2) Αφήνετε να μουλιάσουν για μία νύχτα.

3) Την επόμενη μέρα προσθέτετε τη 1 κουτ. σουπ. ζάχαρη.

4) Αδειάζετε το μείγμα σε ένα κατσαρολάκι.

5) Πάνω σε μέτρια φωτιά βάζετε το κατσαρολάκι και βράζετε για 2 λεπτά.
( Από όταν αρχίσει ο βρασμός ).

6) Σε μία άλλη μικρή κατσαρόλα ανακατεύετε τα 100 γραμ. ζάχαρη με
100 γραμ. νερό.

7) Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνετε το νερό με τη ζάχαρη.

8) Κόβετε με ένα μαχαίρι τον λοβό βανίλιας κατά μήκος του, ανοίγετε
και παίρνετε τα σποράκια.

9) Ρίχνετε τα σποράκια στην κατσαρόλα και στην συνέχεια προσθέτετε
τον λοβό βανίλιας.

10) Αφήνετε το σιρόπι να βράσει για 2 λεπτά.
( Από ότου ξεκινήσει ο βρασμός ).

11) Στην συνέχεια προσθέτετε τα αχλάδια.

12) Βράζετε σε χαμηλή φωτιά έως ότου μαλακώσουν.

13) Τέλος ρίχνετε το λεμόνι.

14) Αποσύρετε και προσθέτετε τα δαμάσκηνα.

15) Ανακατεύετε απαλά.

16) Σερβίρετε την κομπόστα σε μπολ.

17) Συνοδεύετε με γιαούρτι ( προαιρετικά ).

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και το
τριμμένο καρότο.

3) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

4) Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά σας προσθέτετε το ρύζι.

5) Ανακατεύετε να λαδωθεί καλά το ρύζι.

6) Στην συνέχεια ρίχνετε την ντομάτα και 400 ml νερό.

7) Αλατοπιπερώνετε.

8) Χαμηλώνετε τη φωτιά και σιγομαγειρεύετε για 10 λεπτά μέχρι να
μαλακώσει το ρύζι.

9) Μόλις μαλακώσει το ρύζι αποσύρετε από τη φωτιά.

10) Προσθέτετε τα μυρωδικά.

11) Ανακατεύετε καλά.

12) Αφήνετε τη γέμιση να κρυώσει ελαφρώς.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.

14) Λαδώνετε ελαφρώς ένα μέτριο ταψί.

15) Γεμίζετε τα καλαμάρια σας.

16) Κλείνετε το άνοιγμα με οδοντογλυφίδα.

17) Βάζετε τα καλαμάρια στο ταψί.
( Εάν περισσέψει γέμιση, την απλώνετε γύρω από τα καλαμάρια.)

18) Περιχύνετε με 100 ml νερό.

19) Προσθέτετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

20) Αλατοπιπερώνετε.

21) Ψήνετε για 15 λεπτά.

22) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε ένα μούλτι ρίχνετε τα φρούτα σας, το μέλι και λίγο νερό.

3) Χτυπάτε καλά μέχρι να έχετε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε το γιαούρτι.

5) Χτυπάτε ξανά πολύ καλά.
( Εάν χρειάζεται να αραιώσετε το μείγμα προσθέτετε λίγο νερό ).

6) Μοιράζετε το smoothie σε ποτήρια.

7) Γαρνίρετε με ολόκληρα μούρα ή μύρτιλα.

8) Διακοσμείτε με δυόσμο ( προαιρετικά ).

9) Σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία…

2) Ανακατεύετε καλά.

3) Σε μία μεγάλη κατσαρόλα επάνω στη φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο.

4) Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο για 2 λεπτά.

5) Στην συνέχεια ρίχνετε τις μπάμιες.

6) Σοτάρετε για 2-3 λεπτά.

7) Μόλις σωταριστούν οι μπάμιες τις αφαιρείτε με μία τρυπητή κουτάλα.

8) Στο ίδιο λάδι ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τη φρέσκια ντομάτα και
τη ρίγανη.

9) Σοτάρετε μέχρι να μαραθεί το κρεμμύδι και το σκόρδο σας καλά.

10) Σε μία γάστρα στρώνετε τις μπάμιες σας.

11) Στην συνέχεια αλατοπιπερώνετε το κρέας σας.

12) Προσθέτετε το κρέας σας στη γάστρα.

13) Περιχύνετε με τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσατε.

14) Σκεπάζετε τη γάστρα σας.

15) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, για 1 1/2 ώρα στους 180 βαθμούς.

16) Μόλις περάσει η 1 ώρα βγάζετε το καπάκι από την γάστρα σας και
ελέγχεται το κρέας σας εάν έχει μαλακώσει ή εάν χρειάζεται να
συμπληρώσετε λίγο νερό.

17) Βάζετε ξανά την γάστρα σας στο φούρνο και αφήνετε το κρέας σας να
πάρει ένα σκούρο χρώμα περίπου 30 λεπτά ακόμη.

18) Μόλις πάρει το χρώμα που θέλετε αφαιρείτε από τον φούρνο σας.

19) Διακοσμείτε με μαϊντανό ή δυόσμο.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Σε μία λεκάνη με ένα μίξερ χειρός ή με ένα αυγοδάρτη ρίχνετε τα αυγά
σας και την πραλίνα φουντουκιού.

3) Χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ενσωματωθούν.

4) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας ρίχνετε το αλεύρι, μία-μία κουταλιά
κάθε φορά.

5) Χτυπάτε για 2-3 λεπτά ακόμη σε δυνατή ταχύτητα.

6) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ με απαλές κινήσεις όλα τα υλικά σας
παίρνοντας από τα τοιχώματα τις λεκάνης όλα τα υπολείμματα των
υλικών σας.

7) Προσθέτετε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατεύετε ξανά.
( εάν θέλετε να την χρησιμοποιήσετε ).

8) Μεταφέρετε το μείγμα σας σε αντικολλητικό ταψάκι για muffins.

9) Στην κάθε θήκη βάζετε από μία μεγάλη κουτ. σουπ. από το μείγμα σας.
( Εάν δεν έχετε αντικολλητικό ταψί, χρησιμοποιείτε θήκες για muffins ).

10) Βάζετε τα maffins στο φούρνο και ψήνετε για 18-20 λεπτά.

11) Βγάζετε από τον φούρνο και προαιρετικά λιώνετε σε ένα μπεν μαρί
κουβερτούρα και περιχύνετε την λιωμένη κουβερτούρα στα muffins.

12) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στον κάδο του μίξερ με τον γάντζο βάζετε όλα τα υλικά σας μαζί με την
μαγιά που έχετε αραιώσει με το νερό.

3) Χτυπάτε σε αργή ταχύτητα για 5 λεπτά.

4) Όταν περάσουν τα 5 λεπτά δυναμώνετε το μίξερ σας σε γρήγορη
ταχύτητα.
( 1 ωρίμανση 10 με 20 λεπτά )

5) Σταματάτε το μίξερ, βγάζετε την ζύμη σας και την ακουμπάτε στον
πάγκο σας.

6) Κόβετε την ζύμη σας σε μπαλάκια τον 330-350 γραμ.

7) Ξεκουράζετε την ζύμη σας για 10-20 λεπτά.

8) Πλάθετε τα μπαλάκια σας σε μπακέτες.

9) Βάζετε της μπακέτες στο ταψί σας.

10) Στην συνέχεια τοποθετείτε το ταψί σας με της μπακέτες στην στόφα
για 25 λεπτά ή στον φούρνο σας στους 100 βαθμούς για 75-90 λεπτά.

11) Βγάζετε από την στόφα ή τον φούρνο.

12) Αφήνετε για 5 λεπτά να ξεκουραστεί το ζυμάρι σας.

13) Βάζετε στον φούρνο και ψήνετε για 16-18 λεπτά στους 240-250
βαθμούς στον ατμό για 16-18 λεπτά.

14) Όταν ψηθούν οι μπακέτες σας και πάρουν χρώμα, βγάζετε
από τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία….

2) Στην συνέχεια αλείφετε τα αχλάδια με λίγο ελαιόλαδο.

3) Σε ένα τηγάνι ή μία γκριλιέρα ρίχνετε τα αχλάδια σας και τα ψήνετε
μέχρι να αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές γραμμές του σκεύους.

4) Μόλις αποκτήσουν τις χαρακτηριστικές γραμμές τα αχλάδια σας τα
βγάζετε από την φωτιά και τα κρατάτε ζεστά.

5) Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το χυμό του
λεμονιού και το μέλι για να το χρησιμοποιήσετε για το dressing.

6) Χτυπάτε καλά με ένα σύρμα ( Αυγοδάρτη ) μέχρι να ομογενοποιηθούν.

7) Σε ένα πιάτο βάζετε το προσούτο, τη ρόκα και τα αχλάδια.

8) Πασπαλίζετε με τα σπασμένα φουντούκια ή καρύδια.

9) Περιχύνετε με το dressing που ετοιμάσατε.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Στην συνέχεια προσθέτετε στο μπολ το γάλα και πιέζετε τα μπισκότα
με ένα πιρούνι στο γάλα ώστε να μαλακώσουν.

3) Προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο και πιέζετε τα μπισκότα λίγο ακόμη.

4) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας.

5) Θρυμματίζετε τα υπόλοιπα μπισκότα πτι- μπερ με τα χέρια σας στο ίδιο
μπολ.
( Μπορείτε προαιρετικά να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και κονιάκ ).

6) Ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά με μία μαρίζ, φτιάχνοντας το μείγμα
που θα χρειαστείτε.

7) Στρώνετε μεμβράνη στο τραπέζι και αδειάζετε το μείγμα στην μία άκρη
της, έτσι ώστε να είναι σχεδόν σε μορφή ρολού.

8) Τυλίγετε το μείγμα με τη μεμβράνη και το στρώνετε καλά με τα χέρια
σας.

9) Βάζετε το ρολό στο ψυγείο για 4 ώρες.

10) Σε ένα κατσαρολάκι πάνω στην φωτιά βάζετε νερό, πάνω στο νερό
τοποθετείτε ένα μπολ ανοξείδωτο και μέσα στο μπολ τοποθετείτε την
κουβερτούρα σας και το γάλα.

11) Ανακατεύετε καλά με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει καλά η κουβερτούρα
σας και αφήνετε στην άκρη.

12) Μόλις περάσουν οι 4 ώρες βγάζετε το ρολό από το ψυγείο σας και
αφαιρείτε τη μεμβράνη.

13) Ζεσταίνετε λίγο την λιωμένη κουβερτούρα σας ανακατεύοντας καλά
με μία μαρίζ.

14) Κόβετε το ρολό σας σε φέτες.

15) Βάζετε στο τραπέζι ένα ταψί και πάνω στο ταψί τοποθετείτε μία σχάρα
μαγειρικής.

16) Παίρνετε τα κομμάτια από το ρολό και τα βουτάτε σχεδόν μέχρι τη
μέση στην λιωμένη κουβερτούρα.

17) Τοποθετείτε τα κομμάτια σας επάνω στη σχάρα.

18) Πασπαλίζετε στο επάνω μέρος τα παστάκια με τα τριμμένα φιστίκια ή
με το ινδοκάρυδο.

19) Διακοσμείτε με γλυκό κεράσι.

20) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μόλις περάσουν τα 3 λεπτά στραγγίζετε το σπανάκι σε ένα σουρωτήρι.

3) Ψιλοκόβετε το σπανάκι σε ένα μπολ.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα τυριά.

5) Χτυπάτε τα ασπράδια σε ελαφριά μαρέγκα.

6) Στην συνέχεια προσθέτετε το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνετε.

7) Βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος.

8) Πασπαλίζετε με φρυγανιά να καλυφθεί η βάση του σκεύους.

9) Αδειάζετε μέσα τη γέμιση.

10) Φτιάχνετε τη μπεσαμέλ.

2) Μόλις λιώσει το βούτυρο προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι.

3) Ψήνετε ανακατεύοντας με το σύρμα για 2 λεπτά.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε το γάλα.

5) Ανακατεύετε καλά να γίνει λεία και να πυκνώσει η μπεσαμέλ.

6) Αλατοπιπερώνετε.

7) Πασπαλίζετε με μοσχοκάρυδο.

8) Προσθέτετε το μισό τυρί , το σχοινόπρασο και τον άνηθο.

9) Ανακατεύετε καλά και αφαιρείτε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

2) Απλώνετε καλά τη μπεσαμέλ με μία σπάτουλα ή μία μαρίζ.

3) Πασπαλίζετε με την υπόλοιπη παρμεζάνα.

4) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για
35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.

5) Αφήνετε να κρυώσει για λίγο.

6) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…