2) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά το κατεβάζετε από την φωτιά και ρίχνετε
1 καψουλάκι βανίλια, 100 γραμ. κονιάκ, 250 γραμ. γλυκόζη ή μέλι και
ανακατεύετε καλά.

2) Στην συνέχεια ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι με το μπέικιν
ή ( το σιμιγδάλι ) και τα ανακατεύετε για λίγα λεπτά ώστε να γίνει ένα
ζυμάρι.

3) Βγάζετε από το μίξερ το ζυμάρι σας και το βάζετε σε μια λεκάνη.

4) Πλάθετε σε οβάλ κομμάτια.

5) Τα τοποθετείτε σε λαμαρίνες και τα πατάτε ελαφρά με συρματόπλεγμα.

6) Ψήνετε στους 180-200 βαθμούς για 20-24 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο
σας.

7) Μόλις ψηθούν και πάρουν ένα χρώμα χρυσαφί, τα βγάζετε από τον
φούρνο και τα ρίχνετε σε κρύο σιρόπι.

8) Τα βγάζετε από το σιρόπι, τα ακουμπάτε σε ταψιά και τα αλείφετε με
μέλι ρίχνοντας το σαν κορδόνι.

9) Πασπαλίζετε τα μελομακάρονα σας με τριμμένο καρύδι.

2) Έπειτα βγάζετε το κουνέλι και πετάτε το λάδι της κατσαρόλας.

3) Στην συνέχεια, ξαναβάζετε στην κατσαρόλα το κουνέλι μαζί με το
υπόλοιπο ελαιόλαδο.

4) Σοτάρετε για λίγο ακόμη και σβήνετε με το ξίδι.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε το βούτυρο ( τύπου φυτίνη ), το σκόρδο, το
δεντρολίβανο και τα κρεμμυδάκια.

6) Ανακατεύετε και τα σοτάρετε για 5 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά
( κατά διαστήματα κουνάτε την κατσαρόλα να μην κολλήσει το
κουνέλι στον πάτο της ).

7) Στην συνέχεια σβήνετε με το κρασί.

8) Αφήνετε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτετε το νερό με τον ζωμό.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Αφήνετε να μαγειρευτεί για περίπου 1 ώρα.

11) Μόλις μαλακώσει το κρέας, το αποσύρετε από την φωτιά και το
συνοδεύετε με ρύζι, ( προαιρετικά ) για ομορφιά προσθέτετε στο ρύζι
καλαμπόκι βρασμένο ή μαϊντανό.

2) Ανακατεύετε συνεχώς.

3) Προσθέτετε σιγά-σιγά αλεύρι και ανακατεύετε συνεχώς ξανά ( για να
μην σβολιάσει η κρέμα σας και καεί ).

4) Όταν το μείγμα είναι έτοιμο και έχει πήξει προσθέτετε και το λικέρ
( όποιο προτιμάτε εσείς ).

5) Σε ένα πιρέξ ( 30 εκ. ) σπάτε τα σαβαγιάρ σε μικρά κομμάτια και από
πάνω τους βάζετε μια στρώση από την σαντιγί
( οδηγίες για την εκτέλεση της σαντιγίς στο τέλος της συνταγής ).

6) Στην συνέχεια ρίχνετε την κρέμα από επάνω ( φυλάτε λίγη για την
διακόσμηση στο τέλος ).

7) Στρώνετε την κρέμα πολύ καλά από επάνω με μια μαρίζ.

8) Τοποθετείτε το πιρέξ με την κρέμα στο ψυγείο για 24 ώρες.

9) Μετά από 24 ώρες βγάζετε το πιρέξ από το ψυγείο.

10) Στην συνέχεια παίρνετε δυο σακούλες ζαχαροπλαστικής με κορνέ,
την μια την γεμίζετε με σαντιγί και την άλλη με κρέμα που είχατε
φυλάξει στην αρχή.

11) Διακοσμείτε το γλυκό σας κάνοντας τουφίτσες από σαντιγί και
τουφίτσες από την σοκολατένια κρέμα που είχατε φυλάξει στην αρχή
( κατά μήκος του πιρέξ ), ( προαιρετικά ) βάζετε ένα κλωναράκι από
δυόσμο για ομορφιά.

Εκτέλεση για την σαντιγί:

Βάζετε σε ένα μπολ την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη
ή την κρυσταλλική και την βανίλια και την χτυπάτε πολύ καλά στο
μίξερ μέχρι να σφίξει η σαντιγί.

2) Ανακατεύετε καλά να λιώσει και να ενσωματωθεί στο μείγμα η μαγιά
σας.

3) Έπειτα προσθέτετε τη σόδα, το λάδι και το αλάτι.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι με τόση ποσότητα
μέχρι να δημιουργηθεί μια εύπλαστη ομογενοποιημένη ζύμη.

5) Σκεπάζετε έπειτα το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήνετε την
ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

6) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 16 μπαλάκια.

7) Με πλάστη κάνετε κάθε μπαλάκι σε κορδονάκι μήκος ανάλογα με το
λουκάνικο που θα χρησιμοποιήσετε.

8) Στην συνέχεια τυλίγετε με τα κορδονάκια ζύμης τα λουκάνικα.

9) Σε ένα ταψί στρώνετε μια λαδόκολλα.

10) Τοποθετείτε τα χοτ ντογκ που έχετε φτιάξει στο ταψί.

11) Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει η ζύμη και τα
λουκάνικα.

12) Αλείφετε τις ζύμες των χοτ ντογκ με χτυπημένο αυγό που το έχετε
αραιώσει με λίγο νερό.

13) Αφήνετε ξανά για λίγη ώρα να φουσκώσουν.

14) Όταν φουσκώσουν πασπαλίζετε με σουσάμι.

15) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας.

16) Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

17) Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση.

2) Τα αδειάζετε σε ένα μπολ.

3) Έπειτα πάλι στο μούλτι τρίβετε τα μπισκότα να γίνουν σκόνη.

4) Στην συνέχεια ζεσταίνετε το νερό και ρίχνετε μέσα την στέβια.

5) Ανακατεύετε καλά να λιώσει και μετά προσθέτετε το κακάο, το γάλα
σε σκόνη, την κανέλα σε σκόνη, την βανίλια και το κονιάκ.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά με το σύρμα.

7) Προσθέτετε το τριμμένο μπισκότο, το λάδι καρύδας λιωμένο και τα
καρύδια-αμύγδαλα.

8) Ανακατεύετε πολύ καλά με το χέρι σας ζυμώνοντας απαλά το μείγμα.

9) Στρώνετε στον πάγκο εργασίας αλουμινόχαρτο και από πάνω του
μεμβράνη.

10) Αδειάζετε το μείγμα ( να ακουμπάει στην μεμβράνη ).

11) Το διαμορφώνετε με τα χέρια σας σε μπαστούνι και το τυλίγετε σαν
καραμέλα με την μεμβράνη και το αλουμινόχαρτο.

12) Το βάζετε στην κατάψυξη για μια ώρα.

13) Όταν περάσει η μια ώρα αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο και την
μεμβράνη.

14) Το κόβετε σε φέτες.

15) Λιώνετε σε μπεν μαρί την σοκολάτα κουβερτούρα με στέβια.

16) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού βουτάτε μια-μια τις καριόκες στην
λιωμένη κουβερτούρα.

17) Στρώνετε μια λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάζετε πάνω τις καριόκες.

18) Στην συνέχεια βάζετε τις καριόκες στο ψυγείο να παγώσουν.

19) Τέλος τυλίγετε με αλουμινόχαρτο κάθε καριόκα.

20) Σερβίρετε και τις απολαμβάνετε.

2) Κόβετε τα καλαμαράκια σε χοντρές ροδέλες.

3) Αλατοπιπερώνετε.

4) Σε τηγάνι βάζετε μια κουτ. σουπ. ελαιόλαδο και σοτάρετε το μισό
σκόρδο με δυο κουταλιές μπούκοβο ( μέχρι να βγουν όλα τα αρώματα ).

5) Ρίχνετε μέσα στο τηγάνι τα καλαμαράκια και τα σοτάρετε και αυτά.

6) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ασπρίσει η σάρκα τους για περίπου
1 1/2 λεπτό ( όχι παραπάνω θα σκληρύνουν ).

7) Βγάζετε τα καλαμαράκια και τα αφήνετε στην άκρη για 5 λεπτά
( δεν πετάτε το λάδι από τα καλαμαράκια που περίσσεψε, το αφήνετε
στην άκρη ).

8) Σε κατσαρόλα ρίχνετε το ζωμό λαχανικών με δυο κουτ. σουπ. λάδι.

9) Μόλις πάρει το μείγμα μια βράση χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε
να σιγοβράσει ο ζωμός.

10) Σε μια άλλη κατσαρόλα προσθέτετε το λάδι που είχατε αφήσει, άλλο
μισό σκόρδο που σας είχε περισσέψει και το σοτάρετε για 1-2 λεπτά.

11) Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά.

12) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να γυαλίσει το ρύζι.

13) Σβήνετε με το κρασί και ανακατεύετε μέχρι να απορροφηθεί και να
εξατμιστεί το αλκοόλ.

14) Στην συνέχεια ρίχνετε ένα φλ. από τον ζωμό και σιγοβράζετε το
ριζότο μέχρι να απορροφήσει όλο τον ζωμό, ανακατεύοντας το
συνεχώς.

15) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία προσθέτοντας 1/2 φλ. κάθε φορά μέχρι
το ρύζι να μαλακώσει και να μελώσει.

16) Τέλος προσθέτετε τα καλαμαράκια, τον μαϊντανό και συνεχίζετε το
μαγείρεμα για 1 λεπτό ακόμα.

17) Αποσύρετε το ριζότο από την φωτιά.

18) Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.

19) Παπαλίζετε με μαϊντανό.

20) Σερβίρετε.

Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζετε το ζαχαρούχο γάλα και το
σιγοβράζετε για 3 ώρες, προσέχοντας να καλύπτεται από το νερό
( εάν δεν καλύπτεται προσθέτετε λίγο ακόμα νερό ).

Εκτέλεση για την υπόλοιπη συνταγή:

1) Λιώνετε το βούτυρο σε κατσαρολάκι.

2) Στο μούλτι κάνετε σκόνη τα μπισκότα.

3) Ανακατεύετε τα μπισκότα και το βούτυρο.

4) Παίρνετε ένα στρογγυλό τσέρκι και με το μείγμα που έχετε φτιάξει από
τα μπισκότα και το βούτυρο φτιάχνετε τη βάση, απλώνοντας όλο το
υλικό σε όλη την επιφάνεια.

5) Το αφήνετε να κρυώσει.

6) Στρώνετε σε ροδέλες τις μπανάνες.

7) Απλώνετε με σπάτουλα πάνω στις μπανάνες το καραμελωμένο
ζαχαρούχο γάλα.

8) Φτιάχνετε την σαντιγί του εμπορίου με το κρύο γάλα σύμφωνα με
τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία.

9) Απλώνετε την σαντιγί με μια σπάτουλα πάνω στο καραμελωμένο
γάλα.

10) Πασπαλίζετε την επιφάνεια του γλυκού με νιφάδες ή ξύσμα
σοκολάτας και κακάο ( προαιρετικά ).

11) Το βάζετε στο ψυγείο να πήξουν όλα τα υλικά για 30 λεπτά περίπου.

12) Όταν πήξει το γλυκό στο ψυγείο το σερβίρετε.

2) Ψήνετε τα φουντούκια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
για 10 λεπτά περίπου.

3) Όταν ψηθούν τα βγάζετε και τα ξεφλουδίζετε ( ξεφλουδίζονται
πανεύκολα μετά τον φούρνο ).

4) Τα βάζετε στο μούλτι και τα χτυπάτε ζεστά μέχρι να γίνουν σχεδόν
σκόνη.

5) Προσθέτετε το σησαμέλαιο ή το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη άχνη, την βανίλια,
το κακάο, την λιωμένη κουβερτούρα και συνεχίζετε το χτύπημα 1-2
λεπτά.

6) Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου μέχρι να
σταθεροποιηθεί λίγο.

2) Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Ζυμώνετε με το χέρι ώσπου να προκύψει μια αφράτη ζύμη
( η ζύμη που θα προκύψει θα είναι μαλακή και θα κολλάει λίγο στα
χέρια σας ).

5) Σκεπάζετε με μια μεμβράνη τροφίμων μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.

6) Στην συνέχεια παίρνετε την ζύμη και την χωρίζετε σε 12-14 μπαλάκια.

7) Ρίχνετε αλεύρι σε έναν πάγκο, παίρνετε ένα-ένα τα μπαλάκια και τα
ανοίγετε με τα δάχτυλα σας σε στρογγυλό σχήμα περίπου 10-15 εκ.
( εάν δεν μπορείτε με τα δάχτυλα σας τα ανοίγετε με έναν πλάστη ).

8) Παίρνετε ένα-ένα τα ζυμαράκια και στο κέντρο τους βάζετε την
πραλίνα φουντουκιού ή μερέντα και κλείνετε ένα-ένα τα ζυμαράκια.

9) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί ψησίματος σε ένα ταψί και
τοποθετείτε τα μπριός σας.

10) Σκεπάζετε τα μπριός σας με ένα χαρτί ή μια πετσέτα και τα αφήνετε
μισή ώρα σκεπασμένα σε ένα μέρος να φουσκώσουν.

11) Όταν περάσει η μισή ώρα τα αλείφετε με μείγμα από κρόκους και
γάλα.

12) Πασπαλίζετε με φλοίδες αμυγδάλου.

13) Ψήνετε για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

14) Τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

15) Σερβίρετε.