2) Βάζετε ένα τηγάνι στην φωτιά ή στο μάτι κουζίνας και προσθέτετε
ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε να κάψει καλά το λάδι.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τα μανιτάρια.

5) Αφήνετε να σοταριστούν καλά.

6) Όταν σοταριστούν και αυτά προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το
αλάτι και το πιπέρι.

7) Σιγοβράζετε για 10 λεπτά.

8) Λίγο πριν κατεβάσετε τη σάλτσα από τη φωτιά προσθέτετε τους κύβους
του τυριού, το βασιλικό και το ζαμπόν ( ή μπέικον προαιρετικά ).

9) Ανακατεύετε συνεχώς.

10) Όταν δέσει η σάλτσα και γίνει πηχτή την κατεβάζετε από την φωτιά.

11) Βράζετε τα μακαρόνια ( al dente ).

12) Ανακατεύετε με τη σάλτσα τα μακαρόνια.

13) Πασπαλίζετε με το τριμμένο τυρί ( εάν θέλετε ρίχνετε λιωμένο τυρί
στην σάλτσα όταν ετοιμαστεί ).

14) Πασπαλίζετε με μαϊντανό.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Βάζετε την σοκολάτα σε μπολ και την αφήνετε στην άκρη.

3) Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία βάζετε την κρέμα γάλακτος
και το άρωμα βανίλιας να ζεσταθούν καλά χωρίς να βράσουν.

4) Βγάζετε από τη φωτιά και ανακατεύετε δυνατά με το μείγμα των
κρόκων.

5) Βάζετε πάλι την κατσαρόλα και την ζεσταίνετε σε χαμηλή θερμοκρασία.

6) Ανακατεύετε συνεχώς ώσπου να πήξει χωρίς να αφήσετε να βράσει.

7) Αδειάζετε την κρέμα επάνω στη σοκολάτα.

8) Ανακατεύετε ώσπου να λιώσει ή σοκολάτα και να γίνει απαλό μείγμα.

9) Μοιράζετε σε 6 ατομικά μπολάκια ή φορμάκια.

10) Πασπαλίζετε το κάθε φορμάκι με 1 κουταλιά ζάχαρη ( προαιρετικά ).

11) Περνάτε ένα φλόγιστρο και καραμελώνετε την επιφάνεια της ζάχαρης
( προαιρετικά ).

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Κόβετε σε λεπτές φέτες τα μπούτια από το κοτόπουλο.

3) Βάζετε τις λεπτοκομμένες φέτες σε ένα μπολ.

4) Προσθέτετε μέσα στο μπολ, το λεμόνι, το αλάτι ,το πιπέρι, την πάπρικα,
το κάρυ, τη ρίγανη και ( προαιρετικά ) το κύμινο.

5) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας όλα τα υλικά.

6) Σκεπάζετε το μπολ με μεμβράνη.

7) Βάζετε το μπολ στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα
( για να μαριναριστεί ).

8) Στην συνέχεια βάζετε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας
σε μεσαία έως δυνατή φωτιά.

9) Με ένα πινέλο λαδώνετε καλά το τηγάνι στο εσωτερικό του.

10) Τηγανίζετε το γύρο κοτόπουλο.

11) Σερβίρετε με τη σως και συνοδεύετε με πίτες, ντομάτα, κρεμμύδι και
ότι άλλο προτιμάτε εσείς.
( Την εκτέλεση της σως θα την βρείτε στο παρακάτω πινακάκι ).

12) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν.

3) Σερβίρετε σε ένα μπολάκι.

Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο,αφήνουμε το ηλιέλαιο να κάψει και ρίχνουμε μέσα το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας διαρκώς να καβουρντιστεί καλά το σιμιγδάλι έτσι ώστε να πάρει ένα ωραίο χρυσαφένιο ,όχι μαύρο χρώμα.

Αφού κρυώσει αρκετά ,ρίχνουμε το σιμιγδάλι στο ζεστό σιρόπι και το αφήνουμε στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά να πάρει μια βράση. Ανακατεύουμε. Μόλις αρχίζει να κοχλάζει και αφού έχει τραβήξει τα υγρά του (θα πρέπει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και τον πάτο της κατσαρόλας),αποσύρουμε από την φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει ελάχιστα.

Ρίχνουμε μέσα τα κομμένα φρούτα μας και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με μια βαμβακερή απορροφητική πετσέτα την κατσαρόλα μας μέχρι να κρυώσει καλά.

Τοποθετούμε τον χαλβά σε μια φόρμα ,ξεφορμάρουμε.

2) Τα χτυπάτε στο μούλτι μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε το αυγό, το ηλιέλαιο, το χυμό πορτοκαλιού
και το ξύσμα.

4) Ανακατεύετε με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να διαλυθεί το αυγό και να
δημιουργηθεί ένα λείο μείγμα.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε στο ίδιο μπολ το μείγμα με τα αποξηραμένα
φρούτα, το αλεύρι και τη φρυγανιά.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής, μέχρι
να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

7) Ύστερα, αδειάζετε το μείγμα της πουτίγκας σε 1 μεγάλη στρογγυλή
φόρμα σιλικόνης για πουτίγκα ή ζελέ. ( Και την καλύπτετε με
αλουμινόχαρτο ).

8) Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζετε βραστό νερό 3-4 πόντους από το βάθος
της και μεταφέρετε την πουτίγκα σας, καπακώνετε και βράζετε ( για
1 ώρα και 15 λεπτά ).

9) Μόλις είναι έτοιμη την αναποδογυρίζετε και την ξεφορμάρετε σε έναν
δίσκο ή 1 μεγάλο πιάτο που θα την σερβίρετε.

10) Τέλος σε ένα τηγανάκι ζεσταίνετε το κονιάκ και λίγο πριν πάρει
βράση, αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και με ένα σπίρτο το
ανάβετε ( φλαμπέ ).

11) Έπειτα περιχύνετε προσεκτικά την πουτίγκα με το ( φλαμπέ κονιάκ ).

12) Αφήνετε την πουτίγκα να κρυώσει καλά.

13) Λιώνετε την άσπρη κουβερτούρα σε μπεν μαρί και περιχύνετε με την
κουβερτούρα την πουτίγκα σας.

14) Σερβίρετε και διακοσμείτε με 1 κλαδάκι δεντρολίβανο.

Καλή επιτυχία…

2) Προετοιμάζετε το αρνί ( το πλένετε καλά ).

3) Σκουπίζετε το αρνί με χαρτί κουζίνας.

4) Τοποθετείτε το αρνί σε ταψί κουζίνας.

5) Βάζετε σταδιακά τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση.

6) Πιέζετε με της σκελίδες σκόρδου και αλείφετε όλο το αρνί με αυτές.

7) Βάζετε τις πατάτες στο ταψί.

8) Ρίχνετε το κρασί, το λεμόνι, την μουστάρδα, το δεντρολίβανο και το
λάδι.

9) Αλατοπιπερώνετε.

10) Ρίχνετε το θυμάρι και στις δύο πλευρές του αρνιού.

11) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ανά μισή ώρα γυρνάτε το αρνί σας
από κάθε πλευρά ( το ψήσιμο θα πάρει 2,5 έως 3 ώρες ).
( Άρα 5 γυρίσματα, δεν το βγάζετε αν δεν είναι τραγανό ).

12) Μόλις ψηθεί καλά το αρνί, το βγάζετε από τον φούρνο.

13) Σερβίρετε και πασπαλίζετε με θυμάρι ή ρίγανη.

Καλή επιτυχία…

2) Σε μία λεκάνη βάζετε το λάδι, το λεμόνι, τη μουστάρδα, το αλάτι και
τέλος το πιπέρι και χτυπάτε. ( ή τα χτυπάτε στο μπλέντερ ).

3) Σε μία άλλη λεκάνη βάζετε την γαλέτα με την παρμεζάνα.

4) Βάζετε τις μπουκίτσες στο λαδολέμονο.

5) Στην συνέχεια βουτάτε της μπουκίτσες στο μείγμα
( γαλέτας – παρμεζάνας ).

6) Βάζετε στο ταψί σας μία λαδόκολλα.

7) Τοποθετείτε τις κοτομπουκιές την μία δίπλα στην άλλη χωρίς να
ακουμπάνε η μία την άλλη.

8) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με θερμό αέρα
στην 2 θέση για 20 λεπτά.

9) Σερβίρετε με πατάτες, μαγιονέζα σε ένα μπολάκι και λαχανικά
( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Βάζετε το κατσαρολάκι στην φωτιά και το βράζετε για 5 λεπτά.

3) Κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

2) Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύετε τον χυμό πορτοκαλιού με το
μπέικιν και το κονιάκ ώσπου να διαλυθούν.

3) Κατόπιν τα αδειάζετε στο μείγμα της ζάχαρης προσθέτοντας το ξύσμα
πορτοκαλιού.

4) Χτυπάτε ελάχιστα ώστε να γίνουν όλα μία μάζα.

5) Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν.

6) Προσθέτετε το αλεύρι με το μπέικιν λίγο-λίγο στο μείγμα.

7) Χτυπάτε ώσπου να γίνει μία μαλακή ζύμη.

8) Αφήνετε τη ζύμη σας σε κάποιο ζεστό σημείο του σπιτιού για 45 λεπτά.

9) Στην συνέχεια κόβετε από τη ζύμη οβάλ κομμάτια.
( το καθένα σε μέγεθος περίπου ενός καρυδιού ).

10) Πιέζετε τα ζυμαράκια λίγο στο κέντρο για να δημιουργηθεί ένα μικρό
βαθούλωμα.

11) Σε ένα δοχείο ανακατεύετε τα υλικά της γέμισης.

12) Με ένα κουταλάκι γεμίζετε το κέντρο από τα ζυμαράκια σας με αυτήν
κλείνοντας τα.

13) Τους δίνετε τριγωνικό σχήμα ( κατά προτίμηση ).

14) Ξεκινάτε το << κέντημα >> με όποιο << εργαλείο >> επιθυμείτε.

15) Προθερμαίνετε καλά τον φούρνο στους 180-190 βαθμούς.

16) Λαδώνετε ένα ταψί ή μια λαμαρίνα ή ( στρώνετε με λαδόκολλα ).

17) Βάζετε σε σειρά τα ιτσλί ( το κεντημένο μέρος προς τα πάνω ).

18) Τα ψήνετε ώσπου να ροδίσουν ( περίπου 20-25 λεπτά ).

19) Τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

20) Όταν κρυώσουν τα σιροπιάζετε.

21) Όσο είναι ζεστά με μια τρυπητή κουτάλα βουτάτε ένα-ένα τα ιτσλί
( εάν τα προτιμάτε πιο μελωμένα τα σιροπιάζετε αναλόγως τις
προτιμήσεις σας ).

22) Πασπαλίζετε με τριμμένο καρύδι ή διακοσμείτε την πιατέλα με
ροδοπέταλα όπως έκαναν στην Καππαδοκία ( προαιρετικά ).

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…