Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Αυγόφετες Σπιτική καρμπονάρα ή μακαρόνια μπολονέζ ή μακαρόνια αμαρτιτσιάνα Μακαρονοσαλάτα Εκμέκ κανταΐφι ή προφιτερόλ με λευκή σοκολάτα
ΤΡΙΤΗ Σπιτικό σκράμπλ ή στραπατσάδα Μουσακάς ή παστίτσιο ή σπετζοφάι ή μπεκρίς μεζές Κρητική σαλάτα Πάστα ποντικάκι ή τούρτα σοκολάτας ή παστάκια σοκολάτας
ΤΕΤΑΡΤΗ Σάντουιτς με μαρούλι, τόνο, αγγούρι & ντομάτα Γεμιστά ντομάτες και πιπεριές Χωριάτικη σαλάτα ή χταποδοσαλάτα ή καβουροσαλάτα Χαλβάς Φαρσάλων ή χαλβάς σιμιγδαλένιος ή τουλουμπάκι
ΠΕΜΠΤΗ Κρέπες με κιμά Σουτζουκάκια με πουρέ πατάτας ή γιουβαρλάκια Σαλάτα με λάχανο και καρότο Σοκολατόπιτα ή κέικ σοκολάτας ή μάφινς
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Χορτόσουπα ή σούπα μινεστρόνε ή σπανακόπιτα ή τυρόπιτα ή τραχανάς Γίγαντες πλακί στον φούρνο ή φακές σούπα ή ρεβίθια με ρύζι Σαλάτα με φασόλια ή σαλάτα με ντομάτα, αγγούρι και φέτα Σάμαλι ή ραβανί ή ρυζόγαλο ή μουσταλευριά ή ζελές φρούτων
ΣΑΒΒΑΤΟ Κοτόπουλο πανέ ή κοτομπουκιές Κοτόπουλο κοκκινιστό στην κατσαρόλα με ρύζι ή κοτόπουλο λεμονάτο με πατάτες στον φούρνο Κοτοσαλάτα Μιλφέιγ σοκολάτας ή τούρτα αμυγδάλου
ΚΥΡΙΑΚΗ Πίτσα σπέσιαλ ή πίτσα σκεπαστή με φύλλο κρούστας ή σάντουιτς με μπιφτέκι ή λουκάνικο Κεμπάπ ή σουβλάκια χοιρινά ή σουβλάκια κοτόπουλου με πατάτες τηγανητές και πίτες Σαλάτα του σεφ ή τζατζίκι ή τυροκαυτερή Τούρτα σοκολάτας ή μπαμπάς ή κοκ ταψιού
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Μπράουνις με κακάο και σάλτσα μάνγκο

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )
( Μερίδες: 25 )
Εκτέλεση
1) Σε ένα τετράγωνο ταψί απλώνετε μία λαδόκολλα ή ένα αλουμινόχαρτο.

2) Σε ένα πυρίμαχο μπολ ρίχνετε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το κακάο και το αλάτι.

3) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στη φωτιά ακουμπάτε το πυρίμαχο μπολ.

4) Ανακατεύετε ανά διαστήματα μέχρι το βούτυρο να λιώσει και το μείγμα να γίνει λείο και αρκετά καυτό.

5) Όταν λιώσει το βούτυρο και γίνει λείο το μείγμα αφαιρείται το μπολ από την κατσαρόλα.

6) Αφήνετε λίγο το μείγμα να γίνει χλιαρό.

7) Προσθέτετε μέσα στο μείγμα τη βανίλια και ανακατεύετε καλά.

8) Σπάτε σε ένα μπολ τα αυγά.

9) Προσθέτετε στο μπολ με τα υλικά τα σπασμένα αυγά και ανακατεύετε.

10)

Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Σπιτική πίτσα σπαγγέτι

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 50 λεπτά )
( Μερίδες: 4 )
500 γραμ. σπαγγέτι
2 κουτ. σουπ. βούτυρο
1/2 κουτ. σουπ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζ. τσαγ. γάλα
1 φλιτζ. τσαγ. κεφαλοτύρι, τριμμένο
1 φλιτζ. τσαγ. γραβιέρα, τριμμένη
1 φλιτζ. τσαγ. μοτσαρέλα, τριμμένη
150 γραμ. πεπερόνι σε λεπτές φέτες
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό γεμίζετε ένα μπολ.

2) Αλατίζετε το μπολ με το νερό.

3) Τοποθετείτε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

4) Ρίχνετε το μπολ με το αλατισμένο νερό στην κατσαρόλα.

5) Ρίχνετε στην κατσαρόλα με το νερό τα σπαγγέτι.

6) Βράζετε τα σπαγγέτι για 8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μείνουν αρκετά al dente.

7) Συνεχίζετε φτιάχνοντας την μπεσαμέλ.

8) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στη φωτιά λιώνετε το βούτυρο.

9) Προσθέτετε μέσα στο κατσαρολάκι το αλεύρι.

10) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας με την βοήθεια ενός σύρματος μέχρι να ενσωματωθούν.

11) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά προσθέτετε το γάλα.

12) Συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να αρχίσει η μπεσαμέλ να δένει.

13) Όταν δέσει μπεσαμέλ απομακρύνετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.

14) Προσθέτετε το κεφαλοτύρι και τη γραβιέρα.

15) Ανακατεύετε τα υλικά μέχρι να λιώσουν τα τυριά.

16) Στραγγίζετε καλά τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι.

17) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε πρόχειρα τα ζυμαρικά σε μικρά κομμάτια.

18) Ρίχνετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά σε μία κατσαρόλα.

19) Προσθέτετε στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά το βούτυρο.

20) Ανακατεύετε να λιώσει καλά.

21) Προσθέτετε τα υλικά σε ένα πυρέξ.

22) Περιχύνετε το πυρέξ με την τυρένια μπεσαμέλ.

23) Με την βοήθεια μία σπάτουλα σιλικόνης στρώνετε ομοιόμορφα την μπεσαμέλ μέχρι να σκεπάσει όλα τα τοιχώματα.

24) Πασπαλίζετε την πίτσα σας με την τριμμένη μοτσαρέλα.

25) Τοποθετείτε επάνω από την μπεσαμέλ και τη μοτσαρέλα τις φέτες πεπερόνι.

26) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.

27) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένο φούρνου και τοποθετείτε το πυρέξ.

28) Ψήνετε την πίτσα για περίπου 30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και να ροδίσει.

29) Μόλις πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και ροδίσει η πίτσα ανοίγετε την πόρτα το φούρνο και αφαιρείτε το πυρέξ.

30) Αφήνετε λίγο την πίτσα να κρυώσει.

31) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να την κάνετε πικάντικη.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με φρέσκο μαϊντανό ή δυόσμο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα τυριά με άλλα της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε αλλαντικά της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές χωρίς το κουκούτσι.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Ριγκατόνι με τέσσερα τυριά και μπέικον ή σούπα μινεστρόνε Καρμπονάρα ή μακαρόνια αμαρτιτσιάνα ή μπολονέζ Μακαροσαλάτα ή σαλάτα με αγγούρι και ντομάτα Κέικ μαρμπρέ ή μάφινς σοκολάτας
ΤΡΙΤΗ Τάρτα με μανιτάρια και πράσο Μοσχαράκι κρασάτο με μανιτάρια και πουρέ ή ρύζι Σαλάτα με λάχανο και καρότο Cheesecake ή αμυγδαλόπιτα
ΤΕΤΑΡΤΗ Τοστ αβοκάντου Κοχλιοί μπουρμπουριστοί ή λαυράκι στην λαδόκολλα με πατάτες λεμονάτο Σαλάτα με ραπανάκια ή τονοσαλάτα Καροτοκέικ ή μπανανοπιτάκια
ΠΕΜΠΤΗ Κοτόπιτα ή κοτόσουπα ή σάντουιτς με κοτόπουλο Κοτόπουλο με πατάτες στην λαδόκολλα Κοτοσαλάτα ή σαλάτα του σεφ Καριόκες σοκολάτας ή σοκολατόπιτα ή λάβες σοκολάτας
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Πατατόμπαλες ή πρασόπιτα ή σπανακόπιτα ή σούπα βελουτέ με μπρόκολο Γεμιστά με πιπεριές και ντομάτες Σαλάτα με μπρόκολο και κουνουπίδι Μελόπιτα ή ραβανί ή λεμονόπιτα
ΣΑΒΒΑΤΟ Πιροσκί με κιμά ή τυρί και μπέικον Μπιφτέκια τυλιγμένα με μπέικον με πατάτες τηγανητές Κρητική σαλάτα Κορμός καραμέλας ή τούρτα σεράνο ή σοκολάτας
ΚΥΡΙΑΚΗ Club sandwiches ή αραβικές πίτες με γαλοπούλα και τυρί Γύρος χοιρινός με πατάτες τηγανητές και πίτες Σπιτικό τζατζίκι ή χωριάτικη σαλάτα ή σαλάτα του σεφ Προφιτερόλ με λευκή σοκολάτα
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Σπιτική κιμαδόπιτα με μανιτάρια και κουκουνάρι

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )
( Μερίδες: 8 )
1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς
1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, χοντροκομμένο
1 ντομάτα, τριμμένη
1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτα
1/2 κουτ. γλ. ζάχαρη
300 γραμ. φρέσκα λευκά μανιτάρια, σε φέτες
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2 κουτ. σουπ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
1 φλιτζ. τσαγ. ζεστό νερό
4 κουτ. σουπ. μαϊντανός, ψιλοκομμένος
150 γραμ. κεφαλογραβιέρα
1 αυγό
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά την ντομάτα, τα μανιτάρια, την πιπεριά και τον μαϊντανό.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε καλά την ντομάτα.

3) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα μανιτάρια σε φέτες.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε την πιπεριά.

5) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τον μαϊντανό.

6) Καθαρίζετε το κρεμμύδι.

7) Χοντροκόβετε το κρεμμύδι με την βοήθεια ενός μαχαιριού.

8) Σε ένα τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

9) Βάζετε στο τηγάνι με το ελαιόλαδο το κρεμμύδι.

10) Σοτάρετε το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά.

11) Όταν περάσουν τα 2-3 λεπτά προσθέτετε τον κιμά και συνεχίζετε το ανακάτεμα για 3-4 λεπτά.

12) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά χαμηλώνετε την φωτιά σε μέτρια.

13) Προσθέτετε την ντομάτα, την ζάχαρη, το αλάτι, λίγο πιπέρι, την πιπεριά και το κουκουνάρι.

14) Συνεχίζετε το ανακάτεμα για λίγα λεπτά ακόμα.

15) Ρίχνετε το νερό.

16) Σκεπάζετε με καπάκι και μαγειρεύετε τον κιμά μέχρι να μείνει μόνο η σάλτσα του.

17) Μόλις μαγειρευτεί ο κιμάς αποσύρετε το σκεύος από την φωτιά.

19) Σε ένα μπολ σπάτε το αυγό.

20) Προσθέτετε τον μαϊντανό, την κεφαλογραβιέρα και το αυγό.

21) Ανακατεύετε καλά τα υλικά.

22) Σε έναν καθαρό πάγκο απλώνετε ένα φύλλο κρούστας.

23) Λαδώνετε με ένα πινέλο το φύλλο σας.

24) Με την βοήθεια ενός κουταλιού τοποθετείτε κατά μήκος μίας μακριάς πλευράς το μείγμα του κιμά.

25) Με τα χέρια σας τυλίγετε σε ρολό.

26) Λαδώνετε καλά ένα ταψί.

27) Τοποθετείτε την κιμαδόπιτα μέσα στο λαδωμένο ταψί.

28) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

29) Τοποθετείτε το ταψί με την κιμαδόπιτα μέσα στον φούρνο.

30) Ψήνετε την πίτα μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

31) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα την αφαιρείτε από τον φούρνο.

32) Αφήνετε λίγο να κρυώσει.

33) Σερβίρετε κόβοντας σε κομμάτια.

Καλή επιτυχία…

Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην κιμαδόπιτα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να την κάνετε πικάντικη.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλά λαχανικά της αρεσκείας σας στην κιμαδόπιτα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ντοματάκια κονκασέ ή ντοματίνια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον κιμά μοσχαρίσιο με ανάμεικτο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το φύλλο κρούστας με σπιτικό φύλλο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την κεφαλογραβιέρα με άλλο τυρί της αρεσκείας σας.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Σπιτική τραχανόπιτα με φέτα

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 60 λεπτά )
( Χρόνος ψησίματος: 45 λεπτά )
1 φλιτζ. τσαγ. τραχανάς ξινός
3/4 φλιτζ. τσαγ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
4 αυγά
2 φλιτζ. τσαγ. φέτα θρυμματισμένη
1 φλιτζ. τσαγ. γάλα καυτό
1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο
2-3 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
Λίγο αλάτι, λίγο πιπέρι
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

2) Σε ένα άλλο μπολ με τα χέρια σας σπάτε και θρυμματίζετε την φέτα.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τον τραχανά και το καυτό γάλα.

4) Αφήνετε τον τραχανά να μαλακώσει για περίπου 10 λεπτά έως 1/2 ώρα.

5) Με την βοήθεια ενός αυγοδάρτη ή με ένα κουτάλι χτυπάτε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6) Όταν ομογενοποιηθούν τα αυγά προσθέτετε μέσα σε αυτά το μείγμα του τραχανά.

7) Συνεχίζετε ρίχνοντας στο μείγμα σας τα υπόλοιπα υλικά ( αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και την φέτα ).

8) Ανακατεύετε καλά τα υλικά μέχρι να ενσωματωθούν και να δημιουργηθεί μια ζύμη.

9) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά και δημιουργηθεί μια ζύμη την αφήνετε για λίγο στην άκρη.

10) Λαδώνετε ένα ταψί 40 Χ 30 εκ.

11) Πασπαλίζετε το ταψί με αλεύρι.

12)

Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να την κάνετε πικάντικη.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να

3) Εάν θέλετε μπορείτε να

4) Μπορείτε εάν θέλετε να

5) Εάν θέλετε μπορείτε να

6) Μπορείτε εάν θέλετε να

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Σπιτική ομελέτα με μύδια

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά )
( Μερίδες: 4 )
15 μύδια, καθαρισμένα
3 αυγά
2 κουτ. σουπ. μαϊντανός
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Κόκκινη ή πράσινη πιπεριά
Εκτέλεση
1) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά.

2) Προσθέτετε στο μπολ τον μαϊντανό αλάτι και πιπέρι.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε λίγο το ελαιόλαδο να κάψει.

5) Όταν κάψει το ελαιόλαδο προσθέτετε στο τηγάνι το μείγμα των αυγών.

6) Αφήνετε μερικά δευτερόλεπτα να ψηθεί η ομελέτα στον πάτο.

7) Μειώνετε την ένταση της φωτιάς στο μέτριο.

8) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας αρχίζετε και σπρώχνετε τις άκρες που έχουν στερεοποιηθεί προς το εσωτερικό.

9) Περιμένετε κάθε φορά μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να ψηθεί το ρευστό αυγό μέχρι να ξανά κάνετε την ίδια κίνηση.

10) Όταν ψηθεί η ομελέτα σας ρίχνετε και σκορπίζετε τα μύδια.

11) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με καπάκι.

12) Αφήνετε την ομελέτα με τα μύδια λίγο να ψηθεί μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

13) Μόλις ψηθεί η ομελέτα κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

14) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε επάνω από την ομελέτα με λίγο επιπλέον μαϊντανό.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα και να την κάνετε πικάντικη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με βασιλικό ή δυόσμο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με θυμάρι ή ρίγανη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα ντομάτα ή ντοματάκια κονκασέ.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα κρεμμύδι ή σκόρδο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πατάτες.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Σπιτική πατσαβουρόπιτα με ρακφόρ Παστίτσιο με σπανάκι ή κιμά Κρητική σαλάτα Σπιτικό μπανόφι ή κέικ με καφέ
ΤΡΙΤΗ Σπιτικά μπουρεκάκια με τυριά, μανιτάρια και πράσο Σπιτική καρμπονάρα ή μακαρόνια μπολονέζ Σαλάτα του σεφ Μάφινς με λεμόνι ή μωσαϊκό μπόμπα
ΤΕΤΑΡΤΗ Μακαρονόπιτα ή σουφλέ με λαχανικά Ζυμαρικά με καραβίδες Μακαρονοσαλάτα Σπιτική τάρτα λεμονιού
ΠΕΜΠΤΗ Κανελόνια με σπανάκι και σταφίδες Χοιρινό με ξινόμηλα και ριζότο με λαχανικά Σαλάτα με λάχανο και καρότο Κοκ ταψιού ή μπαμπαδάκια ή μιλφέιγ με κροκάν αυγού
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Μανιτάρια γεμιστά πόρτο μπέλο ή πρασοκεφτέδες Γίγαντες πλακί στον φούρνο ή τσιπούρα λεμονάτη ή αλά σπετσιώτα με ρύζι ή πατάτες ή λαχανικά Χούμους ή ρεβιθοσαλάτα Σπιτική πορτοκαλόπιτα
ΣΑΒΒΑΤΟ Σαρικοκιμαδόπιτες Κινέζικο κοτόπουλο με λαχανικά και φιδέ ή κοτόπουλο σουφλέ Σαλάτα του Καίσαρα ή κοτοσαλάτα Γλυκό στρούντελ με μήλα και σταφίδες
ΚΥΡΙΑΚΗ Πίτσα με πατάτα και θυμάρι Αρνί κλέφτικο στην λαδόκολλα με πατάτες φούρνου Χωριάτικη σαλάτα Τούρτα σοκολάτας με σοκολατένιες μπάρες
Για μικρές οθόνες κάντε scroll δεξιά-αριστερά

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Σπιτική κις με φράουλες

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 140 λεπτά )
( Μερίδες: 12 )
Υλικά ( για την ζύμη )
250 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 γραμ. βούτυρο
1 αυγό
60 γραμ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι

Υλικά ( για την κρέμα )
500 ml γάλα
4 κρόκοι αυγών
100 γραμ. ζάχαρη
1 κάψουλα βανίλιας
60 γραμ. κορν φλάουρ
1 πρέζα αλάτι
750 γραμ. φράουλες κομμένες στην μέση
2 κουτ. σουπ. μαρμελάδα φράουλα

Εκτέλεση
1) Σε μια λεκάνη με την βοήθεια ενός κόσκινου ρίχνετε και σουρώνετε το αλεύρι, την ζάχαρη και το αλάτι.

2) Σε ένα μπολ σπάτε και ρίχνετε το αυγό.

3) Συνεχίζετε προσθέτοντας το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και το σπασμένο αυγό.

4) Ανακατεύετε καλά με τα χέρια μέχρι η ζύμη να σφίξει.

5) Ζυμώνετε με δυνατές κινήσεις την ζύμη.

6) Πλάθετε την ζύμη σε μπάλα.

7) Κόβετε μια διάφανη μεμβράνη.

8) Τυλίγετε την ζύμη με την διάφανη μεμβράνη.

9) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την ζύμη.

10) Κλείνετε την πόρτα του ψυγείου και αφήνετε την ζύμη να κρυώσει και να ξεκουραστεί για περίπου μισή ώρα.

11) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα.

12) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα με το γάλα την βανίλια και αφήνετε λίγο να βράσει.

13) Σε δύο μπολ σπάτε και χωρίζετε τους κρόκους από τα ασπράδια από τα αυγά για την κρέμα.

14) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνετε τους κρόκους από τα αυγά, την ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι.

15) Ανακατεύετε καλά με την βοήθεια ενός σύρματος.

16) Μόλις ζεσταθεί το γάλα το προσθέτετε μέσα στο μπολ με το μείγμα των αυγών.

17) Ανακατεύετε με γρήγορες κινήσεις για να ψηθούν τα αυγά.

18) Μεταφέρετε την κρέμα ξανά στην κατσαρόλα επάνω σε χαμηλή φωτιά.

19) Ανακατεύετε την κρέμα μέχρι να δέσει.

20) Όταν δέσει η κρέμα σε μια ανοξείδωτη λεκάνη με την βοήθεια μίας σπάτουλας την αδειάζετε προσεχτικά.

21) Κόβετε μια διάφανη μεμβράνη.

22) Τοποθετείτε επάνω από την κρέμα την μεμβράνη ( για να μην δημιουργηθεί πέτσα ).

23) Αφήνετε στην άκρη την κρέμα μέχρι να φτιάξετε την τάρτα.

24) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε στην μέση τις φράουλες.

25) Σε μία αντικολλητική κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε τις κομμένες φράουλες.

26) Προσθέτετε μέσα στην κατσαρόλα με τις φράουλες την μαρμελάδα.

27) Ανακατεύετε απαλά να λιώσουν.

28) Αλεύρωνετε μια επιφάνεια εργασίας.

29) Όταν περάσει η μισή ώρα και ξεκουραστεί η ζύμη την αφαιρείτε από το ψυγείο.

30) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε σε φύλλο πάχους 1 εκ. Την ζύμη.

31) Βουτυρώνετε μία ταρτιέρα.

32) Μεταρέρετε το φύλλο που ανοίξατε στην ταρτιέρα φροντίζοντας να καλύψει τα τοιχώματα.

33) Σκεπάζετε με μία λαδόκολλα.

34) Ρίχνετε επάνω από την ταρτιέρα με την λαδόκολλα όσπρια ή ρύζι.

35) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

36) Ανοίγετε τον προθερμάσμενο φούρνο και τοποθετείτε την τάρτα.

37) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε την τάρτα σας για περίπου μισή ώρα.

38) Μόλις περάσει η μισή ώρα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και αφαιρείτε την τάρτα.

39) Αφαιρείτε την λαδόκολλα.

40) Ανακατεύετε την κρέμα με τις φράουλες και απλώνετε το μείγμα επάνω από την τάρτα.

41) Επιστρέφετε την τάρτα στον φούρνο και ψήνετε για άλλα 25-30 λεπτά μέχρι να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

42) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά αφαιρείτε την τάρτα από τον φούρνο.

43) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Έξυπνες συμβουλές ( tips) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε επάνω από την τάρτα και άλλες φρέσκιες φράουλες.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες τρούφες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με κομμάτια σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το κάθε κομμάτι της τάρτας με μία μπάλα παγωτού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην τάρτα σταφίδες.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης




Σπιτικό σιρόπι ιβίσκου

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 40 λεπτά χωρίς την αναμονή )
( Μερίδες: 600+ ml )
1/2 κιλό ιβίσκους, μόνο τα πέταλα
600 γραμ. ζάχαρη
1 λίτρο νερό
Χυμός από 1/2 λεμόνι
Εκτέλεση
1) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε νερό.

2) Ζεσταίνετε το νερό σας.

3) Όταν ζεσταθεί το νερό ρίχνετε μέσα στην κατσαρόλα τα λουλούδια.

4) Κλείνετε την φωτιά και αφήνετε τα λουλούδια για 12 ώρες.

4) Μόλις περάσουν οι 12 ώρες σουρώνετε το νερό σε ένα σουρωτήρι μέσα σε έναν νεροχύτη.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας την ζάχαρη.

6) Σε μία κατσαρόλα με νερό επάνω στην φωτιά ξαναβάζετε το σιρόπι σας και βράζετε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να δέσει.

7) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά και δέσει το σιρόπι με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε ένα λεμόνι στην μέση.

8) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι.

9) Προσθέτετε τον χυμό λεμονιού μέσα στο σιρόπι.

10) Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

11) Βάζετε το σιρόπι σε μπουκάλι.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας
1) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το σιρόπι με παγωτό.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το σιρόπι με ένα γλυκό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο σιρόπι βανίλια.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο σιρόπι παγάκια και λίγο νερό.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στο σιρόπι αλκοόλ και λίγο νερό.

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης