2) Κόβετε σε λεπτά μπαστουνάκια τα καρότα σας με την βοήθεια ενός μαντολίνου
( τριμμένο στην χοντρή πλευρά του τρίφτη ).

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φωτιά ρίχνετε το νερό, την ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού.

4) Αφήνετε τα υλικά σας να σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο
βρασμός του νερού.

5) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά προσθέτετε τα κομμένα καρότα σε μπαστουνάκια.

6) Συνεχίζετε το βράσιμο έως ότου μαλακώσουν τα καρότα και μειωθεί η ποσότητα των υγρών.
( Περίπου 15 λεπτά ).

7) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά μαλακώσουν τα καρότα σας και μειωθεί η ποσότητα των υγρών
αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

8) Αποστειρώνετε 2 βάζα σε νερό.

9) Γεμίζετε τα αποστειρωμένα βάζα με το γλυκό καρότο.

10) Διατηρείτε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο μετά το άνοιγμα.

Καλή επιτυχία…

2) Για να αποστειρώσετε τα βάζα κάνετε την εξής διαδικασία:
Σε μία λαμαρίνα ή ένα ταψί στρώνετε μία καθαρή πετσέτα.
Τοποθετείτε επάνω στην πετσέτα τα βάζα και τα καπάκια τους ανάποδα δηλαδή με το στόμιο να
ακουμπάει επάνω στην πετσέτα.
Ανάβετε τον φούρνο στους 100 βαθμούς και τοποθετείτε προσεχτικά το ταψί με τα βάζα σας.
Αφήνετε τα βάζα σας μέσα στον φούρνο για 15 λεπτά στους 100 βαθμούς.
Όταν περάσουν τα 15 λεπτά βγάζετε το ταψί με τα βάζα σας από τον φούρνο και τα γεμίζετε με το
γλυκό σας να είναι τα βάζα και το γλυκό ζεστό.
Μόλις τοποθετήσετε το γλυκό στα βάζα κλείνετε τα βάζα σφιχτά και τα γυρίζετε ανάποδα με το
καπάκι προς τα κάτω.
Αφήνετε τα βάζα σας μέχρι να κρυώσει καλά το γλυκό σας.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό λεμονιού ή μανταρινιού.

4) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στο γλυκό σας καθαρισμένα αμύγδαλα ή φιλέ αμυγδάλου.

5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε άλλα είδη ξηρών καρπών.
( π.χ καρύδια, φουντούκια, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

6) Εάν θέλετε μπορείτε να σερβίρετε το γλυκό του κουταλιού με μία μπάλα παγωτού της αρεσκείας σας.

7) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε 1-2 κουτ. σουπ. γλυκόζη για να δέσει καλύτερα το σιρόπι σας.

8) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το γλυκό του κουταλιού σας με σάμαλι ή ραβανί της αρεσκείας
σας.

9) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε το γλυκό σας με έτοιμο γιαούρτι της αρεσκείας σας.

2) Καθαρίζετε, κόβετε σε λωρίδες και πλένετε καλά σε άφθονο τρεχούμενο νερό τις πατάτες σας.

3) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε βούτυρο ή ηλιέλαιο.

4) Αφήνετε το βούτυρο ή το ηλιέλαιο σας να κάψει καλά.

5) Μόλις κάψει καλά το ηλιέλαιο σας ρίχνετε τις πατάτες σας.

6) Αφήνετε τις πατάτες σας να τηγανιστούν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

7) Στρώνετε ένα χαρτί κουζίνας επάνω σε ένα δίσκο.

8) Μόλις τηγανιστούν οι πατάτες σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα με την βοήθεια μίας
τρυπητής κουτάλας τις βγάζετε από το τηγάνι και τις ακουμπάτε επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

9) Σε ένα μπολάκι ρίχνετε την φέτα σας.

10) Θρυμματίζετε με τα χέρια σας την φέτα.

11) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο ή το ηλιέλαιο.

12) Μέσα στα χτυπημένα αυγά σας ρίχνετε το γιαούρτι και τις τηγανισμένες πατάτες.

13) Με την βοήθεια ενός κουταλιού ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

14) Μόλις κάψει το ηλιέλαιο ή το βούτυρο ρίχνετε μέσα στο τηγάνι το μείγμα με τα αυγά και τις
πατάτες σας.

15) Απλώνετε το μείγμα σας καλά σε όλο το τηγάνι με την βοήθεια ενός κουταλιού.

16) Μόλις ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η ομελέτα σας με την βοήθεια μίας τρυπητής
κουτάλας και ενός πιάτου την γυρίζετε και από την άλλη πλευρά.

17) Αφήνετε την ομελέτα σας να ψηθεί και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά.

18) Όταν πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα και από την άλλη πλευρά πασπαλίζετε την ομελέτα σας με το
θρυμματισμένο τυρί.

19) Σκεπάζετε την ομελέτα σας με ένα καπάκι ή με ένα αλουμινόχαρτο και αφήνετε να λιώσει το
τυρί στο μείγμα σας.

20) Μόλις λιώσει το τυρί στο μείγμα σας και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα το φουστουρόν σας –
ομελέτα είναι έτοιμο.

21) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη τυριών
( π.χ γκούντα, ένταμ, έμμεταλ, γραβιέρα, μυζήθρα, χαλούμι κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα σας αλλαντικά της αρεσκείας σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
κάνοντας την πικάντικη.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην ομελέτα σας τρούφα μανιταριών ή μανιτάρια
της αρεσκείας σας εάν δεν είστε αλλεργικοί.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την ομελέτα σας με σουσάμι ή μαυροσούσαμο.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο απάκι ή οτιδήποτε κρέας επιθυμείτε.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε βρασμένο κοτόπουλο ή κιμά.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια ή φρέσκα κρεμμυδάκια.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε με μαϊντανό ή βασιλικό.

2) Ζεσταίνετε το μέλι μέχρι να γίνει ρευστό.

3) Μόλις γίνει ρευστό το μέλι αποσύρετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

4) Προσθέτετε μέσα στο κατσαρολάκι με το μέλι την καρυδόψιχα την φρυγανιά και τα μπαχαρικά.

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

6) Μόλις ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει μία γέμιση την αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.

7) Ετοιμάζετε την ζύμη.

2) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

3) Κάνετε την μέση του αλευριού μία λακούβα.

4) Προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης μέσα στην λακούβα.

5) Ζυμώνετε σιγά-σιγά.

6) Προσθέτετε νερό μέχρι να προκύψει μία μέτρια και απαλή ζύμη.

7) Μόλις προκύψει μία μέτρια και απαλή ζύμη σταματάτε το ζύμωμα.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χωρίζετε την ζύμη σας σε μικρά μπαλάκια.

9) Ακουμπάτε τα μπαλάκια επάνω στον πάγκο εργασίας σας.

10) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε το κάθε μπαλάκι σας σε λεπτό φύλλο.

11) Ετοιμάζετε τα ψαράκια σας και τελειώνετε το γλυκό σας.

2) Απλώνετε τα στρογγυλά κομμάτια ή τις λωρίδες σας επάνω στον πάγκο εργασίας.

3) Παίρνετε την γέμιση και με την βοήθεια ενός κουταλιού γεμίζετε κάθε λωρίδα ή στρογγυλό με ένα
κουταλάκι από την γέμιση σας.

4) Κλείνετε το ζυμάρι σας σε σχήμα ψαριού.

5) Με την βοήθεια ενός πινέλου μέσα στο νερό κλείνετε τις άκρες αλείφοντας τις να κολλήσουν καλά
για να μην ανοίξουν στην διάρκεια του τηγανίσματος.

6) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο.

7) Αφήνετε το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο σας να ζεσταθεί.

8) Μόλις ζεσταθεί το ηλιέλαιο ή το ελαιόλαδο σας βάζετε τα ψαράκια ή τα στρογγυλά κομμάτια.

9) Αφήνετε τα ψαράκια σας ή τα στρογγυλά κομμάτια σας να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

10) Όταν πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα ψαράκια ή τα στρογγυλά κομμάτια σας κόβετε ένα
απορροφητικό χαρτί και το ακουμπάτε σε έναν δίσκο ή πιάτο.

11) Με την βοήθεια μίας λαβίδας αποσύρετε τα ψαράκια σας ή τα στρογγυλά κομμάτια σας από το
τηγάνι και τα ακουμπάτε επάνω στο απορροφητικό χαρτί.

12) Αφήνετε τα ψαράκια σας ή τα στρογγυλά κομμάτια σας να κρυώσουν.

13) Μόλις κρυώσουν τα ψαράκια σας ή τα στρογγυλά κομμάτια σας τα ραντίζετε με το ανθόνερο.

14) Πασπαλίζετε τα ψαράκια σας ή τα στρογγυλά κομμάτια με ζάχαρη άχνη.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να διατηρήσετε τα ψαράκια ή τα στρογγυλά κομμάτια σας σε ένα
μεταλλικό κουτί για 10-15 ημέρες χωρίς να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μαρμελάδα μέσα στην γέμιση σας ή πραλίνα φουντουκιού
λιωμένη.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα καρύδια με άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας
( π.χ αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης, σταφίδες, φουντούκια κ.α.λ ).

5) Όσοι αποφεύγουν τα τηγανιτά μπορούν να τα ψήσουν στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 25
λεπτά. Τα ραντίζετε με ροδόνερο όταν κρυώσουν όπως τα τηγανιτά ή τα ρίχνετε σε σιρόπι
( τα βυθίζετε και τα βγάζετε αμέσως ).
Πασπαλίζετε με κρυσταλλική ζάχαρη.

6) Τα ψαράκια λέγονται και μορταδέλες αν τα περιχύσετε με μέλι και τα πασπαλίσετε με κανέλα αντί
για ζάχαρη άχνη.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη άχνη με Ινδοκάρυδο.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην γέμιση σας φρουί γλασέ.

2) Με ένα σύρμα χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να δημιουργηθεί ένας σφιχτός χυλός.

3) Μόλις δημιουργηθεί ένας σφιχτός χυλός το σκεπάζετε με μία μεμβράνη.

4) Αφήνετε τον χυλό σας σκεπασμένο για ένα βράδυ.

5) Την επόμενη μέρα ετοιμάζετε τον άρτο σας.

2) Ξεκινάτε σε χαμηλή ταχύτητα το μίξερ σας και χτυπάτε για 1-2 λεπτά τα υλικά σας.

3) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά σταματάτε το μίξερ σας και προσθέτετε το αλεύρι, το αλάτι και το
προζύμι που είχατε φτιάξει.

4) Όταν προσθέσετε τα παραπάνω υλικά σας ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να
δημιουργηθεί ένα ζυμάρι που να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ περίπου 2 λεπτά.

5) Μόλις η ζύμη ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου σταματάτε το μίξερ.

6) Βγάζετε τον γάντζο και δουλεύετε – ζυμώνετε την ζύμη σας με τα χέρια σας.

7) Βγάζετε την ζύμη σας από τον κάδο και την τοποθετείτε σε μία μεγάλη λεκάνη.

8) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού χαράζετε έναν σταυρό ( προαιρετικά ).

9) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη ή μία πετσέτα και σκεπάζετε την ζύμη σας και την αφήνετε για 1 ώρα
μέσα στην λεκάνη μέχρι να φουσκώσει.

10) Όταν περάσει η 1 ώρα και φουσκώσει η ζύμη σας βγάζετε την πετσέτα και την μεμβράνη και
πατάτε την ζύμη σας με τα χέρια σας.

11) Λαδώνετε ένα ταψί 28 χ 30 εκ.

12) Βγάζετε την ζύμη από την λεκάνη και την τοποθετείτε στο λαδωμένο ταψί.

13) Απλώνετε την ζύμη σας με τα χέρια σας σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.

14) Με ένα μαχαιράκι χαράζετε ( προαιρετικά ) ξανά τον σταυρό.

15) Κόβετε μία διαφανή μεμβράνη ή βάζετε μία πετσέτα και σκεπάζετε την ζύμη σας.

16) Αφήνετε την ζύμη σας μέσα στην λεκάνη να φουσκώσει για 1 ώρα.

17) Μόλις περάσει η 1 ώρα και φουσκώσει η ζύμη σας προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170
βαθμούς.

18) Βγάζετε την πετσέτα ή την μεμβράνη.

19) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με το ζυμάρι σας.

20) Ψήνετε το ζυμάρι σας στον προθερμασμένο φούρνο για 45 λεπτά στους 170 βαθμούς.

21) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά, ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η μπουγάτσα – άρτος σας
ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και κάνετε την δοκιμή με την λεπίδα του μαχαιριού ή με ένα
καλαμάκι για σουβλάκι ή με μία οδοντογλυφίδα βυθίζοντας το έως τον πάτο του ταψιού.
( Εάν η λεπίδα του μαχαιριού βγει καθαρή τότε η μπουγάτσα σας είναι έτοιμη ).
( Εάν όχι την τοποθετείτε το ταψί σας μέσα στον φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά ).

22) Μόλις η λεπίδα σας βγει καθαρή αποσύρετε το ταψί από τον φούρνο.

23) Αφήνετε την μπουγάτσα – άρτο σας να κρυώσει τελείως.

24) Όταν κρυώσει τελείως ο άρτος σας τον πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη.

25) Κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ούζο ή τσίπουρο.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες ξανθές ή μαύρες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε καρύδια ή αμύγδαλα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη άχνη με ζάχαρη καστανή.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην ζύμη σας φρουί γλασέ.

2) Αφήνετε το νερό σας να ζεσταθεί.

3) Μόλις ζεσταθεί το νερό σας και κοχλάσει ρίχνετε το ζαχαρούχο γάλα.

4) Ανακατεύετε με ένα κουτάλι ή μία σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθεί το ζαχαρούχο γάλα με το νερό.

5) Όταν ενσωματωθεί το ζαχαρούχο γάλα με το νερό στην μία κούπα νερό που σας περίσσεψε
προσθέτετε το νισεστές και το σιμιγδάλι.

6) Ανακατεύετε καλά το νισεστές και το σιμιγδάλι σας με ένα κουτάλι ή με ένα σύρμα χειρός μέχρι να
διαλυθούν στο νερό.

7) Μόλις διαλυθούν και πήξει η κρέμα σας την αποσύρετε από την φωτιά.

8) Κόβετε το βούτυρο σε μικρά κομμάτια και το προσθέτετε μέσα στην κρέμα.

9) Σπάτε σε ένα μπολάκι τα αυγά σας και τα προσθέτετε και αυτά στην κρέμα.

10) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε γρήγορα τα υλικά σας στην κρέμα μέχρι να
ενσωματωθούν.

11) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας κόβετε μία μεμβράνη και σκεπάζετε την κρέμα σας για να μην
πιάσει κρούστα.

12) Ετοιμάζετε το ζυμάρι σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ στην μεσαία ταχύτητα και χτυπάτε τα υλικά σας για περίπου 20 λεπτά.

3) Μόλις περάσουν τα 20 λεπτά ενσωματωθούν τα υλικά σας και προκύψει ένα εύπλαστο ζυμάρι
σταματάτε το μίξερ, βγάζετε τον γάντζο και αποσύρετε από το μίξερ την λεκάνη με την ζύμη.

4) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και την αφήνετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

5) Όταν περάσουν τα 30 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας την βγάζετε από την λεκάνη, την
ακουμπάτε σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού ή μίας χούφτας την
χωρίζετε σε 2 κομμάτια.

6) Πλάθετε το κάθε κομμάτι σας σε μπάλα.

7) Λιώνετε σε ένα κατσαρολάκι ή στον φούρνο μικροκυμάτων βούτυρο.

8) Αλείφετε κάθε μπάλα με το λιωμένο βούτυρο – φυτίνη.

9) Αφήνετε τις μπάλες σας με το αλειμμένο βούτυρο να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.

10) Μόλις περάσουν τα 15 λεπτά και ξεκουραστούν οι ζύμες σας αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας
και τις ακουμπάτε σε αυτόν.

11) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε πλατί φύλλο 20 χ 25 εκ.

12) Με την βοήθεια ενός πινέλου βουτηγμένο στην λιπαρή ουσία βούτυρο ή μαργαρίνη που λιώσατε
αλείφετε τα φύλλα σας.

13) Αφήνετε τα φύλλα σας στην άκρη του πάγκου να ξεκουραστούν για 20 λεπτά.

14) Όταν περάσουν τα 20 λεπτά βλέπετε εάν είναι καλά βουτυρωμένο το πρώτο φύλλο σας.

15) Ακουμπάτε το φύλλο σας στην μέση του πάγκου και με την βοήθεια μίας χούφτας ή ενός
μαχαιριού το τετραγωνίζετε.

16) Βουτυρώνετε ξανά καλά το φύλλο σας με την βοήθεια ενός πινέλου.

17) Παίρνετε στα χέρια σας το φύλλο και αρχίζετε να το τραβάτε προσεχτικά τετραγωνίζοντας το
καλά.

18) Μόλις το τετραγωνίσετε καλά το ακουμπάτε στον πάγκο εργασίας σας το βουτυρώνετε ξανά
και το ανασηκώνετε προσεχτικά και σταδιακά από διαφορετικό σημείο κάθε φορά μεγαλώνοντας
το.
( Κάνετε αυτήν την διαδικασία για να φαρδύνει και να μεγαλώσει το φύλλο ).

19) Όταν τελειώσετε με την διαδικασία και μεγαλώσει αρκετά το φύλλο το ακουμπάτε στον πάγκο
εργασίας σας και με την βοήθεια μίας χούφτας ή ενός μαχαιριού κόβετε τις χοντρές άκρες του
ζυμαριού.

20) Ρίχνετε επάνω στο ζυμάρι σας την 1/2 γέμιση.

21) Ρολάρετε κατά μήκος μέχρι να προκύψει ένα μακρύ μπαστούνι.

22) Μόλις προκύψει ένα μακρύ μπαστούνι το βουτυρώνετε καλά με το λιωμένο βούτυρο σας.

23) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί στρογγυλό ή οβάλ και τοποθετείτε το ρολό σας καλύπτοντας
σε όλη την επιφάνεια του ταψιού με το ρολό σας.

24) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με το υπόλοιπο ζυμάρι ανοίγοντας το πρώτα σε φύλλο
προσθέτοντας την υπόλοιπη γέμιση και τυλίγοντας το και αυτό σε στρογγυλό ρολό.

25) Τέλος στρώνετε ξανά μία λαδόκολλα σε ένα άλλο ταψί και ακουμπάτε το δεύτερο ρολό σας επάνω
στο ταψί φτιάχνοντας μία δεύτερη μπουγάτσα.
( Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε προαιρετικά με σουσάμι το φύλλο σας ).

26) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

27) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τις μπουγάτσες σας.

28) Ψήνετε τις μπουγάτσες σας για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν
ένα χρυσαφένιο χρώμα.

29) Όταν περάσουν τα 25-30 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι μπουγάτσες σας
τις αποσύρετε από τον φούρνο, τις κόβετε σε κομμάτια και τις σερβίρετε σε πιάτα.

30) Πασπαλίζετε κάθε πιάτο με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την γλυκιά κρέμα με τυριά αφαιρώντας την ζάχαρη άχνη
και την κανέλα.

3) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα ή λευκή σοκολάτα ή σοκολάτα
γάλακτος ή φράουλας και να την περιχύσετε επάνω στην μπουγάτσα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στην μπουγάτσα σας τριμμένους ξηρούς καρπούς.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην μπουγάτσα σας φρουί γλασέ ή ψιλοκομμένα φρούτα
εποχής.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδέψετε την μπουγάτσα σας με μπάλες παγωτού.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την μπουγάτσα σας με τρούφες σοκολάτας ή πολύχρωμες
τρούφες.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μερέντα και να την περιχύσετε επάνω στην μπουγάτσα σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε την μπουγάτσα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο ή τριμμένους
ξηρούς καρπούς.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού κόβετε τις ελιές σας σε ροδέλες.

3) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σας.

4) Σε έναν τρίφτη τρίβετε την μοτσαρέλα σας και την βάζετε σε ένα μπολ.

5) Πλένετε καλά τα ντοματίνια σας και με την βοήθεια ενός μαχαιριού τα κόβετε στην μέση.

6) Κόβετε το σαλάμι και το προσούτο σε φέτες.

7) Ετοιμάζετε την ζύμη σας.

2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε καλά τα υλικά σας για 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να
ομογενοποιηθούν.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και ομογενοποιηθούν τα υλικά σας προσθέτετε το αλάτι και το
ελαιόλαδο.

4) Ξαναχτυπάτε τα υλικά σας για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι η ζύμη σας να ξεκολλάει από τα τοιχώματα
του σκεύους.

5) Με ένα πινέλο με λάδι λαδώνετε ένα μπολ.

6) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά και ξεκολλάει η ζύμη σας από τα τοιχώματα την μεταφέρετε στο
λαδωμένο μπολ.

7) Κόβετε μία πλαστική μεμβράνη.

8) Καλύπτετε το μπολ με την πλαστική μεμβράνη σας και το βάζετε στο ψυγείο για 12-24 ώρες.

9) Στην διάρκεια που η ζύμη σας είναι στο ψυγείο ετοιμάζετε την σάλτσα ντομάτας.

2) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

3) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας προσθέσετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.

4) Σοτάρετε τα υλικά σας για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

5) Όταν περάσουν τα 3-4 λεπτά ροδίσουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα υλικά σας προσθέτετε
τον χυμό ντομάτας και την ζάχαρη.

6) Αφήνετε τα υλικά σας επάνω στην φωτιά να μαγειρευτούν για 5-10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

7) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά και δέσει η σάλτσα την κατεβάζετε από την φωτιά και προσθέτετε
τον βασιλικό, την ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

8) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με μία ξύλινη κουτάλα και την αφήνετε στην άκρη.

9) Συνθέτετε και τελειώνετε την πίτσα σας.

2) Λαδώνετε ένα σκεύος 30 χ 40 εκ με ελαιόλαδο.

3) Ακουμπάτε την ζύμη σας επάνω στο λαδωμένο ταψί.

4) Απλώνετε την ζύμη σας με τα χέρια σας μέχρι να καλύψει σε μέγεθος τα 3/4 του ταψιού.

5) Κόβετε μία μεμβράνη και καλύπτετε το ταψί σας.

6) Αφήνετε την ζύμη σας σκεπασμένη να ξεκουραστεί για 45 λεπτά.

7) Μόλις περάσουν τα 45 λεπτά και ξεκουραστεί η ζύμη σας αφαιρείτε την μεμβράνη από το ταψί.

8) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 200 βαθμούς στον αέρα.

9) Απλώνετε την ζύμη σας στο ταψί μέχρι να το καλύψει καλά.

10) Ρίχνετε 3-4 κουτ. σουπ. από την σάλτσα σας επάνω στην ζύμη και την απλώνετε καλά με ένα
κουτάλι ή μία σπάτουλα σιλικόνης.

11) Πασπαλίζετε την ζύμη σας με την 1/2 τριμμένη μοτσαρέλα.

12) Στρώνετε επάνω στην μοτσαρέλα σας το σαλάμι που είναι κομμένο σε φέτες, το προσούτο που είναι
και αυτό πάλι κομμένο σε φέτες, τις ελιές που είναι κομμένες σε ροδέλες και τελειώνετε
πασπαλίζοντας με την υπόλοιπη τριμμένη μοτσαρέλα.

13) Ανοίγετε την πόρτα του προθερμασμένου φούρνου και τοποθετείτε το ταψί με την πίτσα σας.

14) Ψήνετε την πίτσα σας στους 200 βαθμούς στον αέρα μέχρι να ψηθεί καλά η πίτσα σας και από την
πάνω και από την κάτω πλευρά και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα περίπου 20-25 λεπτά.

15) Όταν περάσουν τα 20-25 λεπτά ψηθεί και πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα η πίτσα σας και από τις
2 πλευρές ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και την αποσύρετε από αυτόν.

16) Κόβετε την πίτσα σας σε κομμάτια και γαρνίρετε με φύλλα ρόκας και λίγα κομματάκια ακόμη
προσούτο το κάθε κομμάτι σας.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη αλλαντικών
( π.χ πάριζα, γαλοπούλα, λουκάνικα, μορταδέλα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την σάλτσα ντομάτας με κέτσαπ.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε την πίτσα σας με πιπεριές πολύχρωμες.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην πίτσα σας τσίλι ή μπούκοβο ή καυτερή πιπεριά
ή καυτερή πάπρικα.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με ροδέλες ντομάτας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να δημιουργήσετε μεγαλύτερη ποσότητα ζύμης, να την χωρίσετε σε μερίδες και
να την κρατήσετε στην κατάψυξη για περίπου 1 μήνα.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε βρασμένο κοτόπουλο κομμένο σε μικρά κομματάκια.

2) Βάζετε κάθε κομμάτι με την επίπεδη πλευρά του προς τα κάτω και με την βοήθεια ενός μαχαιριού
το κόβετε σε 4 χοντρές ημικυκλικές φέτες.

3) Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

4) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει.

5) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο τοποθετείτε μέσα στο τηγάνι τα κομμάτια τυριού που κόψατε.

6) Αφήνετε τα κομμάτια του τυριού σας για 2 λεπτά μέσα στο τηγάνι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο
χρώμα και να ροδίσουν από κάθε πλευρά.

7) Όταν ροδίσουν τα κομμάτια του τυριού σας και από τις 2 πλευρές τα περιχύνετε με την μαστίχα
ή το ούζο.

8) Αφήνετε τα τυριά σας με την μαστίχα ή το ούζο για 1-2 λεπτά μέσα στο τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί
το αλκοόλ.

9) Κόβετε το λεμόνι στην μέση.

10) Σε έναν λεμονοστύφτη στύβετε το λεμόνι και κρατάτε τον χυμό του.

11) Μόλις περάσουν τα 1-2 λεπτά και εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτετε μέσα στο τηγάνι τον χυμό
λεμονιού.

12) Ανακινείτε ελαφρώς το τηγάνι να ανακατευτούν τα υλικά για περίπου 10 δεύτερα.

13) Όταν ανακατευτούν τα υλικά σας και περάσουν τα 10 δεύτερα κατεβάζετε το τηγάνι από την
φωτιά.

14) Γαρνίρετε με μία φέτα λεμονιού.

15) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το πιάτο σας με φυλλαράκια δυόσμου ή βασιλικού ή
μαϊντανού ψιλοκομμένα.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πανάρετε το τυρί σας με δημητριακά ή νυφάδες βρώμης και να τα
τηγανίσετε.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα στο τυρί σας μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά ή
καυτερή πάπρικα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το λεμόνι με χυμό πορτοκαλιού ή μανταρινιού.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κατσικίσιο τυρί ή το μαστέλο με άλλα είδη τυριών
( π.χ φέτα, ανθότυρο, μυζήθρα κ.α.λ ).

7) Εάν θέλετε μπορείτε να τυλίξετε το μαστέλο σας με αλλαντικά της αρεσκείας σας και να τα
τηγανίσετε ( π.χ μπέικον, ζαμπόν, πάριζα, σαλάμι αέρος, γαλοπούλα κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μανιτάρια ψιλοκομμένα της αρεσκείας σας.

9) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές πολύχρωμες.

10) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες ντομάτες ή αραιωμένο πελτέ της αρεσκείας σας
στην διάρκεια που τηγανίζετε το τυρί σας.

2) Βράζετε τα υλικά σας για περίπου 5 λεπτά μέχρι να προκύψει ένα σιρόπι ελαφρύ.

3) Μόλις περάσουν τα 5 λεπτά και προκύψει ένα ελαφρύ σιρόπι κατεβάζετε την κατσαρόλα από την
φωτιά.

4) Ετοιμάζετε την κρέμα.

2) Αδειάζετε την κρέμα σε ένα μπολ.

3) Ανοίγετε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα.

4) Μέσα στο μπολ με την κρέμα προσθέτετε το καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα.

5) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας για 3 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.

6) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την κρύα κρέμα γάλακτος και με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός την
χτυπάτε μέχρι να προκύψει μία αφράτη σαντιγί.

7) Χωρίζετε την σαντιγί σας σε 2 ίσα μέρη μέσα σε 2 μπολ.

8) Ρίχνετε το 1 μέρος από την σαντιγί σας στο μπολ με το γάλα καρύδας.

9) Με την βοήθεια ενός μίξερ χειρός χτυπάτε τα υλικά σας ( σαντιγί και γάλα καρύδας ) για περίπου
1 1/2 λεπτό μέχρι να ενσωματωθούν.

10) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας και περάσει το 1 1/2 λεπτό σταματάτε το μίξερ και αφήνετε
το μείγμα σας στην άκρη.

11) Τελειώνετε την τούρτα σας.

2) Με την βοήθεια ενός πινέλου παίρνοντας από το σιρόπι που φτιάξατε πριν σιροπιάζετε την φέτα
σας.

3) Ρίχνετε και απλώνετε με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ( μαρίζ ) την μισή ποσότητα της
γέμισης επάνω στην φέτα παντεσπάνι που σιροπιάσατε.

4) Ακολουθείτε την ίδια διαδικασία με την υπόλοιπη κρέμα και παντεσπάνι και τελειώνετε με το
τρίτο παντεσπάνι και αυτό το σιροπιάζετε.

5) Συνεχίζετε ρίχνοντας επάνω στο τρίτο παντεσπάνι την υπόλοιπη σαντιγί που σας έχει μείνει.

6) Με την βοήθεια μίας σπάτουλας σιλικόνης ισιώνετε καλά την σαντιγί σας σε όλη την επιφάνεια της
τούρτας σας καλύπτοντας καλά όλα τα μέρη της ( πλαϊνά και επιφάνεια ).

7) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε την τούρτα σας.

8) Αφήνετε την τούρτα σας στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες μέχρι να δέσουν και να πήξουν καλά όλα
υλικά σας.

9) Μόλις περάσουν οι 4 ώρες δέσουν και πήξουν καλά όλα τα υλικά σας βγάζετε την τούρτα από το
ψυγείο.

10) Ακουμπάτε την τούρτα σας σε έναν πάγκο εργασίας.

11) Γεμίζετε μία σακούλα ζαχαροπλαστικής με σαντιγί με τελείωμα έναν κώνο αστέρι.

12) Σχηματίζετε με την σακούλα σας επάνω στην επιφάνεια της τούρτας σας ροζέτες σαντιγίς.

13) Πασπαλίζετε την τούρτα σας με τριμμένο Ινδοκάρυδο.

14) Τοποθετείτε την τούρτα σας στο ψυγείο για περίπου 1/2 ώρα.

15) Όταν περάσει η 1/2 ώρα βγάζετε την τούρτα από το ψυγείο, κόβετε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην τούρτα σας φρουί γλασέ κομμένα σε μικρά
κομμάτια.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με φρούτα εποχής την τούρτα σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε την τούρτα σας με τρούφα σοκολάτας ή πολύχρωμη τρούφα.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στην κρέμα σας κακάο.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να γαρνίρετε με γλυκό του κουταλιού της αρεσκείας σας.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας
( π.χ βύσσινο, καραμέλα, φράουλα, κεράσι κ.α.λ ).

8) Μπορείτε εάν θέλετε να καραμελώσετε φρούτα εποχή και να διακοσμήσετε την τούρτα σας.
( π.χ φράουλες, ροδέλες πορτοκαλιού, ροδάκινα, κεράσια κ.α.λ ).

9) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε την τούρτα σας με φλούδες σοκολάτας λευκής ή κουβερτούρας
ή υγείας.

2) Σε μία λεκάνη σπάτε και θρυμματίζετε την φέτα σας.

3) Καθαρίζετε και τρίβετε σε έναν τρίφτη την πατάτα σας.

4) Πλένετε καλά τα κολοκυθάκια σας.

5) Τρίβετε τα κολοκυθάκια σας σε έναν τρίφτη και τα βάζετε σε μία μεγάλη λεκάνη.

6) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε το κρεμμύδι σας.

7) Πλένετε και ψιλοκόβετε τον δυόσμο σας.

8) Αλατίζετε τα τριμμένα κολοκυθάκια σας.

9) Προσθέτετε μέσα στα κολοκυθάκια σας τα κρεμμύδια, την θρυμματισμένη φέτα, την τριμμένη
πατάτα, τον δυόσμο και τα σπασμένα αυγά.

10) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας με τα χέρια σας ή με μία ξύλινη κουτάλα.

11) Προσθέτετε λίγο-λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας το καλά με τα χέρια ή με την ξύλινη κουτάλα μέχρι
να προκύψει ένα σφιχτό μείγμα.

12) Μόλις προκύψει ένα σφιχτό μείγμα κόβετε μία διαφανή μεμβράνη και σκεπάζετε το μπολ σας.

13) Ανοίγετε την πόρτα του ψυγείου και τοποθετείτε το σκεπασμένο μπολ σας.

14) Αφήνετε το σκεπασμένο μπολ σας στο ψυγείο για 60 λεπτά περίπου.

15) Όταν περάσουν τα 60 λεπτά βγάζετε το μπολ από το ψυγείο.

16) Παίρνετε λίγη-λίγη ζύμη από το μπολ σας και την πλάθετε σε μεγάλα κεφτεδάκια.

17) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

18) Αφήνετε το ελαιόλαδο σας να κάψει επάνω στην φωτιά.

19) Μόλις κάψει το ελαιόλαδο σας επάνω στην φωτιά προσθέτετε τους κεφτέδες σας.

20) Αφήνετε τους κεφτέδες σας μέσα στο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις 2 πλευρές.

21) Όταν ροδίσουν οι κεφτέδες σας και από τις 2 πλευρές με την βοήθεια μίας λαβίδας τους αφαιρείτε
από το τηγάνι.

22) Σερβίρετε γαρνίροντας με ένα φυλλαράκι δυόσμου.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μέσα στους κεφτέδες σας αλλαντικά της αρεσκείας σας
( π.χ μπέικον ψιλοκομμένο, σαλάμι αέρος ψιλοκομμένο, λουκάνικα ψιλοκομμένα κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τους κεφτέδες σας με σουσάμι ή τρούφα μανιταριών.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε μέσα άλλα τριμμένα λαχανικά.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του με αλεύρι ολικής και
να προσθέσετε λίγο μπέικιν.

6) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα τυριά με φυτικά τυριά.

7) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε με ένα dip κέτσαπ ή μουστάρδας ή μαγιονέζας.

8) Μπορείτε εάν θέλετε να κάνετε τους κεφτέδες σας κοκκινιστούς.