2) Συνεχίζετε προσθέτοντας στην μαγιά 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη, το γάλα και 1 κου.τ σουπ. από το αλεύρι.

3) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά η μαγιά και να ενσωματωθούν με αυτήν.

4) Αφήνετε το μπολ με τα υλικά σας σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά μέχρι να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

5) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και ενεργοποιηθεί η μαγιά ( βγάλει φουσκάλες ) προσθέτετε την
υπόλοιπη ζάχαρη, την βανίλια και σπάτε σε ένα μπολ και το ρίχνετε και αυτό.

6) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας με ένα σύρμα χειρός.

7) Σε ένα μπολ ρίχνετε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι.

8) Ρίχνετε σταδιακά το αλεύρι στο μείγμα με την μαγιά.

9) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα ή με μία σπάτουλα σιλικόνης και προσθέτετε λίγο-λίγο το βούτυρο.

10) Ανακατεύετε ξανά πολύ καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν όλα και να προκύψει ένα
σφιχτό ζυμάρι.

11) Βάζετε το ζυμάρι σας στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα τον γάντζο

12) Ξεκινάτε το μίξερ σας και ζυμώνετε καλά ξανά το ζυμάρι σας για περίπου 7 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 7 λεπτά και ζυμωθεί καλά το ζυμάρι σας σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε τον
γάντζο και την ζύμη από τον κάδο.

14) Λαδώνετε ελαφρώς ένα μπολ.

15) Ρίχνετε την ζύμη σας στο λαδωμένο μπολ.

16) Κόβετε μία μεμβράνη.

17) Τοποθετείτε την μεμβράνη στο μπολ με την ζύμη σας και την σκεπάζετε καλά.

18) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό σημείο να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 1/2 ώρα ή σε
προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία περίπου στους 100 βαθμούς.

19) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και αλέθετε τα μανταρίνια σας.

3) Ρίχνετε τον πολτό που αλέσατε από τα μανταρίνια σας σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας στην κατσαρόλα με τον πολτό μανταρινιών το κορν φλάουρ και τη
ζάχαρη.

5) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν.

6) Μόλις βράσουν τα υλικά σας αφαιρείτε την κατσαρόλα από την φωτιά και τα αφήνετε να
κρυώσουν.

7) Όταν κρυώσουν τα υλικά σας σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την μυζήθρα.

8) Με την βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνετε την μυζήθρα σας.

9) Μόλις λιώσετε την μυζήθρα σας συνεχίζετε προσθέτοντας τη ζάχαρη, το αλεύρι και 150 γραμ. από
τον πολτό μανταρινιού.

10) Σπάτε σε ένα μπολάκι 1 αυγό και το ρίχνετε μέσα στο μπολ με την μυζήθρα.

11) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

2) Πιέζετε την ζύμη σας με τα χέρια μέχρι να κατέβει σε όγκο.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 3 κομμάτια.

4) Αλευρώνετε τον πάγκο εργασίας σας και τοποθετείτε τα ζυμαράκια σας.

5) Πλάθετε με τα χέρια σας κάθε ζυμαράκι σας σε μπαστουνάκια φροντίζοντας στο τέλος να
αφήσετε λίγο ζυμάρι για τον πάτο της φόρμας.

6) Πλέκετε κάθε ζυμαράκι σας σε πλεξούδα.

7) Τεντώνετε απαλά κάθε πλεξούδα.

8) Βουτυρώνετε μία στρογγυλή φόρμα 24 εκ.

9) Τοποθετείτε μία λαδόκολλα στην βουτυρωμένη φόρμα.

10) Απλώνετε την ζύμη που κρατήσατε στον πάτο της φόρμας αφήνοντας 1 εκ. περιμετρικά για
να τοποθετήσετε την πλεξούδα που φτιάξατε.

11) Βάζετε την πλεξούδα που φτιάξατε περιμετρικά από την φόρμα ενώνοντας τις 2 άκρες.

12) Ρίχνετε την γέμιση που φτιάξατε πριν στο κέντρο της φόρμας.

13) Απλώνετε την ζύμη σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) σε όλη την επιφάνεια της φόρμας
σας.

14) Ανάβετε και προθερμένετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις.

15) Τοποθετείτε την φόρμα σας στον προθερμασμένο φούρνο.

16) Ψήνετε την πίτα σας για 45 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και αποσύρετε την φόρμα με την πίτα σας από αυτόν.

18) Αφήνετε την πίτα σας να κρυώσει για περίπου 20 λεπτά.

19) Τρίβετε 2-3 μανταρίνια στον τρίφτη και κρατάτε τα ξύσματα.

20) Πασπαλίζετε με τα τριμμένα ξύσματα την πίτα σας.

21) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε και κόβετε σε τριγωνικά κομμάτια την πίτα σας.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση κακάο ή τριμμένη κουβερτούρα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω στην
πίτα σας και να την κάνετε πιο γλυκιά.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς μέσα στην γέμιση
( π.χ αμύγδαλα, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την πίτα σας με φρούτα ή μαρμελάδα έτοιμη της
αρεσκείας σας ή γλυκό του κουταλιού τοποθετώντας το σε κάθε κομμάτι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με σιρόπι έτοιμο της αρεσκείας σας.

2) Ανακατεύετε καλά όλα τα τυριά σας.

3) Σπάτε σε ένα μπολάκι 1 αυγό.

4) Ρίχνετε το αυγό στο μπολ με τα θρυμματισμένα τυριά.

5) Ανακατεύετε καλά να ενσωματωθεί το αυγό με τα τυριά σας.

6) Ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα πιρούνι την μαγιά σας μέχρι να διαλυθεί και να ενσωματωθεί με τη ζάχαρη.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε ελαιόλαδο, το σπασμένο αυγό και το αλάτι.

4) Μέσα στο μεγάλο μπολ με το ελαιόλαδο, το σπασμένο αυγό και το αλάτι ρίχνετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία μαλακή και αφράτη ζύμη.

6) Μόλις προκύψει μία μαλακή και αφράτη ζύμη την κάνετε μία μπάλα.

7) Με ένα πινέλο βουτηγμένο σε λάδι λαδώνετε την μπάλα σας.

8) Κόβετε μία μεμβράνη.

9) Σκεπάζετε την λεκάνη με την μεμβράνη σας.

10) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος να διπλασιαστεί σε όγκο.

11) Όταν διπλασιαστεί η ζύμη σας σε όγκο με την βοήθεια ενός μαχαιριού την χωρίζετε σε 2 μπάλες.

12) Τελειώνετε τα κασεροπιτάκια σας.

2) Ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας τα ζυμάρια σας.

3) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλό σχήμα με πάχος 2 εκ.
περίπου.

4) Με ένα στρογγυλό κου-πατ του μεγέθους που θέλετε κόβετε φυλλαράκια.

5) Γεμίζετε τα φυλλαράκια σας με τυριά.

6) Κλείνετε απαλά ακουμπώντας και κλείνοντας λίγο το φύλλο προς τα μέσα.
( Στο κέντρο δεν τα σκεπάζετε ).

7) Στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.

8) Βάζετε επάνω στο αντικολλητικό χαρτί τα πιτάκια σας.

9) Σπάτε σε ένα μπολάκι ένα αυγό.

10) Αραιώνετε το αυγό σας με λίγο γάλα.

11) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε κάθε πιτάκι σας με το αραιωμένο αυγό.

12) Κόβετε λίγο βούτυρο σε μικρά τετραγωνάκια.

13) Τοποθετείτε ένα τετραγωνάκι βουτύρου σε κάθε πιτάκι.

14) Σκεπάζετε τα ανεβατά σας με μία λαδόκολλα και τα αφήνετε άλλα 30 λεπτά να φουσκώσουν.

15) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και φουσκώσουν τα ανεβατά σας ανάβετε τον φούρνο στους
180 βαθμούς και τον προθερμαίνετε.

16) Τοποθετείτε το ταψί με τα ανεβατά σας στον προθερμασμένο φούρνο.

17) Ψήνετε τα ανεβατά σας για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

18) Μόλις περάσουν τα 20-25 λεπτά και ροδίσουν τα ανεβατά σας ανοίγετε την πόρτα του
φούρνου και αποσύρετε το ταψί από αυτόν.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας κομμένα σε κυβάκια
π.χ μπέικον, ζαμπόν, λουκάνικα, πάριζα, γαλοπούλα καπνιστή ή βραστή κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο σουσάμι στην ζύμη πριν την ψήσετε.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κιμά μέσα στην γέμιση σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λίγο ψιλοκομμένο απάκι.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν μέχρι να δημιουργηθεί ένα χρυσό-καφέ σιρόπι.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα φουντούκια σας.

4) Αφήνετε τα φουντούκια σας να καβουρδιστούν.

5) Μόλις καβουρδιστούν τα φουντούκια σας τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα ανακατεύετε με την
καραμέλα που φτιάξατε.

6) Αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε έναν πάγκο εργασίας.

8) Ρίχνετε επάνω στην λαδόκολλα τα καβουρδισμένα φουντούκια.

9) Απλώνετε με μία σπάτουλα τα καβουρδισμένα φουντούκια σε όλη την επιφάνεια της λαδόκολλας.

10) Αφήνετε τα φουντούκια σας να κρυώσουν και να σφίξουν.

11) Μόλις κρυώσουν και σφίξουν τα φουντούκια σας τα σπάτε με τα χέρια σας σε μικρά κομμάτια.

12) Τοποθετείτε τα σπασμένα καραμελωμένα φουντούκια σας σε έναν πολυκόφτη.

13) Ξεκινάτε τον πολυκόφτη και αλέθετε τα φουντούκια σας για 8-10 λεπτά μέχρι να προκύψει μία
πάστα.

14) Όταν προκύψει μία πάστα σταματάτε τον πολυκόφτη και ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Σπάτε τα αυγά σας και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια σε ξεχωριστά μπολ.

4) Στο μπολ με τους κρόκους ρίχνετε τα υπόλοιπα 100 γραμ. ζάχαρη.

5) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

6) Συνεχίζετε προσθέτοντας το κορν φλάουρ, το εκχύλισμα βανίλιας και τα υπόλοιπα 100 ml γάλα.

7) Ανακατεύετε πολύ καλά.

8) Προσθέτετε το μείγμα που προέκυψε σε ένα κατσαρολάκι.

9) Τοποθετείτε το κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά και το αφήνετε να πήξει καλά και να δημιουργηθεί
μία κρέμα.

10) Μόλις δημιουργηθεί μία κρέμα το αποσύρετε από την φωτιά και ρίχνετε το κρύο βούτυρο.

11) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός την κρέμα μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί το βούτυρο.

12) Μεταφέρετε την κρέμα σας σε ένα άλλο μεγάλο μπολ.

13) Κόβετε μία μεμβράνη και τυλίγετε το μπολ.

14) Αφήνετε την κρέμα σας να κρυώσει.

15) Όταν κρυώσει η κρέμα σας προσθέτετε την πάστα πραλίνας που είχατε φτιάξει.

16) Ρίχνετε την κρέμα πραλίνας σε ένα μούλτι ή μπλέντερ ή μίξερ.

17) Ξεκινάτε το μίξερ ή μπλέντερ και χτυπάτε τις κρέμες σας μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.

18) Μόλις ομογενοποιηθούν οι δύο κρέμες σας και προκύψει μία, την βάζετε σε ένα κορνέ ή σακούλα
ζαχαροπλαστικής με τελείωμα μύτη ένα ανοιχτό αστέρι.

19) Ετοιμάζετε την ζύμη σου.

2) Αφήνετε τα υλικά σας να πάρουν μία βράση.

3) Μόλις πάρουν μία βράση τα υλικά σας προσθέτετε το αλεύρι.

4) Χαμηλώνετε την φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς για 1-2 λεπτά με μία ξύλινη κουτάλα.

5) Αφήνετε να εξατμιστεί η περιττή υγρασία της ζύμης.

6) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά και εξατμιστεί η περιττή υγρασία κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την
φωτιά.

7) Ρίχνετε την ζύμη σας σε ένα άλλο μπολ.

8) Απλώνετε την ζύμη σας με μία σπάτουλα σιλικόνης σε όλη την επιφάνεια του μπολ.

9) Αφήνετε την ζύμη σας να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά μεταφέρετε την ζύμη σας στον κάδο του μίξερ και βάζετε το φτερό.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε την ζύμη σας για περίπου 2-3 λεπτά με το φτερό.

12) Στην διάρκεια που χτυπάτε το μείγμα σας ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά σας.

13) Μόλις ενσωματωθούν τα αυγά σας με την ζύμη σταματάτε το μίξερ.

14) Αδειάζετε την ζύμη σας σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής και ετοιμάζετε το καλούπι-βάση.

2) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής με το κορνέ και σχεδιάζετε 1 κύκλο περίπου 28 εκ. για
οδηγό.

3) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία κάνοντας 2 μικρότερους κύκλους σαν σαλιγκάρι μέσα στον πρώτο
κύκλο
( προσέχοντας να μην αφήνετε καθόλου κενά μέχρι να γεμίσετε όλο τον κύκλο ).

4) Μόλις τελειώσετε και γεμίσετε όλο τον στρογγυλό κύκλο πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας το φιλέ αμυγδάλου.

6) Χτυπάτε απαλά το ταψί σας για να φύγει το έξτρα φιλέ.

7) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

8) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο.

9) Ψήνετε την βάση σας για περίπου 40 λεπτά.

10) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά ανοίγετε τον φούρνο και τοποθετείτε στην πόρτα αυτού μία κουτάλα.

11) Αφήνετε το γλυκό σας μέσα στον φούρνο για άλλα 15 λεπτά.

12) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο και αφήνετε την βάση σας να
κρυώσει τελείως.

13) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και κρυώσει η βάση σας την κόβετε στην μέση με την βοήθεια ενός
μαχαιριού.

14) Αφήνετε το 1 κομμάτι σαν βάση.

15) Γεμίζετε την βάση σας με την κρέμα που είχατε τοποθετήσει στην σακούλα ζαχαροπλαστικής.

16) Τέλος καλύπτετε το γλυκό σας με το άλλο κομμάτι της βάσης που είχατε αφήσει.

17) Πασπαλίζετε το γλυκό σας με ζάχαρη άχνη.

18) Τοποθετείτε το γλυκό σας στο ψυγείο και το αφήνετε για τουλάχιστον 1 ώρα.

19) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το γλυκό σας από το ψυγείο και το σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα με σαντιγί ή μαρμελάδα της
αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30
δεύτερα και να κάνετε λωρίδες σοκολάτας ή α την περιχύσετε επάνω στο γλυκό σας
αφαιρώντας την ζάχαρη άχνη.

5) Εάν θέλετε να αλείψετε με μαρμελάδα έτοιμη της αρεσκείας σας το γλυκό σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κομμένα φρούτα εποχής ή αποξηραμένα φρούτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας θρυμματισμένα μπισκότα τύπου
πτι μπερ ή oreo.

2) Αφήνετε το γάλα να ζεσταθεί ( όχι να κάψει ).

3) Μόλις ζεσταθεί το γάλα σας προσθέτετε τη ζάχαρη και το βούτυρο.

4) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα χειρός.

5) Ρίχνετε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι.

6) Ανακατεύετε καλά να μην κολλήσουν τα υλικά σας στον πάτο και να μην σβολιάσει η κρέμα.

7) Όταν η κρέμα σας δέσει αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

9) Χτυπάτε ελαφρώς τα αυγά σας με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθούν και τα προσθέτετε στην
κρέμα.

10) Ανακατεύετε πολύ καλά με ένα σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα αυγά με την κρέμα.

11) Μόλις ενσωματωθούν καλά τα αυγά σας με την κρέμα αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά
και την αφήνετε στην άκρη.

12) Ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά σας.

2) Αφαιρείτε τα χοντροσπασμένα καρύδια σας από το μούλτι και τα τοποθετείτε σε μία λεκάνη.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το σουσάμι, την κανέλα και το γαρίφαλο.

4) Σε ένα μπρίκι επάνω στην φωτιά ή στον φούρνο μικροκυμάτων μέσα σε ένα μπολάκι ρίχνετε το
βούτυρο.

5) Αφήνετε καλά το βούτυρο σας να λιώσει καλά.

6) Μόλις λιώσει καλά το βούτυρο το αποσύρετε από το μπρίκι ή τον φούρνο μικροκυμάτων.

7) Λαδώνετε με το βούτυρο ένα ταψί διαστάσεων 26 εκ.

8) Στρώνετε μέσα στο ταψί σας ένα φύλλο κρούστας φροντίζοντας να εξέχει στις άκρες του ταψιού.

9) Βουτυρώνετε το φύλλο καλά και από επάνω.

10) Βάζετε ένα δεύτερο φύλλο μέσα στο ταψί και το βουτυρώνετε και αυτό.

11) Πασπαλίζετε τα φύλλα σας με το μείγμα των τριμμένων ξηρών καρπών.

12) Συνεχίζετε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα και οι ξηροί καρποί.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

14) Ρίχνετε επάνω στα φύλλα σας την κρέμα που είχατε φτιάξει.

15) Απλώνετε καλά την κρέμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ή με ένα κουτάλι.

16) Τυλίγετε τα φύλλα που εξέχουν προς τα μέσα.

17) Σπάτε και χτυπάτε ένα αυγό σε ένα μπολ.

18) Ρίχνετε το αυγό επάνω από την κρέμα σας.

19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί.

20) Χαμηλώνετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 80 βαθμούς και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά.

21) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά βγάζετε το ταψί από τον φούρνο.

22) Ακουμπάτε το ταψί σε έναν πάγκο εργασίας.

23) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

24) Κόβετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού το γλυκό σας σε κομμάτια.

25) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε το γλυκό σας με τριμμένους ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με σιρόπι της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλας σε
μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα και να την περιχύσετε επάνω από το γλυκό
σας ή να κάνετε λωρίδες σοκολάτας τοποθετώντας την σε ένα χωνάκι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό σας με γλυκό του κουταλιού ή παγωτό.

2) Κόβετε τα μήλα σε φέτες και ύστερα σε κυβάκια ή τα τρίβετε στον τρίφτη.

3) Σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ.

4) Λιώνετε το βούτυρο σε ένα μπρίκι ή κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων.

5) Σε ένα μούλτι ή μπλέντερ χειρός ρίχνετε την καρυδόψιχα.

6) Ξεκινάτε το μπλέντερ και χοντροσπάτε την καρυδόψιχα.

7) Βάζετε τα μήλα σε μία λεκάνη.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά ( ζάχαρη, γιαούρτι, αυγά, κανέλα, βανίλιες &
σιμιγδάλι ).

9) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

10) Σε έναν πάγκο εργασίας ανοίγετε και στρώνετε τα φύλλα.

11) Λαδώνετε ένα ταψί No30.

12) Βουτυρώνετε ένα-ένα τα φύλλα.

13) Τοποθετείτε 3-4 βουτυρωμένα φύλλα στον πάτο του λαδωμένου ταψιού.

14) Κόβετε σε κυβάκια λίγο βούτυρο.

15) Τοποθετείτε 2-3 κυβάκια στο ταψί.

16) Χτυπάτε το ταψί με τα χέρια σας στα εξωτερικά τοιχώματα μέχρι να απλωθεί καλά η γέμιση.

17) Με μία σπάτουλα σιλικόνης απλώνετε και στρώνετε καλά την γέμιση για τυχών ατέλειες.

18) Θρυμματίζετε 2-3 φύλλα κρούστας μέσα στην γέμιση.

19) Τελειώνετε καλύπτοντας την γέμιση με τα υπόλοιπα φύλλα.

20) Σε ένα μπολάκι βάζετε λίγο λάδι.

21) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτώντας το στο λάδι λαδώνετε καλά τα φύλλα φροντίζοντας να
λαδώσετε καλά όλη την επιφάνεια ειδικά τις άκρες γυρίζοντας τις βυθίζοντας το πινέλο προς τα
μέσα γύρω-γύρω σε όλο το ταψί.

22) Χαράζετε με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα φύλλα σας σε κομμάτια.

23) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

24) Τοποθετείτε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.

25) Ψήνετε την πίτα σας για 35-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας.

26) Όταν περάσουν τα 35-40 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα φύλλα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και βγάζετε το ταψί.

27) Αφήνετε την πίτα σας λίγο να κρυώσει.

28) Πασπαλίζετε την πίτα σας με ζάχαρη άχνη ή κανέλα.

29) Σερβίρετε σε πιάτα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ ή Ινδοκάρυδο
τριμμένο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση τρούφα σοκολάτας ή σοκολάτα λιωμένη της
αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε κάθε κομμάτι με σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα,
καραμέλα, φράουλα, κεράσι, βύσσινο κ.α.λ )

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με έτοιμο παγωτό της αρεσκείας σας ή γλυκό του κουταλιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας εξωτερικά το
γλυκό ( π.χ αμύγδαλα, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το γλυκό σας με σαντιγί έτοιμη και κερασάκια μαρασκίνο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων
για 30 δεύτερα και να κάνετε λωρίδες σοκολάτας επάνω από την πίτα σας.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα όλα τα υλικά σας.

3) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη κοσκινίζετε το αλεύρι με την σόδα και το αλάτι.

4) Συνεχίζετε ρίχνοντας το αλεύρι στο μπολ με τη ζάχαρη, το ταχίνι, την βανίλια και το μέλι.

5) Ανακατεύετε καλά και ρίχνετε την βρόμη, το νερό, τα φιστίκια Αιγίνης και την τριμμένη
σοκολάτα ή νιφάδες.

6) Ανακατεύετε ξανά καλά μέχρι να προκύψει μία ζύμη.
( Εάν η ζύμη είναι σφιχτή προσθέτετε λίγο νερό ).

7) Πλάθετε το μείγμα σε ρολό σαν σοκολατένιο σαλάμι.

8) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη και τυλίγετε το σαλάμι σας.

9) Βάζετε το σαλάμι σας στην κατάψυξη για 10 λεπτά περίπου μέχρι να σφίξει.

10) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά βγάζετε την ζύμη από την κατάψυξη και με την βοήθεια ενός
μαχαιριού την κόβετε σε ροδέλες.

11) Στρώνετε σε ένα ταψί ένα αντικολλητικό χαρτί και τοποθετείτε τις ροδέλες σας
( προσοχή να έχουν απόσταση μεταξύ τους ).

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

14) Ψήνετε τα cookies σας για 8-10 λεπτά.

15) Μόλις περάσουν τα 8-10 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα cookies σας
ανοίγετε τον φούρνο και βγάζετε το ταψί.

16) Αφήνετε τα cookies σας να κρυώσουν.

17) Όταν κρυώσουν τα ξεκολλάτε από την λαδόκολλα και τα διατηρείτε σε ένα μεταλλικό κουτί.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη ξηρών καρπών.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα και να την περιχύσετε επάνω από τα
cookies σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε λωρίδες σοκολάτας με την βοήθεια ενός χωνιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε Ινδοκάρυδο μέσα στην ζύμη σας ή να το πασπαλίσετε επάνω
στα cookies σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα της αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα cookies
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα cookies σας με παγωτό ή καφέ έτοιμο της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε τα cookies σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε το κρεμμύδι.

3) Πλένετε, καθαρίζετε από τα σπόρια και κόβετε τις πιπεριές & τις ντομάτες σε ροδέλες ή κυβάκια.

4) Σε ένα βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τα κομμένα λουκάνικα και λίγο ελαιόλαδο και τα
σοτάρετε ελαφρώς.

5) Όταν σοταριστούν ελαφρώς προσθέτετε το κρεμμύδι και τις κομμένες πιπεριές.

6) Σοτάρετε ελαφρώς ξανά μέχρι να μαραθούν.

7) Σε ένα κατσαρολάκι προσθέτετε μία κουπ. τσαγ. κριθαράκι και μία κουπ. τσαγ. νερό.

8) Τα αφήνετε να πάρουν μία βράση και προς το τέλος προσθέτετε τον χυμό ντομάτας.

9) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε την ρίγανη.

10) Αφήνετε να βράσουν ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα να μην κολλήσουν.

11) Όταν το κριθαράκι απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος από τα υγρά του αποσύρετε την
κατσαρόλα από την φωτιά.

12) Μεταφέρετε το φαγητό σας σε ένα πιρέξ ή πήλινο σκεύος.

13) Στρώνετε καλά το φαγητό σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

14) Θρυμματίζετε την φέτα και τρίβετε το κασέρι.

15) Προσθέτετε από επάνω την μισή θρυμματισμένη φέτα και το μισό κασέρι.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα λουκάνικα.

17) Τέλος προσθέτετε τα υπόλοιπα τυριά ( φέτα & κασέρι ).

18) Ανάβετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το φαγητό σας.

20) Ψήνετε το φαγητό μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να πάρουν ένα ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα.

21) Μόλις πάρουν ένα ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο.

22) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και κρατάτε 2-3 φυλλαράκια από αυτόν.

23) Σερβίρετε σε πιάτα και πασπαλίζετε με τον μαϊντανό και γαρνίρετε με μία φλούδα τυριού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την φέτα με μυζήθρα ή ανθότυρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα ή τσίλι ή μπούκοβο
και να κάνετε το φαγητό σας πιο πικάντικο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο φαγητό σας άλλα αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, σαλάμι αέρος, πάριζα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κριθαράκι με κοφτό μακαρονάκι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα λουκάνικα με άλλο είδος κρέας
( π.χ κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι κ.α.λ ).

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψει καλά το βούτυρο και να πάρει ένα
άσπρο χρώμα.

3) Στην συνέχεια σπάτε τα αυγά σας χωρίζοντας τους κρόκους από τα ασπράδια και ρίχνοντας τα σε
διαφορετικά μπολ.

4) Προσθέτετε τους κρόκους στο μείγμα με το βούτυρο και χτυπάτε τα παραπάνω υλικά σας μέχρι να
ενσωματωθούν καλά.

5) Όταν ενσωματωθούν καλά σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το μπολ.

6) Αδειάζετε το μείγμα σας σε ένα άλλο μπολ.

7) Πλένετε καλά τον κάδο και τον σκουπίζετε.

8) Βάζετε τον πλυμένο κάδο στο μίξερ με εξάρτημα το σύρμα και προσθέτετε τα ασπράδια.

9) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα ασπράδια σας μέχρι να προκύψει μία μαρέγκα.

10) Όταν προκύψει μία μαρέγκα σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε την μαρέγκα σε ένα άλλο μπολ.

11) Πλένετε καλά το μπολ της μαρέγκας.

12) Βάζετε το μπολ με τα αυγά και το βούτυρο που είχατε χτυπήσει στην αρχή στο μίξερ.

13) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

14) Μόλις προσθέσετε όλο το αλεύρι και ενσωματωθεί με τα αυγά σταματάτε το μίξερ.

15) Βγάζετε το μπολ με το μείγμα σας από το μίξερ.

16) Ρίχνετε και ενσωματώνετε στο μπολ με το μείγμα σας την μαρέγκα ανακατεύοντας την με μία
σπάτουλα σιλικόνης.

17) Παίρνετε μία ποσότητα από το μείγμα σας και την ρίχνετε σε ένα άλλο μπολ.

18) Προσθέτετε στο μπολ με την μικρή ποσότητα 2-4 σταγόνες χρώματος ζαχαροπλαστικής ή κακάο.

19) Ανακατεύετε καλά και τελειώνετε το κέικ σας.

20) Βουτυρώνετε μία φόρμα για κέικ 22 χ 24 εκ.

21) Ρίχνετε μέσα στην βουτυρωμένη φόρμα την μισή ποσότητα από το χρωματιστό μείγμα.

22) Συνεχίζετε προσθέτοντας την μισή ποσότητα από το άσπρο μείγμα σας.

23) Ρίχνετε την άλλη μισή ποσότητα με το άσπρο μείγμα και τελειώνετε ρίχνοντας το υπόλοιπο
χρωματιστό μείγμα.

24) Ανακατεύετε ελαφρά το μείγμα σας με ένα πιρούνι κάνοντας κύκλους ώστε να αναμειχθούν οι
στρώσεις και να δημιουργηθούν νερά.

25) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς.

26) Ανοίγετε την πόρτα και τοποθετείτε την φόρμα σας στον προθερμασμένο φούρνο.

27) Ψήνετε το κέικ σας για 45-50 λεπτά στους 170 βαθμούς.

28) Μόλις περάσουν τα 45-50 λεπτά ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας και ελέγχετε με ένα μαχαίρι το
κέικ σας εάν έχει ψηθεί βυθίζοντας το έως τον πάτο της φόρμας.
( Εάν το μαχαίρι που θα βγάλετε από την φόρμα βγει καθαρό τότε το κέικ σας είναι έτοιμο ),
( εάν όχι το ξαναβάζετε στον φούρνο για 5-10 λεπτά ).

29) Όταν το κέικ σας ψηθεί καλά βγάζετε την φόρμα από τον φούρνο.

30) Αφήνετε το κέικ σας να κρυώσει.

31) Μόλις κρυώσει το κέικ σας το ξεφορμάρετε το κέικ σας από την φόρμα.

32) Κόβετε σε κομμάτια.

33) Σερβίρετε σε πιάτα.

34) Γαρνίρετε κάθε κομμάτι ( προαιρετικά ) με γλάσο άσπρης σοκολάτας ή λιωμένη σοκολάτα.

35) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με κερασάκια μαρασκίνο ή άλλο γλυκό του κουταλιού που επιθυμείτε κάθε
κομμάτι.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ ή θρυμματισμένους
ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας ψηφίδες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες
σοκολάτας.

4) Μπορείτε ε.αν θέλετε να προσθέσετε λικέρ της αρεσκείας σας μέσα στην ζύμη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα λευκή ή κουβερτούρα, να την βάλετε σε έναν κορνέ και να
κάνετε λωρίδες σοκολάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το κέικ σας με ζάχαρη άχνη ή κακάο.

2) Ρίχνετε τα κομμένα πράσα σας σε μία κατσαρόλα με νερό και τα ζεματίζετε για περίπου 10 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και βάζετε ένα σουρωτήρι
στον νεροχύτη και τα σουρώνετε.

4) Τοποθετείτε τα λαχανικά σας στο μπλέντερ.

5) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα πράσα σας.

6) Βάζετε ένα σουρωτήρι σε ένα νεροχύτη και ρίχνετε τα πολτοποιημένα πράσα σας μέχρι να στραγγίξουν
όλα τα περιττά υγρά τους.

7) Μουλιάζετε και στύβετε το ψωμί σας.

8) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολ.

9) Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας.

10) Σε μία λεκάνη ρίχνετε τα πολτοποιημένα πράσα, τον κιμά, το στυμμένο ψωμί, το σπασμένο αυγό, τον
μαϊντανό, την παρμεζάνα, το αλεύρι, τα ξερά αρωματικά και το αλατοπίπερο.

11) Ζυμώνετε καλά το μείγμα με τα χέρια σας ( προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι εάν χρειάζεται ).

12) Πλάθετε σε στρογγυλά μπαλάκια και τα πιέζετε με τα χέρια σας να πλατίνουν.

13) Σε ένα δίσκο ρίχνετε αλεύρι.

14) Τοποθετείτε στον δίσκο με το αλεύρι τα κεφτεδάκια σας και τα πασπαλίζετε πολύ καλά σε όλη την
επιφάνεια τους.

15) Βάζετε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

16) Προσθέτετε ελαιόλαδο.

17) Τοποθετείτε τα αλευρωμένα κεφτεδάκια σας στο τηγάνι.

18) Τηγανίζετε τα κεφτεδάκια σας μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

19) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

20) Με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας αφαιρείτε τα κεφτεδάκια σας από το τηγάνι.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ανάμεικτο κιμά με χοιρινό ή μοσχαρίσιο ή
κοτόπουλο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τυρί τριμμένο μέσα στον κιμά σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τους πρασοκεφτέδες σας με ένα dip μουστάρδας ή κέτσαπ ή
μαγιονέζας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με ρύζι ή πατάτες τηγανιτές ή πουρέ πατάτας ή πατάτες φούρνου.