2) Κόβετε τα πράσα σε ροδέλες.

3) Κόβετε τις πατάτες κυδωνάτες σαν να είναι για τον φούρνο.
( Σε κομμάτια των 3-4 εκ. ).
( Επίσης ψιλοκόβετε λίγα φυλλαράκια από το σχοινόπρασο ).

4) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο να
κάψουν σε μεσαία ένταση φωτιάς, προσθέτετε το κρεμμύδι και το
αφήνετε να σοταριστεί για 2-3 λεπτά.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε τα πράσα και το αφήνετε να σοταριστεί
για άλλα 4-5 λεπτά.

6) Τέλος ρίχνετε τις πατάτες.

7) Ανακατεύετε καλά ανά διαστήματα.

2) Κλείνετε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και τα αφήνετε να πάρουν μία
βράση.

3) Βγάζετε το καπάκι από την κατσαρόλα και αφήνετε την σούπα σας να
σιγοβράσει για 25-30 λεπτά για να μαλακώσουν τα λαχανικά σας.

4) Όταν μαλακώσουν και βράσουν τα λαχανικά κατεβάζετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

5) Στραγγίζετε τα λαχανικά κρατώντας τον ζωμό τους και τα αφήνετε
λίγο να κρυώσουν.

( Για το τελείωμα της σούπας ):

1) Όταν κρυώσουν τα λαχανικά σας με ένα μίξερ χειρός τα πολτοποιείτε
πολύ καλά ώστε να βγάλετε μια υφή βελούδινη.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και λίγο ζωμό από τα
λαχανικά σας.

3) Πολτοποιείτε μία τελευταία φορά ακόμη για να ανακατευτεί καλά το
μείγμα σας ( η σούπα σας ).

4) Σερβίρετε γαρνίροντας με λίγο σχοινόπρασο ή με λίγα κρουτόν σε
κάθε πιάτο.
( Αν την σερβίρετε ζεστή περιμένετε λίγα λεπτά να πέσει η
θερμοκρασία ).
( Αν την σερβίρετε κρύα το καλοκαίρι, την αφήνετε να κρυώσει μόνη
της και στην συνέχεια την βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ).

Καλή επιτυχία…

Προσθέτουμε μεγάλες φέτες παστουρμά που έχουμε κόψει με το χέρι.

Τις γυρίζουμε να ψηθούν ομοιόμορφα και από την άλλη πλευρά χωρίς να διαλυθούν οι φέτες.

Με την βοήθεια ενός πιρουνιού ανοίγουμε 6 λακκούβες και σπάμε ένα ένα τα αυγά.

Αλατοπιπερόνουμε.

2) Αφήνετε 7-8 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες.

3) Σε μία λεκάνη προσθέτετε τη διαλυμένη μαγιά, το λάδι, το υπόλοιπο
νερό και λίγο-λίγο το αλεύρι και το αλάτι.

4) Ανακατεύετε με τα χέρια σας.

5) Συνεχίζετε να πλάθετε μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη ζύμη που να
μην κολλάει στα χέρια σας.

6) Προσθέτετε τις ελιές και το θυμάρι.

7) Ανακατεύετε ώστε να ενσωματωθούν στην ζύμη.

8) Αφήνετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να ξεκουραστεί για 40 λεπτά και να
διπλασιαστεί περίπου σε όγκο.

9) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 βαθμούς.

10) Ζυμώνετε απαλά ακόμα μία φορά τη ζύμη να φύγει ο αέρας.

11) Αφήνετε στην άκρη για 15 λεπτά.

12) Χωρίζετε τη ζύμη σε 3 μέρη.

13) Λαδώνετε και αλευρώνετε 3 μακρόστενες φόρμες.

14) Τοποθετείτε μέσα τα 3 κομμάτια ζύμης.

15) Ψήνετε για 40-50 λεπτά περίπου μέχρι το ψωμί να πάρει ωραίο
χρώμα.

16) Βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σκεπάζετε τα ψάρια με μία μεμβράνη.

3) Βάζετε τα ψάρια στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες.
( Ή ακόμα καλύτερα όλη την νύχτα, γυρνώντας τα φιλέτα σε τακτά
χρονικά διαστήματα ).

2) Ξεχωρίζετε τα ψάρια από τη μαρινάτα.

3) Βάζετε τα φιλέτα σε ένα βουτυρωμένο ταψί.

4) Καλύπτετε τα φιλέτα με το πιπέρι πιέζοντας τα καλά με τα χέρια σας.

5) Ζεσταίνετε το γκριλ και ψήνετε τα φιλέτα σας για 8 λεπτά.
( Γυρνώντας τα μια φορά ).

6) Στρώνετε σε ένα δίσκο ένα απορροφητικό χαρτί.

7) Όταν ψηθούν τα ψάρια και πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα τα βγάζετε από
το γκριλ και τα ακουμπάτε στον δίσκο με το απορροφητικό χαρτί
κρατώντας τα ζεστά.

8) Παράλληλα βάζετε τη μαρινάτα σε μία κατσαρόλα.

9) Προσθέτετε στην κατσαρόλα το ζωμό και την ματζουράνα.

10) Ανάβετε το μάτι της κουζίνας και σιγοβράζετε την μαρινάτα σας για
5 λεπτά ( ή μέχρι το υγρό να γίνει μισό φλιτζάνι και να προκύψει μια
πηχτή σάλτσα ).

11) Κατεβάζετε από την φωτιά την σάλτσα και ρίχνετε το βούτυρο.

12) Ανακατεύετε καλά να διαλυθεί το βούτυρο.

13) Σε ένα τηγάνι πάνω στην φωτιά ρίχνετε 2 κουτ. ελαιόλαδο και
σοτάρετε ελαφρός τις πιπεριές σας.

14) Τέλος βάζετε τα φιλέτα σας σε πιάτα σερβιρίσματος και τα περιχύνετε
με την μαρινάτα.

15) Σερβίρετε αμέσως, γαρνίρετε τα φιλέτα σας με τις πιπεριές και
διακοσμείτε με φύλλα ματζουράνας ή δεντρολίβανο.

Καλή επιτυχία…

2) Σε μπεν μαρί λιώνετε την λευκή σοκολάτα.

3) Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα.

4) Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε την λιωμένη σοκολάτα τους κρόκους
των αυγών και την κρέμα τυρί.

5) Ενώνετε με το μείγμα των κρόκων τη μαρέγκα σε τρείς δόσεις.

6) Ανακατέψτε απαλά.

7) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε μία φόρμα.

8) Βράζετε το νερό που θα χρειαστείτε για το μπεν μαρί.

9) Βάζετε τη φόρμα σας σε ένα ταψί και μέσα στο ταψί τοποθετείτε νερό.

10) Αδειάζετε το μείγμα του cheesecake στην φόρμα.

11) Ψήνετε στους 155-160 βαθμούς για 40-50 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα
το πάνω μέρος του cheesecake.

12) Στην συνέχεια κατεβάζετε την θερμοκρασία στους 140 βαθμούς και
συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 20-30 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 20-30 λεπτά κατεβάζετε την θερμοκρασία και
σκεπάζετε με ένα αλουμινόχαρτο.

14) Βάζετε το ταψί σας στο φούρνο και συνεχίζετε το ψήσιμο για 15 λεπτά.

15) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά βγάζετε το cheesecake σας από το
φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.

16) Όταν κρυώσει βγάζετε από την φόρμα σας το cheesecake και
πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σοτάρετε για 3 λεπτά.

3) Μόλις σωταριστούν καλά τα βγάζετε από την φωτιά.

4) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε την σούπα από την κονσέρβα και
το κοτόζουμο.

5) Όταν ζεσταθούν καλά προσθέτετε το διαλυμένο κορν φλάουρ.

6) Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά.

7) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει λίγο η σούπα.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το ψαχνό των καβουριών, τα κρεμμυδάκια,
το μπέικον και το πιμέντο που είχατε σοτάρει.

9) Μαγειρεύετε για 1 ακόμη λεπτό.

10) Λίγο πριν σερβίρετε ρίχνετε μέσα στην σούπα τα αυγά.

11) Ανακατεύετε καλά.

12) Γαρνίρετε με φρέσκα και κομμένα κρεμμυδάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε μέσα το τυρί κρέμα, τη βανίλια, το αλάτι και
τα θρυμματισμένα μπισκότα.

3) Ζυμώνετε πολύ καλά μέχρι να πάρετε ένα ομοιογενές μείγμα.

4) Καλύπτετε με μεμβράνη.

5) Τοποθετείτε το μπολ στο ψυγείο για 1 ώρα.

6) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε από το ψυγείο και ελέγχετε εάν
το μείγμα σας έχει σφίξει.
( Εάν δεν έχει σφίξει το μείγμα σας το αφήνετε για περισσότερη ώρα
στο ψυγείο ).

7) Φοράτε γάντια μίας χρήσης γιατί θα λερωθείτε.

8) Πλάθετε σε καρδούλες ή οποιοδήποτε άλλο σχήμα επιθυμείτε.
( Με την βοήθεια μιας θήκης από παγάκια).

9) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα δίσκο.

10) Βάζετε τις καρδούλες στην λαδόκολλα.

11) Τοποθετείτε στην κατάψυξη για 20 λεπτά περίπου μέχρι να σφίξει το
μείγμα σας.

12) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά βγάζετε το μείγμα σας από την κατάψυξη.

13) Βουτάτε ένα-ένα τα σοκολατάκια σας στην κουβερτούρα.

14) Αφήνετε τα σοκολατάκια σας πάνω σε μία λαδόκολλα.
( Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με τρούφα ή ζαχαρωτά ή
τριμμένα μπισκότα ή να κάνετε γραμμές πάνω από τα σοκολατάκια ).
( Επίσης μπορείτε να προσθέσετε ελάχιστο χρώμα ζαχαροπλαστικής
εάν χρησιμοποιήσετε την λευκή κουβερτούρα για να πάρει ροζ
χρώμα ).
( Τα βάζετε σε ένα μεταλλικό δοχείο και τα διατηρείτε στο ψυγείο ).

Καλή επιτυχία…

2) Βγάζετε τη μαρινάτα σας από το μπλέντερ και την βάζετε σε ένα μπολ.

3) Αφήνετε την μαρινάτα σας στην άκρη για να την χρησιμοποιήσετε
αργότερα.

2) Πασπαλίζετε με κόλιαντρο.

3) Βάζετε τα φιλέτα σας σε δίσκο και τα περιχύνετε με την μαρινάτα
που είχατε φτιάξει πριν.

4) Σκεπάζετε τα φιλέτα σας με μία μεμβράνη και τα βάζετε στο ψυγείο
για 3-4 ώρες.

5) Γυρίζετε το κρέας σας σε τακτά διαστήματα ώστε να μαριναριστεί καλά
και να απορροφήσει το κρέας σας όσο πιο πολύ μαρινάτα γίνετε.

6) Βγάζετε τα φιλέτα σας από το ψυγείο και τα αφήνετε σε θερμοκρασία
δωματίου να ξεπαγώσουν.

7) Βγάζετε τον κόλιαντρο από το κρέας σας και στραγγίζετε την μαρινάτα.

8) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στο γκριλ.

9) Βάζετε τα φιλέτα σας σε ένα ταψί με ελάχιστο λάδι.

10) Αλείφετε τα φιλέτα σας με την υπόλοιπη μαρινάτα που είχατε
στραγγίξει και σας είχε μείνει.

11) Ψήνετε τα φιλέτα σας στο γκριλ για 1 ώρα περίπου ή μέχρι να ψηθούν
καλά και να πάρουν ένα χρυσαφένιο σκούρο χρώμα.

12) Όταν πάρουν χρυσαφένιο σκούρο χρώμα από την μια πλευρά τα
γυρίζετε και από την άλλη πλευρά για να χρυσαφίσουν και από τις
δυο πλευρές και να ψηθούν καλά.

13) Βγάζετε τα φιλέτα σας από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν
για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

14) Τα συνοδεύετε με ρύζι ή πατάτες ( προαιρετικά ).

15) Διακοσμείτε με κόλιαντρο ή μαϊντανό ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…