2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα ανάμεικτα μυρωδικά σας.

3) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό το σπανάκι.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.

5) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι.

6) Σε ένα μπολ βάζετε τη φέτα και τη τρίβετε.

7) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ.

8) Σε μία κατσαρόλα με νερό μέχρι την μέση επάνω στην φωτιά ρίχνετε τις πατάτες.

9) Μέσα στο νερό προσθέτετε αλάτι.

10) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό και το αλάτι ρίχνετε τις πατάτες.

11) Αφήνετε τις πατάτες να βράσουν και να μαλακώσουν για περίπου 20 λεπτά.

12) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πατάτες σας σε μικρά κομμάτια.

13) Μέσα σε ένα μούλτι ή ένα μπλέντερ ρίχνετε τις κομμένες σε μικρά κομμάτια πατάτες.

14) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και άλλες τις πατάτες μέχρι να γίνουν πουρές.

15) Μόλις γίνουν πουρέ οι πατάτες σας σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ και αδειάζετε τον πουρέ σε ένα μπολ ή λεκάνη.

16) Μέσα στη λεκάνη με τον πουρέ προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

17) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ή ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να προκύψει μία ζύμη την οποία μπορείτε να πλάσετε χωρίς να διαλύεται.
( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ).

18) Όταν προκύψει μία ζύμη που πλάθεται με τα χέρια πλάθετε στρογγυλές τηγανίτες.

19) Σε μία λεκάνη ρίχνετε το σουσάμι.

20) Μέσα στην λεκάνη με το σουσάμι ρίχνετε τις στρογγυλές τηγανίτες.

21) Πασπαλίζετε καλά με τα χέρια το σουσάμι να πάει σε όλες τις τηγανίτες.

22) Σε ένα τηγάνι πάνω στη φωτιά ρίχνετε αραβοσιτέλαιο.

23) Αφήνετε το λάδι σας να κάψει.

24) Μόλις κάψει το αραβοσιτέλαιο προσθέτετε τις τηγανίτες σας.

25) Αφήνετε τις τηγανητές να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι τηγανίτες με τη βοήθεια μιας λαβίδας τις γυρίζετε από την άλλη πλευρά.

27) Όταν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές οι τηγανίτες με τη λαβίδα τις αποσύρετε από τη φωτιά.

28) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα ή πιάτο.

29) Ακουμπάτε τις τηγανίτες στο πιάτο με το απορροφητικό χαρτί.

30) Αφήνετε το απορροφητικό χαρτί να απορροφήσει τα περιττά λίπη από τις τηγανίτες.

31) Σερβίρετε τις τηγανίτες, συνοδεύετε με ένα tip γιαουρτιού και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσατε καυτερή πάπρικα ή πάπρικα γλυκιά μέσα στην ζύμη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φέτα με άλλο είδος τυριού της αρεσκείας σας ( π.χ ανθότυρο, μυζήθρα, γραβιέρα τριμμένη, γκούντα, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένα αλλαντικά της αρεσκείας σας μέσα στη ζύμη ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, γαλοπούλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το σπανάκι με άλλο χορταρικό της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να σοτάρετε τα κρεμμύδια και το σπανάκι για 2 λεπτά αφήνοντας τα όμως στη συνέχεια να στραγγίξουν καλά από τα υγρά πριν τα προσθέσετε στο μείγμα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τις τηγανίτες με ένα tip μουστάρδας ή κέτσαπ ή μαγιονέζας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τις τηγανίτες σας με μία σαλάτα πράσινη η σαλάτα χωριάτικη.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τηγανίτες σας με πατάτες τηγανητές ή πουρέ πατάτας ή ρύζι ή βραστά λαχανικά.

2) Τρίβετε το πορτοκάλι σας σε έναν τρίφτη κρατώντας τα ξύσματα σε ένα μπολάκι.

3) Κόβετε το πορτοκάλι σας στη μέση και το στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη.

4) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε την μαγιά σας.

5) Μέσα στη μαγιά προσθέτετε 1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη και 100 ml χλιαρό νερό.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τη βοήθεια ενός πιρουνιού ή ενός σύρματος χειρός.

7) Αφήνετε το μείγμα σας για 10-15 λεπτά να να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

8) Σε ένα μέτριο μπολ ρίχνετε το μετρημένο νερό, την υπόλοιπη ζάχαρη, το ανθόνερο,το αλάτι, το γλυκάνισο,τον χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο.

9) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και να λιώσουν καλά.

10) Με τη βοήθεια ενός σουρωτήρι σουρώνετε το μείγμα σε ένα άλλο μπολ.

11) Στον κάδο του μίξερ τοποθετείτε τον γάντζο.

12) Μέσα στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο ρίχνετε λίγο-λίγο το αλεύρι, το ξύσμα πορτοκαλιού και το μείγμα της μαγιάς.

13) ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά μέχρι να ενσωματωθεί το αλεύρι σε αυτά.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας το υγρό μείγμα που ετοιμάσατε.

15) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να προκύψει μία λεία και ελαστική ζύμη.

16) Μόλις προκύψει μία λεία και ελαστική ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

17) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο λάδι λαδώνετε ένα μπολ.

18) Βγάζετε τη ζύμη από το μίξερ και την μεταφέρετε στο λαδωμένο μπολ.

19) Σκεπάζετε το μπολ με μία βρεγμένη πετσέτα.

20) Τοποθετείτε το μπολ με την ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου τρεις ώρες.

21) Μόλις περάσουν οι τρεις ώρες και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα, την αφαιρείτε από το μπολ και την ακουμπάτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

22) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού μιας χούφτας χωρίζετε τη ζύμη σε δύο κομμάτια.

23) Πλάθετε το κάθε κομμάτι σε μπάλα.

24) Κόβετε δύο διαφάνειες μεμβράνες και τυλίγετε την κάθε μπάλα με αυτές.

25) Αφήνετε τις μπάλες να ξεκουραστούν για περίπου 20 λεπτά.

26) Σε ένα μεγάλο ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

27) Με τη βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την κάθε μπάλα ζύμης σε στρογγυλό φύλλο διαμέτρου 20 εκ.

28) Μεταφέρετε τα φύλλα στο ταψί με τη λαδόκολλα.

29) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια το ένα δίπλα στο άλλο και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα χαράζετε ακτινωτά σαν να κόβετε μία πίτσα.

30) Σκεπάζετε τα φύλλα με διάφανη μεμβράνη και τα αφήνετε να φουσκώσουν σε ζεστό μέρος για άλλη 1 1/2 ώρα.

31) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

32) όταν περάσει η 1 1/2 ώρα αφαιρείτε τις μεμβράνες από τα ζυμαράκια.

33) Τοποθετείτε τα ζυμαράκια σε δύο αλευρωμένα ταψιά.

34) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα ζυμαράκια.

35) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ψωμάκια για 16-18 λεπτά.

36) Μόλις περάσουν τα 16-18 λεπτά ψηθούν, ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψωμάκια ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί.

37) Με τη βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο ελαιόλαδο αλείφετε τα ψωμάκια για να μείνει μαλακή η κόρα τους.

38) Αφήνετε τα ψωμάκια να κρυώσουν στην σχάρα για περίπου 20 λεπτά.

39) Πασπαλίζετε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη κρυσταλλική.

40) Κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στα ψωμιά.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο ψωμί φρουί γλασέ ή φρέσκα φρούτα εποχής.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη τριμμένους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, αμύγδαλα, σταφίδες κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε το ψωμί με λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα κουβερτούρα και να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα ψωμάκια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά της αρεσκείας σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τυριά ή αλλαντικά της αρεσκείας σας αφαιρώντας τη ζάχαρη άχνη.

2) Σε ένα λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι σας και κρατάτε τον χυμό του.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τις καθαρισμένες αγκινάρες σας.

4) Μέσα στο μπολ με τις καθαρισμένες αγκινάρες σας προσθέτετε τον χυμό του λεμονιού.
( για να μην μαυρίσουν ).

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις 1/2 αγκινάρες σας σε πολύ λεπτές ροδέλες.

6) Ρίχνετε τις λεπτές ροδέλες από τις αγκινάρες σας σε ένα άλλο μπολ.

7) Ραντίζετε τις αγκινάρες σας με λίγο χυμό λεμονιού.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Αφήνετε τις αγκινάρες σας να μαριναριστούν για 1-2 ώρες.

10) Όταν περάσουν ή 1-2 ώρες σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

11) Μέσα στο νερό προσθέτετε λίγο αλάτι.

12) Αφήνετε το νερό σας να βράσει.

13) Μόλις βράσει το νερό σας προσθέτετε τις άλλες μισές αγκινάρες.

14) Αφήνετε τις αγκινάρες να βράσουν και να μαλακώσουν.

15) Όταν βράσουν και μαλακώσουν οι αγκινάρες σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

16) Σε ένα νεροχύτη βάζετε ένα σουρωτήρι.

17) Μέσα στο σουρωτήρι ρίχνετε τις βρασμένες αγκινάρες σας.

18) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε καλά τις αγκινάρες σας.

19) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε δύο κουταλιές τις σούπας ελαιόλαδο.

20) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χοντροκόβετε τις βρασμένες αγκινάρες σας.

21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

22) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες την μαραθόριζα και το σέλερι.

23) Τοποθετείτε την κατσαρόλα με το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά.

24) Μέσα στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το
σέλερι και τη μαραθόριζα.

25) Αφήνετε τα υλικά σας να σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

26) Όταν σοταριστούν τα υλικά σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα προσθέτετε το σκόρδο
αφήνετε τα υλικά σας για άλλα δύο λεπτά να σοταριστούν.

27) Μόλις περάσουν τα δύο λεπτά προσθέτετε το βούτυρο αφήνετε τα υλικά σας να καραμελώσουν και
να πάρουν ένα ωραίο χρώμα.

28) Όταν καραμελώσουν και πάρουν ένα ωραίο χρώμα σβήνετε με το βερμούτ.

29) Ανακατεύετε τα υλικά σας με την βοήθεια μίας ξύλινης κουτάλας.

30) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό ψαριού ή λαχανικών.

31) Αφήνετε τα υλικά σας να σιγοβράσουν για 10 λεπτά.

32) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά αλατοπιπερώνετε και κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

33) Με την βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ αλέθετε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένας πολτός.

34) Όταν προκύψει ένας πολτός σταματάτε το ραβδομπλέντερ.

35) Σε μία πιατέλα στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί.

36) Επάνω στο απορροφητικό χαρτί βάζετε τις ροδέλες αγκινάρας αφήνετε το απορροφητικό χαρτί να
απορροφήσει τα περυτά υγρά-νερά.

37) Σε ένα τηγάνι ή μία φριτέζα ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο, αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

38) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε τις κομμένες αγκινάρες και τις αφήνετε να γίνουν τσιπς.

39) Μόλις γίνουν τσιπς οι αγκινάρες σας με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας τις αποσύρετε από
το τηγάνι ή την φριτέζα.

40) Σερβίρετε την σούπα σας σε πιάτα και γαρνίρετε προαιρετικά με τα τσιπς αγκινάρας.

41) Ψιλοκόβετε λίγο άνηθο ή μαϊντανό και πασπαλίζετε με αυτόν τα πιάτα σας.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε δυο κουταλιές σούπας ωμό ελαιόλαδο.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγο ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο τσίλι ή λίγο καυτερή πάπρικα ή λίγη καυτερή ψιλοκομμένη
πιπεριά και να κάνετε την σούπα σας πικάντικη.

5) Μπορείτε να γαρνίρετε την σούπα σας με χόρτα της αρεσκείας σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε την σούπα σας με κρουτόν ή παξιμάδια τις αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε να συνοδεύσετε την σούπα σας με βρασμένες γαρίδες ή καραβίδες ή χτένια.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την σούπα σας με μία κουταλιά γιαούρτι.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η μαγιά μέσα στο
γάλα.

3) Αφήνετε την λεκάνη με την μαγιά σας να ενεργοποιηθεί για 10 λεπτά περίπου.

4) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και ενεργοποιηθεί η μαγιά σας και σχηματιστούν φουσκάλες στην
επιφάνεια είναι έτοιμη για χρήση.

5) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το φτερό ρίχνετε τα αυγά, το βούτυρο, τον κακουλέ, το αλάτι και
το μείγμα της μαγιάς.

6) Ξεκινάτε το μίξερ και ανακατεύετε τα υλικά για 1-2 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά αφαιρείτε το φτερό και το αλλάζετε με τον γάντζο.

8) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι μέχρι να προκύψει μία μαλακή και ελαστική
ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδου ( ίσως χρειαστεί λίγο ακόμη αλεύρι ).

9) Όταν προκύψει μία ελαστική ζύμη που να μην κολλάει στα τοιχώματα του κάδου σταματάτε το
μίξερ και βγάζετε το φτερό.

10) Λαδώνετε ένα μπολ.

11) Βγάζετε την ζύμη από το μίξερ και την μεταφέρετε στο λαδωμένο μπολ.

12) Σκεπάζετε την ζύμη με μία πετσέτα ή με μία πλαστική μεμβράνη και αφήνετε την ζύμη σε ζεστό
μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 45-60 λεπτά.

13) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Στρώνετε σε 2 ταψιά λαδόκολλες.

3) Με το χέρι σας σε μπουνιά πιέζετε απαλά την ζύμη να ξεφουσκώσει.

4) Αλευρώνετε μία επιφάνεια εργασίας ή έναν πάγκο και μεταφέρετε την ζύμη σας σε αυτό.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την ζύμη σε 4 κομμάτια.

6) Παίρνετε το 1 κομμάτι από την ζύμη και τα άλλα τα σκεπάζετε με μία πετσέτα για να μην
στεγνώσουν.

7) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το πρώτο κομμάτι της ζύμης σε σχήμα ενός μεγάλου
παραλληλόγραμμου 30 χ 40 εκ.

8) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε την επιφάνεια με λίγο βούτυρο.

9) Πασπαλίζετε το ζυμάρι το μείγμα ζάχαρης και κανέλας.

10) Τυλίγετε το ζυμάρι σε σφιχτό ρολό ξεκινώντας από την πιο στενή πλευρά του.

11) Με την βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού ή μίας χούφτας κόβετε το ρολό διαγωνίως σε φέτες
διαστάσεων 2 εκ. το στενό μέρος και φάρδος 5 εκ.

12) Μεταφέρετε τα κομμάτια στο ταψί.

13) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα κομμάτια της ζύμης.

14) Σκεπάζετε το ταψί με μία μεμβράνη και αφήνετε τα κομμάτια να φουσκώσουν για 30 λεπτά
περίπου.

15) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

16) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν τα κομμάτια σας σπάτε σε ένα μπολ 1 αυγό και με
την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε τα ρολάκια με το αυγό.

17) Πασπαλίζετε τα ρολάκια σας με ζάχαρη κρυσταλλική.

18) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα ρολάκια.

19) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα ρολάκια σας για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

20) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ρολάκια ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια με σουσάμι ή πολύσπορα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ρολάκια με ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή τρούφες πολύχρωμες ή ψηφίδες
σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αλείψετε τα ρολάκια με μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή φράουλας και να
την περιχύσετε επάνω στα ρολάκια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη σοκολάτα επάνω στα ρολάκια.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να βουτήξετε τα ρολάκια σε λιωμένη σοκολάτα και να τα κάνετε σοκολατένια.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ καρύδια, φιστίκια, αμύγδαλα κ.α.λ ).

2) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία ζύμη σαν ψίχουλο.

3) Σε 2 μπολ σπάτε και χωρίζετε 2 αυγά ξεχωριστά τους κρόκους από τα ασπράδια.

4) Μέσα στο μπολ με τους κρόκους ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. κρύο νερό.

5) Ανακατεύετε καλά τους κρόκους με το νερό μέχρι να ενσωματωθεί το νερό με τους κρόκους.

6) Μόλις ενσωματωθεί το νερό με τους κρόκους ρίχνετε το μείγμα σας στο μούλτι ή μπλέντερ με την
ζύμη.

7) Ξεκινάτε το μούλτι ή μπλέντερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά με την
ζύμη.

8) Όταν ενσωματωθούν τα αυγά με την ζύμη σταματάτε το μούλτι ή μπλέντερ και αφαιρείτε την ζύμη
από αυτό.

9) Στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας μία λαδόκολλα.

10) Επάνω στην λαδόκολλα ακουμπάτε την ζύμη.

11) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σε στρογγυλό σχήμα.

12) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την ζύμη σας.

13) Αφήνετε την ζύμη στο ψυγείο για 15 λεπτά.

14) Στην διάρκεια που είναι η ζύμη στο ψυγείο ανοίγετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190
βαθμούς.

15) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί ή ταρτιέρα με αποσπώμενο στεφάνι
διαμέτρου και βάθος 3 εκ. στην μεσαία σχάρα να ζεσταθεί πριν βάλετε την τάρτα.

16) Στην διάρκεια που ζεσταίνετε το ταψί ή ταρτιέρα και περάσουν τα 15 λεπτά από την ώρα που
βάλετε την ζύμη στο ψυγείο ανοίγετε την πόρτα του και αφαιρείτε το ζυμάρι ακουμπώντας το σε
έναν πάγκο εργασίας.

17) Όταν ζεσταθεί το ταψί ή ταρτιέρα το βγάζετε από τον φούρνο και το ακουμπάτε σε έναν πάγκο
εργασίας.

18) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζυμάρι σας σε ένα στρογγυλό φύλλο.

19) Τοποθετείτε το ζυμάρι που ανοίξατε μέσα στην ταρτιέρα ή ταψί.

20) Με τα χέρια σας απλώνετε καλά το ζυμάρι σε όλο το μήκος και φάρδος του ταψιού.

21) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού τρυπάτε το ζυμάρι.

22) Πασπαλίζετε με φιλέ αμυγδάλου.

23) Κόβετε μία λαδόκολλα στο μέγεθος του ταψιού και σκεπάζετε την τάρτα σας.

24) Επάνω στην λαδόκολλα με το ζυμάρι τοποθετείτε φασόλια ή όσπρια.

25) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το ταψί ή ταρτιέρα σε αυτό.

26) Αφήνετε την τάρτα μέσα στο ψυγείο για 20 λεπτά.

27) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε το ταψί με την ζύμη για
την τάρτα.

28) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την ζύμη.

29) Αφήνετε την ζύμη να ψηθεί για 20 λεπτά.

30) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε την λαδόκολλα με τα
φασόλια ή τα όσπρια.

31) Κλείνετε ξανά την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την τάρτα για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να ψηθεί
,να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

32) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά ψηθεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η τάρτα ανοίγετε
την πόρτα του ψυγείου και αφαιρείτε το ταψί.

33) Αφήνετε την τάρτα σας να κρυώσει.

34) Όταν κρυώσει η τάρτα με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τάρτα με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την τάρτα με γλυκό του κουταλιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τάρτα με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την τάρτα με φρούτα εποχής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τάρτα με σαντιγί.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε την τάρτα σας με λιωμένη μαρμελάδα της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε γλάσο σοκολάτας και να το αλείψετε επάνω στην τάρτα.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την τάρτα με μία μπάλα παγωτού.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε φρουί γλασέ.

12) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένους ξηρούς καρπούς.

13) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας με λιωμένη σοκολάτα.

14) Μπορείτε εάν θέλετε να αλείψετε την τάρτα με μία μους σοκολάτας.

15) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα.

16) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά σας.

3) Αφήνετε την μαγιά με τα υπόλοιπα υλικά σας 5-10 λεπτά να αφρίσουν και να ενεργοποιηθεί η μαγιά
σας.

4) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά αφρίσει και ενεργοποιηθεί η μαγιά σας ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι
και το αλάτι.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού μέχρι να ενσωματωθούν και να
προκύψει μία εύπλαστη ζύμη.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει μία εύπλαστη ζύμη την μαζεύετε σε μπάλα.

7) Αλευρώνετε καλά μία επιφάνεια εργασίας.

8) Απλώνετε επάνω στην επιφάνεια εργασίας σας την ζύμη.

9) Δουλεύετε καλά την ζύμη σας για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μία απαλή ελαστική και
εύπλαστη ζύμη.

10) Όταν σχηματιστεί μία απαλή και εύπλαστη ζύμη σταματάτε το ζύμωμα.

11) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε καλά ένα μπολ.

12) Μεταφέρετε την ζύμη σας στο λαδωμένο μπολ.

13) Σκεπάζετε την ζύμη με μία πετσέτα ή με μία πλαστική μεμβράνη.

14) Τοποθετείτε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος και την αφήνετε για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί
σε όγκο.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα και διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη με την βοήθεια ενός μαχαιριού την κόβετε
σε 2 κομμάτια.

16) Κόβετε μία μεμβράνη και τυλίγετε το ένα κομμάτι για να το χρησιμοποιήσετε μία επόμενη φορά.

17) Λαδώνετε καλά ένα ταψί διαστάσεων 30 χ 35 εκ.

18) Πασπαλίζετε το λαδωμένο ταψί με λίγο αλεύρι.

19) Μέσα στο λαδωμένο σας ταψί τοποθετείτε το 1 κομμάτι της ζύμης.

20) Απλώνετε καλά το κομμάτι της ζύμης σε όλο το ταψί μέχρι να καλύψει καλά όλη την επιφάνεια του.

21) Παίρνετε την σάλτσα bbq και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε καλά την ζύμη σας με την
σάλτσα.

22) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες το κρεμμύδι σας.

23) Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τις πιπεριές ( προαιρετικά ).

24) Κόβετε το κοτόπουλο σας σε κύβους.

25) Τοποθετείτε το κομμένο κοτόπουλο σε κύβους και τις ροδέλες πιπεριών σε ένα μπολ.

26) Μέσα στο μπολ με τους κύβους του κοτόπουλου και τις ροδέλες πιπεριών ρίχνετε τις ροδέλες του
κρεμμυδιού και τον ανανά.

27) Πασπαλίζετε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα υλικά με λίγο πιπέρι.

28) Τρίβετε την παρμεζάνα και την μοτσαρέλα σε έναν τρίφτη.

29) Επάνω στην ζύμη ρίχνετε το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τον ανανά.

30) Απλώνετε καλά το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τον ανανά επάνω στην ζύμη σας.

31) Πασπαλίζετε με τα τριμμένα τυριά.

32) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 220 βαθμούς στον αέρα.

33) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτσα.

34) Ψήνετε την πίτσα σας για 15 λεπτά στους 220 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να
πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κοτόπουλο και να λιώσουν τα τυριά.

35) Μόλις ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η ζύμη, το κοτόπουλο και λιώσουν τα τυριά σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

36) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή ενός ροδάκι για πίτσα κόβετε την πίτσα σε κομμάτια.

37) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας
σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή ντοματάκια κονσέρβας ή κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τριμμένο κεφαλοτύρι ή τριμμένη φέτα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι τύπου 00 με αλεύρι ολικής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, λουκάνικα, σαλάμι αέρος, μορταδέλα, γαλοπούλα ζεστή κ.α.λ ).

2) Σε ένα στρογγυλό ταψί ανοίγετε και ξαίνετε το κανταϊφι σας.

3) Σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο σας.

4) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει καλά.

5) Όταν λιώσει καλά το βούτυρο σας, αποσύρετε το μπρίκι από την φωτιά.

6) Ραντίζετε με το βούτυρο το κανταΐφι σας.

7) Ανακατεύετε καλά και προσεκτικά το κανταΐφι σας με τα χέρια σας.

8) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτυρώνετε καλά δύο ταψιά μεγέθους 28 εκ.

9) Μοιράζετε το κανταΐφι σας στα δύο βουτυρωμένα ταψιά.

10) Το βούτυρο που σας περίσσεψε το ρίχνετε πάνω στα ταψάκια με το κανταΐφι σας.

11) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψάκια με το κανταΐφι σας.

12) Ψήνετε το κανταΐφι σας, στους 180 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

13) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το κανταΐφι σας, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου
και αποσύρετε το ταψί σας.

14) Ετοιμάζετε το σιρόπι.

2) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη στο νερό.

3) Όταν διαλυθεί ή ζάχαρη με το νερό.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση για περίπου 5 λεπτά και να δέσει το σιρόπι.

5) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και πάρουν μία βράση τα υλικά σας και δέσει το σιρόπι προσθέτετε τον
χυμό λεμονιού και το μέλι.

6) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

7) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για 1 λεπτό ακόμη.

8) Όταν περάσει το 1 λεπτό αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

9) Περιχύνετε με το καυτό σιρόπι σας τα ταψάκια με το κανταΐφι σας.

10) Αφήνετε το σιρόπι σας μέσα στα κανταΐφια μέχρι να απορροφηθούν πλήρως από αυτά.

11) Ετοιμάζετε τα καραμελωμένα μήλα.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μήλα σας σε μικρά κυβάκια.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 1/2 φλιτζ. τσαγ. νερό.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξυλάκι κανέλας και τα κομμένα σε κυβάκια μήλα.

5) Σκεπάζετε την κατσαρόλα σας με ένα καπάκι και βράζετε σε μέτρια φωτιά τα υλικά σας μέχρι να
καραμελώσουν ελαφρώς τα μήλα και να εξατμιστεί καλά το νερό τους.

6) Μόλις εξατμιστεί το νερό τους αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Μέσα στο κατσαρολάκι με τα μήλα, προσθέτετε την καρυδόψιχα, την αμυγδαλόψιχα, το
κανελογαρίφαλο και τις σταφίδες.

8) Αλείφετε καλά τα μήλα σας με τα υπόλοιπα υλικά σας.

9) Βάζετε τον ένα δίσκο σε μία πιατέλα.

10) Ρίχνετε και απλώνετε με την βοήθεια μίας σπάτουλα ομοιόμορφα στον 1 δίσκο το μείγμα με τα
μήλα σας.

11) Τοποθετείτε επάνω στο μείγμα με τον δίσκο σας τον δεύτερο δίσκο.

12) Πασπαλίζετε το γλυκό σας με την υπόλοιποι ψιλοκομμένη καρυδόψιχα.

13) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την καρυδόψιχα με φιστίκια Αιγίνης.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα στεφάνια σας κρέμα ζαχαροπλαστικής.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τους δίσκους σας με σαντιγί.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα τις αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στο
γλυκό σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε μαρμελάδα τις αρεσκείας σας και να την αλείψετε επάνω στο γλυκό
σας.

7) Μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του κουταλιού.
( π.χ κεράσι, βύσσινο,σταφύλι, κ.α.λ ).

9) Μπορείτε να διακοσμήσετε με αποξηραμένα φρούτα.

2) Κόβετε ένα χαρτί κουζίνας και σκουπίζετε καλά το κρέας σας.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε μπαστουνάκια την γραβιέρα σας.

5) Με την βοήθεια ενός πινέλου περνάτε με ελαιόλαδο το κρέας σας.

6) Αλατοπιπερώνετε καλά το κρέας σας σε όλη την επιφάνεια του.

7) Στρώνετε το σκόρδο σε όλη την επιφάνεια του.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα μυρωδικά ( ρίγανη, θυμάρι και μαντζουράνα ).

9) Απλώνετε τις φέτες γραβιέρας και το καπνιστό τυρί.

10) Κλείνετε προσεχτικά το ρολό.

11) Περνάτε το δίχτυ που έχετε πάρει από τον κρεοπώλη.

12) Τυλίγετε καλά το ρολό σας.

13) Δένετε το ρολό σας με σπάγκο μαγειρικής καλά στις άκρες του.

14) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε καλά ένα ταψί με ελαιόλαδο.

15) Τοποθετείτε το ρολό σας μέσα στο ταψί.

16) Περνάτε το ρολό σας με μουστάρδα.

17) Πασπαλίζετε το ρολό σας με φρέσκα μυρωδικά ( ρίγανη και θυμάρι ).

18) Προσθέτετε τρεις κουταλιές ελαιόλαδο.

19) Συνεχίζετε προσθέτοντας τον ζωμό ( ή το νερό ).

20) Κόβετε μία λαδόκολλα και σκεπάζετε το ταψί σας.

21) Κατόπιν κόβετε ένα αλουμινόχαρτο και σκεπάζετε το ταψί σας.

22) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στο αέρα.

23) Τοποθετείτε το ταψί σας μέσα στον φούρνο και ψήνετε το κρέας σας για 2 ώρες.

24) Όταν περάσουν οι δύο ώρες και μαλακώσει το κρέας σας, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και την λαδόκολλα.

25) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε το κρέας σας μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα για περίπου 10-15 λεπτά.

26) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το χοιρινό σας, ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και με την βοήθεια μίας λαβίδας γυρνάτε το κρέας σας από την άλλη
μεριά.

27) Όταν ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και βγάζετε το ταψί σας.

28) Με την βοήθεια ενός σουρωτηριού μέσα σε μία λεκάνη σουρώνετε τα υγρά του.

29) Ρίχνετε τα υγρά του κρέατος σε ένα κατσαρολάκι προσθέτετε το κρασί.

30) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να μειωθούν σε όγκο.

31) Όταν μειωθούν σε όγκο τα υλικά σας και δέσει η σάλτσα προσθέτετε το μέλι αλατίζετε εάν χρειαστεί
προσθέτετε λίγο πιπέρι και τέλος ρίχνετε το βούτυρο μέχρι να πήξει η σάλτσα σας.

32) Περιχύνετε το κρέας σας με την σάλτσα και ξαναβάζετε το ταψί στον φούρνο σας.

33) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και αφήνετε το κρέας σας πάρει μία βράσει με την σάλτσα.

34) Μόλις πάρει το κρέας σας μία βράσει με την σάλτσα, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

35) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

36) Συνοδεύετε με ρύζι ή πατάτες φούρνου ή πουρέ πατάτας.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό πορτοκαλιού.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο κρέας σας πριν το τυλίξετε σε ρολό δαμάσκηνα η
άλλα αποξηραμένα φρούτα.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο κρέας σας ξηρούς καρπούς.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το κρέας σας με μαϊντανό ψιλοκομμένο.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κρέας σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

7) Μπορείτε να συνοδεύσετε το κρέας σας με ένα ντιπ μουστάρδας ή ένα ντιπ μαγιονέζας ή ένα ντιπ
κέτσαπ ή ένα ντιπ βασιλικού.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο κρέας σας πριν το τυλίξετε και άλλα είδη τυριών ή
αλλαντικών. ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, μορταδέλα, γαλοπούλα καπνιστή λουκάνικα κ.τ.λ ) η
( γκούντα, έμενταλ, ροκφόρ, φέτα, μυζήθρα κτλ. )