2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

3) Αφήνετε να δράσει η μαγιά για 10 λεπτά.

4) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το σκληρό αλεύρι και το αλάτι.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε το διάλυμα μαγιάς.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

7) Ρίχνετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε ξανά με μία ξύλινη κουτάλα.

8) Συνεχίζετε το ανακάτεμα με τα χέρια σας για να δέσουν απόλυτα τα
υλικά μεταξύ τους. ( Εάν το ζυμάρι είναι υγρό ή κολλώδες τότε
προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ). ( Η ζύμη είναι έτοιμη όταν έχει
ελάχιστη και ομοιόμορφη υφή ).

9) Στην συνέχεια καλύπτετε με μία πετσέτα το μπολ και αφήνετε να
ξεκουραστεί για 45 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά και η ζύμη σας έχει φουσκώσει την
βγάζετε από το μπολ και την τοποθετείτε σε έναν αλευρωμένο πάγκο.

11) Ζυμώνετε με τα χέρια σας με δυνατές κινήσεις την ζύμη σας.

12) Ρολάρετε το ζυμάρι σας στον πάγκο σε κορδόνι
( προσέχετε να έχει το ίδιο πάχος σε όλο το μήκος του ).

13) Κόβετε σε μικρότερα κομμάτια ίσιου μεγέθους.

14) Παίρνετε ένα-ένα τα ζυμαράκια σας και τα ανοίγετε σε μεγαλύτερο
κορδόνι ( προσέχετε να έχουν όλα τα κουλούρια σας ίσο πάχος ώστε
να είναι όλα ομοιόμορφα ).

15) Σχηματίζετε τα κουλούρια ενώνοντας τις άκρες του κάθε ζυμαριού
σας σε στρογγυλό σχήμα.

16) Σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ βάζετε το χλιαρό νερό με την ζάχαρη.

17) Ανακατεύετε καλά.

18) Στην συνέχεια βουτάτε το κάθε κουλούρι στο ζαχαρόνερο.
( ίσα να το βρέξετε ).

19) Όταν βουτήξετε όλα τα κουλούρια σας με το ζαχαρόνερο, τα περνάτε
ένα-ένα από το σουσάμι ( πρέπει να καλυφθούν καλά ).

20) Σε ένα ταψί ή μία λαμαρίνα στρώνετε μία λαδόκολλα.

21) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς και ψήνετε τα
κουλούρια σας για 15-20 λεπτά.

22) Όταν περάσουν τα 15-20 λεπτά και ψηθούν τα κουλούρια σας τα
βγάζετε από τον φούρνο σας και τα αφήνετε να κρυώσουν λίγο.

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια προσθέτετε τους κόκκους καλαμποκιού.

3) Σε ένα άλλο μπολ προσθέτετε το γάλα, τα αυγά και το μέλι.

4) Στο μπολ με τα ξερά συστατικά σας προσθέτετε τα 3/4 των υγρών
συστατικών σας.

5) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε το άλλο 1/4 των υγρών σας.

7) Ανακατεύετε ξανά πολύ καλά μέχρι να έχετε μία κολλώδες ζύμη.

8) Βουτυρώνετε ένα τηγάνι 20 εκ. με σιδερένια χειρολαβή ή μία φόρμα
ανάλογων εκ.

9) Μεταφέρετε τη ζύμη στο βουτυρωμένο τηγάνι ή στην φόρμα.

10) Αλείφετε την επιφάνεια της ζύμης με λιωμένο βούτυρο πριν το ψήσιμο
για να εξασφαλίσετε πλούσια γεύση και να δημιουργήσετε χρυσαφένια
κόρα.

11) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με κόκκους καλαμποκιού ή
καλαμποκάλευρο.

12) Ψήνετε στους 220 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

13) Για να δοκιμάσετε εάν ψήθηκε το ψωμί σας, τρυπάτε με ένα καλαμάκι
από σουβλάκι στο κέντρο του ψωμιού, εάν το καλαμάκι σας βγει
καθαρό τότε το ψωμί σας είναι έτοιμο, εάν δεν βγει καθαρό το βάζετε
ξανά στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Όταν περάσουν τα 5 λεπτά
ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με το καλαμάκι.

Καλή επιτυχία…

2) Ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί η μαγιά σας.

3) Σε μία μεγάλη λεκάνη ρίχνετε τη νωπή αραιωμένη μαγιά, το χλιαρό
νερό, το αλεύρι και 2 κουτ. γλ. αλάτι.

4) Ζυμώνετε καλά όλα τα υλικά σας.

5) Όταν σχηματιστεί μία ζύμη λαδώνετε ένα μπολ και τοποθετείτε τη
ζύμη σε αυτό.

6) Σκεπάζετε τη ζύμη με μία πετσέτα και την αφήνετε να φουσκώσει σε
ζεστό χώρο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο περίπου 1-2 ώρες.

7) Όταν διπλασιαστεί σε όγκο με ένα καλαμάκι τρυπάτε την ζύμη και την
ξεφουσκώνετε.

8) Ζυμώνετε ελαφρώς.

9) Στην συνέχεια την σκεπάζετε και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 5
λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη με ένα μαχαίρι
την κόβετε στην μέση.

11) Πλάθετε κάθε κομμάτι ώστε να χωράει σε μία φόρμα ψωμιού των
900 γραμ.

12) Σκεπάζετε την κάθε φόρμα σας χαλαρά με λαδωμένη διαφανή
μεμβράνη.

13) Αφήνετε τις ζύμες σας σε ζεστό μέρος για 30-45 λεπτά μέχρι να
φουσκώσουν ( στην διάρκεια που θα περνάνε τα λεπτά οι ζύμες σας θα
φουσκώνουν. Όταν οι ζύμες φουσκώσουν και καλύψουν όλη την
επιφάνεια της κάθε φόρμας τους τις βάζετε στον φούρνο ).

14) Πασπαλίζετε τις ζύμες ( προαιρετικά ) με σουσάμι.

15) Ψήνετε τις ζύμες σας στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά χαμηλώνετε τον φούρνο σας στους 180
βαθμούς και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά περίπου.

17) Όταν ψηθούν τα ψωμιά σας τα βγάζετε από τον φούρνο και τα
αφαιρείτε από τις φόρμες.

18) Τοποθετείτε τα ψωμιά σας σε μία σχάρα και τα αφήνετε να κρυώσουν.

19) Όταν κρυώσουν τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι, το πράσο και τα φρέσκα
κρεμμυδάκια, τα σοτάρετε μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.

3) Στη συνέχεια προσθέτετε το καρότο, τη γλυκοπατάτα και τα κάστανα.

4) Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε τα υπόλοιπα υλικά.

5) Αφήνετε να πάρουν μία βράση χαμηλώνοντας τη φωτιά.

6) Σιγοβράζετε για 30 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά με ένα ραβδομπλέντερ λιώνετε όλα τα
υλικά σας δίνοντας βελουτέ υφή στη σούπα σας.

8) Σιγοβράζετε για ακόμη 5 λεπτά.

9) Στη συνέχεια σερβίρετε στα πιάτα και γαρνίρετε με μία κουταλιά της
σούπας τυρί κρέμα, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ελαιόλαδο.

Καλή επιτυχία…

2) Αφήνετε να μουλιάσουν για μία νύχτα.

3) Την επόμενη μέρα προσθέτετε τη 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη.

4) Αδειάζετε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι.

5) Πάνω σε μέτρια φωτιά βάζετε το κατσαρολάκι και βράζετε για 2 λεπτά.
( Από όταν αρχίσει ο βρασμός ).

6) Σε μία άλλη μικρή κατσαρόλα ανακατεύετε τα 100 γραμ. ζάχαρη με
100 γραμ. νερό.

7) Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το νερό με τη ζάχαρη.

8) Κόβετε με ένα μαχαίρι τον λοβό βανίλιας κατά μήκος του, ανοίγετε
και παίρνετε τα σποράκια.

9) Ρίχνετε τα σποράκια στην κατσαρόλα και στην συνέχεια προσθέτετε
τον λοβό βανίλιας.

10) Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 2 λεπτά.
( Από ότου ξεκινήσει ο βρασμός ).

11) Στην συνέχεια προσθέτετε τα αχλάδια.

12) Βράζετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου μαλακώσουν.

13) Τέλος ρίχνετε το λεμόνι.

14) Αποσύρετε και προσθέτετε τα δαμάσκηνα.

15) Ανακατεύετε απαλά.

16) Σερβίρετε την κομπόστα σε μπολ.

17) Συνοδεύετε με γιαούρτι ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και το
τριμμένο καρότο.

3) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

4) Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά σας προσθέτετε το ρύζι.

5) Ανακατεύετε να λαδωθεί καλά το ρύζι.

6) Στην συνέχεια ρίχνετε την ντομάτα και 400 ml νερό.

7) Αλατοπιπερώνετε.

8) Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε για 10 λεπτά μέχρι να
μαλακώσει το ρύζι.

9) Μόλις μαλακώσει το ρύζι αποσύρετε από τη φωτιά.

10) Προσθέτετε τα μυρωδικά.

11) Ανακατεύετε καλά.

12) Αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

14) Λαδώνετε ελαφρώς ένα μέτριο ταψί.

15) Γεμίζετε τα καλαμάρια σας.

16) Κλείνετε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδα.

17) Βάζετε τα καλαμάρια στο ταψί.
( Εάν περισσέψει γέμιση, την απλώνετε γύρω από τα καλαμάρια.)

18) Περιχύνετε με 100 ml νερό.

19) Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

20) Αλατοπιπερώνετε.

21) Ψήνετε για 15 λεπτά.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα φρούτα σας, το μέλι και λίγο νερό.

3) Χτυπάτε καλά μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε το γιαούρτι.

5) Χτυπάτε ξανά πολύ καλά.
( Εάν χρειάζεται να αραιώσετε το μείγμα προσθέτετε λίγο νερό ).

6) Μοιράζετε το smoothie σε ποτήρια.

7) Γαρνίρετε με ολόκληρα μούρα ή μύρτιλα.

8) Διακοσμείτε με δυόσμο ( προαιρετικά ).

9) Σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία…