2) Αφήνετε να βράσουν για 4-5 λεπτά.

3) Μόλις βράσουν τα νούντλς τα βγάζετε από την κατσαρόλα με μία τσιμπίδα χωρίς να πετάξετε το νερό.

4) Βάζετε τα νούντλς σε ένα μπολ.

5) Προσθέτετε στο μπολ με τα νούντλς λίγο σησαμέλαιο για να μην κολλήσουν και τα ανακατεύετε να πάει
παντού το λάδι.

6) Βάζετε τα νούντλς σας σε μία μεγάλη πιατέλα.

7) Στο νερό που είχατε βράσει τα νούντλς προσθέτετε το σπανάκι και το βάζετε επάνω στην φωτιά ( μάτι ).

8) Αφήνετε να βράσει το σπανάκι σας.

9) Μόλις βράσει το σπανάκι σας το αποσύρετε από την φωτιά, το στραγγίζετε και το βάζετε στην πιατέλα με
τα νούντλς.

10) Σε μία μικρή κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε τα αυγά σας προσθέτοντας λίγο αλάτι.

11) Αφήνετε τα αυγά σας να βράσουν για 4-5 λεπτά ανάλογα πως τα επιθυμείτε.

12) Μόλις περάσουν τα 4-5 λεπτά βγάζετε τα αυγά σας από την φωτιά και τα κρυώνετε καλά σε άφθονο
τρεχούμενο νερό.

13) Μόλις κρυώσουν καλά τα αυγά σας τα καθαρίζετε και τα κόβετε στην μέση βάζοντας τα σε ένα μπολάκι.

14) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε τις φύτρες των φασολιών και τις βράζετε για 2-3
λεπτά.

15) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε
τις φύτρες των φασολιών.

16) Τοποθετείτε τις φύτρες στην πιατέλα με τα νούντλς και το σπανάκι.

17) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το dashi miso και την σόγια.

18) Ανακατεύετε καλά έως ότου διαλυθεί.

19) Αφήνετε να πάρει μία βράση.

20) Μόλις πάρει μία βράση η σος σας την αποσύρετε από την φωτιά.

21) Σε ένα μπολ ρίχνετε λίγο από το ζωμό και την πάστα miso.

22) Ανακατεύετε έως ότου διαλυθεί.

23) Ρίχνετε τον ζωμό σας στην κατσαρόλα και την βάζετε επάνω στην φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση.

24) Μόλις πάρει μία βράση ο ζωμός σας τον αποσύρετε από την φωτιά και τον αφήνετε στην άκρη.

25) Σε 4 μπολ ή βαθιά πιάτα μοιράζετε τα νούντλς και τα λαχανικά σας το ένα δίπλα στο άλλο.

26) Πάνω από τα λαχανικά σας βάζετε τα αυγά.

27) Τέλος προσθέτετε ζωμό και πασπαλίζετε με φρέσκο κρεμμυδάκι και όσο chili θέλετε.

28) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να βράσετε κοτόπουλο ή μοσχάρι ή χοιρινό και να το προσθέσετε στα νούντλς.

3) Εάν είστε χορτοφάγοι αντί για κοτόπουλο ή κρέας μπορείτε να προσθέσετε τάφου.

4) Σε κάθε περίπτωση μην παραλείψετε το αυγό.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε σταυρωτά τα σύκα μέχρι την μέση.

3) Πιέζετε με τα δάχτυλα σας την βάση των σύκων.
( Ώστε να ανοίξουν σαν λουλούδι ).

4) Φτιάχνετε την μους ανθότυρου.

2) Ξεκινάτε το μίξερ χτυπώντας όλα τα υλικά σας σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρευστη
κρέμα.

3) Μόλις δημιουργηθεί μια παχύρευστη κρέμα σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την κρέμα σε ένα μπολ.

4) Στήνετε το γλυκό σας.

2) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα μύτη ενός κόνου ρίχνετε την κρέμα σας.

3) Με την βοήθεια της σακούλας πιέζοντας την βάζετε την κρέμα στο επάνω μέρος των σύκων σας.

4) Τέλος διακοσμείτε με φυλλαράκια δυόσμου ( προαιρετικά ).

5) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας.

3) Η κρέμα γάλακτος θα πρέπει να είναι πολύ κρύα αλλιώς με το χτύπημα θα κόψει.

2) Χαράζετε τις γαρίδες σας με ένα κοφτερό μαχαίρι στις ράχες τους.

3) Γυρίζετε από την άλλη μεριά και χαράζετε τις γαρίδες σας σε 5 σημεία της ράχης τους.

4) Σε ένα μπολ βάζετε αλεύρι, κορν φλάουρ, αλάτι και την σόδα.

5) Ανακατεύετε όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα.

6) Πασπαλίζετε τις γαρίδες με αλάτι, πιπέρι και κορν φλάουρ.

7) Ανακατεύετε καλά να απλωθούν καλά τα υλικά στις γαρίδες σας.

8) Βουτάτε τις γαρίδες στην τεμπούρα.

9) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λάδι.

10) Αφήνετε το λάδι να κάψει.

11) Μόλις κάψει το λάδι σας ρίχνετε τις γαρίδες.

12) Αφήνετε τις γαρίδες σας να τηγανιστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι γαρίδες σας τις αφαιρείτε από το τηγάνι με την βοήθεια μιας
τρυπητής κουτάλας.

14) Στρώνετε σε μια πιατέλα ένα απορροφητικό χαρτί.

15) Ακουμπάτε τις γαρίδες σας στο απορροφητικό χαρτί.

16) Σερβίρετε τις γαρίδες σας σε πιάτα και συνοδεύετε βάζοντας σε ένα μπολάκι σόγια σος πασπαλίζοντας την
με λίγο σουσάμι και ( προαιρετικά ) σαλάτα λάχανο, καρότο, μαρούλι, λίγη κάπαρη έως συνοδευτικό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να συνοδέψετε τις γαρίδες σας με βρασμένο ρύζι.

2) Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη σε τακτά χρονικά διαστήματα.

3) Βράζετε το σιρόπι σας για περίπου 20 λεπτά.

4) Στην διάρκεια του βρασίματος μαζεύετε με ένα κουτάλι ή με ένα πινέλο από τα τοιχώματα ότι έχει ζαχαρώσει.
( Αυτό γίνεται για να μην ζαχαρώσει όλο το σιρόπι ).

5) Κατόπιν δοκιμάζετε κατά εξής πρακτικό τρόπο:
Ρίχνετε 1 κουτ. σιρόπι σε λίγο κρύο νερό, εάν διαλυθεί αμέσως και μπορέσετε να το μαζέψετε με τα 2 δάχτυλα
σας σε μια μαλακή μπαλίτσα που να πλάθεται εύκολα είναι σημείο ότι έχει φτάσει στους βαθμούς που πρέπει.

6) Αποσύρετε από την φωτιά για να σταματήσει ο βρασμός.

7) Σκουπίζετε καλά 2 μπολ ή 2 βαζάκια.

8) Αφήνετε το σιρόπι μέχρι να γίνει χλιαρό χωρίς να το μετακινήσετε
( περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ).

9) Μόλις περάσει η 1 ώρα χτυπάτε το σιρόπι σας με μία ξύλινη σπάτουλα ή 1 σύρμα χειρός ( αυγοδάρτη ) μέχρι
να ασπρίσει.

10) Αρωματίζετε ρίχνοντας 1 καψουλάκι βανίλιας.

11) Ανακατεύετε καλά μέχρι να ασπρίσει τελείως.

12) Βάζετε το γλυκό σας σε μπολ ή βαζάκια.

13) Σκεπάζετε καλά τα μπολ ή τα βαζάκια με καπάκια.

14) Αφήνετε για μια μέρα να σταθεροποιηθεί καλά η βανίλια σας και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής της αρεσκείας σας ώστε να κάνετε την βανίλια
σας χρωματιστή.

2) Ανακατεύετε καλά και πλάθετε την ζύμη σας.

3) Χωρίζετε την ζύμη σε ίσα μέρη ( μικρά μπαλάκια ).

4) Παίρνετε ένα-ένα τα μικρά μπαλάκια και τα πλάθετε σε μικρές πίτες.

5) Βάζετε τις μικρές πίτες πάνω σε καθαρό τραπεζομάντιλο ή σε πετσέτα.

6) Αφήνετε τις μικρές πίτες για 1 1/2 ώρα να στεγνώσουν από την μία μεριά.

7) Μόλις περάσει η 1 1/2 ώρα γυρίζετε τις πίτες και από την άλλη μεριά.

8) Όταν περάσει και η άλλη 1 1/2 ώρα και στεγνώσουν καλά οι πίτες σας τις κομματιάζετε σε πολύ μικρά
κομμάτια.

9) Αφήνετε τα κομμάτια της ζύμης για μερικές ώρες ακόμη ή ώσπου να στεγνώσουν αρκετά και να τρίβονται
εύκολα.

10) Περνάτε τα κομμάτια ζύμης από χοντρό κόσκινο.

11) Τρίβετε τα κομμάτια ζύμης πολύ καλά με την παλάμη σας και ο τραχανάς σας είναι έτοιμος.

12) Αφήνετε τον τραχανά σας απλωμένο σε δροσερό μέρος για 4-5 ημέρες για να στεγνώσει καλά.

2) Πλένετε και κόβετε σε μικρά κομμάτια το μοσχάρι ή το φιλέτο κοτόπουλο.

3) Κόβετε σε μικρές ροδέλες τα καρότα, το κρεμμύδι, τα πράσα και το σέλινο.

4) Σε ένα κατσαρολάκι με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το κρέας σας να βράσει μέχρι να μαλακώσει καλά για
1- 1 1/2 ώρα.

5) Μόλις μαλακώσει καλά σε ένα σουρωτήρι το στραγγίζετε κρατώντας τον ζωμό από το κρέας σε ένα
ανοξείδωτο μπολάκι.

6) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε να ζεσταθεί καλά για 2-3 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 2-3 λεπτά και ζεσταθεί το λάδι σας προσθέτετε το κρέας σας.

9) Αφήνετε να σοταριστεί το κρέας και από τις 2 πλευρές.

10) Μόλις σοταριστεί το κρέας σας προσθέτετε τα λαχανικά ( κρεμμύδι, καρότα, σέλινο, πράσα ).

11) Στην συνέχεια προσθέτετε 4 φλιτζ. τσαγ. νερό ή τον ζωμό από το κρέας και αφήνετε να βράσουν όλα τα
λαχανικά σας για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά.

12) Μόλις περάσουν τα 10-15 λεπτά και μαλακώσουν τα λαχανικά σας προσθέτετε τον τραχανά και το αλάτι.

13) Ανακατεύετε συνεχώς για να μην κολλήσει ο τραχανάς σας στο κάτω μέρος της κατσαρόλας.

14) Μόλις χυλώσει ο τραχανάς σας τον αποσύρετε από την φωτιά.

15) Σερβίρετε σε πιάτα προσθέτοντας λίγο πιπέρι και λίγα κρουτόν ή ψημένα ψωμάκια σε κυβάκια.

16) Γαρνίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να θρυμματίσετε σε ένα μπολ φέτα και να την προσθέσετε στον τραχανά σας την ώρα του
σερβιρίσματος ή στην διάρκεια του βρασίματος ( ανάλογα πως το θέλετε εσείς ).

2) Σε ένα μίξερ βάζετε το βούτυρο ( κομμένο σε κομμάτια ) και την ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σας σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.

4) Αφήνετε το βούτυρο με την ζάχαρη να χτυπηθούν μέχρι να αφρατεύσουν καλά.

5) Μόλις αφρατεύσουν καλά το βούτυρο με την ζάχαρη προσθέτετε ένα- ένα τα κροκάδια αυγών
( αφού τα έχετε διαχωρίσει σε δύο μπολ βάζοντας ξεχωριστά τα ασπράδια από τους κρόκους ).

6) Μόλις ενσωματωθούν τα κροκάδια των αυγών στο μείγμα σας λιώνετε την σοκολάτα στον φούρνο
μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και την ρίχνετε στο μείγμα σας.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά- σιγά το αλεύρι σας.

8) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι συνεχίζετε ρίχνοντας το γιαούρτι, τη βανίλια και μισό φλιτζ. τσαγ
ψιλοκομμένα καρύδια.

9) Ανακατεύετε ελαφρά με μία μαρίζ το μείγμα σας.

10) Σε ένα μίξερ ρίχνετε τα ασπράδια των αυγών και τα χτυπάτε μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

11) Προσθέτετε την μαρέγκα στο μείγμα με τα αυγά σας.

12) Ανακατεύετε ελαφρά με μία σπάτουλα ( μαρίζ ).

13) Αλείφετε και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι μία φόρμα ή ένα ταψί ( 25 εκ ).

14) Ρίχνετε το μείγμα σας στο ταψί ή φόρμα.

15) Ψήνετε το κέικ σας σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά.

16) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ελέγχετε το κέικ σας εάν έχει ψηθεί με ένα μυτερό μαχαίρι πιέζοντας με την
μύτη το μαχαίρι σας στον πάτο του ταψιού.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό είναι έτοιμο το κέικ σας, εάν όχι το ξαναβάζετε στον φούρνο για 5-10 λεπτά ).

17) Όταν είναι έτοιμο το κέικ σας το βγάζετε από τον φούρνο και ετοιμάζετε το γλάσο σοκολάτας.

2) Επάνω στο χείλος της κατσαρόλας ακουμπάτε ένα μπολ να καλύπτει όλο το κατσαρολάκι ( μπεν μαρί ).

3) Μέσα στο μπολ σπάτε την σοκολάτα σας σε κομματάκια.

4) Προσθέτετε 1 κουτ. σουπ. νερό και 2 κουτ. σουπ. γεμάτες γάλα γλυκό, ζαχαρούχο χωρίς να το αραιώσετε και
λίγη βανίλια.

5) Ανακατεύετε το μείγμα σας με μια σπάτουλα ( μαρίζ ) μέχρι η σοκολάτα σας να λιώσει.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα σας κατεβάζετε από την φωτιά, κόβετε το βούτυρο σας σε μικρά κομματάκια
μέγεθος καρυδιού και τα ρίχνετε στην σοκολάτα σας.

7) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί και να λιώσει το βούτυρο.

8) Ρίχνετε το γλάσο που ετοιμάσατε στο κέικ σας.

9) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα του κείκ πριν το ψήσετε αποξηραμένα φρούτα ή φρουί γλασέ.

3) Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με αμύγδαλα ή φουντούκια.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το κέικ με ζάχαρη άχνη.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το κέικ σας με παγωτό.

2) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει.

3) Ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και τα πράσα σας σε μέτρια καρέ ή λεπτές φέτες.

4) Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα πράσα στο ελαιόλαδο και τα αφήνετε να
σοταριστούν και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα για 2-3 λεπτά περίπου.

5) Μόλις σοταριστούν τα κρεμμύδια και τα πράσα σας ψιλοκόβετε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά και τα χορταρικά
σας.

6) Συνεχίζετε ρίχνοντας όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά και χορταρικά σας.

7) Μόλις προσθέσετε τα λαχανικά και τα χορταρικά σας συνεχίζετε προσθέτοντας τα μυρωδικά σας.

8) Σοτάρετε για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν λίγο και να αρχίσουν να βγάζουν τα υγρά τους.

9) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και μαλακώσουν τα λαχανικά και τα χορταρικά σας προσθέτετε 1200 ml νερό,
αλατοπίπερο, το ξύσμα λεμονιού και ( προαιρετικά ) λίγο χυμό από το λεμόνι.

10) Χαμηλώνετε την φωτιά και με ένα καπάκι μισοσκεπάζετε την κατσαρόλα σας.

11) Βράζετε τα λαχανικά και τα χορταρικά σας για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά σας.

12) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά και μαλακώσουν ( βράσουν ) καλά όλα τα υλικά σας τα κατεβάζετε από την
φωτιά.

13) Σερβίρετε την σούπα σε πιάτα ή σε σουπιέρα και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με ένα φύλλο μαϊντανού και
φρεσκοτριμμένο πιπέρι σε κάθε πιάτο.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην σούπα σας την ώρα του σερβιρίσματος λίγο ωμό ελαιόλαδο.

3) Επίσης μπορείτε να γαρνίρετε την σούπα σας με ψημένα κρουτόν ή ψωμάκια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη πάπρικα ή λίγο κόκκινο πιπέρι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην σούπα σας λίγο τριμμένο τυρί ή ντοματίνια.

2) Σε ένα μίξερ ή μπλέντερ ρίχνετε το βούτυρο κομμένο σε μικρά κομμάτια και τη ζάχαρη.

3) Ξεκινάτε το μίξερ σας και χτυπάτε το μείγμα σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα.

4) Μόλις αφρατέψει το βούτυρο προσθέτετε τα αυγά.

5) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα αυγά με το βούτυρο.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά με το βούτυρο προσθέτετε σιγά-σιγά το κοσκινισμένο αλεύρι.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα και προσθέτετε σιγά-σιγά το γιαούρτι.

8) Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

9) Σε ένα μπολ ρίχνετε την ξανθή ή την άσπρη ζάχαρη, τα αμύγδαλα ( προαιρετικά ) και την κανέλα.

10) Προσθέτετε τα παραπάνω υλικά στο μείγμα με το ( αλεύρι, γιαούρτι, βούτυρο ).

11) Βουτυρώνετε ένα ταψί διαμέτρου περίπου 32 εκ.

12) Προσθέτετε την μισή ζύμη σας στο βουτυρωμένο ταψί.

13) Πασπαλίζετε το μείγμα σας με το μείγμα αμυγδάλου.

14) Τελειώνετε σκεπάζοντας με την υπόλοιπη ζύμη.

15) Ψήνετε τη γιαουρτόπιτα σας σε μέτριο φούρνο για 40 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά ελέγχετε την πίτα σας εάν έχει ψηθεί βυθίζοντας ένα μαχαίρι στην καρδιά της
πίτας έως τον πάτο του ταψιού.
( Εάν βγει το μαχαίρι καθαρό τότε η πίτα σας είναι έτοιμη, εάν όχι την ξαναβάζετε στον φούρνο για 10 λεπτά
ακόμη ).

17) Μόλις η πίτα σας είναι έτοιμη την βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε να κρυώσει.

18) Μόλις κρυώσει η πίτα σας την κόβετε σε 24 κομμάτια.

19) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με λίγο γιαούρτι σαν ντεκόρ.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι βγάζοντας την πασπαλισμένη ζάχαρη την ώρα του σερβιρίσματος.

3) Επίσης μπορείτε να συνοδέψετε την γιαουρτόπιτα σας με παγωτό ή γλυκό του κουταλιού.

2) Σε ένα μπολ βάζετε νερό.

3) Κόβετε στην μέση το λεμόνι.

4) Στύβετε με ένα στίφτη χειρός το λεμόνι, κρατάτε το χυμό του, ξύνετε με έναν τρίφτη το εξωτερικό
περίβλημα του λεμονιού και κρατάτε τα ξύσματα του.

5) Μέσα στο μπολ με το νερό ρίχνετε τον μισό χυμό λεμονιού.

6) Τρίβετε με τα υπολείμματα του λεμονιού που έχετε στύψει τις αγκινάρες σας.

7) Ρίχνετε τις αγκινάρες σας στην λεκάνη με το νερό ( για να μην μαυρίσουν ).

8) Στραγγίζετε τις αγκινάρες σας από το νερό.

9) Βάζετε τις αγκινάρες σας σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

10) Σκεπάζετε τις αγκινάρες σας με νερό.

11) Ρίχνετε τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και 1 κουτ. αλεύρι.

12) Βράζετε τις αγκινάρες σας για 18 λεπτά περίπου.

13) Μόλις περάσουν τα 18 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

14) Στραγγίζετε τις αγκινάρες σας με ένα σουρωτήρι.

15) Βουτυρώνετε ένα ταψί.

16) Βάζετε τις αγκινάρες σας στο βουτυρωμένο ταψί.

17) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και τον κιμά σας.

18) Σοτάρετε τον κιμά σας μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι.

19) Όταν μαραθεί το κρεμμύδι σας προσθέτετε 2 κουτ. τσαγ. κοφτό αλάτι, λίγο πιπέρι, μαϊντανό και το κρασί.

20) Αφήνετε το μείγμα να σιγοψηθεί για 1/2 ώρα.

21) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

22) Ρίχνετε στην κατσαρόλα με τον κιμά την τριμμένη φρυγανιά και το αυγό.

23) Αφού κρυώσει λίγο γεμίζετε με το μείγμα του κιμά τις αγκινάρες σας και ετοιμάζετε την μπεσαμέλ.

2) Μόλις ζεσταθεί το γάλα αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

3) Σε μια άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο και το αφήνετε να λιώσει και να
κάψει.

4) Μόλις λιώσει το βούτυρο ή κάψει το λάδι ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεύοντας το με ένα σύρμα χειρός
( φουέ αυγοδάρτη ).

5) Όταν ενσωματωθεί το βούτυρο με το αλεύρι προσθέτετε λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα.

7) Ρίχνετε σιγά-σιγά το γάλα ανακατεύοντας το πολύ καλά.

8) Αφήνετε για 1-2 λεπτά επάνω στην φωτιά μέχρι να βγάλει φουσκάλες η μπεσαμέλ.

9) Μόλις βγάλει φουσκάλες η μπεσαμέλ αποσύρετε από την φωτιά.

10) Τέλος σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ και το προσθέτετε στην μπεσαμέλ.

11) Ανακατεύετε καλά και προσθέτετε από 1 κουτ. μπεσαμέλ σε κάθε αγκινάρα.

12) Πασπαλίζετε με τυρί και τριμμένη φρυγανιά.

13) Ψήνετε σε μέτριο φούρνο για 1/2 ώρα περίπου μέχρι να βγάλει μία σκουρόχρωμη κρούστα.

14) Μόλις περάσει η 1/2 ώρα και ψηθούν ( γκρατιναριστούν ) οι αγκινάρες σας ( πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα )
αποσύρετε από την φωτιά.

15) Σερβίρετε και γαρνίρετε τις αγκινάρες σας προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου.
( Εάν αντικαταστήσετε το γάλα αγελάδος με γάλα αμυγδάλου δεν θα προσθέσετε αυγά ).

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το τυρί με φυτικό τυρί.