2) Ζυμώνετε με τα χέρια σας όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα μείγμα

3) Τοποθετείτε το μείγμα σας στο ψυγείο για μισή ώρα.

4) Όταν περάσει η μισή ώρα και σφίξει το μείγμα σας το βγάζετε από το ψυγείο.

5) Πλάθετε σε μικρά μπαλάκια ( κεφτεδάκια ).

6) Σε ένα δίσκο ρίχνετε αλεύρι.

7) Κυλάτε τα κεφτεδάκια σας στον δίσκο με το αλεύρι ( να καλύψει το αλεύρι καλά τα κεφτεδάκια σας ).

8) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

9) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο βάζετε μέσα στο τηγάνι τα κεφτεδάκια σας αφήνετε τα κεφτεδάκια σας να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές τους.

9) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

10) Με την βοήθεια μίας λαβίδας βγάζετε τα κεφτεδάκια σας από το τηγάνι.

11) Ακουμπάτε τα κεφτεδάκια σας επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

12) Αφήνετε το χαρτί να απορροφήσει τα περιττά έλαια.

13) Ετοιμάζετε την σάλτσα.

2) Κόβετε τις πιπεριές σας σε μικρά κομμάτια ( μισοφέγγαρα ).

3) Πλένετε καλά τα μανιτάρια σας και τα κόβετε σε φέτες.

4) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο και προσθέτετε τις πιπεριές και τα μανιτάρια.

5) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν, να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

6) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσουν τα υλικά σας ρίχνετε και σβήνετε με το κρασί
ή το κονιάκ.

7) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτετε ένα φλιτζ. τσαγ. του καφέ νερό.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Ρίχνετε τα κεφτεδάκια σας μέσα στην σάλτσα και τα αφήνετε να πάρουν μία βράση.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας την κρέμα γάλακτος.

11) Όταν αρχίζει και πήζει η σάλτσα προσθέτετε την μουστάρδα.

12) Ανακατεύετε καλά ( προσοχή μην διαλύσουν τα κεφτεδάκια σας ).

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πάπρικα ή κόκκινο καυτερό πιπέρι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα κεφτεδάκια σας με ρύζι ή πατάτες φούρνου ή
τηγανητές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά μοσχαρίσιο με κιμά χοιρινό ή ανάμεικτο ή
αρνίσιο ή κοτόπουλου.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωϊκό κιμά με κιμά σόγιας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να δέσετε λίγο την σάλτσα σας με αλεύρι για να γίνει πιο πηκτή.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγη κάπαρη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη τρούφα μανιταριών.

2) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί ή τσέρκι ( 23χ23 εκ. ή 1 παραλληλόγραμμο 20χ25 εκ. ).

3) Σε ένα μπολ σπάτε τα αυγά σας.

4) Στο μπολ με τα αυγά σας ρίχνετε το αλάτι, τις ζάχαρες ( καστανή & κρυσταλλική λευκή ) και την
βανίλια.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε το βούτυρο.

6) Βάζετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και το αφήνετε να λιώσει.

7) Μόλις περάσουν τα 30 δεύτερα και λιώσει το βούτυρο το βγάζετε από τον φούρνο μικροκυμάτων
και το προσθέτετε στο μπολ με τα αυγά και τις ζάχαρες.

8) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας.

9) Σε μία λεκάνη με ένα κόσκινο ρίχνετε και κοσκινίζετε το αλεύρι σας.

10) Μέσα στο κοσκινισμένο αλεύρι σας προσθέτετε την μαγειρική σόδα.

11) Ρίχνετε το αλεύρι σας σιγά-σιγά μέσα στο μπολ με τα αυγά σας.

12) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι μέχρι να προκύψει μία ομοιογενές ζύμη.

13) Τέλος προσθέτετε τις σταγόνες σοκολάτας.

14) Ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι τις σταγόνες σοκολάτας μέχρι να σκορπιστούν σε όλο το μείγμα.

15) Αδειάζετε το μείγμα ( ζύμη ) στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.

16) Στρώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) ή εάν δεν έχετε με ένα κουτάλι.

17) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

18) Ψήνετε το μπλόντι σας για 30 λεπτά μέχρι να ψηθεί και να πάρει μία κρούστα στην επιφάνεια του.

19) Κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την στον πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε το μπλόντι σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι ξαναβάζετε το ταψί σας στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

20) Όταν είναι έτοιμο το μπλόντι σας, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε το ταψί.

21) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και το αφήνετε να κρυώσει.

22) Μόλις κρυώσει το μπλόντι σας το κόβετε σε 16 κομμάτια.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη ή καστανή.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αμύγδαλα ή καρύδια ή άλλους ξηρούς καρπούς
( π.χ σταφίδες ή φουντούκια ή φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα λευκή ή σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος
και να την περιχύσετε επάνω στο μπλάντι σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με παγωτό.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, κεράσι κ.α.λ ).

2) Τέλος συνεχίζετε προσθέτοντας το ελαιόλαδο.

3) Ζυμώνετε καλά να δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι.

4) Μόλις δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι το σκεπάζετε με μία πετσέτα και το αφήνετε στην άκρη για
περίπου 1/2 ώρα να ξεκουραστεί.

5) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το τυρί.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας μέσα στο τυρί σας τα μυρωδικά σας ( αλάτι,πιπέρι & άνηθος ).

4) Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε λίγο-λίγο το γάλα.

5) Δοκιμάζετε εάν χρειαστεί λίγο ακόμη αλάτι και αφήνετε την γέμιση στην άκρη.

6) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

7) Παίρνετε το ζυμάρι και με την βοήθεια ενός μαχαιριού το κόβετε σε κομμάτια-μπαλάκια.

8) Ανοίγετε κάθε μπαλάκι σε φύλλο 30 εκ. περίπου.

9) Βάζετε στην επιφάνεια κάθε φύλλου με την βοήθεια ενός κουταλιού ποσότητα από την γέμιση σας.

10) Διπλώνετε το φύλλο σας σε ότι σχήμα προτιμάτε.

11) Βάζετε σε ένα μπολάκι νερό και βρέχετε τις άκρες των φύλλων ( για να μην χυθεί η γέμιση σας ).

12) Σε ένα τηγάνι επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο.

13) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

14) Μόλις κάψει το λάδι σας τοποθετείτε ένα-ένα τα τσαΐτια σας μέχρι να γεμίσετε όλο το τηγάνι.

15) Αφήνετε τα τσαΐτια σας να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τσαΐτια σας με την βοήθεια μίας μασιάς τα αποσύρετε
από αυτό.

17) Στρώνετε ένα χαρτί κουζίνας σε μία πιατέλα και ακουμπάτε τα τσαΐτια σας.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση άλλα τυριά της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια κονσέρβας ή άλλα μανιτάρια της αρεσκείας σας μέσα
στην γέμιση.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τσαΐτια σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα τσαΐτια σας με σαλάτα ή κέτσαπ, μουστάρδα, σος γιαουρτιού
ή μαγιονέζα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας καυτερό πιπέρι ή καυτερή πιπεριά ή
τσίλι ή μπούκοβο για να το κάνετε πικάντικο.

2) Μέσα στο μεγάλο μπουκάλι προσθέτετε τα δάκρυα μαστίχας.

3) Κλείνετε καλά το μπουκάλι με το καπάκι και το διατηρείτε σε δροσερό μέρος για 3-4 εβδομάδες.
( Ανακινείτε κάθε 3-4 ημέρες έτσι ώστε να ανακατεύετε η μαστίχα ).

4) Μόλις περάσουν οι 3-4 εβδομάδες ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Βράζετε το σιρόπι σας για 10 λεπτά από την ώρα που θα ξεκινήσει ο βρασμός του.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και βράσει το σιρόπι σας το αποσύρετε από την φωτιά.

4) Σε ένα σουρωτήρι τσαγιού μέσα βάζετε βαμβάκι περασμένο σε γάζα.

5) Παίρνετε μία λεκάνη και με την βοήθεια του σουρωτηριού ρίχνετε και σουρώνετε το σιρόπι σας
μέσα στην λεκάνη.

6) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία για 2-3 φορές.
( Η μαστίχα αφήνει πολύ μικρά κομμάτια ).

7) Όταν τελειώσετε με την διαδικασία του σουρώματος μέσα στην λεκάνη που έχετε σουρώσει το
σιρόπι σας ρίχνετε και ενσωματώνετε και το άλλο υγρό ( βότκα με δάκρυα μαστίχας ).

8) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

9) Μοιράζετε το λικέρ σας σε γυάλινα μπουκάλια.

10) Διατηρείτε το λικέρ σας σε δροσερό μέρος.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε το λικέρ σας να πάρει ένα έντονο χρώμα το αφήνετε μεγαλύτερο διάστημα
από 3 εβδομάδες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το λικέρ σας με κομματάκια φρούτων εποχής.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε το λικέρ σας σε άλλα είδη γλυκών που θέλετε να
παρασκευάσετε ( π.χ κέικ, κουλουράκια, τούρτα, παντεσπάνι κ.α.λ ).

2) Με την βοήθεια ενός κυλινδρικού εργαλείου για κουκούτσια αφαιρείτε τον πυρήνα με τα
κουκούτσια ή εάν δεν έχετε με την βοήθεια ενός μυτερού μαχαιριού.
( προσέχοντας να μη διαλυθούν ).

3) Κόβετε και στύβετε τα λεμόνια σας σε ένα λεμονοστύφτη και κρατάτε τον χυμό τους.

4) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε νερό μέχρι την μέση της.

5) Προσθέτετε τον 1/2 χυμό του λεμονιού μέσα στο νερό.

6) Βάζετε μέσα στην λεκάνη ένα-ένα τα αχλάδια ( για να μην μαυρίσουν ).

7) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε την ζάχαρη.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το νερό, το 1/2 χυμό του λεμονιού, 2-3 σταγόνες χρώματος
ζαχαροπλαστικής και 2 φύλλα αρμπαρόριζας.

9) Δυναμώνετε την φωτιά σας και ζεσταίνετε τα υλικά σας για 4-5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα
σιρόπι.

10) Μόλις προκύψει ένα σιρόπι βάζετε ένα-ένα τα καθαρισμένα αχλάδια σας μέσα στην κατσαρόλα με
το σιρόπι.
( Εάν βάλετε το σαφράν το ρίχνετε στην κατσαρόλα μόλις διαλυθεί η ζάχαρη ).

11) Αφήνετε τα αχλάδια σας να σιγοβράσουν για 15 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και μαλακώσουν τα αχλάδια σας σβήνετε την φωτιά σας και αφήνετε
τα αχλαδάκια σας μέσα στην κατσαρόλα για 24 ώρες να ( σταθούν ).

13) Όταν περάσουν οι 24 ώρες και σταθούν τα αχλάδια σας ακουμπάτε μία πιατέλα σε έναν πάγκο και
με την βοήθεια μιας τρυπητής κουτάλας τα ακουμπάτε σε αυτήν.

14) Τοποθετείτε ( προαιρετικά ) σε κάθε αχλαδάκι σας 1 αμύγδαλα φιλέ & ένα γαρίφαλο.

15) Ξανατοποθετείτε τα αχλαδάκια σας μέσα στην κατσαρόλα.

16) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα την γλυκόζη ή τον χυμό του λεμονιού.

17) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και προσθέτετε την γλυκόζη ή τον υπόλοιπο χυμό του
λεμονιού.

18) Αφήνετε να βράσουν καλά μέχρι να δέσει το γλυκό.

19) Μόλις δέσει το γλυκό αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σκεπάζετε την κατσαρόλα
σας με μία πετσέτα ( να τραβήξει τους ατμούς και να κρυώσει το γλυκό σας ).

20) Αποστειρώνετε δύο μεγάλα βάζα.

21) Τοποθετείτε σε κάθε βάζο περίπου 6-8 αχλάδια και προσθέτετε σιρόπι μέχρι να καλύψει τα
2/3 των φρούτων σας ( για να μην χαλάσουν ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό του κουταλιού σας με μπάλες παγωτού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες πολύχρωμες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να θρυμματίσετε ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας και να πασπαλίσετε τα
αχλάδια σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γεμίσετε τα αχλάδια σας με σαντιγί ή με κρέμα πατισερί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με κανέλα ή με καστανή ζάχαρη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

2) Καθαρίζετε της πατάτες σας.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες σας.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας μία κουταλιά του γλυκού αλάτι.

5) Βράζετε τις πατάτες σας μέχρι να μαλακώσουν καλά.

6) Μόλις μαλακώσουν καλά οι πατάτες σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε
στην άκρη να κρυώσουν.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μπαχαρικά.

9) Σοτάρετε το κρεμμύδι σας μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κρεμμύδι σας προσθέτετε τον κιμά.

11) Αφήνετε τον κιμά να σοταριστεί καλά με το κρεμμύδι και να αλλάξει χρώμα.

12) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Προσθέτετε λίγο ζεστό νερό.

15) Σιγοβράζετε λίγο ακόμη μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του.

16) Όταν εξατμιστούν τα υγρά του σβήνετε την φωτιά και προσθέτετε τις σταφίδες.

17) Αφήνετε στην άκρη την γέμιση και ετοιμάζετε τα κιμπέ σας.

2) Μόλις βράση το νερό συνεχίζετε προσθέτοντας το πλιγούρι.

3) Αποσύρετε από την φωτιά και αφήνετε το πλιγούρι σας να φουσκώσει.

4) Όταν φουσκώσει το πλιγούρι σας το βάζετε σε ένα σουρωτήρι μέσα σε ένα νεροχύτη και το
στραγγίζετε καλά να φύγουν τα υγρά του.

5) Μόλις φύγουν τα υγρά του το ρίχνετε σε μία σαλατιέρα.

6) Σε ένα μπλέντερ πολυκόφτη ρίχνετε τις πατάτες σας.

7) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και πολτοποιείτε τις πατάτες σας.

8) Όταν πολτοποιηθούν οι πατάτες σας τις ρίχνετε στην σαλατιέρα με το πλιγούρι σας.

9) Ανακατεύετε καλά το πλιγούρι με τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά σας.

10) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να προκύψει ένα λείο μείγμα.

11) Μόλις προκύψει ένα λείο μείγμα παίρνετε μία ποσότητα από την ζύμη σας και την πλάθετε σε
σχήμα ωοειδές.

12) Το κρατάτε στο αριστερό χέρι και με το δείκτη του δεξιού χεριού κάνετε μία κοιλότητα
περιστρέφοντας το μείγμα για να έχει λεπτά τοιχώματα στο ίδιο πάχος.

13) Γεμίζετε με τον κιμά.

14) Βρέχεται τα δάχτυλα σας με νερό και κλείνετε το άνοιγμα.

15) Ακουμπάτε το κιμπέ σας σε μία πιατέλα.

15) Συνεχίζετε με την υπόλοιπη φάρσα μέχρι να τελειώσει.

16) Όταν τελειώσει όλη η φάρσα ρίχνετε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο και το ακουμπάτε στην φωτιά.

17) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

18) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας τοποθετείτε ένα-ένα τα κιμπέ σας και τα αφήνετε να πάρουν ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

19) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα από την μία πλευρά τα γυρίζετε και από την άλλη μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις 2 πλευρές.

20) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

21) Με την βοήθεια μίας τσιμπίδας αποσύρετε ένα-ένα τα κιμπέ σας.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα κιμπέ σας με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με μία σος μουστάρδας ή σος κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα κιμπέ σας με πατάτες τηγανητές ή ρύζι βρασμένο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση φρυγανιά τριμμένη για να δέσει καλύτερα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση μουστάρδα ή πάπρικα καυτερή ή μπούκοβο.

2) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

3) Προσθέτετε μέσα στο νερό την καστανή ζάχαρη και τα κανελογαρίφαλα.

4) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά από την στιγμή που θα κοχλάσει το νερό.

5) Προσθέτετε μέσα στο σιρόπι σας τα καθαρισμένα αχλάδια.

6) Συνεχίζετε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά.

7) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Μέσα σε έναν νεροχύτη βάζετε μία λεκάνη.

9) Μέσα στην λεκάνη βάζετε ένα σουρωτήρι.

10) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι τα βρασμένα αχλάδια σας και τα στραγγίζετε.

11) Σε μία πιατέλα βάζετε και στρώνετε τα στραγγισμένα αχλάδια σας τοποθετώντας τα όρθια.

12) Έπειτα περιχύνετε το σιρόπι σας στα αχλάδια.

13) Ετοιμάζετε την σάλτσα σαμπαγιόν.

2) Στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε ένα μεταλλικό μπολ.

3) Σε 2 μπολ σπάτε τα αυγά και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια ξεχωριστά σε κάθε μπολ.

4) Μέσα στο μεταλλικό μπολ που έχετε τοποθετήσει στο χείλος του κατσαρολιού ( μπεν μαρί ) ρίχνετε
τους κρόκους και την ζάχαρη.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη με τα αυγά
και να λιώσει.

6) Όταν το μείγμα σας αρχίσει να πήζει και να παίρνει το χρώμα του λεμονιού προσθέτετε λίγο-λίγο το
κρασί.

7) Ανακατεύετε συνεχώς με ένα σύρμα μέχρι το μείγμα να γίνει λευκό, να διπλασιαστεί σε όγκο και να
προκύψει μία παχύρευστη σάλτσα.

8) Μόλις το μείγμα γίνει λευκό και διπλασιαστεί σε όγκο και προκύψει μία παχύρευστη σάλτσα
συνεχίζετε για άλλα 5 λεπτά το χτύπημα και αποσύρετε την σάλτσα από την φωτιά.

9) Τέλος σερβίρετε σε πιάτα τα αχλάδια σας και περιχύνετε με την σάλτσα σας.

10) Διακοσμείτε με σταφύλια της αρεσκείας σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, φράουλα, βύσσινο, κεράσι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αχλάδια με μήλα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα αχλάδια
σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε χοντροσπασμένα μπισκότα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κόψετε σε ροδέλες ή σε κομματάκια φρούτα εποχής και να τα προσθέσετε
μέσα στην σάλτσα σας.

2) Στραγγίζετε καλά τους καρπούς σας.

3) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε τους καρπούς της αρώνια σας και την ζάχαρη.

4) Αφήνετε τους καρπούς σας για ένα βράδυ στο ψυγείο.

5) Το επόμενο πρωί προσθέσετε μέσα στους καρπούς σας το νερό.

6) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε σιγανή φωτιά και βράζετε τους καρπούς σας μέχρι να
σφίξουν.

7) Μόλις σφίξουν οι καρποί σας και δέσει το μείγμα σας προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

8) Όταν δέσει και κρυώσει το μείγμα σας αποστειρώνετε βαζάκια και τα γεμίζετε μέχρι την μέση και
έπειτα μέχρι ένα δάχτυλο πριν γεμίσει το βαζάκι.

9) Ετοιμάζετε την τερίνα σας.

2) Αφήνετε την κρέμα σας να πάρει μία βράση και προσθέτετε τον ζελέ λεμόνι.

3) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί ο ζελές στην κρέμα και να ομογενοποιηθούν.

4) Κόβετε σε μικρά κομμάτια την λευκή σοκολάτα και την προσθέτετε στο μείγμα σας.

5) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να λιώσει η σοκολάτα σας.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας συνεχίζετε προσθέτοντας το γάλα.

7) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά σας και να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

8) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και την στρώνετε σε μία φόρμα για κέικ.

9) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) αδειάζετε το μείγμα σας στην φόρμα με την
μεμβράνη.

10) Τοποθετείτε την φόρμα σας στο ψυγείο και αφήνετε το μείγμα σας μέχρι να πήξει για περίπου
1-2 ώρες.

11) Κόβετε σε κομμάτια το γλυκό σας και γαρνίρετε μαζί με το γλυκό κουταλιού αρώνια.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με έτοιμο σιρόπι της
αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, φράουλα, κεράσι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού περιχύνοντας την επάνω στην
τερίνα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής ή φρουί γλασέ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με τριμμένους ξηρούς καρπούς
της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα της τερίνας σας ξηρούς καρπούς ή να
προσθέσετε χρώμα ζαχαροπλαστικής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό λεμονιού με χυμό πορτοκαλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην τερίνα σας ψηφίδες σοκολάτας ή τρούφα σοκολάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γλυκό του κουταλιού με θρυμματισμένα μπισκότα.