Για το ντρέσινγκ
Ανακατεύουμε το γιαούρτι με την μαγιονέζα και προσθέτουμε το πιπέρι.
Περιχύνουμε τα λαχανικά μας κι ενσωματώνουμε με απαλές κινήσεις.

Σερβίρισμα
Τοποθετούμε ένα τσέρκι μέσα σε ένα πιάτο.
Προσθέτουμε στο τσέρκι την πατατοσαλάτα, το αφαιρούμε με προσοχή και τυλίγουμε την πατατοσαλάτα με μία φέτα αγγουριού.
Στην επιφάνειά της τοποθετούμε 1-2 φέτες από ραπανάκι.

Συνοδεύεται με λευκό κρασί , μπίρα , τσίπουρο ή τσικουδιά!

Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και προσθέστε τα κρεμμύδια. Σοτάρετε για 3 λεπτά. Ρίξτε μέσα και τα μανιτάρια και λίγο αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά. Ρίξτε και το θυμάρι.

Σε ένα μικρό μπολ σπάστε τα αυγά και χτυπήστε τα μαζί με το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι. Χωρίστε το μείγμα του αυγού αλλά και των μανιταριών στα πήλινα. Πασπαλίστε από πάνω με το τριμμένο τυρί.

Βάλτε τα μπολάκια στον φούρνο για 20-25 λεπτά. Φάτε την ομελέτα σας ζεστή.

Ανακατεύετε το κρεμμύδι με το σκόρδο, τα ντοματίνια ή τις ντομάτες, το μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι. Στραγγίζετε και στεγνώνετε τις μελιτζάνες. Τις αλείφετε με λίγο λάδι και τις ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι.

Τοποθετείτε τις μελιτζάνες σε πυρίμαχο σκεύος με καπάκι και τις περιχύνετε με το μείγμα απ’ τις ντομάτες και το σκόρδο. Ρίχνετε στο φαγητό το υπόλοιπο λάδι, το χυμό του λεμονιού και λίγο νερό. Σκεπάζετε με αντικολλητικό χαρτί και κλείνετε με το καπάκι. Ψήνετε στους 200° C για 1 ώρα μέχρι να σωθούν τα πολλά υγρά.

Γαρνίρετε με την κομματιασμένη φέτα και φρέσκο μαϊντανό και σερβίρετε.

Βάζετε σε μπολ το αλεύρι, τη σόδα το μπέικινκ και ανακατεύετε. Λιώνετε τις ώριμες μπανάνες στο μίξερ με το γάλα. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ χειρός, να λιώσει η ζάχαρη.

Ένα ένα προσθέτετε τα αυγά να τα πίνει το μείγμα. Προσθέτετε τον πουρέ μπανάνας ανακατεύοντας καλά καθώς και τους σπόρους.

Τέλος, ρίχνετε τα στερεά υλικά, αλεύρι, σόδα και μπέικινκ και απαλά ανακατεύετε να ενσωματωθούν τα υλικά. Ρίχνετε την μισή σοκολάτα στο μείγμα.

Βουτυρώνετε φόρμα δαχτυλίδι 22 ή 24 εκ. Αδειάζετε το μείγμα και πασπαλίζετε την υπόλοιπη σοκολάτα στην επιφάνεια. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο χαμηλό φούρνο στους 150-160 ºC στον αέρα στην μεσαία σχάρα, για περίπου 55′, μέχρι να βγαίνει καθαρή από ζύμη ή λάμα ενός μαχαιριού από την καρδιά του γλυκού.

Αφήνετε να γίνει χλιαρό προς κρύο το γλυκό. Το περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι σοκολάτας τρυπώντας το γλυκό στην επιφάνεια με σουβλί για ποτίσει με το σιρόπι.

Αν ψήσετε σε αντιστάσεις, πάνω και κάτω, στην κάτω σχάρα για περίπου 1 ώρα και 10′ στους 170ºC.

Για το σιρόπι σοκολάτας
Βάζετε όλα τα υλικά για το σιρόπι σοκολάτας σε κατσαρόλα μικρή και βράζετε σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να πυκνώσει και να γίνει σαν σιρόπι (περίπου 5′ από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός).

Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια ή το σχοινόπρασο , τα τριμμένα καρότα , το ελαιόλαδο , τον μαϊντανό , τον δυόσμο , το αλάτι , το πιπέρι και τα ανακατεύουμε . Στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα των μυρωδικών μέσα στο μπολ με την κινόα και ενσωματώνουμε πολύ καλά.

Φτιάχνουμε την βινεγκρέτ χτυπώντας στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί και την αφήνουμε στην άκρη.

Μαρινάρουμε τον σολομό με το ελαιόλαδο , το ψιλοκομμένο σκόρδο , το χυμό και ξύσμα λάιμ , αλάτι και πιπέρι και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά σκεπασμένο με μεμβράνη.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα . Τοποθετούμε σε λαδόκολλα τις φέτες του σολομού και ψήνουμε για 10-15 λεπτά.

Σερβίρουμε μαζί με την κινόα αφού περιλούσουμε με την βινεγκρέτ βασιλικού.

Συνοδεύουμε με ροζέ ή λευκό κρασί με πλούσια γεύση!

Καλή απόλαυση!!!

Ζυμώνετε το μείγμα ώστε να ενωθούν καλά τα υλικά. Πλάθετε μικρά μπιφτέκια και τα ψήνετε σε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο λάδι, μέχρι να ροδίσουν.

Eν τω μεταξύ, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κατσαρολάκι με λίγο λάδι. Προσθέτετε τη ντομάτα, το πετιμέζι και το δυόσμο, αλατοπιπερώνετε και σιγοβράζετε για 10′, μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρετε τα μπιφτέκια με τη σάλτσα και λίγο γιαούρτι από πάνω.

Τα βάζουμε σε σουρωτήρι και τα στραγγίζουμε.

Σε μέτρια φωτιά, βάζουμε μια βαθιά κατσαρόλα και σοτάρουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια , το πράσο και τα σκόρδα μέχρι να μαλακώσουν.

Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρασί. Μόλις εξατμιστεί ρίχνουμε την ζάχαρη , το θαλασσινό αλάτι , το πιπέρι , τον χυμό λεμονιού , τον αστεροειδή γλυκάνισο , τον άνηθο και τον μαϊντανό . Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε την σάλτσα για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα μύδια κλείνουμε το καπάκι και τα αχνίζουμε , κυριολεκτικά , για 2-3 λεπτά.

Προσοχή! Πετάμε όσα μύδια δεν ανοίξουν.

Βάζουμε το ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ και το καλύπτουμε με νερό .Το αφήνουμε να μουλιάσει για 15 λεπτά.

Το σουρώνουμε και το ξεπλένουμε. Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά. Προσθέτουμε τον κουρκουμά , αλάτι , πιπέρι και το ρύζι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 3 λεπτά.

Ρίχνουμε το νερό και μόλις αρχίσει να κοχλάζει χαμηλώνουμε τη φωτιά , σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε για 12-15 λεπτά μέχρι να φουσκώσει το ρύζι και να απορροφήσει το νερό.

Αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα , ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο , το δυόσμο και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι απαλά.

Καλύπτουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα για να απορροφήσει τους υδρατμούς για 15 λεπτά.

Σερβίρουμε με τα αχνιστά μύδια! Συνοδεύουμε με ξηρό λευκό κρασί!