Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Αυγά ποσέ ή αυγά αν κοκότ ή αυγά μάτια τηγανητά Μακαρόνια μπολονέζ ή μακαρόνια καρμπονάρα Μακαρονοσαλάτα ή σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Παστάκια σοκολάτας ή ποντικάκια
ΤΡΙΤΗ Ριγκατόνι με 4 τυριά ή κεφτεδάκια Σουτζουκάκια με πατάτες κοκκινιστά στην κατσαρόλα Κρητική σαλάτα Σουφλέ με λευκή σοκολάτα
ΤΕΤΑΡΤΗ Σπανακοτυρόπιτα ή ρεβιθοκεφτέδες ή ριζότο με λαχανικά Γεμιστά με ρύζι ή πλιγούρι στον φούρνο Χωριάτικη σαλάτα Σπιτικό σάμαλι ή μπακλαβάς ή τουλουμπάκια
ΠΕΜΠΤΗ Κρέπες με τυρί ή ζαμπόν Μουσακάς ή παπουτσάκια Σαλάτα με λάχανο και καρότο Σοκολατόπιτα ή ταρτάκια φρούτων
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Spring rolls με λαχανικά Σουπιές με σπανάκι ή μπακαλιάρος κοκκινιστός στον φούρνο ή τσιπούρα Πατατοσαλάτα ή τονοσαλάτα Φρουτοσάλατα ή γρανίτα λεμόνι ή γρανίτα φράουλα
ΣΑΒΒΑΤΟ Κανελόνια με κιμά ή κοτόπουλο ή σκράμπλ ή σάντουιτς με γαλοπούλα, μαγιονέζα, τυρί, μαρούλι & ντομάτα Κόκορας κρασάτος με χυλοπίτες ή κοτόπουλο με χυλοπίτες ή ρύζι Σαλάτα του Καίσαρα ή κοτοσαλάτα Παγωτό παρφέ ή παγωτό σάντουιτς
ΚΥΡΙΑΚΗ Πεϊνιρλί με ζαμπόν, τυρί, μπέικον, πιπεριές & μανιτάρια ή club sandwiches Παϊδάκια αρνίσια ή παϊδάκια χοιρινά ή μπριζόλες χοιρινές ή μπιφτέκια σχάρας με πατάτες τηγανητές ή πατάτες φούρνου Σαλάτα του σεφ ή τζατζίκι Τούρτα σεράνο ή τούρτα σοκολάτας ή νεγράκια
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυσ

Αγγελος Αρχοντακης



Σπιτικό ρακόμελο

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )
( Μερίδες: 800 ml )
1 λίτρο ρακή
2-3 ξύλα κανέλας
5 κουτ. σουπ. καλά μέλι
5 γαρίφαλα
Εκτέλεση
1) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε όλα τα υλικά ( ρακή, ξύλα κανέλας, μέλι, γαρίφαλα ).

2) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να βράσουν για περίπου 10 λεπτά μέχρι να αποβάλλουν τα αρώματα τους.

3) Ανακατεύετε καλά με μια ξύλινη κουτάλα.

4) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και βράσουν τα υλικά σας σβήνετε το μάτι.

5) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τα αφήνετε επάνω στην φωτιά για αλλά 10 λεπτά.

6) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά ανοίγετε το καπάκι της κατσαρόλας και με την βοήθεια μιας τρυπητής κουταλάς αφαιρείτε τα ξυλάκια κανέλας και τα γαρίφαλα.

7) Όπως είναι ζεστό το ρακόμελο το ρίχνετε σε γυάλινα μπουκάλια ή το σερβίρετε αμέσως ή το αφήνετε να κρυώσει και το σερβίρετε οπότε επιθυμείτε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το ρακόμελο με μεζεδάκια.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το ρακόμελο με ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ρακόμελο για εντριβές όταν έχει πολύ κρύο.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Κοτόπουλο παρμιτζάνα

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά )
( Μερίδες: 2 )
600 γραμ. φιλέτο στήθος κοτόπουλου
Αλεύρι
2 αυγά
Φρυγανιά, τριμμένη
Αλάτι, πιπέρι
Ηλιέλαιο ( για το τηγάνισμα )

Υλικά ( για την σάλτσα )
400 γραμ. σάλτσα ντομάτας
Βασιλικός
1-2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
Πιπέρι, φρεσκοτριμμένο

Υλικά ( για την επικάλυψη )
200 γραμ. παρμεζάνα, τριμμένη
50 γραμ. μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες
Εκτέλεση
1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά το κοτόπουλο σας.

2) Ακουμπάτε το κοτόπουλο σε μια επιφάνεια εργασίας.

3) Με την βοήθεια ενός μπάτη χτυπάτε το φιλέτο μέχρι να λεπτίνουν καλά οι φέτες.

4) Αλατοπιπερώνετε καλά τις φέτες του κοτόπουλου.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε αλεύρι.

6) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε τριμμένη φρυγανιά.

7) Σε ένα τρίτο μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

8) Περνάτε το χτυπημένο κοτόπουλο πρώτα από το αλεύρι, έπειτα από τα χτυπημένα αυγά και τέλος από την τριμμένη φρυγανιά.

9) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα φιλέτα κοτόπουλου.

10) Σε ένα τηγάνι ρίχνετε ηλιέλαιο.

11) Ανάβετε το μάτι της κουζίνας και ζεσταίνεστε καλά το τηγάνι με το ηλιέλαιο.

12) Μόλις ζεσταθεί καλά το ηλιέλαιο ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τα φιλέτα κοτόπουλου.

13) Τηγανίζετε τα φιλέτα μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

14) Όταν ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια μιας λαβίδας τα γυρνάτε από την άλλη πλευρά.

15) Αφήνετε τα φιλέτα να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά.

16) Κόβετε και στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μια πιατέλα.

17) Μόλις ροδίσουν τα φιλέτα με την βοήθεια της λαβίδας τα αποσύρετε από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

18) Αφήνετε τα φιλέτα σας να αποβάλλουν τα περιττά έλαια επάνω στο χαρτί.

19) Παράλληλα ρίχνετε σε μια ρηχή κατσαρόλα όλα τα υλικά για την σάλτσα ( σάλτσα ντομάτας, βασιλικός, ελαιόλαδο και πιπέρι ).

20) Αφήνετε τα υλικά σε χαμηλή φωτιά να βράσουν για περίπου 15 λεπτά.

21) Ακουμπάτε την μοτσαρέλα σε ένα πιάτο και την στραγγίζετε καλά.

22) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες.

23) Σε ένα πιρέξ ρίχνετε 2-3 κουτ. σουπ. από την σάλτσα που έχετε φτιάξει.

24) Ακουμπάτε επάνω στην σάλτσα με την βοήθεια μιας λαβίδας τα κοτόπουλα που έχετε πανάρει και τηγανίσει.

25) Συνεχίζετε προσθέτοντας επάνω στο κοτόπουλο τις φέτες μοτσαρέλας.

26) Περιχύνετε τα κοτόπουλα με την σάλτσα ντομάτας.

27) Τέλος πασπαλίζετε με την τριμμένη παρμεζάνα.

28) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

29) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα κοτόπουλα.

30) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα φιλέτα για 15-20 λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει η παρμεζάνα.

31) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά λιώσει και ροδίσει η παρμεζάνα επάνω στο κοτόπουλο ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αποσύρετε το ταψί με το κοτόπουλο.

32) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα.

33) Πασπαλίζετε με φρέσκο βασιλικό.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε το φαγητό σας πικάντικο.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με φρεσκοτριμμένο μαϊντανό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μπέικον ή άλλα αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά με άλλα τυριά της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ροδέλες από ελιά.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τρούφα αλμυρή τριμμένη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα φιλέτα με ρίγανη.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην σάλτσα ψιλοκομμένο σκόρδο.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Γκάμον με ανανά

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 120 λεπτά περίπου )
( Μερίδες: 5-6 )
1.300 γραμ. γκάμον
1 κομπόστα ανανά
2 πορτοκάλια με τη φλούδα τους
1 λεμόνι μόνο τη φλούδα του
2 φύλλα δάφνης
1 ξυλακάκι κανέλας
4 γαρύφαλλα
2 κουτ. σουπ. ζάχαρη καστανή
Εκτέλεση
1) Σε μία λεκάνη τοποθετείτε το γκάμον και ρίχνετε νερό.

2) Αφήνετε το γκάμον στην λεκάνη με το νερό για ένα βράδυ μέχρι να ξαλμυρίσει.

3) Την επόμενη μέρα πλένετε καλά τα πορτοκάλια.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε φλούδες από τα πορτοκάλια και τις κρατάτε.

5) Κόβετε τα καθαρισμένα πορτοκάλια στην μέση.

6) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε τα πορτοκάλια και κρατάτε τον χυμό.

7) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γκάμον, τις φλούδες πορτοκαλιού, τον χυμό πορτοκαλιού και όλα τα μυρωδικά.

8)

Το βάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε για αρκετή ώρα (εξαρτάται από το πόσο μεγάλο είναι το γκάμον) μέχρι να μαλακώσει ΚΑΛΑ, το ελέγχουμε με πιρούνι. Όταν ψηθεί το βγάζουμε και αφαιρούμε το δύχτι του και το χαράζουμε με μαχαίρι σε τετράγωνα ή ρόμβους επιφανειακά και καρφώνουμε σε διάφορα σημεία του γαρίφαλα. Περιχύνουμε το γκάμον με το ζουμί του ανανά κομπόστα και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Από πάνω βάζουμε 3-4 ροδέλες ανανά και ψήνουμε ασκέπαστο σε μάλλον δυνατό φούρνο για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Κατα διαστημάτα το περιχύνουμε με το χυμό του ανανά που υπάρχει στο ταψάκι μας. Οταν ψηθέι και αφού κρυώσει λίγο αφαιρούμε τα γαρύφαλλα και το κόβουμε σε λεπτές φέττες και το βάζουμε σε πιατέλα, διακοσμούμε με τις ψημένες φέττες ανανά και στην τρυπούλα τους βάζουμε κερασάκι γλασέ ή αν έχουμε από μία φραουλίτσα
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να

3) Εάν θέλετε μπορείτε να

4) Μπορείτε εάν θέλετε να

5) Εάν θέλετε μπορείτε να

6) Μπορείτε εάν θέλετε να

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Σαλάτα με σελινόριζα

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 20 λεπτά περίπου )
1 σελινόριζα
2 μεγάλα καρότα
1 ξινόμηλο
1/2 φλιτζ. τσαγ. φιστίκια Αιγίνης, κομμένα στη μέση
Χυμός από 1/2 λεμόνι
1/2 φλιτζ. τσαγ. κράνμπερυ
2 κουτ. σουπ. ψιλοκομμένα φύλλα σχοινόπρασου & μερικά ολόκληρα για στόλισμα
1 κουτ. σουπ. φρέσκα φύλλα δυόσμου & 1-2 κλαράκια για στόλισμα

Υλικά ( για το ντρέσινγκ )
3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο
1 κουτ. σουπ. μηλόξιδο
1 κουτ. γλ. μέλι
1 κουτ. γλ. αλάτι
Εκτέλεση
1) Σε ένα μούλτι ή πολυκόφτη ρίχνετε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ ( ελαιόλαδο, μηλόξιδο, μέλι & αλάτι ).

2) Ξεκινάτε το μούλτι ή πολυκόφτη και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία απαλή σάλτσα.

3) Με ένα μαχαίρι καθαρίζετε την σελινόριζα.

4) Κόβετε την σελινόριζα σε λεπτές λωρίδες.

5) Κόβετε στην μέση το λεμόνι.

6) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι.

7) Κρατάτε το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ.

8) Ραντίζετε την σελινόριζα με τον χυμό που στύψατε ( για να μην μαυρίσει η σελινόριζα ).

9) Πλένετε και κόβετε σε φέτες με την βοήθεια ενός μαχαιριού το μήλο σας.

10) Ραντίζετε το μήλο με τον χυμό λεμονιού.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού καθαρίζετε και κόβετε σε λεπτές λωρίδες τα καρότα.

12) Συνεχίζετε τοποθετώντας τα λαχανικά σε μια σαλατιέρα.

13) Ψιλοκόβετε τα φύλλα σχοινόπρασου.

13) Προσθέτετε μέσα στην σαλατιέρα τα ψιλοκομμένα φύλλα σχοινόπρασου, τα φιστίκια, τα κράνμπερι και τα φύλλα δυόσμου.

14) Ρίχνετε επάνω από την σαλάτα σας το ντρέσινγκ.

15) Ανακατεύετε απαλά.

16) Στολίζετε με τα κλαράκια δυόσμου ή σέλερι.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να σερβίρετε την σαλάτα με ψημένα ψωμάκια ή κρουτόν.

2) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φιστίκια Αιγίνης με άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κράνμπερυ με μπλούμπερυ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Στραπατσάδα ή σκραμπλ Σπιτικά γεμιστά ή μπριάμ Κρητική σαλάτα Γαλατόπιτα ή γαλακτομπούρεκο ή κοκάκια ή εκλεράκια
ΤΡΙΤΗ Αυγά αν κοκότ ή σάντουιτς με γαλοπούλα, μαγιονέζα, τυρί, μαρούλι και ντομάτα Καρμπονάρα ή μακαρόνια μπολονέζ Μακαρονοσαλάτα Εκμέκ κανταΐφι ή τιραμισού σοκολάτας ή ρυζόγαλο
ΤΕΤΑΡΤΗ Ριζότο με λαχανικά Καλαμαράκια γεμιστά με ρύζι Ρεγγοσαλάτα ή τονοσαλάτα ή πατατοσαλάτα Ζελέ φρούτων ή φρουτοσαλάτα
ΠΕΜΠΤΗ Πίτσα με σάλτσα πέστο ή πεϊνιρλί Μουσακάς ή παπουτσάκια ή σουτζουκάκια Σαλάτα με λάχανο και καρότο Μιλφέιγ ή πάστα Φλώρα ή πανακότα
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Χορτόπιτα ή spring rolls με σπανάκι Σουπιές με πορτοκάλι και σπανάκι Σαλάτα με φασόλια και φακές ή χόρτα Σαραγλάκια ή κουρκουμπίνια
ΣΑΒΒΑΤΟ Κοτόπιτα ή κρέπες με κοτόπουλο Κοτόπουλο λεμονάτο στον φούρνο με πατάτες Κοτοσαλάτα ή σαλάτα του Καίσαρα Βάφλες με πραλίνα φουντουκιού και αμύγδαλα ή φουντούκια τριμμένα
ΚΥΡΙΑΚΗ Ριγκατόνι με 4 τυριά και αλλαντικά ή κις λορέν ή club sandwiches Αρνάκι στην λαδόκολλα στον φούρνο ή χοιρινά σουβλάκια στην σχάρα με πίτες και πατάτες τηγανητές Σαλάτα του σεφ ή σαλάτα Χωριάτικη ή τζατζίκι Donuts με άσπρη σοκολάτα ή μπαμπάς ή τούρτα αμυγδάλου
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Σπιτικό λικέρ βατόμουρο

Υλικά ( χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά )
( Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά )
( Μερίδες: 2 λίτρα )
1 κιλό βατόμουρα
1 1/2 λίτρο βότκα
1/2 κιλό ζάχαρη
1 αποστειρωμένο μεγάλο γυάλινο βάζο
Εκτέλεση
1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα βατόμουρα.

2) Σε μία πετσέτα βάζετε τα βατόμουρα και τα αφήνετε να στεγνώσουν καλά.

3) Όταν στεγνώσουν καλά τα βατόμουρα τα ρίχνετε σε ένα μπολ.

4) Βάζετε στο μπολ με τα βατόμουρα ζάχαρη.

5) Κόβετε μια διάφανη μεμβράνη.

6) Σκεπάζετε τα βατόμουρα με την μεμβράνη ή με μία καθαρή πετσέτα.

7) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το μπολ με τα βατόμουρα.

8) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε τα φρούτα σας για ένα βράδυ μέχρι να υγροποιηθεί η ζάχαρη.

9) Την επόμενη μέρα ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και αφαιρείται το μπολ.

10) Βγάζετε την μεμβράνη ή την πετσέτα και προσθέτετε το αλκοόλ.

11) Βάζετε το λικέρ σας σε αποστειρωμένο βάζο και το φυλάτε για ένα μήνα σε δροσερό μέρος για να ωριμάσει.

12) Μόλις περάσει ο ένας μήνας και ωριμάσει το λικέρ ( θα αποκτήσει ένα χρώμα ) σε ένα τουλπάνι μέσα σε ένα μπολ στον νεροχύτη το σουρώνετε καλά.

13) Ρίχνετε το λικέρ σας στο αποστειρωμένο βάζο και το σερβίρετε οπότε θέλετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα βατόμουρα με άλλα φρούτα εποχής της αρεσκείας σας.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με φυλλαράκια βασιλικού.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη με καστανή ζάχαρη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να

5) Εάν θέλετε μπορείτε να

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Ραβιόλια γεμιστά με κιμά ή τυριά και σάλτσα Νάπολης Μακαρόνια αμαρτιτσιάνα ή γιουβαρλάκια ή σουτζουκάκια Μακαρονοσαλάτα Καρυδόπιτα ή πορτοκαλόπιτα
ΤΡΙΤΗ Club sandwiches ή σάντουιτς με αραβική πίτα και κοτόπουλο Σπιτικό παστίτσιο ή μουσακάς ή πατάτες λεμονάτες μπέιμπι με δεντρολίβανο και χοιρινό Κρητική σαλάτα Σαραγλί ή κουρκουμπίνια σιροπιαστά
ΤΕΤΑΡΤΗ Χορτόπιτα ή σπανακόπιτα ή Σφακιανή πίτα Ρεβίθια με ρύζι ή σουπιές με σπανάκι Τονοσαλάτα ή χούμους ή μεξικάνικη σαλάτα Σπιτική φρουτοσαλάτα ή ζελές φρούτων ή ραβανί ή σάμαλι
ΠΕΜΠΤΗ Ριγκατόνι με 4 τυριά ή κεφτεδάκια ή ριζότο με λαχανικά Καρμπονάρα φούρνου ή μακαρόνια μπολονέζ ή μελιτζάνες παπουτσάκι Χωριάτικη σαλάτα Εκμέκ κανταΐφι ή κανταΐφι παγωτό
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Τυρόπιτα με φύλλο κρούστας ή κασερόπιτα ή tacos με ντομάτα και τυρί φέτα Φακές σούπα ή μαυρομάτικα φασόλια κοκκινιστά ή κοχλιοί μπουρμπουριστοί Σαλάτα με φασόλια Σπιτική γρανίτα λεμόνι ή πορτοκάλι ή χαλβάς Φαρσάλων
ΣΑΒΒΑΤΟ Spring rolls με λαχανικά ή φλογέρες με κοτόπουλο ή μπουρεκάκια Γεμιστά στον φούρνο με πατάτες ή κοτόπουλο με ζυμαρικά ή ρύζι στην κατσαρόλα Σαλάτα του Καίσαρα ή κοτοσαλάτα Πάστα Φλώρα ή μηλόπιτα ή ταρτάκια
ΚΥΡΙΑΚΗ Κανελόνια με τυριά και μπέικον ή κιμά ή κρέπες με κιμά ή τυριά Σπιτικό ρολό κιμά ή μπιφτέκια γεμιστά και πουρέ πατάτας ή πατάτες τηγανητές ή αρνάκι στην γάστρα με πατάτες Σαλάτα του σεφ Παγωτό παρφέ ή σάντουιτς παγωτό ή σοκολατόπιτα με άσπρη σοκολάτα ή ποντικάκια με άσπρη σοκολάτα
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Μαύρο παγωτό

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 15 λεπτά χωρίς την αναμονή )
( Μερίδες: 500 γραμ. )
250 γραμ. κρέμα γάλακτος
2 κουτ. γλ. ενεργός άνθρακας
200 γρ. ζαχαρούχο γάλα
1 κουτ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας
Ξύσμα λεμονιού
Χυμός λεμονιού
Εκτέλεση
1) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το λεμόνι και κρατάτε τα ξύσματα σε ένα μπολάκι.

2) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού το λεμόνι στην μέση.

3) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι και κρατάτε τον χυμό.

4) Σε ένα μίξερ ρίχνετε 1 κουτ. γλ. ενεργός άνθρακα και την κρέμα γάλακτος.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε καλά τα υλικά σας σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να προκύψει μία σαντιγί.

6) Όταν προκύψει μία σαντιγί σταματάτε το μίξερ.

7) Σε ένα μπολ ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα, το ξύσμα λεμονιού, τον χυμό λεμονιού, το εκχύλισμα βανίλιας και τον υπόλοιπο ενεργό άνθρακα.

8) Ανακατεύετε καλά τα υλικά με ένα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν.

9) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά προσθέτετε την σαντιγί που φτιάξατε σε 3 δόσεις μέσα στο μπολ με αυτά.

10) Ανακατεύετε απλά τα υλικά με μια σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) μέχρι να ομογενοποιηθούν.

11) Όταν ομογενοποιηθούν τα υλικά κόβετε μια διάφανη μεμβράνη.

12) Σκεπάζετε το μπολ με το παγωτό με την διάφανη μεμβράνη.

13) Ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και τοποθετείτε το μπολ με το παγωτό.

14) Κλείνετε την πόρτα της κατάψυξης και αφήνετε το παγωτό για 3-4 ώρες μέχρι να πήξει.

15) Όταν περάσουν οι 3-4 ώρες και πήξει το παγωτό ανοίγετε την πόρτα της κατάψυξης και το αφαιρείτε.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε το παγωτό με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το παγωτό με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το παγωτό με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το παγωτό με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το παγωτό με χωνάκια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο παγωτό ψηφίδες σοκολάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το παγωτό με κερασάκια μαρασκίνο.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Σάντουιτς με γαλοπούλα, μαγιονέζα και τυρί Κατσικάκι στον φούρνο με πατάτες Πατατοσαλάτα Εκμέκ κανταΐφι ή ραβανί ή προφιτερόλ
ΤΡΙΤΗ Χορτόπιτα Μπιφτέκια γεμιστά με τυρί ή πουρέ φούρνου ή πατάτες βρασμένες Χωριάτικη σαλάτα Σάντουιτς παγωτό ή γαλακτομπούρεκο ή τσουρέκια με σοκολάτα ή κρουασανάκια γεμιστά
ΤΕΤΡΑΡΤΗ Κανελόνια με σπανάκι Σπιτικά γεμιστά Σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα Γρανίτα λεμόνι ή μελόπιτα
ΠΕΜΠΤΗ ριγκατόνι με 4 τυριά Μουσακάς ή παστίτσιο ή κολοκυθάκια γεμιστά με αυγολέμονο Κρητική σαλάτα Παγωτό παρφέ σοκολάτας ή γρανίτα πορτοκάλι ή ζελές φράουλας
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Σούπα βελουτέ μπρόκολου ή σούπα με κολοκυθάκια βελουτέ με πατάτες Μελιτζάνες παπουτσάκι ή χταπόδι με μακαρονάκι Μελιτζανοσαλάτα ή χούμους Λουκουμάδες ή ντόνατς ή γαλατόπιτα
ΣΑΒΒΑΤΟ Κοτομπουκές πάνε στον φούρνο ή κοτόπιτα Κόκορας κρασάτος με ρύζι ή χυλοπίτες Κοτοσαλάτα ή σαλάτα του Καίσαρα Τούρτα σεράνο ή τούρτα σοκολατίνα ή μάφινς
ΚΥΡΙΑΚΗ club sandwiches ή cheeseburger Κεμπάπ στον φούρνο ή σουβλάκια χοιρινά ή μπριζόλες χοιρινές με πατάτες τηγανητές Σαλάτα του σεφ ή τζατζίκι Σοκολατόπιτα ή τιραμισού σοκολάτας
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης