2) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το φτερό ρίχνετε το βούτυρο και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν και να αφρατέψουν.

4) Μόλις ομογενοποιηθούν και αφρατέψουν τα υλικά σας προσθέτετε τα σπασμένα αυγά, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να προκύψει ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

6) Όταν προκύψει ένα λείο και ομοιογενές μείγμα στρώνετε λαδόκολλα σε 3 στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 20 εκ. με αποσπώμενη βάση.

7) Μοιράζετε ίσα το μείγμα σας στις φόρμες.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

9) Τοποθετείτε τις φόρμες με τα κέικ σας στον προθερμασμένο φούρνο για 30-35 λεπτά μέχρι να ψηθούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κέικ σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε τις φόρμες από αυτόν.

11) Αφήνετε στην άκρη τα κέικ να κρυώσουν καλά

12) Ετοιμάζετε την βουτυρόκρεμα και τελειώνετε το γλυκό.

2) Ξεκινάτε το μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
αφρατέψουν.

3) Μόλις αφρατέψουν το βούτυρο με το άλειμμα συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη άχνη σιγά -σιγά.

4) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί η ζάχαρη με το μείγμα.

5) Όταν ενσωματωθεί η ζάχαρη με το μείγμα σταματάτε το μίξερ, βγάζετε το φτερό και αδειάζετε την βουτυρόκρεμα σε ένα μπολ.

6) Ξεκινάτε την συναρμολόγηση και τελειώνετε το κέικ.

2) Ρίχνετε το 1/3 από την κρέμα σας – βουτυρόκρεμα επάνω στην βάση – κέικ.

3) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας σιλικόνης αλείφετε καλά με την κρέμα – βουτυρόκρεμα την βάση.

4) Επάνω από την βουτυρόκρεμα ακουμπάτε το δεύτερο κομμάτι του κέικ σας.

5) Συνεχίζετε ξανά ρίχνοντας το άλλο 1/3 της κρέμας.

6) Σκεπάζετε την κρέμα σας με το τρίτο κέικ.

7) Με την υπόλοιπη κρέμα – βουτυρόκρεμα αλείφετε όλη την επιφάνεια του γλυκού στρώνοντας το πολύ καλά φροντίζοντας να φτιάξετε ένα παχύ και απολαυστικό στρώμα.

8) Τέλος γαρνίρετε το κέικ σας με τα κομμάτια του μπισκότου.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με φλούδες σοκολάτας ή ψηφίδες σοκολάτας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το κέικ με κερασάκια μαρασκίνο ή με οποιοδήποτε άλλο γλυκό του κουταλιού προτιμάτε.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ σας με ζάχαρη άχνη.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το κέικ με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην βουτυρόκρεμα σας θρυμματισμένα μπισκότα ή φρουί γλασέ κομμένα σε μικρά κομματάκια ή σταφίδες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να περιχύσετε σε κάθε παντεσπάνι σας λίγο σιρόπι ή μαρμελάδα της αρεσκείας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το κέικ με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά, βάζετε νερό μέχρι την μέση.

3) Επάνω στο χείλος του κατσαρολιού τοποθετείτε το ανοξείδωτο μπολ.

4) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης μαρίζ ανακατεύετε μέχρι να λιώσει.

5) Όταν λιώσει η σοκολάτα σας, αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

6) Σε δύο μπολ σπάτε τα αυγά σας χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια.

7) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα ασπράδια σας με τα αλεσμένα αμύγδαλα, τη
ζάχαρη, το κακάο και τα μπαχαρικά μέχρι να ενσωματωθούν καλά.

8) Τέλος προσθέτετε τη λιωμένη σοκολάτα και 3 κουταλιές τις σούπας μπράντι.

9) Ζυμώνετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας μέχρι να ομοιογενοποιηθούν πολύ καλά.

10) Μόλις ομοιογενοποιηθούν πολύ καλά με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε δύο διαφανής
μεμβράνες.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σε δύο κομμάτια.

12) Τοποθετείτε το κάθε κομμάτι σε μία μεμβράνη.

13) Τυλίγεται το κάθε κομμάτι με την μεμβράνη.

14) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε τις ζύμες σας.

15) Αφήνετε τις ζύμες σας στο ψυγείο για 2 ώρες.

16) Όταν περάσουν οι δύο ώρες, ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και βγάζετε τις ζύμες σας.

17) Ακουμπάτε τις ζύμες σας σε ένα πάγκο εργασίας.

18) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε της ζύμες σας σε φύλλα πάχους 1 εκ.

19) Με την βοήθεια ενός κουπ πατ σχήματος καρδιάς κόβετε τις ζύμες σας σε ζυμαράκια καρδιάς.

20) Σε ένα ταψί ή μία λαμαρίνα τοποθετείτε μία λαδόκολλα.

21) Σε μία λεκάνη ρίχνετε ζάχαρη.

22) Μέσα στην λεκάνη με την ζάχαρη βάζετε ένα -ένα τα ζυμαράκια σας.

23) Πασπαλίζετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας με την ζάχαρη.

24) Τοποθετείτε τα πασπαλισμένα ζυμαράκια σας στο ταψί με την λαδόκολλα.

25) Αφήνετε τα μπισκότα σας να στεγνώσουν για περίπου 12 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

26) Μόλις περάσουν ή 12 ώρες ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

27) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας στην μέση του φούρνου.

28) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα κουλουράκια σας για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν
και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

29) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κουλουράκια σας, ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

30) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας και αφήνετε τα κουλουράκια σας να κρυώσουν
τελείως.

31) Όταν κρυώσουν τελείως τα κουλουράκια σας σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα πασπαλίζετε με ζάχαρη
άχνη κάθε κουλουράκι.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άλλη σοκολάτα της επιλογής σας και να
την περιχύσετε επάνω στα κουλουράκια σας.

3) Μπορείτε να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με Ινδοκάρυδο τριμμένο.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς τις επιλογής σας.

6) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε γραμμές σοκολάτας επάνω στα μπισκότα σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα τις αρεσκείας σας και να τη περιχύσετε επάνω στα
μπισκότα σας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα μπισκότα σας με τσάι ή ρόφημα κακάο ή γάλα ή σοκολάτα.

2) Μέσα στο μπολ με τα αυγά σας προσθέτετε 6-7 κουτ. σουπ. γάλα πλήρες.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας αλάτι όσο θέλετε εσείς.

4) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθούν οι κρόκοι και να
ενσωματωθούν με το γάλα.

5) Αφήνετε στην άκρη.

6) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο ή βούτυρο.

7) Αφήνετε το ελαιόλαδο ή βούτυρο να ζεσταθεί.

8) Όταν ζεσταθεί το ελαιόλαδο ή βούτυρο προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά σας.

9) Αφήνετε τα αυγά σας για λίγα δευτερόλεπτα χωρίς να τα ανακατεύσετε.

10) Κατόπιν ανακατεύετε ελαφρά το μείγμα σας με μία ξύλινη ή συνθετική σπάτουλα το ανασηκώνετε
και το διπλώνετε.

11) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία κάθε λίγα δευτερόλεπτα μέχρι τα αυγά σας να πήξουν ελαφρά
διατηρώντας σε κάποια σημεία μία ρευστότητα.

12) Μόλις πήξουν ελαφρά τα αυγά σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

13) Ακουμπάτε το τηγάνι σας σε ένα πάγκο εργασίας και με την βοήθεια μίας σπάτουλας τα
ανακατεύετε για μία ακόμη φορά.

14) Σερβίρετε αμέσως σε πιάτα ή πιατέλα και πασπαλίζετε με μαύρο πιπέρι ή σχοινόπρασο
ψιλοκομμένο.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε τα scrambled egges σας με παξιμάδια ή πολήσπορα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα scramble egges σας με ντοματίνια ή ντομάτες ψιλοκομμένες
ή ντομάτες κομμένες σε ροδέλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να σοτάρετε λίγο μπέικον και να το πασπαλίσετε στο scramblet σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το scrable σας με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άνηθο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες ή άλλα αλλαντικά θέλετε.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυριά της αρεσκείας σας.
( π.χ γκούντα, έμμενταλ., κασέρι, γραβιέρα, κεφαλοτύρι, φέτα, ροκφόρ κ.τ.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή ψιλοκομμένη πιπεριά για να κάνετε
το scramble σας πικάντικο.

2) Μέσα στο κατσαρολάκι ρίχνετε λίγο αλάτι.

3) Βάζετε ένα-ένα τα αυγά μέσα στο κατσαρολάκι με το νερό προσεχτικά μην σπάσουν.

4) Αφήνετε τα αυγά σας να βράσουν και να σφίξουν για περίπου 10-12 λεπτά.

5) Όταν περάσουν τα 10-12 λεπτά και σφίξουν τα αυγά σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

6) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τα αυγά σας.

7) Καθαρίζετε τα αυγά σας από τα τσόφλια τους.

8) Τοποθετείτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

9) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με τα αυγά σας.

10) Αφήνετε τα αυγά σας να κρυώσουν μέσα στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

11) Μόλις περάσουν τα 20-30 λεπτά και κρυώσουν τα αυγά σας, ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και
αποσύρετε το μπολ.

12) Ακουμπάτε τα αυγά σας σε ένα πάγκο εργασίας ή ένα ξύλο κοπής.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε προσεχτικά τα αυγά σας στην μέση κατά μήκος.

14) Κόβετε μία πολύ λεπτή φλούδα από το κυρτό μέρος του ασπραδιού ώστε να στέκεται σταθερό.

15) Με την βοήθεια ενός κουταλιού αφαιρείτε τους κρόκους.

16) Βάζετε τους κρόκους σε ένα μπολ.

17) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνετε τους κρόκους.

18) Μέσα στο μπολ με τους λιωμένους κρόκους προσθέτετε την μαγιονέζα, το αλάτι, το πιπέρι καγιέν,
και το μαύρο πιπέρι.

19) Τέλος ρίχνετε το προσούτο και την κάππαρη.

20) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με την βοήθεια ενός κουταλιού ή μίας σπάτουλας σιλικόνης.

21) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με το μείγμα που φτιάξατε στην κοιλότητα των αυγών.

22) Πλένετε και ψιλοκόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού τον μαϊντανό σας.

23) Πασπαλίζετε με τον μαϊντανό σας τα αυγά.

24) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα ή τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να ψιλοκόψετε φρέσκο κρεμμυδάκι και να το πασπαλίσετε επάνω στα αυγά σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα αυγά σας με φυλλαράκια φρέσκου μαϊντανού ή δυόσμου.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα αυγά σας με πάπρικα καυτερή ή γλυκιά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα αυγά σας με ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή τσίλι ή
μπούκοβο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε τα αυγά σας με μία πράσινη σαλάτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδεύσετε τα αυγά σας με παξιμάδια ή κριτσίνια ή πολύσπορα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα αυγά σας με ψιλοκομμένη ντομάτα ή ντοματίνια.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την κολοκύθα σας σε κομμάτια.

3) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ξεσποριάζετε την κολοκύθα σας.

4) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε την κολοκύθα σας ή την πολτοποιείτε σε ένα μπλέντερ ή
μούλτι.

5) Πλένετε καλά το πορτοκάλι σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

6) Τρίβετε το πορτοκάλι σας σε ένα τρίφτη και κρατάτε το ξύσμα.

7) Σε ένα μπολ ή μία λεκάνη βάζετε τον πουρέ κολοκύθας.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το μέλι και τα μυρωδικά.

9) Με την βοήθεια ενός κουταλιού, ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

10) Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

11) Ανακατεύετε ξανά καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει ένα ομοιογενές
μείγμα.

12) Όταν προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη για περίπου 1 ώρα ώστε
να τραβήξει η βρώμη τα υγρά ( δεν χρειάζεται το μείγμα να μπει στο ψυγείο ).

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Σε ένα ταψί στρώνετε ένα στρώνετε μία λαδόκολλα.

15) Όταν περάσει η 1 ώρα, ξεκουραστεί το μείγμα σας με την βοήθεια ενός κουταλιού βάζετε μείγμα
μίας γεμάτης κουταλιάς στο ταψί σας.

16) Με την ανάποδη πλευρά του κουταλιού απλώνετε ελαφρά το μείγμα σας δίνοντας σχήμα
στρογγυλό στο μπισκότο σας.

17) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να γεμίσει το ταψί σας.
( Εάν σας περισσέψει μείγμα γεμίζετε ένα δεύτερο ταψί )

18) Πασπαλίζετε τα μπισκότα σας με λίγη καστανή ζάχαρη από επάνω ή με λίγες σταγόνες σοκολάτας.

19) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου σας και τοποθετείτε το ταψί σας.

20) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα μπισκότα σας για 25-30 λεπτά μέχρι να ψηθούν να
ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα μπισκότα σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί σας.

22) Ακουμπάτε το ταψί σας σε ένα πάγκο εργασίας και αφήνετε τα μπισκότα σας να κρυώσουν.

23) Μόλις κρυώσουν τα μπισκότα σας τα σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος ή λευκή σοκολάτα ή
σοκολάτα φράουλας και να την περιχύσετε επάνω στα μπισκότα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε επάνω στα
μπισκότα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα μπισκότα με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα μπισκότα σας με ένα ρόφημα της αρεσκείας σας
( π.χ σοκολάτα, γάλα, τσάι, καφέ κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα μπισκότα σας φρουί γλασέ κομμένα σε μικρά
κομμάτια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την καστανή ζάχαρη με κρυσταλλική.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μπανάνα ή άλλα φρούτα εποχής.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε τα μπισκότα σας αλμυρά προσθέτοντας τυριά ή αλλαντικά.

2) Λιώνετε τις σκελίδες του σκόρδου σας με ένα μπατί ή ένα γουδί.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το σχοινόπρασο.

4) Σε ένα μπολ ή λεκάνη ρίχνετε το γιαούρτι, το λιωμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και
2 κουτ. σουπ. ξίδι.

5) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας ή ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν και να αποκτήσουν μία κρεμώδη υφή.

6) Μόλις αποκτήσουν τα υλικά σας μία κρεμώδη υφή σταματάτε το χτύπημα.

7) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με τα υλικά σας.

8) Αφήνετε το μπολ με τα υλικά στο ψυγείο μέχρι να κρυώσει.

9) Σε ένα μπολάκι ή πιάτο σπάτε τα αυγά σας.

10) Σε μία κατσαρόλα προσθέτετε νερό μέχρι την μέση.

11) Μέσα στην κατσαρόλα με το νερό προσθέτετε 2 κουτ. σουπ. ξίδι.

12) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

13) Αφήνετε την κατσαρόλα με το νερό να πάρει μία βράση.

14) Όταν πάρει μία βράση το νερό τοποθετείτε ένα-ένα τα αυγά και μετράτε 3-4 λεπτά να
ασπρίσουν εξωτερικά.

15) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και ασπρίσουν εξωτερικά τα αυγά σας με την βοήθεια μίας τρυπητής
κουτάλας τα αφαιρείτε ένα-ένα προσεχτικά.

16) Τοποθετείτε τα αυγά ένα-ένα σε μία λεκάνη ή σε ένα πιάτο προσεχτικά μην σπάσουν.

17) Σε μία πιατέλα ή μεγάλο πιάτο απλώνετε το μείγμα του γιαουρτιού.

18) Επάνω στο μείγμα του γιαουρτιού τοποθετείτε τα αυγά ποσέ που φτιάξατε.

19) Σε ένα μπρίκι ή ένα μικρό κατσαρολάκι ρίχνετε το βούτυρο.

20) Τοποθετείτε το μπρίκι ή μικρό κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε να λιώσει.

21) Όταν λιώσει το βούτυρο αποσύρετε το μπρίκι ή κατσαρολάκι από την φωτιά.

22) Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο επάνω στα αυγά.

23) Τέλος πασπαλίζετε με λίγο πάπρικα γλυκιά και αλατοπιπερώνετε.

24) Σερβίρετε τα αυγά με το γιαούρτι σας σε πιάτα ή πιατέλα και συνοδεύετε με ψωμί προαιρετικά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την πάπρικα γλυκιά με πάπρικα καυτερή.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά και να
κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ξίδι λευκό με ξίδι βαλσάμικο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα αυγά με μία πράσινη σαλάτα ή μία σαλάτα της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή σχοινόπρασο ή άνηθο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα αυγά με λίγη ρίγανη τριμμένη.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα αυγά με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι ή πουρέ πατάτας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τον μπακαλιάρο σας σε μερίδες.

3) Σε μία λεκάνη ρίχνετε νερό μέχρι την μέση.

4) Μέσα στην λεκάνη με το νερό ρίχνετε τον μπακαλιάρο σας.

5) Αφήνετε τον μπακαλιάρο για 1 βράδυ μέσα στο νερό για να ξαλμυριστεί
( αλλάζετε 2-3 φορές το νερό του ).

6) Το επόμενο πρωί πλένετε καλά τον μπακαλιάρο σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή ενός πίλερ καθαρίζετε τις πατάτες σας.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις πατάτες σας σε ομοιόμορφα κομμάτια.

9) Σε μία λεκάνη βάζετε νερό και ρίχνετε μέσα τις πατάτες σας.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε τα σκόρδα, τα κόβετε σε φέτες και τα αφήνετε στην άκρη.

11) Κόβετε τα λεμόνια στην μέση και τα στύβετε σε έναν λεμονοστίφτη κρατώντας τον χυμό τους.

12) Πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό τον μαϊντανό.

13) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

14) Σε μια κατσαρόλα επάνω στην φωτιά τοποθετείτε σε στρώσεις τις πατάτες, τα σκόρδα και τα φιλέτα του ξαλμυρισμένου μπακαλιάρου.

15) Πασπαλίζετε τα υλικά σας με χοντρό αλάτι και πιπέρι.

16) Περιχύνετε με το ελαιόλαδο και τον χυμό από 1 λεμόνι.

17) Τέλος προσθέτετε 250 ml νερό και αφήνετε το φαγητό σας να πάρει μια βράση.

18) Όταν πάρει μια βράση το φαγητό σας χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε το φαγητό σας να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

20) Προσθέτετε τον χυμό από 2 λεμόνια ανάλογα με το πόσο ξινό το θέλετε.

21) Κουνάτε ελαφρά την κατσαρόλα να πάει παντού ο χυμός.

22) Πασπαλίζετε με μαϊντανό και λίγο επιπλέον πιπέρι.

23) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το φαγητό σας με πάπρικα καυτερή ή κόκκινο πιπέρι ή καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο για να κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

3) Ο παστός μπακαλιάρος είναι ιδανικός για αυτή τη συνταγή χωρίς να σημαίνει ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μπακαλιάρο, ροφό, λούτσο ή σφυρίδα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε οτιδήποτε ψάρι γίνεται σούπα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τον μπακαλιάρο σας με βρασμένο μπρόκολο ή κουνουπίδι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το ψάρι σας με ψιλοκομμένο άνηθο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο ώμο ελαιόλαδο κατά την διάρκεια του σερβιρίσματος.

2) Πλένετε σε άφθονο τρεχούμενο νερό και κόβετε σε φέτες τα μανιτάρια σας με τη βοήθεια ενός μαχαιριού.

3) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα πράσα.

4) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε ροδέλες τα πράσα.

5) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε την πιπεριά Φλωρίνης.

6) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σε κύβους την πιπεριά.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε το μπέικον.

8) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τις 2 σκελίδες σκόρδου.

9) Με τη βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το τυρί ρεγκάτο.

10) Βάζετε το τριμμένο τυρί σε ένα μπολ.

11) Με την βοήθεια ενός τρίφτη τρίβετε το τυρί γραβιέρα.

12) Τοποθετείτε το τριμμένο τυρί σε ένα μπολάκι.

13) Σπάτε ένα αυγό και χωρίζετε τον κρόκο από το ασπράδι.

14) Σε ένα τηγάνι επάνω σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και τα μανιτάρια.

15) Αφήνετε τα μανιτάρια σας να σοταριστούν επάνω στο τηγάνι για 2 λεπτά περίπου μέχρι να στεγνώσουν από τα υγρά τους.

16) Μόλις σοταριστούν και στεγνώσουν τα υγρά αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

17) Τοποθετείτε τα σοταρισμένα μανιτάρια σας σε ένα μπολ με την βοήθεια μιας τρυπητής κουταλάς.

18) Στο τηγάνι που σοτάρατε τα μανιτάρια σας ρίχνετε άλλες 2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο.

19) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ψιλοκομμένο πράσο, το σκόρδο, την πιπεριά κομμένη σε κύβους και το μπέικον.

20) Σοτάρετε τα υλικά σας μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Στο μπολ με τα σοταρισμένα μανιτάρια προσθέσετε το θυμάρι, τον ντοματοχυμό, το καπνιστό πιπέρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

22) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

23) Αφήνετε τη γέμιση στην άκρη να κρυώσει.

24) Όταν κρυώσει η γέμιση σας προσθέτετε τα τριμμένα τυριά.

25) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

26) Βγάζετε το φύλλο σφολιάτας από την συσκευασία του.

27) Στρώνετε το φύλλο σφολιάτας επάνω στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.

28) Επάνω στο φύλλο σφολιάτας ρίχνετε την γέμιση σας.

29) Με την βοήθεια μιας σπάτουλας πλατιάς στρώνετε και απλώνετε την γέμιση σας σε όλο το ταψί.

30) Επάνω στην γέμιση τοποθετείτε το δεύτερο φύλλο σφολιάτας.

31) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο λάδι κλείνετε το φύλλο σας γυρνώντας τις άκρες να σφραγίσουν την γέμιση.

32) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο ασπράδι του αυγού αλείφετε καλά την πίτα σας.

33) Πασπαλίζετε την πίτα με το σουσάμι.

34) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

35) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την πίτα σας για 50-60 λεπτά στον αέρα στους 175 βαθμούς μέχρι να ψηθεί, ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

36) Μόλις περάσουν τα 50-60 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα μας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί.

37) Ακουμπάτε το ταψί σας σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτα σας σε κομμάτια.

38) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση της πίτας σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πάπρικα ή καυτερή πιπεριά για να κάνετε πικάντικη την πίτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φύλλο σφολιάτας με φύλλο κρούστας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλά ψιλοκομμένα αλλαντικά ( π.χ ζαμπόν, πάριζα, γαλοπούλα καπνιστή κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη τυριώ ( π.χ γκούντα, κεφαλοτύρι, ένταμ, έμμενταλ, ροκφόρ, φέτα, ανθότυρο, μυζήθρα, χαλούμι κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ρίγανη μέσα στην γέμιση σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε επάνω από το φύλλο σφολιάτας με τυριά της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό ντομάτας με κέτσαπ.

2) Πλένετε καλά την πιπεριά σας.

3) Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε την πιπεριά από τους σπόρους της.

4) Πλένετε και ψιλοκόβετε το σέλερι.

5) Καθαρίζετε και βγάζετε το κουκούτσι από το αβοκάντο.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το σκόρδο.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

8) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο.

9) Πλένετε τα φύλλα του βασιλικού.

10) Κόβετε το lime στα δύο με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και το στύβετε σε έναν λεμονοστίφτη.

11) Σε ένα μπλέντερ ή μούλτι ρίχνετε το αγγούρι, την πιπεριά,το σέλερι, τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το ελαιόλαδο.

12) Ξεκινάτε το μπλέντερ ή μούλτι και χτυπάτε τα υλικά σας για ένα με δύο λεπτά μέχρι να πολτοποιηθούν.

13) Όταν πολτοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μπλέντερ και προσθέτετε το αβοκάντο, τα μυρωδικά, το ξίδι βαλσάμικο, το ταμπάσκο, λίγο αλάτι, το πιπέρι και 150 ml νερό.

14) Ξεκινάτε ξανά το μπλέντερ και πολτοποιείτε ξανά όλα τα υλικά.
( Εάν η σούπα σας βγει πηχτή τότε προσθέτετε λίγο ακόμα νερό ).

15) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά σταματάτε το μπλέντερ και αδειάζετε το μείγμα σε μία λεκάνη ή μπολ.

16) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού δοκιμάζετε την σούπα και διορθώνετε τη γεύση της.

17) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετήθηκε τοποθετείται το μπολ με την σούπα.

18) Αφήνετε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες.

19) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το μπολ από το ψυγείο και το σερβίρετε σε μπολ ή πιάτα.

20) Μέσα στο κάθε μπολ προσθέτετε μία κουταλιά γιαούρτι.

21) Με τη βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τη σούπα σας με το γιαούρτι μέχρι να ενσωματωθεί καλά με την σούπα.

22) Εάν θέλετε προσθέτετε από πάνω χυμό lime.

23) Διακοσμείτε με φλούδες αγγουριού και φυλλαράκια βασιλικού ή δυόσμου.

24) Τέλος σε κάθε πιάτο ρίχνετε δυο-τρεις σταγόνες ώμο ελαιόλαδο.

25) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μία καυτερή ψιλοκομμένη πιπεριά ή τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πάπρικα για να γίνει πικάντικη ή σούπα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό lime με χυμό λεμονιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σούπα σας ψιλοκομμένες ντομάτες ή καρότο τριμμένο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γιαούρτι με κρέμα γάλακτος.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε με κρουτόν.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την σούπα με πολύσπορα.