2) Σε μία λεκάνη βάζετε το λάδι, το λεμόνι, τη μουστάρδα, το αλάτι και
τέλος το πιπέρι και χτυπάτε. ( ή τα χτυπάτε στο μπλέντερ ).

3) Σε μία άλλη λεκάνη βάζετε την γαλέτα με την παρμεζάνα.

4) Βάζετε τις μπουκίτσες στο λαδολέμονο.

5) Στην συνέχεια βουτάτε της μπουκίτσες στο μείγμα
( γαλέτας – παρμεζάνας ).

6) Βάζετε στο ταψί σας μία λαδόκολλα.

7) Τοποθετείτε τις κοτομπουκιές την μία δίπλα στην άλλη χωρίς να
ακουμπάνε η μία την άλλη.

8) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς με θερμό αέρα
στην 2 θέση για 20 λεπτά.

9) Σερβίρετε με πατάτες, μαγιονέζα σε ένα μπολάκι και λαχανικά
( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Βάζετε το κατσαρολάκι στην φωτιά και το βράζετε για 5 λεπτά.

3) Κατεβάζετε από τη φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

2) Σε ένα μικρό δοχείο ανακατεύετε τον χυμό πορτοκαλιού με το
μπέικιν και το κονιάκ ώσπου να διαλυθούν.

3) Κατόπιν τα αδειάζετε στο μείγμα της ζάχαρης προσθέτοντας το ξύσμα
πορτοκαλιού.

4) Χτυπάτε ελάχιστα ώστε να γίνουν όλα μία μάζα.

5) Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν.

6) Προσθέτετε το αλεύρι με το μπέικιν λίγο-λίγο στο μείγμα.

7) Χτυπάτε ώσπου να γίνει μία μαλακή ζύμη.

8) Αφήνετε τη ζύμη σας σε κάποιο ζεστό σημείο του σπιτιού για 45 λεπτά.

9) Στην συνέχεια κόβετε από τη ζύμη οβάλ κομμάτια.
( το καθένα σε μέγεθος περίπου ενός καρυδιού ).

10) Πιέζετε τα ζυμαράκια λίγο στο κέντρο για να δημιουργηθεί ένα μικρό
βαθούλωμα.

11) Σε ένα δοχείο ανακατεύετε τα υλικά της γέμισης.

12) Με ένα κουταλάκι γεμίζετε το κέντρο από τα ζυμαράκια σας με αυτήν
κλείνοντας τα.

13) Τους δίνετε τριγωνικό σχήμα ( κατά προτίμηση ).

14) Ξεκινάτε το << κέντημα >> με όποιο << εργαλείο >> επιθυμείτε.

15) Προθερμαίνετε καλά τον φούρνο στους 180-190 βαθμούς.

16) Λαδώνετε ένα ταψί ή μια λαμαρίνα ή ( στρώνετε με λαδόκολλα ).

17) Βάζετε σε σειρά τα ιτσλί ( το κεντημένο μέρος προς τα πάνω ).

18) Τα ψήνετε ώσπου να ροδίσουν ( περίπου 20-25 λεπτά ).

19) Τα βγάζετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν.

20) Όταν κρυώσουν τα σιροπιάζετε.

21) Όσο είναι ζεστά με μια τρυπητή κουτάλα βουτάτε ένα-ένα τα ιτσλί
( εάν τα προτιμάτε πιο μελωμένα τα σιροπιάζετε αναλόγως τις
προτιμήσεις σας ).

22) Πασπαλίζετε με τριμμένο καρύδι ή διακοσμείτε την πιατέλα με
ροδοπέταλα όπως έκαναν στην Καππαδοκία ( προαιρετικά ).

23) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια προσθέτετε λίγο-λίγο το νερό.

3) Ζυμώνετε μέχρι να κάνετε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει
στα χέρια σας. ( Εάν χρειαστεί προσθέτετε λίγο αλεύρι ).

4) Σκεπάζετε το μπολ και αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

5) Στρώνετε σε ένα ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλας.

6) Κόβετε την ζύμη σε 7 κομμάτια.

7) Ανοίγετε με τον πλάστη ένα-ένα τα κομμάτια της ζύμης σας σε λεπτές
πίτες.

8) Βάζετε τις πίτες στο ταψί.

9) Ρίχνετε από πάνω το άλλο 1/2 κουτ. σουπ. σουσάμι και το πατάτε λίγο
να κολλήσει.

10) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου
15 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας και πόσο εσείς θέλετε να είναι
ψημένες.

2) Στην συνέχεια βάζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σας.

3) Τα ζυμώνετε πολύ καλά για 10 λεπτά περίπου για να αφρατέψει
ο κιμάς και να δέσουν τα υλικά σας.

4) Σκεπάζετε το μπολ και το αφήνετε για 2 ώρες στο ψυγείο για να
βγάλει τα μυρωδικά και τα αρώματα του.

5) Όταν περάσουν οι 2 ώρες βγάζετε το μπολ από το ψυγείο, το ζυμώνετε
για 2-3 λεπτά και πλάθετε τα μπιφτέκια σας στο μέγεθος που τα θέλετε.

6) Τα ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για
30-35 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο σας, μέχρι να πάρουν χρώμα και
από τις δύο πλευρές.

2) Σκεπάζετε και το αφήνετε για 1 ώρα περίπου στο ψυγείο.

3) Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε λίγο βούτυρο ή λάδι και το
ζεσταίνετε.

4) Όταν ζεσταθεί το βούτυρο ή το λάδι προσθέτετε 3-4 κουτ. σουπ. ζύμη
και την κουνάτε να καλυφθεί και να πάει σε όλο το τηγάνι η ζύμη.

5) Μόλις ψηθεί από κάτω, τη γυρίζετε με μια σπάτουλα για να ψηθεί
και από την άλλη πλευρά.

6) Κάνετε την ίδια διαδικασία και με τις υπόλοιπες κρέπες αλείφοντας
με λίγο λάδι ή βούτυρο κάθε φορά πριν ρίξετε το μείγμα της κρέπας.

7) Γεμίζετε με την κρέμα που θα φτιάξετε στην συνέχεια.

2) Σε ένα μπολ χτυπάτε τους κρόκους, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.

3) Όταν αρχίσει να φουσκώνει το γάλα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από
τη φωτιά.

4) Ρίχνετε το μπολ με τους κρόκους στο γάλα.

5) Ανακατεύετε διαρκώς έως ότου δέσει η κρέμα.

6) Ξαναρίχνετε την κρέμα στο κατσαρολάκι.

7) Βάζετε το κατσαρολάκι στην φωτιά να πάρει μια βράση.

8) Μόλις βράσει το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε λίγο
βούτυρο και το αφήνετε να λιώσει και να κρυώσει η κρέμα.

9) Μοιράζετε την κρέμα σας στις κρέπες και τυλίγετε σε ρολά.

10) Βάζετε τις κρέπες σε πιατέλα ή σκεύος.

11) Γαρνίρετε με σαντιγί, φρούτα εποχής και πασπαλίζετε σε κορδόνια
την πραλίνα φουντουκιού ή την μερέντα και την κρυσταλλική
ζάχαρη.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Βάζετε την κατσαρόλα στην φωτιά ή στο μάτι κουζίνας, να βράσουν
όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά.

2) Σκεπάζετε τα υλικά σας με μια διαφανή μεμβράνη για 4 ώρες μέχρι
να φουσκώσει το σιμιγδάλι και να πήξει.

3) Λαδώνετε καλά ένα ταψί 30 εκ.

4) Ρίχνετε μέσα το μείγμα.

5) Ψήνετε στον αέρα στους 170 βαθμούς περίπου για 40 λεπτά.

6) Όταν ψηθεί, βγάζετε από τον φούρνο.

7) Κόβετε σε μπακλαβαδωτά κομμάτια ή ρόμβους.

8) Πάνω σε κάθε κομμάτι καρφώνετε ένα αμύγδαλο ή βάζετε
φιλέ αμυγδάλου καβουρντισμένο ( προαιρετικά ).

9) Όταν κρυώσει το γλυκό το σιροπιάζετε με το καυτό σιρόπι.

10) Πασπαλίζετε με θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης ή με καρύδα
τριμμένη ή κανέλα ( προαιρετικά ) για διακόσμηση.

11) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Βάζετε το dip σε ένα μπολάκι.

2) Κόβετε την άκρη του σκόρδου ώστε να εκτεθούν η σκελίδες.

3) Βάζετε τις σκελίδες σε αλουμινόχαρτο.

4) Λαδώνετε το αλουμινόχαρτο ελαφρώς.

5) Αλατίζετε.

6) Κλείνετε το αλουμινόχαρτο γύρω του.

7) Ψήνετε στους 180 βαθμούς στις αντιστάσεις για περίπου 35-40 λεπτά
μέχρι να μαλακώσει.

8) Πιέζετε το κεφαλάκι για να βγουν οι ψημένες σκελίδες.

9) Βάζετε τις σκελίδες στο μούλτι μαζί με τη Hellmans vegan mayo

10) Στην συνέχεια βάζετε 3 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού
και το φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

11) Αλέθετε.

12) Σερβίρετε το dip σε ένα μπολάκι.

2) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε τη ζάχαρη, το κακάο, το σπορέλαιο και
ανακατεύετε καλά με το σύρμα χειρός.

3) Στη συνέχεια προσθέτετε ένα-ένα τα αυγά.

4) Ανακατεύετε καλά συνεχώς.

5) Ρίχνετε στο μπολ το αλεύρι και με μία σπάτουλα η μαρίζ ανακατεύετε
καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

6) Σκεπάζετε με μία μεμβράνη.

7) Το βάζετε στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

8) Πλάθετε σε μικρές μπαλίτσες ( σαν μικρά τρουφάκια )
τις οποίες της πασπαλίζετε με την άχνη ( θα πρέπει η άχνη να καλύπτει
εντελώς τις μπαλίτσες ).

9) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. ( Αφήνοντας απόσταση
μεταξύ τους γιατί απλώνουν ).

10) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.

11) Βάζετε το ταψί σας στο φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για
8-10 λεπτά.
( Δεν πρέπει να τα ψήσετε πάρα πολύ γιατί θα ξεραθούν, μόλις
κρυώσουν θα σφίξουν αρκετά ).

12) Πασπαλίζετε με λίγο ακόμη ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά ).

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε ένα άλλο μπολ αναμιγνύετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και το αλάτι.

3) Κάνετε μια λακούβα στην μέση και ρίχνετε την μαγιά, το ελαιόλαδο
και το υπόλοιπο νερό.

4) Ανακατεύετε αρχικά με ένα πιρούνι και όταν αρχίσει να σχηματίζετε η
ζύμη, αρχίζετε να την δουλεύετε με τα χέρια.

5) Όταν πάρετε μια ωραία λεία ζύμη την βάζετε σε μπολ που έχετε
αλευρώσει.

6) Αλευρώνετε την ζύμη και από πάνω, την αφήνετε σε ζεστό μέρος
( στον φούρνο στους 50 βαθμούς ) για μια ώρα περίπου ή όσο πάρει
να διπλασιαστεί σε όγκο.

7) Στην συνέχεια ζυμώνετε και πάλι τη ζύμη να φύγει ο αέρας που έχει
μέσα.

8) Κόβετε τη ζύμη σε κομμάτια ή τη καταψύχετε τυλιγμένη σε μεμβράνη
ή τη χρησιμοποιείτε αμέσως.

2) Παίρνετε έναν πλάστη και ανοίγετε την ζύμη σας
( η ζύμη που θα προκύψει θα πρέπει να έχει το μέγεθος του ταψιού ).

3) Λαδώνετε το ταψί σας με ελαιόλαδο.

4) Τοποθετείτε μέσα στο ταψί το ζυμάρι σας και το ανοίγετε να καλύψει
όλα τα σημεία του ταψιού.

5) Στην συνέχεια ρίχνετε 6-7 κουταλιές της σάλτσα ντομάτας και την
στρώνετε στην ζύμη να καλύψει όλα τα σημεία.

6) Πασπαλίζετε με ρίγανη ή μαντζουράνα ( προαιρετικά ).

7) Προσθέτετε λίγο καυτερό μπούκοβο και λίγη πάπρικα γλυκιά.

8) Στρώνετε το σαλάμι αέρος σε όλη την πίτσα.

9) Στην συνέχεια προσθέτετε το κασέρι και το μαλακό ξινοτύρι.

10) Στο τέλος προσθέτετε την ντομάτα κομμένη σε κυβάκια, λίγο αλάτι
και λίγο πιπέρι πάνω στις ντομάτες.

11) Ψήνετε την πίτσα σας σε προθερμασμένο φούρνο
στους 180-200 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Κατεβάζετε από την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

2) Προσθέτετε τη ζάχαρη.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Στη συνέχεια ρίχνετε τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τα μυρωδικά σας
και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.

5) Το αποτέλεσμα που θέλετε να βγάλετε είναι να μοιάζει σαν φύλλο για
πίτες.

6) Αφήνετε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.

7) Χωρίζετε την ζύμη σας σε τρία ή έξι κομμάτια.

8) Ανοίγετε το πρώτο φύλλο.

9) Το βουτυρώνετε.

10) Το κλείνετε στα τρία ή έξι σαν φάκελο.

11) Όπως είναι μακρύ το κόβετε στο πλάτος σε μακρόστενες λουρίδες.
( Τις στρίβετε ) και τις διαμορφώνετε – σχηματίζοντας τα
τριαντάφυλλα σας ( βγάζετε περίπου στις 10-12 λουρίδες ή 20-24
ανάλογα με το μέγεθος που θέλετε να φτιάξετε ) ομοίως
και τα υπόλοιπα.

12) Αλείφετε με λιωμένο βούτυρο τα τσουρέκια σας και με αυγό
αραιωμένο με νερό.

13) Τα ψήνετε περίπου 15 λεπτά στους 170-180 βαθμούς.

14) Βγάζετε τα τσουρέκια σας από τον φούρνο και τα αφήνετε να
κρυώσουν.

15) Σιροπιάζετε τα τσουρέκια σας ( τα αφήνετε για 10 δευτερόλεπτα
περίπου μέσα στο σιρόπι ). ( Βγαίνουν περίπου στα 8-10 μικρά ή 4-5
μεγάλα ).

16) Πασπαλίζετε εάν θέλετε με καρύδα ή καρυδόψιχα τριμμένη ή τα
γεμίζετε με πραλίνα φουντουκιού κόβοντας στη μέση ή τα βουτάτε
σε λιωμένη κουβερτούρα ( λευκή ή μαύρη ).

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…