2) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον άνηθο και τον δυόσμο.

3) Σε ένα μπολάκι σπάτε τα αυγά σας.

4) Χτυπάτε καλά τα αυγά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

5) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα.

6) Βράζετε το γάλα σας ανακατεύοντας το σε τακτά χρονικά διαστήματα με μία ξύλινη κουτάλα για να
μην κολλήσει στο σκεύος.

7) Όταν είναι ζεστό το γάλα σας χωρίς να ξεκινήσει ο βρασμός του προσθέτετε το αλεύρι λίγο-λίγο.

8) Συνεχίζετε το ανακάτεμα έως ότου δέσει η κρέμα.

9) Μόλις δέσει η κρέμα σας αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε το μείγμα σας στην
άκρη μέχρι να κρυώσει.

10) Όταν κρυώσει το μείγμα σας προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον δυόσμο.

11) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

12) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα χτυπημένα αυγά συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

13) Τέλος ρίχνετε το ελαιόλαδο.

14) Αλατοπιπερώνετε.

15) Ανακατεύετε ξανά καλά.

16) Λαδώνετε καλά ένα ταψί διαμέτρου 30-32 εκ.

17) Ρίχνετε την κρέμα σας στο λαδωμένο ταψί.

18) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης στρώνετε καλά την κρέμα σας ομοιόμορφα σε όλο το
ταψί.

19) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

20) Τοποθετείτε το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε την πίτα σας για 40-50 λεπτά
μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

21) Όταν περάσουν τα 40-50 λεπτά ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα σας την
αποσύρετε από τον φούρνο.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γαλατόπιτα σας αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, πάριζα, μορταδέλα, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην γαλατόπιτα σας μανιτάρια της αρεσκείας σας ή
να πασπαλίσετε με τρούφα μανιταριών.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε πριν το ψήσιμο με σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πολύχρωμες πιπεριές της αρεσκείας σας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε την πίτα σας πικάντικη προσθέτοντας μπούκοβο ή τσίλι ή πάπρικα
καυτερή.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με φυτικό γάλα και το αλεύρι με αλεύρι ολικής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αγελαδίνο γάλα με γάλα καρύδας ή γάλα αμυγδάλου.

2) Καθαρίζετε και κόβετε τα κρεμμύδια σας σε λεπτές φέτες.

3) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού αφαιρείτε τα κοτσάνια τους.

5) Κόβετε τα ντοματίνια σας σε τέταρτα.

6) Καθαρίζετε τα κρεμμυδάκια σας.

7) Ψιλοκόβετε τα κρεμμυδάκια σας.

8) Καραμελώνετε τα κρεμμύδια σας.

2) Αφήνετε τα κρεμμύδια σας επάνω στην φωτιά να σοταριστούν για 3-4 λεπτά.

3) Ανακατεύετε συνεχώς στην διάρκεια που σοτάρετε τα κρεμμύδια.

4) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα κρεμμύδια σας τα πασπαλίζετε με τις 2 ζάχαρες.

5) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξίδι, το αλάτι και το πιπέρι.

6) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα κρεμμύδια σας να καραμελώσουν ανακατεύοντας σε τακτά
χρονικά διαστήματα.

7) Μόλις καραμελώσουν τα κρεμμύδια σας αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά και ετοιμάζετε τα
ντοματίνια σας.

2) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι επάνω σε δυνατή φωτιά ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει για 3-4 λεπτά.

4) Μόλις περάσουν τα 3-4 λεπτά και κάψει το ελαιόλαδο σας αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τα
φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια.

5) Συνεχίζετε το σοτάρισμα για άλλα 1-2 λεπτά.

6) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά και σοταριστούν καλά τα κρεμμυδάκια και τα ντοματίνια σας
αποσύρετε το τηγάνι από την φωτιά.

7) Πασπαλίζετε τα ντοματίνια και τα κρεμμύδια σας με ψιλοκομμένο θυμάρι.

8) Ανακατεύετε καλά τα ντοματίνια, τα κρεμμύδια και το θυμάρι μέχρι να ενσωματωθούν.

9) Τελειώνετε τα μπουρεκάκια σας.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα φύλλα σας κατά μήκος στην μέση.

3) Παίρνετε 2 φύλλα κρούστας και τα αλείφετε με λίγο ελαιόλαδο ένα-ένα.

4) Τοποθετείτε τα φύλλα το ένα επάνω στο άλλο.

5) Προσθέτετε στην μέση των λαδωμένων φύλλων σας 3 μπαστούνια καπνιστής γαλοπούλας, 1
μπαστούνι γραβιέρας, λίγα καραμελωμένα κρεμμύδια και λίγο σοταρισμένα ντοματίνια.

6) Σε ένα μπολ σπάτε 1 αυγό.

7) Τυλίγετε τα φύλλα σας σε ρολάκια διπλώνοντας τις άκρες του φύλλου προς τα μέσα.

8) Λίγο πριν κλείσετε τα ρολάκια σας με την βοήθεια ενός πινέλου περνάτε τις άκρες του φύλλου με
λίγο αυγό.

9) Κλείνετε καλά τις άκρες των φύλλων σας να κολλήσουν καλά μεταξύ τους τα φύλλα.

10) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τα υπόλοιπα υλικά σας φτιάχνοντας πολλά μπουρεκάκια.

11) Λαδώνετε ελαφρώς ένα αντικολλητικό ταψί και στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί μέσα σε αυτό.

12) Τοποθετείτε τα μπουρεκάκια σας στο αντικολλητικό ταψί με το αντικολλητικό χαρτί.

13) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς πάνω κάτω στις αντιστάσεις.

14) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί σας.

15) Ψήνετε τα μπουρεκάκια σας για 25-28 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

16) Μόλις ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε το ταψί σας.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην διάρκεια που σοτάρετε τα ντοματίνια σας λιαστές
ντομάτες, να τις σοτάρετε και αυτές και να τις προσθέσετε στα μπουρεκάκια σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, γκούντα, έμμενταλ, κεφαλοτύρι κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη αλλαντικά ( π.χ λουκάνικα, πάριζα, μορταδέλα κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε πικάντικα τα μπουρεκάκια σας προσθέτοντας μπούκοβο ή τσίλι
ή καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αλλαντικά με κιμά ή γαλοπούλα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά και την γαλοπούλα με σοταρισμένα λαχανικά.

2) Βράζετε το κοτόπουλο σας μέχρι να μαλακώσει.

3) Μόλις μαλακώσει το κοτόπουλο το ξεψαχνίζετε και το τοποθετείτε σε ένα μπολάκι.

4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε την γραβιέρα σας και την βάζετε σε ένα μπολ.

5) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε και θρυμματίζετε με το πιρούνι το ανθότυρο.

6) Σε ένα άλλο μπολ σπάτε και ρίχνετε τα αυγά σας.

7) Χτυπάτε τα αυγά σας μέχρι να διαλυθούν οι κρόκοι με ένα πιρούνι.

8) Ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Μόλις πάρει μία ελαφρώς βράση το γάλα σας ανοίγετε και προσθέτετε βροχηδόν το σιμιγδάλι.

3) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε το σιμιγδάλι με το γάλα.

4) Χαμηλώνετε ελαφρώς την φωτιά και μαγειρεύετε την κρέμα σας για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι το
μείγμα να αρχίζει να πήζει.

5) Ανακατεύετε συνεχώς την κρέμα σας να μην κολλήσει αλλά και να διαλυθούν τα γρομπαλάκια.

6) Συνεχίζετε ρίχνοντας το βούτυρο.

7) Ανακατεύετε συνεχώς τα υλικά σας μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

8) Όταν λιώσει το βούτυρο αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Ακουμπάτε την κατσαρόλα σε έναν πάγκο εργασίας και προσθέτετε τα θρυμματισμένα τυριά, τα
σπασμένα αυγά και τα κομματάκια του ψημένου ή βρασμένου κοτόπουλου.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι ή με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να ενσωματωθούν
πλήρως όλα τα υλικά σας.

11) Τέλος προσθέτετε το μπαχάρι, το αλάτι και το πιπέρι.

12) Ανακατεύετε καλά ξανά τα υλικά σας και αφήνετε την κρέμα σας στην άκρη και τελειώνετε την
μπουγάτσα σας.

2) Ανοίγετε τα φύλλα κρούστας από την συσκευασία τους και στρώνετε στο πυρίμαχο σκεύος ή ταψί 5
φύλλα.

3) Λαδώνετε με ένα πινέλο με λάδι τα φύλλα σας καλά ένα προς ένα.

4) Αδειάζετε επάνω στα φύλλα σας την γέμιση.

5) Απλώνετε καλά την γέμιση σας με την βοήθεια μίας σπάτουλας.

6) Σκεπάζετε την γέμιση σας με άλλα 5-6 φύλλα κρούστας λαδωμένα και αυτά ένα προς ένα.

7) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί ή το πιρέξ.

8) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στο λάδι λαδώνετε τις άκρες που εξέχουν.

9) Γυρίζετε τις άκρες με την βοήθεια του πινέλου προς τα μέσα.

10) Αλείφετε την επιφάνεια της πίτας σας με λίγο ελαιόλαδο.

11) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε την επιφάνεια της πίτας σε κομμάτια.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

13) Τοποθετείτε το ταψί ή πιρέξ στον προθερμασμένο φούρνο.

14) Ψήνετε την πίτα σας για 1 ώρα στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει και να πάρει ένα χρυσαφένιο
χρώμα.

15) Μόλις περάσει η 1 ώρα ροδίσει και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτα σας ανοίγετε την πόρτα
του φούρνου και αποσύρετε το ταψί ή πιρέξ από αυτόν.

16) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μπουγάτσα σας άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, ένταμ, έμμενταλ, φέτα, ροκφόρ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μπουγάτσα σας μανιτάρια της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο μείγμα σας μία ελαφριά μπεσαμέλ.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα φύλλα σας πριν τα ψήσετε με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

7) Εάν θέλετε μπορείτε για να κάνετε πικάντικη την γέμιση σας να προσθέσετε τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό ή άλλο
μυρωδικό της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή πάπια ή άλλο είδος κρέατος.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν
και να προκύψει ένας πηκτός χυλός.

3) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει ένας πηκτός χυλός αφήνετε το μείγμα σας στην
άκρη.

4) Τοποθετείτε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά.

5) Λαδώνετε ελαφρώς το τηγάνι και το αφήνετε να κάψει με το λάδι.

6) Όταν κάψει το τηγάνι με το λάδι παίρνετε το μείγμα σας και με την βοήθεια μίας κουτάλας βάζετε
μία κουταλιά από το μείγμα σας στο τηγάνι.

7) Με την βοήθεια της κουτάλας απλώνετε το μείγμα σας να καλύψει όλο το τηγάνι.

8) Αφήνετε την κρέπα σας να ψηθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

9) Μόλις ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η κρέπα σας την ξεκολλάτε από το τηγάνι και την
γυρίζετε από την άλλη πλευρά.

10) Αφήνετε την κρέπα σας να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.

11) Ακουμπάτε την κρέπα σας σε ένα απορροφητικό χαρτί.

12) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα σας.

13) Ετοιμάζετε την ganache.

2) Σε ένα άλλο κατσαρολάκι με νερό μέχρι την μέση επάνω στην φωτιά βάζετε στο χείλος του ένα
ανοξείδωτο μπολάκι.

3) Σπάτε την κουβερτούρα σας σε μικρά κομμάτια και την ρίχνετε μέσα στο ανοξείδωτο μπολάκι.

4) Μέσα στο μπολάκι με την κουβερτούρα προσθέτετε μία με δύο κουτ. σουπ. βούτυρο.

5) Αφήνετε την κουβερτούρα σας να θερμανθεί και να λιώσει.

6) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα.

7) Μόλις θερμανθεί και λιώσει η κουβερτούρα σας αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά και
ετοιμάζετε τις κρέμες.

2) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να προκύψει μία σφιχτή κρέμα
με ωραία υφή.

3) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος ( 200 ml ).

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα 50 γραμ. πραλίνα φουντουκιού με κακάο.

5) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν και να προκύψει
μία σοκολατένια κρέμα.

6) Μόλις προκύψει μία σοκολατένια κρέμα την αφήνετε στην άκρη.

7) Συνθέτετε την τούρτα σας.

2) Επάνω στην κρέπα ρίχνετε μία κουτάλα από την λευκή κρέμα σας.

3) Απλώνετε καλά με την βοήθεια της κουτάλας την κρέμα σας σε όλη την επιφάνεια της κρέπας.

4) Σε ένα χωνί ή ένα κορνέ ρίχνετε ποσότητα από την λιωμένη πραλίνα φουντουκιού.

5) Κάνετε με την βοήθεια του κορνέ λωρίδες σοκολάτας επάνω στην κρέμα σας.

6) Συνεχίζετε κάνοντας την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλες οι κρέπες και οι παρασκευές σας
αφήνοντας πραλίνα φουντουκιού για την επικάλυψη της τούρτας.

7) Σε ένα ταψί βάζετε μία σχάρα.

8) Μόλις τελειώσετε με όλες τις κρέπες και τις παρασκευές σας και σχηματιστεί μία ψηλή τούρτα
την ακουμπάτε επάνω στο ταψί με την σχάρα και ρίχνετε επάνω στην πρώτη κρέπα την υπόλοιπη
πραλίνα φουντουκιού.

9) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) ή παλέτα στρώνετε καλά την πραλίνα
φουντουκιού να καλύψει όλη την επιφάνεια της τούρτας και τα πλαϊνά.

10) Όταν καλύψετε καλά με την πραλίνα φουντουκιού όλη την τούρτα σας με την βοήθεια μίας
παλέτας την βγάζετε από την σχάρα και την ακουμπάτε επάνω σε ένα πιάτο ή δίσκο σερβιρίσματος.

11) Γαρνίρετε την τούρτα σας με φρούτα εποχής.

12) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε την τούρτα σας με έτοιμη φυτική σαντιγί.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε την τούρτα σας με φλούδες σοκολάτας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την σοκολάτα κουβερτούρα με λευκή σοκολάτα ή
σοκολάτα φράουλας ή σοκολάτα υγείας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την τούρτα σας με μία μπάλα παγωτού ή γλυκό του κουταλιού.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με κερασάκια μαρασκίνο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρουί γλασέ.

2) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε νερό.

3) Τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και ρίχνετε τα κάστανα σας.

4) Αφήνετε τα κάστανα να βράσουν για 10 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά αποσύρετε την κατσαρόλα με τα κάστανα από την φωτιά.

6) Σε έναν νεροχύτη βάζετε ένα σουρωτήρι.

7) Ρίχνετε μέσα στο σουρωτήρι την κατσαρόλα με το νερό και τα βρασμένα κάστανα.

8) Ανοίγετε την βρύση του νερού και κρυώνετε τα κάστανα σας.

9) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ξεφλουδίζετε τα κάστανα και από τις 2 φλούδες.
( Προσέχετε μην σπάσουν ).

10) Βάζετε ξανά τα κάστανα σε μία κατσαρόλα με νερό και τα σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν καλά
αλλά να μην λιώσουν.

11) Σε μία άλλη κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε 1/2 κιλό ζάχαρη και 2 ποτήρια νερό.

12) Αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για περίπου 10 λεπτά.

13) Κόβετε στην μέση και στύβετε σε έναν λεμονοστύφτη το λεμόνι σας και κρατάτε τον χυμό του.

14) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά και βράσουν τα υλικά σας και δημιουργηθεί ένα σιρόπι αποσύρετε την
κατσαρόλα από την φωτιά και ρίχνετε 1 ξύλο κανέλας, λίγα γαρίφαλα και τον χυμό από το 1/2
λεμόνι.

15) Ρίχνετε μέσα στο σιρόπι σας τα κάστανα.

16) Σκεπάζετε την κατσαρόλα με μία πετσέτα και αφήνετε το σιρόπι σας να ποτίσει τα κάστανα για
περίπου 5-10 λεπτά.

17) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά τοποθετείτε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά και βράζετε ξανά
τα υλικά σας για άλλα 5 λεπτά.

18) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά βγάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και αφήνετε το γλυκό σας να
κρυώσει.
( Κανονικά αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνεται για άλλες 2 ημέρες και διάρκεια του βρασμού τους 5
λεπτά βράσιμο κάθε μέρα και ηρεμία του γλυκού για 24 ώρες ).

19) Όταν τελειώσετε με όλη την διαδικασία των 2 ημερών σερβίρετε ή αποθηκεύετε σε αποστειρωμένα
βαζάκια.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε και άλλα είδη ξηρών καρπών
( π.χ καρύδια, φουντούκια, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, φιστίκια αράπικα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη κρυσταλλική με ζάχαρη καστανή.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο σιρόπι σας για να γίνει πιο πηχτό γλυκόζη ή μέλι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κάστανα σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να περιχύσετε επάνω στο γλυκό του κουταλιού σας σοκολάτα λιωμένη της
αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό σας με μπάλες παγωτού της αρεσκείας σας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με Ινδοκάρυδο τριμμένο.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με ένα κουτάλι.

3) Σιγά-σιγά προσθέτετε το αλεύρι.

4) Ανακατεύετε ξανά τα υλικά σας μέχρι να προκύψει ένα μείγμα που να αρχίζει να σφίγγει.

5) Μόλις προκύψει ένα μείγμα ένα μείγμα που αρχίζει και σφίγγει τρίβετε καλά τα υλικά σας ( μείγμα ).

6) Ζυμώνετε με τα χέρια έως ότου η ζύμη να γίνει μαλακιά και λεία.

7) Όταν η ζύμη γίνει μαλακία και δεν κολλάει στα χέρια την σκεπάζετε με μία πετσέτα.

8) Αφήνετε να ξεκουραστεί περίπου 1 ώρα.

9) Μόλις περάσει η μία ώρα και ξεκουραστεί η ζύμη την βγάζετε από την λεκάνη και την ακουμπάτε σε
ένα πάγκο εργασίας.

10) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια.

11) Παίρνετε ένα-ένα τα κομμάτια σας και τα πλάθετε σε μικρά μπαστουνάκια.

12) Πατάτε ελαφρώς ένα-ένα τα μικρά κομμάτια σας ώστε να γίνουν τραγανά στο τηγάνισμα.

13) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

14) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

15) Όταν κάψει το ελαιόλαδο σας τοποθετείτε ένα-ένα τα σιρτζίρτζουλα.

16) Αφήνετε τα σιρτζίρτζουλα να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές.

17) Στρώνετε σε έναν δίσκο ένα απορροφητικό χαρτί και με την βοήθεια μίας τρυπητής κουτάλας
βγάζετε τα σιρτζίρτζουλα από το τηγάνι και τα ακουμπάτε στο απορροφητικό χαρτί.

18) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλο το ζυμάρι.

19) Αφήνετε λίγο τα σιρτζίτζουλα σας να αποβάλουν το περιττό λάδι στο απορροφητικό χαρτί.

20) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο μείγμα σας.

21) Μόλις τελειώσετε με όλο το μείγμα σας και αποβάλει το περιττό λίπος το χαρτί το αφαιρείτε από
τον δίσκο.

22) Ραντίζετε τα σιρτζίτζουλα σας με ανθόνερο.

23) Πασπαλίζετε με κρυσταλλική ζάχαρη και κανέλα.

24) Διακοσμείτε τα σιρτζίτζουλα σας με ένα κλωναράκι δεντρολίβανο ποτισμένο σε κονιάκ για να
πάρουν άρωμα.

25) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε τα σιρτζίτζουλα σας με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, κεράσι, βύσσινο, καραμέλα, σοκολάτα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα σιρτζίτζουλα σας με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας
( π.χ βύσσινο, κεράσι, σταφύλι, πορτοκάλι, λεμόνι, νεράντζι κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή σοκολάτα γάλακτος ή υγείας ή άσπρη
σοκολάτα και να την περιχύσετε επάνω στα πιτάκια σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα σιρτζίτζουλα σας με μία μπάλα παγωτού ή φρούτα εποχής.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα σιρτζίτζουλα σας με καφέ.

2) Πλένετε καλά το μπρόκολο σε άφθονο τρεχούμενο νερό.

3) Πλένετε καλά τα κολοκυθάκια σας και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.

4) Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τα σκόρδα σας.

5) Κόβετε τα κρεμμύδια σας σε ψιλά καρέ.

6) Ψιλοκόβετε το σκόρδο σας.

7) Κόβετε το κασέρι σε κυβάκια.

8) Πλένετε καλά τις ντομάτες σας και τις τρίβετε σε έναν τρίφτη.

9) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

10) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

11) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

12) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέτετε τα κολοκυθάκια, τα μπρόκολα, το ψιλοκομμένο
κρεμμύδι και το σκόρδο.

13) Σοτάρετε τα υλικά σας για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν ελαφρώς τα
κολοκυθάκια και τα μπρόκολα.

14) Όταν ροδίσουν και μαλακώσουν τα κολοκυθάκια και τα μπρόκολα σας προσθέτετε την ντομάτα,
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

15) Ανακατεύετε απαλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα.

16) Χαμηλώνετε την φωτιά σε μέτρια και αφήνετε τα υλικά σας μέχρι να δέσει η σάλτσα ελαφρώς.

17) Μόλις δέσει η σάλτσα ελαφρώς προσθέτετε το κριθαράκι.

18) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας και ρίχνετε 900 ml ζεστό νερό.

19) Ανακατεύετε ξανά πάλι τα υλικά σας και τα αδειάζετε σε ένα άλλο μέτριο ταψί.

20) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με τα υλικά σας.

21) Ψήνετε τα υλικά σας για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να απορροφήσει τα υγρά
του.

22) Λίγο πριν μαλακώσει το κριθαράκι το βγάζετε από τον φούρνο και το πασπαλίζετε με το τυρί.

23) Τοποθετείτε ξανά το ταψί σας μέσα στον φούρνο και το ψήνετε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να λιώσει
ελαφρώς το τυρί και να ροδίσει.

24) Όταν λιώσει το τυρί και ροδίσει το κριθαράκι σας αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο και
σερβίρετε σε πιάτα.

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μανιτάρια της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε το
κριθαράκι σας πικάντικο.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, μυζήθρα, γραβιέρα, έμμενταλ, γκούντα, κεφαλοτύρι, blue cheese κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε αλλαντικά τς αρεσκείας σας
( π.χ λουκάνικα, μπέικον, σαλάμι αέρος κ.α.λ ).

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε κρέας βρασμένο μοσχαρίσιο ή χοιρινό κομμένο σε κομμάτια.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο ή γαλοπούλα ή πάπια.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη λαχανικών ( π.χ καρότο, σέλινο, μαϊντανό κ.α.λ ).

2) Σε ένα κόσκινο μέσα σε μία λεκάνη ρίχνετε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

3) Κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα στην λεκάνη με την βοήθεια ενός κόσκινου.

4) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε όλα τα υγρά υλικά σας για 1-2 λεπτά.

5) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά σταματάτε το μίξερ και προσθέτετε το γιαούρτι.

6) Ξεκινάτε το μίξερ σε σιγανή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί το γιαούρτι με τα υπόλοιπα υλικά σας.

7) Όταν ενσωματωθεί το γιαούρτι με τα υπόλοιπα υλικά σας προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

8) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά σας και να
προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι.

9) Μόλις ενσωματωθεί πλήρως το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά σας και προκύψει ένα εύπλαστο
ζυμάρι σταματάτε το μίξερ και βγάζετε τον γάντζο.

10) Τελειώνετε την πίτσα σας.

2) Αφαιρείτε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ και την τοποθετείτε στον αλευρωμένο πάγκο.

3) Παίρνετε μία φόρμα σιλικόνης ή φόρμα αλουμινένια ή αντικολλητική για κέικ και την αλείφετε με
την βοήθεια ενός πινέλου με λίγο λάδι.

4) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή μίας χούφτας κόβετε το ζυμάρι σας σε κομμάτια.

5) Ανοίγετε το κάθε κομμάτι σας σε λωρίδες.

6) Τρίβετε τα τυριά σας στον τρίφτη.

7) Κόβετε τα αλλαντικά σας σε μικρά κομμάτια.

8) Τοποθετείτε τα τυριά, τα αλλαντικά και τις ροδέλες από τις ελιές σας σε ένα μπολ μαζί.

9) Ανοίγετε κάθε λωρίδα ζυμαριού σας σε τετράγωνα κομμάτια.

10) Ανακατεύετε το μιξ τυριών – αλλαντικών μέσα στα τετράγωνα κομμάτια σας.

11) Τοποθετείτε τα τετράγωνα κομμάτια των ζυμαριών σας μέσα στην λαδωμένη φόρμα.

12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

13) Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος σας ανοίγετε την πόρτα του και τοποθετείτε την φόρμα με τα
ζυμάρια σας σε αυτόν.

14) Ψήνετε την πίτσα σας για περίπου 30 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
μέχρι να ψηθεί η πίτσα σας και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα.

15) Όταν ψηθεί η πίτσα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και
αποσύρετε την φόρμα με την πίτσα σας από αυτόν.

16) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε την πίτσα σε κομμάτια.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πολύχρωμες πιπεριές.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε την πίτσα σας πικάντικη προσθέτοντας τσίλι ή μπούκοβο ή
καυτερή πιπεριά ή καυτερή πάπρικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα σας άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, έμμενταλ, γραβιέρα, ανθότυρο, κασέρι κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την πίτσα σας με σουσάμι ή πολύσπορο ή
μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα, το γιαούρτι και τα τυριά σας με φυτικά
προϊόντα και να αφαιρέσετε τα αλλαντικά για να κάνετε την πίτσα σας vegan.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής ή
σταρένιο.

2) Σε έναν τρίφτη τρίβετε το κίτρινο πικάντικο τυρί.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το
ψιλοκομμένο σκόρδο.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Μόλις μαλακώσουν και πάρουν τα υλικά σας ένα χρυσαφένιο χρώμα προσθέτετε τον κιμά.

6) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα και αφήνετε τον κιμά να πάρει ένα
χρυσαφένιο χρώμα.

7) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε την σάλτσα ντομάτας και το τσίλι.

8) Ανακατεύετε καλά και αφήνετε την γέμιση σας να μαγειρευτεί για περίπου 10 λεπτά.
( Ελέγχετε σε τακτά χρονικά διαστήματα τα υγρά του ).

9) Όταν περάσουν τα 10 λεπτά ψηθεί, μαγειρευτεί και απορροφήσει τα περιττά υγρά ο κιμάς σας τον
αποσύρετε από την φωτιά.

10) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε ελαφρά τις σταρένιες τορτίγιες μία-μία.

11) Μόλις τελειώσετε με όλες τις τορτίγιες τις ακουμπάτε και τις στρώνετε σε έναν πάγκο εργασίας.

12) Με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε με το μείγμα του κιμά τις τορτίγιες σας.

13) Πασπαλίζετε τις τορτίγιες σας με άφθονο τριμμένο κίτρινο τυρί.

14) Τυλίγετε τις τορτίγιες σας σε ρολάκια.

15) Λαδώνετε ένα ταψί και στρώνετε μία λαδόκολλα.

16) Στρώνετε τις γεμισμένες με τον κιμά τορτίγιες σας στο λαδωμένο ταψί με την λαδόκολλα.

17) Με την βοήθεια ενός πινέλου λαδώνετε ελαφρά από επάνω τις τορτίγιες σας ( τακίτος ).

18) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς.

19) Όταν προθερμανθεί ο φούρνος σας τοποθετείτε το ταψί με τα τακίτος σας.

20) Ψήνετε τα τακίτος σας στους 200 βαθμούς για 10-15 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και να γίνουν τραγανά.

21) Συνοδεύετε τα τακίτος σας με λίγη κρέμα γάλακτος ή dip μουστάρδας ή dip κέτσαπ ή dip
μαγιονέζας.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, φέτα, έμμενταλ, γραβιέρα, μυζήθρα, ανθότυρο, blue cheese κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στα τακίτος σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή πάπρικα καυτερή και να τα κάνετε πικάντικα.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στα τακίτος σας αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον, ζαμπόν, σαλάμι αέρος, μορταδέλα, γαλοπούλα πικάντικα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε από επάνω σάλτσα bbq ή σάλτσα ντομάτας.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε τα τακίτος σας με πατάτες τηγανητές ή σαλάτα της αρεσκείας
σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα τακίτος σας με λίγο σουσάμι άσπρο ή μαυροσούσαμο
ή πολύσπορο ή παπαρουνόσπορο ή σπόρους τσία.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον μοσχαρίσιο κιμά με φυτικό κιμά και τα τυριά σας με
φυτικά τυριά.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τον κιμά με τυριά και αλλαντικά της αρεσκείας σας ή
άλλο ψημένο κρέας της αρεσκείας σας
( π.χ γύρος, μοσχαράκι, χοιρινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα κ.α.λ ).