Τοποθετούμε σε ταψί 30 Χ 28 εκ. και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.

Ετοιμάζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να κρυώσει . Αν επιλέξουμε να βάλουμε λικέρ , το προσθέτουμε στο τέλος.

Μόλις ψηθεί το παντεσπάνι ρίχνουμε το κρύο σιρόπι και το αφήνουμε να απορροφηθεί. 

Ετοιμάζουμε τις κρέμες (όπως αναγράφονται στη συσκευασία τους) , κι αφού έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου τις απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από το παντεσπάνι. Πρώτα την κρέμα βανίλιας και μετά την κρέμα πορτοκαλιού.

Πασπαλίζουμε με καβουρδισμένο φιλέ αμυγδάλου και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η κρέμα.

2) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την κρέμα ζαχαροπλαστικής, τη βανιλίνη και
το γάλα και τα χτυπάτε με σύρμα για 3 λεπτά μέχρι να σφίξει.

3) Προσθέτετε τη σαντιγί και ανακατεύετε με μία μαρίζ με απαλές
κυκλικές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω μέχρι να ενσωματωθεί
πλήρως.

4) Παίρνετε 5-6 φαρδιά και κοντά ποτήρια ( η όσα θέλετε σε μέγεθος
επιλογής σας ) ή κυπελάκια πλαστικά.

5) Ρίχνετε στη βάση τους από λίγα θρυμματισμένα σφολιατίνια.

6) Τα σκεπάζετε με μία στρώση κρέμας και από πάνω βάζετε άλλη μία
στρώση με θρυμματισμένα σφολιατίνια.

7) Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία άλλη μία φορά με στρώση κρέμας
και με στρώση από θρυμματισμένα σφολιατίνια.

8) Τελειώνετε πασπαλίζοντας στην επιφάνεια τους με ζάχαρη άχνη.

9) Τα βάζετε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Ζυμώνετε πολύ καλά όλα τα υλικά.

3) Μοιράζετε σε 4 μέρη και φτιάχνετε 4 μπιφτέκια για burgers.

4) Βάζετε τα μπιφτέκια σε σχάρα και από κάτω από την σχάρα βάζετε
ταψάκι.

5) Τα τοποθετείτε στην πάνω σχάρα του φούρνου, κοντά στο γκριλ.

6) Ψήνετε τα μπιφτέκια στο γκριλ για 5-7 λεπτά
( κάθε πλευρά, ανάλογα πως το θέλετε ψημένο. Όσο πιο πολύ τα ψήνετε
τόσο πιο πολύ τα στεγνώνετε ).

2) Σε ένα άλλο τηγάνι ρίχνετε ηλιέλαιο και τηγανίζετε τα αυγά
( προαιρετικά ).

3) Σε έναν πάγκο στήνετε τα ψωμάκια, πάνω στα ψωμάκια βάζετε την
κέτσαπ, πάνω στην κέτσαπ βάζετε τα αγγουράκια πίκλες, έπειτα
βάζετε τα icebergs, στην συνέχεια τοποθετείτε τα τυριά, τα μπιφτέκια,
την μαγιονέζα, τα bacons, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια σε ροδέλες, λίγες
ακόμη πίκλες και αλείφετε ένα-ένα φωμάκι με μουστάρδα και τα
τοποθετείτε πάνω από κάθε burger.

4) Σερβίρετε τα burgers σας σε πιάτα και τα συνοδεύετε εάν θέλετε με
πατάτες τηγανιτές.

Καλή επιτυχία στην συνταγή σας…

2) Σε μπολ αναμειγνύετε το ζεστό γάλα με τη μαγιά στιγμής
και ένα κουτ. γλ. από τη ζάχαρη και αφήνετε στην άκρη για λίγα λεπτά,
να φουσκώσει το μείγμα.

3) Ρίχνετε την υπόλοιπη ζάχαρη στον κάδο του μίξερ μαζί με το βούτυρο
και το εκχύλισμα βανίλιας.

4) Χτυπάτε καλά μέχρι να έχετε ένα κρεμώδες μείγμα.

5) Με το μίξερ σε λειτουργεία, προσθέτετε, το ξύσμα πορτοκαλιού
και λεμονιού.

6) Σταδιακά προσθέτετε τα αυγά και λίγο από το αλεύρι για όλες τις
χρήσεις.

7) Βάζετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα μπολ με μια πρέζα αλάτι.

8) Ανακατεύετε και ανοίγετε μια λακούβα στην μέση.

9) Ρίχνετε μέσα πρώτα τη διαλυμένη μαγιά και στην συνέχεια το μείγμα
του βουτύρου.

10) Ανακατεύετε καλά μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη.

11) Σκεπάζετε με καθαρή πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη στην άκρη για
5 λεπτά.

12) Σε αλευρωμένη επιφάνεια ζυμώνετε για 10 λεπτά, μέχρι να έχετε μια
μαλακή και ελαστική ζύμη.

13) Βάζετε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ.

14) Καλύπτετε με πλαστική μεμβράνη και το αφήνετε σε ζεστό μέρος για
περίπου 2 ώρες να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

15) Στο μεταξύ βάζετε τις σταφίδες με το μπράντι σε κατσαρολάκι και σε
χαμηλή φωτιά 5-7 λεπτά, μέχρι να απορροφήσει το υγρό.

16) Αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν καλά.

17) Όταν είναι έτοιμη η ζύμη, ζυμώνετε ξανά σε αλευρωμένη επιφάνεια
για 5 λεπτά και σταδιακά ενσωματώνετε μέσα τις σταφίδες και τις
ψιλοκομμένες ζαχαρωμένες φλούδες, φροντίζοντας να μοιραστούν
ομοιόμορφα σε όλη τη ζύμη.

18) Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα, τη βάζετε στην φόρμα και αφήνετε να
φουσκώσει ξανά, για περίπου 1 ώρα.

19) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνετε για
40-50 λεπτά, μέχρι να αποχτήσει ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

20) Το αφήνετε να κρυώσει και πασπαλίζετε ( προαιρετικά )
με ζάχαρη άχνη.

21) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία.

2) Αλατοπιπερώνετε και χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να έχετε μια
ομογενοποιημένη κρέμα ( εάν είναι πολύ πηχτή, αραιώνετε με λίγο
νερό η γάλα και ξαναχτυπάτε για να είναι ομοιόμορφη ).

2) Κόβετε το κρεμμύδι στη μέση και σε ροδέλες.

3) Ζεσταίνετε το λάδι σε κατσαρόλα σε μέτρια – υψηλή φωτιά και σοτάρετε
το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά.

4) Προσθέτετε τα 2 κουτ. γλ. καπνιστή πάπρικα και συνεχίζετε να
ανακατεύετε με την κουτάλα να αναδειχθεί η μυρωδιά.

5) Ρίχνετε τα καρότα και το ρύζι.

6) Ανακατεύετε για 3-4 λεπτά.

7) Προσθέτετε το ζωμό ή το νερό, αλάτι & πιπέρι.

8) Αφήνετε να πάρει μια βράση.

9) Όταν βράσει χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς
σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

10) Καλύπτετε με καπάκι.

11) Αφήνετε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.

12) Όταν βράσουν τα καρότα, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

13) Τοποθετείτε την σούπα στο μπλέντερ.

14) Χτυπάτε στο μπλέντερ την σούπα ( σε δύο δόσεις ) μέχρι να γίνει
βελουτέ ( μια παχύρευστη κρέμα ).

15) Ξαναρίχνετε την σούπα στην κατσαρόλα.

16) Δοκιμάζετε εάν χρειάζεται αλάτι & πιπέρι.

17) Ανακατεύετε καλά.

18) Βάζετε την σούπα πάνω από την φωτιά και την αφήνετε να πάρει μια
βράση.

19) Σερβίρετε την σούπα βελουτέ καρότου σε ατομικά μπολ ή βαθιά
πιάτα με λίγη κρέμα γιαουρτιού.

20) Πασπαλίζετε με λίγη πάπρικα και ένα φυλλαράκι βασιλικό.

2) Το μεταφέρετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.

3) Ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα για περίπου 3 λεπτά.

4) Αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

5) Προσθέτετε το μέλι.

6) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

2) Στην συνέχεια ρίχνετε το αλάτι μαζί με τη ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι και ζυμώνετε για
5-6 λεπτά με τα χέρια σας ( φορώντας γάντια μιας χρήσης ).

5) Κατόπιν τυλίγετε το μπολ με το ζυμάρι με μια μεμβράνη.

6) Το βάζετε στο ψυγείο για 1 ώρα.

7) Έπειτα σε ένα κατσαρολάκι ρίχνετε το ηλιέλαιο και το μεταφέρετε σε
μέτρια προς χαμηλή φωτιά και το αφήνετε να κάψει ( ζεσταθεί ).

8) Παίρνετε την ζύμη σας από το ψυγείο που την είχατε βάλει.

9) Χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 ίσα μέρη.

10) Πιέζετε το κάθε ζυμαράκι ώστε να απλωθεί η επιφάνεια του για να
μπορέσετε να το ανοίξετε ποιο εύκολα.

11) Στην συνέχεια αλευρώνετε ελαφρώς τον πάγκο εργασίας σας.

12) Ανοίγετε κάθε ζυμαράκι με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχήμα.

13) Μόλις είναι έτοιμα, τα κόβετε σε κάθετες μακρόστενες λωρίδες
( πλάτους 3-4 εκ. περίπου ).

14) Αμέσως μετά ανοίγετε κάθε λωρίδα την περνάτε ανάμεσα από ένα
πιρούνι και κάνετε μια μικρή σβούρα ώστε να το τυλίξετε μερικώς
κρατώντας με το άλλο χέρι το ζυμάρι που προεξέχει.

15) Βουτάτε το πιρούνι στο καυτό ηλιέλαιο.

16) Όταν τηγανιστεί ελαφρώς, ξεκινάτε να τυλίγετε.
( μόλις τυλίξετε τη δίπλα, την αφαιρείτε από το πιρούνι
με μια τσιμπίδα ).

17) Τηγανίζετε τις δίπλες μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

2) Σε ένα μεγάλο μπολ ή σε μια σαλατιέρα βάζετε όλα τα υλικά
( εκτός από τα αυγά ).

3) Ανακατεύετε όλα τα υλικά ( εκτός από τα αυγά ) πολύ καλά με τα χέρια
σας.

2) Τηγανίζετε στο τηγάνι ή ψήνετε στον φούρνο τα αμύγδαλα σε χαμηλή
φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

3) Βάζετε το βούτυρο και τα 100 γραμ. ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ και
αρχίζετε να χτυπάτε μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο και να γίνει ένα
μαλακό κρεμώδες και σχεδόν λευκού χρώματος.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας, το ούζο ή ( την εσάνς
αμυγδάλου προαιρετικά ) και τις νιφάδες αμυγδάλου.

5) Όλα τα παραπάνω υλικά τα ρίχνετε στο μείγμα βουτύρου μέχρι να
ενσωματωθούν όλα μαζί.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε σε μια λεκάνη το μπέικιν πάουντερ στο
αλεύρι και ανακατεύετε καλά.

7) Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ στο μπολ και σιγά-σιγά
το ρίχνετε στο βούτυρο ανακατεύοντας καλά, κάνοντας αργές κινήσεις
με μια μαρίζ μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

8) Τοποθετείστε την ζύμη στον πάγκο και ζυμώστε λίγο μέχρι να
ενσωματωθούν όλα τα υλικά και να σχηματιστεί μια ζύμη
( μπισκότου ).

9) Τοποθετείστε σε ένα ταψί λαδόκολλα ή ( χαρτί ψησίματος ).

10) Με την ζύμη που έχετε φτιάξει, πλάθετε στρογγυλά κουραμπιεδάκια ή
( κουραμπιεδάκια μισοφέγγαρα ).

11) Μόλις φτιάξετε τα κουραμπιεδάκια, μειώστε τον φούρνο στους
170 βαθμούς.

12) Τοποθετείστε το ταψί με τα κουραμπιεδάκια στον προθερμασμένο
φούρνο και ψήστε τα για 20 λεπτά, μέχρι να ψηθούν και να πάρουν
ένα χρυσαφί χρώμα.

13) Μόλις πάρουν το χρυσαφί χρώμα και ψηθούν τα κουραμπιεδάκια τα
βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν για περίπου
5-7 λεπτά.

14) Κοσκινίζετε την ζάχαρη άχνη σε μια λεκάνη ( να μην έχει σβολάκια ).

15) Ρίχνετε τα κουραμπιεδάκια μέσα στην λεκάνη με την ζάχαρη άχνη και
ανακατεύετε ελαφρά και προσεκτικά ( να μην σπάσουν και διαλυθούν
τα κουραμπιεδάκια ).

2) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέτετε βούτυρο και κρεμμύδι και τα
σοτάρετε.

3) Στην συνέχεια προσθέτετε τον κιμά να σοταρηστεί.

4) Ανακατεύετε με κουτάλα να φύγουν οι σβόλοι.

5) Ρίχνετε τις ντομάτες, λίγο ζεστό νερό, τον μαϊντανό και
αλατοπιπερώνετε.

6) Αφήνετε την γέμιση να σιγομαγειρευτεί.

7) Όταν ψηθεί ο κιμάς, αποσύρετε, προσθέτετε τα καρύδια, τα
κουκουνάρια, τις σταφίδες, την φρυγανιά, ( προαιρετικά ) την κανέλα.

8) Ανακατεύετε καλά.

9) Στην συνέχεια παίρνετε την γαλοπούλα και την αλατοπιπερώνετε στο
εσωτερικό της.

10) Με κουτάλι σούπας, γεμίζετε με ποσότητες γέμισης την κοιλιά της
γαλοπούλας.

11) Ράβετε το άνοιγμα με κουζινική κλωστή.

12) Βάζετε λίγη γέμιση και τα συκωτάκια από την γαλοπούλα στο
μπροστινό μερός του στήθους, το σκεπάζετε όσο μπορείτε καλύτερα
με την πέτσα και το ράβετε και αυτό.

13) Με κουζινικό σπάγκο δένετε καλά και τα πόδια του πουλιού ώστε να
μη μετακινηθούν με το ψήσιμο.

14) Βάζετε την γαλοπούλα στο ταψί τοποθετόντας γύρω της πατάτες,
κομμένες κυδωνάτες.

15) Αλατοπιπερώνετε.

16) Περιχύνετε λιωμένο βούτυρο και λίγο χυμό λεμονιού στην γαλοπούλα.

17) Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

18) Ψήνετε την γαλοπούλα στον φούρνο στους 175 βαθμούς, γυρίζοντας
το και ραντίζοντας το, κάθε 15 λεπτά με λίγο λευκό κρασί και τη
σάλτσα του.

19) 20 λεπτά πριν το τέλος, αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε να
ροδοψηθεί και η επιφάνεια του ( η διάρκεια ψησίματος εξαρτάται
από το μέγεθος της γαλοπούλας και του φούρνου ).

2) Ξαφρίζετε με τριπητή κουτάλα τους αφρούς.

3) Κόβετε τα συκωτάκια σε λωρίδες και σε κυβάκια.

4) Τα βάζετε σε ένα μπολ.

5) Σε τηγάνι βάζετε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια, το
σκόρδο, το καρότο και προσθέτετε τα συκωτάκια σοτάροντας τα
ελαφρά. Ρίχνετε κατόπιν τα κουκουνάρια, τα κάστανα, τον μαϊντανό,
τον άνηθο και αλατοπιπερώνετε.

6) Ανακατεύετε και αφήνετε για πολύ λίγο.

7) Ρίχνετε το ρύζι και την τριμμένη ντομάτα.

8) Τέλος προσθέτετε το νερό ( η σάλτσα θα είναι έτοιμη όταν μελώσει ).

2) Σε αντικολλητικό τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το
κρεμμύδι με το σέλερι να μαλακώσουν για 2-3 λεπτά.

3) Προσθέτετε τα καρεδάκια του μήλου, τα φυλλαράκια του φασκόμηλου
και ανακατεύετε ελαφρά να βγουν τα αρώματα τους.

4) Στην συνέχεια ρίχνετε την γέμιση στο μπολ με τα ψωμάκια.

5) Ανακατεύετε καλά.

6) Προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά αραιωμένα στο ζωμό κοτόπουλου.

7) Ανακατεύετε και απλώνετε την γέμιση σε ταψάκι.

8) Αλατοπιπερώνετε.

9) Σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο.

10) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα
για 30 λεπτά.

11) Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο.

12) Συνεχίζετε το ψήσιμο για 10 λεπτά ακόμα.

13) Σερβίρετε την γέμιση ως συνοδευτικό στην έτοιμη γαλοπούλα
ή ( αν θέλετε γεμίζετε με αυτήν την γαλοπούλα ).

14) Διακοσμήτε με ντοματίνια, λόλα ή ( οποιοδήποτε άλλο λαχανικό
προτιμάτε εσείς ).