2) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία εύπλαστη
ζύμη.

3) Μόλις προκύψει μία εύπλαστη ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε την ζύμη σας από αυτό.

4) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας.

5) Κόβετε την ζύμη σας σε 3-4 ίσα κομμάτια.

6) Πλάθετε ένα-ένα τα κομμάτια σας σχηματίζοντας μικρά μπαλάκια.

7) Αφήνετε τα μπαλάκια σας να ξεκουραστούν σε ζεστό μέρος για 25-30 λεπτά.

8) Μόλις περάσουν τα 25-30 λεπτά και ξεκουραστούν τα ζυμαράκια σας τα ακουμπάτε ένα-ένα στον
αλευρωμένο πάγκο.

9) Με την βοήθεια ενός πλαστή ανοίγετε το πρώτο ζυμαράκι σας σχηματίζοντας ένα μικρό στρογγυλό
φύλλο.

10) Ακουμπάτε το φύλλο σας σε ένα ανοξείδωτο μπολάκι και το προσαρμόζετε έτσι ώστε να πάρει το
σχήμα του φτιάχνοντας φωλίτσες.

11) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμαράκια σας.

12) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

13) Αφαιρείτε προσεχτικά τα ζυμαράκια σας από τα ανοξείδωτα μπολάκια σας ( προσοχή μην χαλάσετε
το σχήμα ).

14) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί και ακουμπάτε προσεχτικά τα ζυμαράκια σας.

15) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου σας και τοποθετείτε το ταψί με τα ζυμαράκια σας.

16) Ψήνετε τα ζυμαράκια σας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να
σταθεροποιηθούν οι ζύμες σας.

17) Όταν σταθεροποιηθούν τα ζυμάρια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε το ταψί.

18) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

4) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια σας.

5) Αφήνετε να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμυδάκια σας και εν συνεχεία προσθέτετε το
σπανάκι σας.

6) Αφήνετε το σπανάκι σας να μαραθεί και να σοταριστεί ελαφρά με τα κρεμμυδάκια σας.

7) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι.

8) Ανακατεύετε καλά.

9) Σε ένα μπολ ρίχνετε το σοταρισμένο σπανάκι, το 1/2 μείγμα από την κρέμα γάλακτος σας και τα
1/2 τυριά.

10) Ανακατεύετε ξανά καλά.

11) Βγάζετε τα ζυμαράκια σας από τον φούρνο.

12) Γεμίζετε με το μείγμα της γέμισης που φτιάξατε ( σπανάκι-κρέμα γάλακτος-τυριά ) τα ζυμαράκια
σας.

13) Πασπαλίζετε με τα άλλα μισά τυριά τα ζυμαράκια σας.

14) Ξαναβάζετε τα ζυμαράκια σας-φωλίτσες στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να
πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν περάσουν τα 20-25 λεπτά και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι φωλίτσες σας βγάζετε το
ταψί με τις φωλίτσες σας από τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα ζυμαράκια σας με σουσάμι λευκό ή μαύρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών ( π.χ φέτα, ανθότυρο, γραβιέρα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας μπέικον ή ζαμπόν ή μανιτάρια.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας το βούτυρο.

3) Τρίβετε τα υλικά σας με τις άκρες των δαχτύλων μέχρι να προκύψει ένα μείγμα σαν χοντρά ψίχουλα.

4) Μόλις προκύψει ένα μείγμα σαν χοντρά ψίχουλα προσθέτετε το εκχύλισμα βανίλιας.

5) Συνεχίζετε με το γιαούρτι και το νερό.

6) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

7) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας και προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι μαζεύετε την ζύμη
σας.

8) Δίνετε στην ζύμη σας το σχήμα μίας μπάλας.
( Ίσος χρειαστείτε λίγο αλεύρι παραπάνω για την ζύμη σας ).

9) Χωρίζετε την ζύμη σας στην μέση με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

10) Κόβετε μία μεμβράνη.

11) Τυλίγετε την ζύμη σας με την μεμβράνη.

12) Βάζετε την ζύμη σας στο ψυγείο για 1/2 ώρα και το άλλο κομμάτι της ζύμης στην κατάψυξη για
μία άλλη φορά.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 190 βαθμούς με αντιστάσεις ή στους 170
βαθμούς στον αέρα.

14) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Στρώνετε μία λαδόκολλα στον πάγκο εργασίας σας.

3) Τοποθετείτε την ζύμη σας στον πάγκο εργασίας σας και βγάζετε την μεμβράνη
( για να μην κολλάει ).

4) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε δίσκο διαμέτρου περίπου 30 εκ.

5) Ρίχνετε επάνω στην ζύμη σας την μαρμελάδα.

6) Στρώνετε την μαρμελάδα σας με την βοήθεια μίας πλαστικής σπάτουλας.

7) Προσθέτετε τα μήλα και τα φτιάχνετε ομοιόμορφα αφήνοντας μικρό περιθώριο γύρω-γύρω.

8) Γυρνάτε της άκρες της ζύμης προς τα μέσα ίσα-ίσα να καλύψετε της άκρες της γέμισης.

9) Σπάτε ένα αυγό σε ένα μπολάκι και προσθέτετε νερό μέσα στο μπολ.

10) Με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε με το αυγό σας την τάρτα.

11) Πασπαλίζετε με ζάχαρη όλη την επιφάνεια της τάρτα σας.

12) Μεταφέρετε την τάρτα σας σε ένα ταψί.

13) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

14) Ψήνετε την τάρτα σας για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πάρει η ζύμη σας ένα χρυσαφένιο χρώμα και
να ροδίσει.

Καλή επιτυχία…

2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με κακάο ή τριμμένη κουβερτούρα ή σοκολάτα λευκή ή
σοκολάτα γάλακτος ή σοκολάτα φράουλα.

3) Μπορείτε να γαρνίρετε με σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, κεράσι, βύσσινο, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε φρούτα εποχής
( π.χ φράουλες, πορτοκάλια, μανταρίνια, μήλα, αχλάδια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμη σαντιγί.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του κουταλιού.

2) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε την φάβα σας.

3) Προσθέτετε νερό μέχρι να καλύψει και να σκεπάσει τουλάχιστον 2 δάχτυλα την φάβα.

4) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά.

5) Αφήνετε την φάβα σας να σιγοβράσει.

6) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα ξαφρίζοντας την εάν χρειαστεί.
( Συμπληρώνετε νερό εάν χρειαστεί ).

7) Όταν η φάβα σας μαλακώσει και γίνει σας πουρές τότε η φάβα σας είναι έτοιμη.

8) Τέλος προσθέτετε αλάτι και κατεβάζετε από την φωτιά.

9) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια σας.

10) Τοποθετείτε ένα τηγάνι στην φωτιά και προσθέτετε το ελαιόλαδο.

11) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

12) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.

13) Αφήνετε να σοταριστούν τα κρεμμύδια.

14) Στην διάρκεια που σοτάρετε τα κρεμμύδια πλένετε, ξεφλουδίζετε και κόβετε τις ντομάτες σας σε
μικρά κυβάκια.

15) Προσθέτετε τις ντομάτες σας στα σοταρισμένα κρεμμύδια.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας δαφνόφυλλα και ελάχιστο κύμινο.

17) Αλατοπιπερώνετε καλά.

18) Αφήνετε την σάλτσα σας να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά.

19) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά δέσει και σιγοβράσει η σάλτσα σας προσθέτετε την βρασμένη φάβα.

20) Αφήνετε την φάβα με την σάλτσα σας να πάρουν μία-δύο βράσεις.

21) Όταν πάρουν μία-δύο βράσεις κατεβάζετε από την φωτιά και σερβίρετε σε πιάτα.

22) Ξεπλένετε καλά την κάππαρη και την μοιράζετε στα πιάτα σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην σάλτσα σας καυτερές πιπεριές ή τσίλι ή μπούκοβο
ή καυτερή πάπρικα και να κάνετε την φάβα σας πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές ψιλοκομμένες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ελαιόλαδο με βούτυρο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε λίγο τρούφα μανιταριών.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε και άλλα είδη λαχανικών.

2) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά βάζετε το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα και το αφήνετε
να βράσει για περίπου 2 ώρες.

3) Όταν περάσουν οι 2 ώρες με μία λαβίδα βγάζετε προσεχτικά το κουτί με το ζαχαρούχο γάλα.

4) Αφήνετε το ζαχαρούχο γάλα στην άκρη να κρυώσει.

5) Σε μία λεκάνη ανοίγετε και ρίχνετε το γάλα εβαπορέ.

6) Ανοίγετε τα μισά σαβαγιάρ σας και τα βουτάτε ελαφρά στο γάλα εβαπορέ
( δεν θέλετε να μουλιάσουν και να σπάσουν αλλά να υγροποιηθούν ).

7) Στην συνέχεια στρώνετε σε ένα τετράγωνο ταψί μία λαδόκολλα.

8) Ακουμπάτε επάνω στην λαδόκολλα το τετράγωνο τσέρκι σας.

9) Στρώνετε ένα-ένα τα σαβαγιάρ που έχετε μουλιάσει στο τσέρκι έως ότου καλύψετε όλο τον πάτο του
ταψιού.

10) Σε ένα μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ανοίγετε και ρίχνετε την φυτική σαντιγί σας.

11) Ξεκινάτε το μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα και χτυπάτε την φυτική σαντιγί σας μέχρι να
δέσει και να σφίξει.

12) Μόλις προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα σταματάτε το μίξερ και αφαιρείτε το σύρμα και εν συνεχεία
το μπολ με την σαντιγί σας.

13) Βάζετε το μπολ στο ψυγείο και αφήνετε την κρέμα να σφίξει.

14) Στο ταψί που έχετε στρώσει τα σαβαγιάρ σας ανοίγετε και ρίχνετε το μισό ζαχαρούχο γάλα που το
έχετε καραμελώσει.

15) Με μία σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ στρώνετε καλά το ζαχαρούχο γάλα σας.

16) Περιχύνετε με λίγο σιρόπι σοκολάτας.

17) Πασπαλίζετε με την μισή ποσότητα από τα φιλέ αμυγδάλου σας.

18) Βουτάτε στο γάλα τα υπόλοιπα σαβαγιάρ σας.

19) Στρώνετε τα βουτηγμένα σαβαγιάρ σας επάνω στα φιλέ αμυγδάλου.

20) Σε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με τελείωμα έναν κώνο με ροζέτα βάζετε την σαντιγί σας.

21) Ρίχνετε επάνω στα σαβαγιάρ σας το υπόλοιπο καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα.

22) Στρώνετε με μία σπάτουλα σιλικόνης καλά το καραμελωμένο γάλα σας απλώνοντας το σε όλη την
επιφάνεια του ταψιού.

23) Παίρνετε την σακούλα ζαχαροπλαστικής με την σαντιγί σας, πιέζοντας την κάνετε μία λωρίδα
σε όλη την ακριανή επιφάνεια καλύπτοντας περιμετρικά το ταψί και εν συνεχεία σχηματίζετε στην
υπόλοιπη επιφάνεια ροζέτες σαντιγίς αφήνοντας αποστάσεις μεταξύ της μίας ροζέτας από την
άλλη.

24) Πασπαλίζετε με τα υπόλοιπα φιλέ αμυγδάλου σας.

25) Τοποθετείτε την τούρτα σας στο ψυγείο να σφίξει για περίπου 1-2 ώρες.

26) Όταν περάσουν οι 2-3 ώρες βγάζετε την τούρτα σας από το ψυγείο, κόβετε σε κομμάτια και
σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να κόψετε φρούτα της αρεσκείας σας και να βάλετε μία στρώση πριν
την καραμέλα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε τριμμένους ξηρούς καρπούς πριν την καραμέλα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε επάνω στις ροζέτες σας κερασάκια μαρασκίνο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φιλέ αμυγδάλου με τριμμένα φιστίκια Αιγίνης ή τριμμένα
καρύδια.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίσετε μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή oreo και να τα πασπαλίσετε επάνω
στην τούρτα σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άσπρη σοκολάτα ή σοκολάτα φράουλα,
να την βάλετε σε ένα χωνί και να σχηματίσετε λωρίδες σοκολάτας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τριμμένη σοκολάτα κουβερτούρα ή φλούδες
σοκολάτας ή πουράκια.

2) Βάζετε τα καθαρισμένα μανταρίνια σας σε ένα μπλέντερ.

3) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα μανταρίνια σας.

4) Μόλις πολτοποιήσετε τα μανταρίνια σας σταματάτε το μπλέντερ και τα βάζετε σε ένα μπολάκι.

5) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό ( κρατάτε 1 κουπ. τσαγ. από το νερό ),
το λικέρ, την μαρμελάδα, τον πολτό και το ξύσμα των μανταρινιών.

6) Όταν το μείγμα αρχίζει να βράζει σε ένα ποτήρι ανοίγετε και προσθέτετε το άνθος αραβοσίτου, την
στέβια και το νερό.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί καλά η κρέμα μέσα στο νερό και να μην σβολιάσει.

8) Προσθέτετε την διαλυμένη κρέμα σας μέσα στο κατσαρολάκι με το νερό, το λικέρ, την μαρμελάδα,
τον πολτό και το ξύσμα μανταρινιών.

9) Συνεχίζετε για 2-3 λεπτά το βράσιμο μέχρι να πήξει η κρέμα σας.

10) Μόλις πήξει η κρέμα σας κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει
ελαφρώς.

11) Όταν κρυώσει ελαφρώς η κρέμα σας με την βοήθεια μιας κουτάλας την μοιράζετε σε ποτήρια ή
μπολάκια.

12) Βάζετε την κρέμα σας στο ψυγείο να πήξει καλά.

13) Μόλις πήξει καλά η κρέμα σας την σερβίρετε διακοσμώντας με καραμελωμένα φουντούκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε με άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, καρύδια κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την κρέμα σας με έτοιμη σαντιγί.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε την κρέμα σας με κερασάκια μαρασκίνο ή γλυκό του
κουταλιού της αρεσκείας σας ή τρούφα σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να τρίψετε φλούδες κουβερτούρας σε έναν τρίφτη και να διακοσμήσετε το
γλυκό σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να θρυμματίσετε και να πασπαλίσετε με μπισκότα τύπου πτι-μπερ ή oreo.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα.

2) Ανακατεύετε καλά με μία ξύλινη κουτάλα να διαλυθούν καλά τα υλικά σας.

3) Βράζετε τα υλικά σας για 10 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα σιρόπι.

4) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και προκύψει ένα σιρόπι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και
προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

5) Αφήνετε στην άκρη και ετοιμάζετε την πορτοκαλόπιτα σας.

2) Τρίβετε σε έναν τρίφτη τα 2 πορτοκάλια σας και κρατάτε τα ξύσματα.

3) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε τα πορτοκάλια σας και κρατάτε τον χυμό τους.

4) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε τα αυγά, την ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού.

5) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να αφρατέψουν.

6) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε τον χυμό πορτοκαλιού, το ηλιέλαιο και το γάλα και
και τα ζεσταίνετε.

7) Μόλις ζεσταθούν ελαφρώς τα υλικά σας αλλά να μην κοχλάσουν τα κατεβάζετε από την φωτιά.

8) Σε ένα μπολ σπάτε και ψιλοκόβετε την κουβερτούρα σας.

9) Αδειάζετε τον χυμό που έχετε ζεστάνει με τα υπόλοιπα υλικά σας στο μπολ με την σπασμένη
κουβερτούρα.

10) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης μέχρι να λιώσει η κουβερτούρα σας.

11) Ρίχνετε την λιωμένη σοκολάτα σας στο μείγμα με την ζάχαρη και τα αυγά.

12) Βάζετε το μπολ με τα υλικά σας στο μίξερ και το ξεκινάτε.

13) Χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

14) Τέλος προσθέτετε το μπέικιν.

15) Χτυπάτε πάλι για 1-2 λεπτά μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας.

16) Σε ένα μπολ θρυμματίζετε τα μισά φύλλα κρούστας.

17) Ρίχνετε τα θρυμματισμένα φύλλα κρούστας στο μείγμα σας.

18) Ανακατεύετε καλά.

19) Βουτυρώνετε ένα μέτριο ταψί ή πιρέξ.

20) Ρίχνετε το μείγμα σας στο βουτυρωμένο ταψί ή πιρέξ.

21) Απλώνετε και στρώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης μαρίζ.

22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς στον αέρα.

23) Τοποθετείτε το ταψί με το μείγμα σας στον προθερμασμένο φούρνο.

24) Ψήνετε την πορτοκαλόπιτα σας στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά.

25) Όταν περάσουν τα 40 λεπτά και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πορτοκαλόπιτα σας ανοίγετε την
πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την έως τον
πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε η πορτοκαλόπιτα σας είναι έτοιμη ).
( Εάν όχι την ξαναβάζετε στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

26) Βγάζετε το ταψί από τον φούρνο και το ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας σας.

27) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε το γλυκό σας.

28) Σιροπιάζετε την πορτοκαλόπιτα σας με το κρύο σιρόπι.

29) Αφήνετε την πορτοκαλόπιτα σας να τραβήξει το σιρόπι και να κρυώσει.

30) Σερβίρετε την πορτοκαλόπιτα σας σκέτη ή την συνοδεύετε με μία μπάλα παγωτού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε να προσθέσετε στην ζύμη σας χοντροκομμένους ξηρούς καρπούς.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πορτοκαλόπιτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε στην γέμιση ψηφίδες ή τρούφες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα φρουί γλασέ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση ψιλοκομμένα φρούτα εποχής.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση θρυμματισμένα μπισκότα τύπου πτι μπερ ή
oreo.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πορτοκαλόπιτα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ κεράσι, φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή άλλη σοκολάτα και να την περιχύσετε
από επάνω από το γλυκό σας.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένους ξηρούς καρπούς ή με τριμμένα μπισκότα.

11) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι με λεμόνι.

12) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με σαντιγί ή σιροπιασμένα φρέσκα φρούτα εποχής.

13) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την πορτοκαλόπιτα σας με ζάχαρη άχνη ή καστανή ή
κρυσταλλική.

14) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το γλυκό σας με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού.

15) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την πορτοκαλόπιτα σας σκεπαστή καλύπτοντας την με τα υπόλοιπα
φύλλα κρούστας και βουτυρώνοντας τα πολύ καλά.

2) Μόλις περάσουν οι 12 ώρες σε ένα σουρωτήρι στραγγίζετε τα ρεβίθια σας.

3) Ξεπλένετε καλά τα ρεβίθια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Σε ένα μπλέντερ ρίχνετε τα ρεβίθια σας.

5) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα ρεβίθια σας.

6) Όταν πολτοποιηθούν τα ρεβίθια σας σταματάτε το μπλέντερ και τα αφήνετε στην άκρη.

7) Πλένετε καλά και καθαρίζετε τα καρότα σας.

8) Κόβετε τα καρότα σας σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνετε σε ένα μπλέντερ.

9) Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα.

10) Ρίχνετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα μέσα στο μπλέντερ με τα καρότα.

11) Ξεκινάτε το μπλέντερ και πολτοποιείτε τα υλικά σας.

12) Μόλις πολτοποιηθούν τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ και ρίχνετε τα πολτοποιημένα υλικά
σας μέσα σε μία λεκάνη.

13) Προσθέτετε μέσα στην λεκάνη με τα πολτοποιημένα υλικά σας τα ρεβίθια που είχατε αλέσει.

14) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και το σέλερι.

15) Ρίχνετε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό σας μέσα στην λεκάνη με τα υλικά σας.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα υπόλοιπα υλικά ( τζίντζερ, σέλερι, ελαιόλαδο, κύμινο, μπούκοβο
και ρύζι ).

17) Ζυμώνετε με τα χέρια σας καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να δημιουργήσετε ένα σφιχτό μείγμα.

18) Όταν προκύψει ένα σφιχτό μείγμα πλάθετε το μείγμα σας σε μπαλάκια-κεφτεδάκια.

19) Βάζετε σε μία πιατέλα λίγο αλεύρι και κυλάτε μέσα στο αλεύρι τα μπαλάκια σας.

20) Ετοιμάζετε τον ζωμό.

2) Καθαρίζετε το κρεμμύδι σας.

3) Κόβετε σε ροδέλες το σέλερι σας.

4) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα διαμέτρου 30 εκ. επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό, τα λαχανικά και την
δάφνη.

5) Αφήνετε να βράσουν για περίπου 30 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά με μία τρυπητή κουτάλα αφαιρείτε τα λαχανικά σας.

7) Προσθέτετε τα γιουβαρλάκια σας ( με προσοχή ένα-ένα μην διαλύσουν και χαλάσουν στον βρασμό
τους ).

8) Αφήνετε τα γιουβαρλάκια σας να μαγειρευτούν για περίπου 1 ώρα σε μέτρια-προς χαμηλή
θερμοκρασία.

9) Τέλος ρίχνετε το μπούκοβο και το κύμινο.

10) Δοκιμάζετε στο αλάτι.

11) Μόλις περάσει η 1 ώρα και ψηθούν τα γιουβαρλάκια σας τα κατεβάζετε από την φωτιά και
ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα σιλικόνης.

3) Προσθέτετε λίγο ζεστό ζωμό όπως κάνετε στο αυγολέμονο.

4) Τέλος ρίχνετε κυκλικά τον ζωμό σας στην κατσαρόλα με τα γιουβαρλάκια.

5) Σερβίρετε σε πιάτα ή μπολ με έξτρα φρέσκο πιπέρι ή έξτρα χυμό λεμονιού.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο σερβίρισμα λίγο έξτρα ελαιόλαδο ωμό.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ρεβίθια σας με κιμά σόγιας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το ρύζι με πλιγούρι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα γιουβαρλάκια σας άλλα είδη λαχανικών
( π.χ πιπεριές, κολοκυθάκια κ.α.λ ).

2) Βγάζετε από το ψυγείο τα αυγά και το βούτυρο και τα αφήνετε εκτός ψυγείου για περίπου 3 ώρες ή
παίρνετε αυγά και βούτυρο εκτός ψυγείου.

3) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα.

4) Ζεσταίνετε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό.

5) Όταν γίνει το γάλα χλιαρό το κατεβάζετε από την φωτιά.

6) Ανοίγετε και ρίχνετε μέσα στο γάλα σας την ξηρή μαγιά.

7) Προσθέτετε 1 φλιτζ. τσαγ. από το αλεύρι σας.

8) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένας χυλός.

9) Αφήνετε το μείγμα σας στην άκρη για περίπου 30 λεπτά.

10) Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε 100 γραμ. αγελαδινό βούτυρο και 100 γραμ. στέβια.

11) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσει καλά το βούτυρο.

12) Σε ένα μούλτι ρίχνετε την μαστίχα σας μαζί με 2 κουτ. σουπ. στέβια.

13) Ξεκινάτε το μούλτι και πολτοποιείτε την μαστίχα σας.

14) Όταν πολτοποιηθεί η μαστίχα σας σταματάτε το μούλτι.

15) Ρίχνετε την μαστίχα στον κάδο του μίξερ με το βούτυρο.

16) Συνεχίζετε το χτύπημα και σε έναν τρίφτη τρίβετε το πορτοκάλι σας και κρατάτε το ξύσμα του.

17) Ρίχνετε το ξύσμα στον κάδο του μίξερ.

18) Συνεχίζετε ρίχνοντας το μαχλέπι και τις βανίλιες.

19) Σπάτε τα αυγά σας σε ένα μπολάκι.

20) Ρίχνετε τα σπασμένα αυγά σας στον κάδο του μίξερ με τα υπόλοιπα υλικά.

21) Τέλος ρίχνετε το μείγμα της μαγιάς.

22) Αφήνετε λίγο να ανακατευτούν και σταματάτε το μίξερ.

23) Αφαιρείτε το σύρμα από το μίξερ και το αντικαθιστάτε με τον γάντζο.

24) Ξεκινάτε το μίξερ και προσθέτετε σιγά-σιγά το υπόλοιπο αλεύρι ( κρατάτε 150 γραμ. ).

25) Δουλεύετε τα υλικά σας για περίπου 3 λεπτά.

26) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά προσθέτετε 100 γραμ. βούτυρο, λιωμένο.

27) Δουλεύετε τα υλικά σας για περίπου 3 λεπτά μέχρι να προκύψει μια μαλακή και ελαστική ζύμη.

28) Όταν προκύψει μία μαλακή και ελαστική ζύμη σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

29) Λαδώνετε ένα μεγάλο ταψί με τα χέρια σας.

30) Όπως είναι λαδωμένα τα χέρια σας παίρνετε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την βάζετε σε
μία μεγάλη λεκάνη ή ένα ταψί.

31) Αφήνετε την ζύμη σας σε ζεστό μέρος ή στον φούρνο στους 50 βαθμούς κελσίου για περίπου 3
ώρες μέχρι να φουσκώσει η ζύμη σας.

32) Μόλις περάσουν οι 3 ώρες περίπου βγάζετε την ζύμη από τον φούρνο.

33) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας και ακουμπάτε την ζύμη σας.

34) Με ένα μαχαίρι ή με τα χέρια σας ξεφουσκώνετε την ζύμη βυθίζοντας την λεπίδα μέσα στην ζύμη.

35) Με την βοήθεια του μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε 4 κομμάτια ή σε περισσότερα εάν θέλετε
πιο μικρά τσουρέκια.

36) Λαδώνετε τα χέρια σας και παίρνετε το ένα κομμάτι της ζύμης.

37) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε το κομμάτι σας σε 3 ίσα μέρη.

38) Ακουμπάτε τα κομμάτια σας στον αλευρωμένο πάγκο και τα πλάθετε σχηματίζοντας κορδόνια.

39) Πλέκετε τα 3 κορδόνια σας σταυρωτά και στην συνέχεια σχηματίζετε μία στρογγυλή κουλούρα.

40) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα ζυμάρια σας.

41) Στρώνετε λαδόκολλες σε ταψιά και ακουμπάτε ένα-ένα τα τσουρέκια σας.

42) Βάζετε τα τσουρέκια σας μέσα στον προθερμασμένο φούρνο στους 50 βαθμούς.

43) Αφήνετε τα τσουρέκια σας στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 2 ώρες ακόμη να
φουσκώσουν.

44) Όταν περάσουν οι 2 ώρες και φουσκώσουν τα τσουρέκια σας σε ένα μπολάκι σπάτε 1 αυγό και
προσθέτετε μέσα στο μπολάκι με το αυγό σας 1 κουτ. σουπ. νερό.

45) Ανακατεύετε καλά το σπασμένο αυγό με το αυγό και με την βοήθεια ενός πινέλου αλείφετε το
κάθε τσουρέκι σας.
( Προσοχή πρέπει να κάνετε απαλές κινήσεις για να μην ξεφουσκώσουν τα τσουρέκια σας ).

46) Τέλος πασπαλίζετε το κάθε τσουρέκι σας με φιλέ αμυγδάλου ή τριμμένα αμύγδαλα.

47) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα τσουρέκια σας.

48) Ρυθμίζετε την θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς.

49) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά με τα τσουρέκια σας.

50) Ψήνετε τα τσουρέκια σας στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

51) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα τσουρέκια σας κλείνετε τον διακόπτη του
φούρνου και ανοίγετε την πόρτα αυτού.

52) Βγάζετε τα τσουρέκια σας από τον φούρνο και αφήνετε λίγο να κρυώσουν.

53) Όταν κρυώσουν τα τσουρέκια σας τα σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε ένα σιρόπι και να το περιχύσετε επάνω στα τσουρέκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα τσουρέκια σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, καραμέλα, σοκολάτα, κεράσι κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε το τσουρέκι σας με άλλους τριμμένους ξηρούς καρπούς
( π.χ φιστίκια Αιγίνης, φουντούκια, καρύδια κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο τσουρέκι σας σταφίδες ή φρουί γλασέ ή κομμένα
φρέσκα φρούτα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

2) Βράζετε τα υλικά σας για 5 λεπτά από το σημείο βρασμού του.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά από το σημείο βρασμού του κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά
και αφήνετε στην άκρη.

4) Ετοιμάζετε το λαδοραβανί σας.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το λεμόνι και το πορτοκάλι σας και κρατάτε τα ξύσματα.

3) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι και το πορτοκάλι σας.

4) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το νερό το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη, τον χυμό
πορτοκαλιού, το ξύσμα από το λεμόνι & το πορτοκάλι και τις βανίλιες.

5) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να λιώσει καλά ή ζάχαρη.

6) Ζεσταίνετε το μείγμα σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μία βράση.

7) Όταν ζεσταθεί το μείγμα σας και πάρει μία βράση ρίχνετε σιγά -σιγά το σιμιγδάλι σας ( σαν βροχή ).

8) Ανακατεύετε συνεχώς δυνατά με μία ξύλινη κουτάλα για 3-4 λεπτά περίπου μέχρι το μείγμα σας να
δέσει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας.

9) Λαδώνετε με ένα πινέλο βουτηγμένο στο λάδι ένα ταψί ( 30 χ 40 ).

10) Πασπαλίζετε το ταψί σας με λίγο σιμιγδάλι.

11) Ρίχνετε και απλώνετε το μείγμα στο ταψί σας με μία σπάτουλα σιλικόνης.

12) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού το χαράζετε μέχρι να φτάσει ή λεπίδα του μαχαιριού στον πάτο του
ταψιού σας.
( Χαράζετε πρώτα κάθετα σχηματίζοντας λωρίδες και έπειτα ράβδους ).

13) Πασπαλίζετε με φιλέ αμυγδάλου σε κάθε κομμάτι.

14) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

15) Ψήνετε το λαδοραβανί σας για περίπου 1 ώρα στους 180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας
μέχρι να ψηθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

16) Μόλις περάσουν 1 ώρα περίπου, ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το γλυκό σας ανοίγετε
την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού βυθίζοντας την έως
τον πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού που την βυθίσατε έως τον πάτο του ταψιού και την βγάλατε βγει
καθαρή τότε το γλυκό σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε για 5-10 λεπτά ακόμη ).

17) Όταν είναι έτοιμο το γλυκό σας το αφήνετε λίγο να κρυώσει και το περιχύνετε με το σιρόπι που
είχατε φτιάξει.

18) Αφήνετε το σιρόπι σας να απορροφηθεί από το ραβανί σας, πασπαλίζετε με σουσάμι ή κανέλα
και μπίγετε ένα γαρίφαλο στο κέντρο κάθε κομματιού.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το πορτοκάλι σας με μανταρίνια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα αφαιρώντας την κανέλα ή το σουσάμι και
να την περιχύσετε επάνω στο γλυκό σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ φράουλα, καραμέλα,
βύσσινο κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με άλλους ξηρούς καρπούς ( π.χ φιστίκια Αιγίνης, καρύδια,
φουντούκια κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ ή αποξηραμένα φρούτα της
αρεσκείας σας.