2) Βράζουμε το γάλα με τη σοκολάτα και τη μισή ποσότητα της ζάχαρης.

3) Προσθέτουμε το γάλα στο Ρου και ανακατεύουμε γρήγορα μέχρι να
αρχίσει να βράζει.

4) Κρυώνει το μείγμα και προσθέτουμε έναν, έναν τους κρόκους των
αυγών.

5) Χτυπάμε τα αυγά μαρέγγα και προσθέτουμε σ΄αυτή το παραπάνω
μείγμα, ανακατεύοντας με προσοχή για να μην κόψει η μαρέγγα.

6) Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα βουτυρωμένη και ζαχαρωμένη,
και ψήνουμε το σουφλέ σε μπεν μαρί στο φούρνο, 20 λεπτά.

7) Ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

8) Σερβίρουμε.

Σουφλέ ακόμα παρασκευάζουμε με βανίλια, λεμόνι, πορτοκάλι,
λικέρ.

2) Ετοιμάζουμε τον κιμά με τον εξής τρόπο:Σοτάρουμε σε ελαιόλαδο το
κρεμμύδι ελαφρώς , προσθέτουμε τον κιμά και το δουλεύουμε με
ξύλινη κουτάλα ώσπου να γίνει μικρά-μικρά κομματάκια .προσθέτουμε
έπειτα και το σκόρδο,σβήνουμε με κρασί, ρίχνουμε την ντομάτα
τριμμένη,αλάτι ,πιπέρι , δάφνη,μπαχάρι,κανέλα ,λίγο νερό και τα
αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι η γέμιση να πιεί όλα τα υγρά.

3) Φτιάχνουμε τη μπεσαμέλ: Ζεσταίνουμε το γάλα , προσθέτουμε αλάτι
πιπέρι,βούτυρο και διαλύουμε σε ποτήρι το κορν φλάουρ με λίγο από
το χλιαρό γάλα .Στην συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα το
κορν φλάουρ και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα.Κατεβάζουμε από
την φωτιά και ρίχνουμε μέσα και τα αυγά χτυπημένα αργά-αργά .
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε και το μοσχοκάρυδο.

4) Βουτυρώνουμε ελαφρώς ένα ταψί ,βάζουμε μία στρώση πατάτα,από
πάνω μία στρώση μελιτζάνα και τέλος μία στρώση κολοκύθι.
Πασπαλίζουμε με τυρί ,στρώνουμε έπειτα τον κιμά και ξανακάνουμε
την ίδια διαδικασία άλλη μια φορά .
Περιχύνουμε με την μπεσαμέλ,προσθέτουμε μικρά κομματάκια
βούτυρο και πασπαλίζουμε με τυρί τριμμένο.

Ψήνουμε τον μουσακά σε μέτριο φούρνο,στους 170 βαθμούς, μέχρι να
πάρει χρώμα ,για 30-40 λεπτά περίπου.

Χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά
Μερίδες: 1 ταψάκι

Μουλιάζετε το ψωμί σε κρύω νερό, το στύβετε καλά και το θρυμματίζετε σε μπολ.

Προσθέτετε το αυγό, το κύμινο, τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνετε και αδειάζετε το μίγμα στον κιμά καλά.

Ζυμώνετε καλά, ώσπου να γίνει απαλό μίγμα.

Με υγρές παλάμες πλάθετε σουτζουκάκια και τα αλευρώνετε ελαφρά.

Ζεσταίνετε το βούτυρο ή το ελαιόλαδο σε φαρδιά κατσαρόλα ή τηγάνι και τηγανίζετε τα σουτζουκάκια, ώσπου να ροδίσουν ελαφρά απ΄όλες τις πλευρές.

Τα βγάζετε με σπάτουλα και τα αφήνετε σε πιατέλα.

Ετοιμάζετε τη σάλτσα ντομάτας: Ρίχνετε στο τηγάνι τις ντοματούλες, το ντοματοπελτέ και την πιπεριά και ανακατεύετε σε μέτρια θερμοκρασία για 5 λεπτά.

Προσθέτετε τη ζάχαρη, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε και το νερό.

Αφήνετε τη σάλτσα να πάρει βράση και βάζετε τα σουτζουκάκια στην κατσαρόλα.

Σκεπάζετε και σιγοβράζετε για 1 ώρα ή ώσπου να μαλακώσουν και να πήξει η σάλτσα.

Για το πιλάφι ροδίζετε το βούτυρο με το αμύγδαλο στο τηγάνι.

Ανάβετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα, στην μεσαία σχάρα και ζεστένετε το ταψί.

Ρίχνετε μέσα το ρύζι και ψήνετε για 25 λεπτά, ανακατεύοντας 1-2 φορές.

Και στο τέλος γαρνίρετε ( προαιρετικά με μαϊντανό ).

Σερβίρετε.

Προσθέτω τα αυγά και χτυπάω, μέχρι να δέσει το μείγμα.

Ρίχνω το γιαούρτι και προσθέτω το σιμιγδάλι, το αλεύρι,
το μπέικιν-πάουντερ, τη σόδα και τη βανίλια.

Ανακατεύω καλά.

Αδειάζω το μείγμα σε ένα ταψί που έχω λαδώσει ελαφρά.

Στρώνω τη ζύμη.

Ψήνω το ραβανί σε μέτριο φούρνο για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Όταν κρυώσει, το κόβω σε κομμάτια.

Για το σιρόπι, βράζω το νερό με την καστανή ζάχαρη, το γλυκαντικό και το χυμό λεμονιού για 5 λεπτά.

Όταν το ραβανί κρυώσει καλά, το περιχύνω με το ζεστό σιρόπι.

Σερβίρω γαρνίροντας με σαντιγί ( προερετικά)

Βγάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το λικέρ και το βούτυρο.

Αδειάζετε το μίγμα σε δίσκο, σκεπάζετε με διαφανή μεμβράνη και βάζετε στο ψυγείο για 1-2 ώρες ώσπου να κρυώσει.

Με τα χέρια σας πλάθετε μπαλάκια από το μίγμα της σοκολάτας και ακουμπάτε σε δίσκο.

Βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ετοιμάζετε το σκέπασμα: Βάζετε τη ζάχαρη άχνη και το κακάο σε μπολ και ανακατεύετε καλά.

Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπολ επάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει ( Μπεν-μαρί).

Αφήνετε να κρυώσει για λίγα λεπτά.

Περνάτε τα τρουφάκια από τη σοκολάτα,το μίγμα από το κακάο, την ζάχαρη και την τρούφα ζαχαροπλαστικής υγείας ή γάλακτος.

Σερβίρετε.

Χτυπάτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το άρωμα βανίλιας με μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, να γίνουν σαν κρέμα. Προσθέτετε τα αυγά ένα-ένα χτυπώντας σε χαμηλή ταχύτητα προσθέτετε σιγά-σιγά το μίγμα της σοκολάτας, το γιαούρτι και τα στερεά υλικά.
Μοιράζετε το μίγμα στα δύο ταψιά. Ψήνετε για 30-40 λεπτά, ώσπου να ψηθούν ως το κέντρο.
Ξεφορμάρετε και αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.

Ετοιμάζετε τη γέμιση: Με μίξερ, σε υψηλή ταχύτητα, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη άχνη και το άρωμα βανίλιας, ώσπου να σφίξουν. Ετοιμάζετε το σκέπασμα: Λιώνετε τη σοκολάτα σε μπολ και πάνω από κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει ( Μπέλ μαρί) Και βγάζετε από τη φωτία. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη [Μην αφήσετε το σκέπασμα να κρυώσει εντελώς, γιατί θα πήξει και δεν θα μπορείτε να το απλώσετε]. Χωρίζετε το κάθε κέικ οριζόντια στη μέση, ακουμπάτε το ένα κομμάτι επάνω σε πιατέλα και αλείφετε με το 1/3 από τη μαρμελάδα και με μια στρώση από το σκέπασμα. Απλώνετε το 1/3 από τη γέμιση. Επαναλαμβάνετε με τα υπόλοιπα κομμάτια του κέικ σε στρώσεις όπως παραπάνω. Τελειώνετε με το τελευταίο κέικ, αλείφετε την επιφάνεια και τα πλαινά με το υπόλοιπο σκέπασμα. Κόβετε σε φέτες και σερβίρετε.