2) Ανακατεύετε καλά.

3) Αφήνετε για μισή ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι.

4) Στην συνέχεια σπάτε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάτε με ένα σύρμα χειρός.

5) Στο μπολ με τα αυγά προσθέτετε το αλάτι, το αλεύρι και το μείγμα με το σιμιγδάλι.

6) Ζυμώνετε τη ζύμη για μερικά λεπτά.
( Εάν δεν είναι αρκετά σφιχτή η ζύμη προσθέτετε λίγο ακόμη αλεύρι ).

7) Σκεπάζετε την ζύμη σας με μία πετσέτα και την αφήνετε σκεπασμένη για μισή ώρα.

8) Μόλις περάσει η μισή ώρα ξεσκεπάζετε την ζύμη σας και την ακουμπάτε σε έναν πάγκο, ανοίγετε την ζύμη
σας με έναν πλάστη σε λεπτά φύλλα.

9) Μόλις ανοίξετε την ζύμη σας σε λεπτά φύλλα τραβάτε μια κοψιά κατά μήκος με ένα κοφτερό μαχαίρι και
σχηματίζετε λεπτές λωρίδες ( όπου θα είναι η μία πάνω στην άλλη ).

10) Κόβετε τις λωρίδες καθέτως όλες μαζί σε μακρόστενα κομματάκια φάρδους περίπου 1 εκ.

11) Κατόπιν τα κόβετε σε τετραγωνάκια.

12) Τέλος απλώνετε τις χυλοπίτες σε τραπεζομάντηλο και τις αφήνετε για 5-6 μέρες να στεγνώσουν.

13) Όταν στεγνώσουν οι χυλοπίτες τις μαγειρεύετε και ετοιμάζετε το κοτόπουλο.

2) Πλένετε και καθαρίζετε τα μπούτια του κοτόπουλου.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

4) Στην συνέχεια αφήνετε να κάψει για λίγο το λάδι και προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα
ψιλοκομμένα σε ροδέλες πράσα.

5) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν τα υλικά σας.

6) Μόλις μαραθούν τα υλικά σας προσθέτετε τα μπούτια του κοτόπουλου.

7) Τσιγαρίζετε τα μπούτια του κοτόπουλου μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές.

8) Μόλις τσιγαριστούν και από τις δύο πλευρές τα μπούτια του κοτόπουλου σβήνετε με το λευκό κρασί.

9) Στην συνέχεια προσθέτετε τον ζωμό λαχανικών και συνεχίζετε με την συσκευασία ντομάτας κονκασέ και τον
πελτέ ντομάτας.

10) Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ξύλο κανέλας.

11) Αφήνετε την κατσαρόλα με τα υλικά σας να βράσει για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κοτόπουλο.

12) Όταν μαλακώσει το κοτόπουλο προσθέτετε τις χυλοπίτες.

13) Συμπληρώνετε λίγο νερό εάν χρειαστεί.

14) Βράζετε τις χυλοπίτες μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα σας.

15) Μόλις μαλακώσουν οι χυλοπίτες και δέσει η σάλτσα σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

16) Δοκιμάζετε την σάλτσα με τις χυλοπίτες σας εάν χρειάζεται να προσθέσετε λίγο ακόμα αλατοπίπερο.

17) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε εάν θέλετε να εκτελέσετε την συνταγή σας και στον φούρνο, βάζοντας το κοτόπουλο και τις
χυλοπίτες σε ένα ταψί και προσθέτοντας ακριβώς τα ίδια υλικά.

2) Ζεσταίνετε καλά το μείγμα σας μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

3) Ανακατεύετε σε τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να λιώσει το βούτυρο.

4) Μόλις λιώσει το βούτυρο και διαλυθούν οι ζάχαρες, αδειάζετε το μείγμα σας στον κάδο του μίξερ και το
αφήνετε να κρυώσει λίγο.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε τον χυμό.

6) Χτυπάτε ελαφρός με το φτερό.

7) Συνεχίζετε το χτύπημα προσθέτοντας το αλεύρι και την κανέλα μέχρι να φτιάξετε ένα λείο ζυμάρι.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το άνθος αλατιού και χτυπάτε λίγο ακόμη.

9) Σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το ζυμάρι σας.

10) Ακουμπάτε το μείγμα σας σε έναν πάγκο.

11) Πλάθετε με το ζυμάρι σας μικρά μπαλάκια ( αλευρώνετε ελαφρά τα χέρια σας πλάθοντας τα ζυμαράκια σας ).

12) Πιέζετε τα βουτήματα ελαφρώς με τα δόντια ενός πιρουνιού ( για να τα διακοσμήσετε ).

13) Σε ένα ταψί στρώνετε μία λαδόκολλα.

14) Ακουμπάτε τα κουλουράκια σας επάνω στην λαδόκολλα.

15) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

16) Βγάζετε από τον φούρνο και ( προαιρετικά ) πασπαλίζετε με ζάχαρη κρυσταλλική ή σκούρα ή κανέλα.

17) Προσθέτετε ( προαιρετικά ) λίγο μέλι ακόμα επάνω στα κουλουράκια.

18) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να λιώσετε κουβερτούρα σε Μπεν μαρί και να την περιχύσετε στα βουτήματα σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την μισή ποσότητα του βουτύρου αγελάδος με μισή ποσότητα
μαργαρίνης για περισσότερη οικονομία.

4) Μπορείτε να αντικαταστήσετε τον χυμό πορτοκαλιού με χυμό μανταρινιού.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα βουτήματα σας με τριμμένο καρύδι.

6) Μπορείτε να σερβίρετε τα βουτήματα σας με μία κούπα ζεστό κακάο.

7) Τέλος μπορείτε να πλάσετε το ζυμάρι σας σε μικρές κοτσίδες για να φαίνονται πιο ωραία στην εμφάνιση.

2) Καθαρίζετε, πλένετε και κόβετε σε ροδέλες τα καρότα.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο και το αφήνετε να ζεσταθεί.

4) Όταν ζεσταθεί το λάδι ή το βούτυρο ρίχνετε το κρεμμύδι, το σέλινο, το σκόρδο, το καρότο και τα αφήνετε να
σωταριστούν ( μαραθούν ).

5) Όταν μαραθούν τα λαχανικά σας προσθέτετε τις ντομάτες κομμένες σε κυβάκια, το θυμάρι, το αλάτι, το
πιπέρι, τη ζάχαρη και ( προαιρετικά ) το εστραγκόν.

6) Σοτάρετε για 1-2 λεπτά.

7) Μόλις σωταριστούν όλα τα υλικά σας σβήνετε ( προσθέτετε ) το κρασί.

8) Βάζετε την σάλτσα σε σιγανή φωτιά για 45 λεπτά περίπου να βράσει.

9) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά βράσει και δέσει η σάλτσα σας εάν θέλετε την αφήνετε να κρυώσει λίγο και την
περνάτε από μήλο ή μπλέντερ και την πολτοποιείτε.

10) Ετοιμάζετε τα ζυμαρικά σας.

2) Στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι, λίγο πιπέρι και το ελαιόλαδο.

3) Αφήνετε να βράσει, να κοχλάσει και να έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του.

4) Μόλις βράσει, κοχλάσει και έρθει το νερό στο σημείο βρασμού του προσθέτετε τα ζυμαρικά.

5) Ανακατεύετε καλά με μία τρυπητή κουτάλα και αφήνετε για 4-5 λεπτά να βράσουν τα ζυμαρικά σας.

6) Όταν περάσουν τα 4-5 λεπτά και βράσουν τα ζυμαρικά σας ελέγχετε τον τρόπο βρασμού που τα θέλετε
δοκιμάζοντας τα και τα κατεβάζετε από την φωτιά.

7) Σε ένα σουρωτήρι σουρώνετε και στραγγίζετε τα ζυμαρικά σας.

8) Προσθέτετε εάν θέλετε 1-2 κουτ. σουπ. ελαιόλαδο ακόμη για να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά σας.

9) Σερβίρετε τα ζυμαρικά σας σε μερίδες και προσθέτετε την σάλτσα Ναπολιτάνα.

10) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο ή βασιλικό.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στην σάλτσα σας την ώρα που βράζει μία αραιωμένη με νερό κουτ. σουπ.
αλεύρι ή κορν φλάουρ για να δέσει πιο γρήγορα η σάλτσα σας ανακατεύοντας την καλά για να μην σβολιάσει.

2) Βράζετε για 10 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει ο βρασμός.

3) Μόλις περάσουν τα 10 λεπτά και βράσει το σιρόπι κατεβάζετε από την φωτιά το κατσαρολάκι.

4) Αφήνετε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς.

2) Ανακατεύετε λίγο.

3) Προσθέτετε τα υπόλοιπα υγρά υλικά και το ξύσμα.

4) Στην συνέχεια προσθέτετε το μπέικιν και το αλεύρι.

5) Ανακατεύετε πολύ καλά ( ζυμώνετε ).

6) Χωρίζετε τα ζυμαράκια σας σε 2 μέρη.

7) Στο ένα μέρος προσθέτετε το υπόλοιπο αλεύρι και στο άλλο το κακάο, την κανέλα και το γαρύφαλλο.

8) Ζυμώνετε κάθε ζυμάρι χωριστά.

9) Αφήνετε να ξεκουραστούν για μισή ώρα.

10) Χωρίζετε κάθε ζυμάρι σε 3-5 ίσα μέρη. ( ένα κομμάτι παραλληλόγραμμο φύλλο και ένα κυλινδρικό κορδόνι ).

11) Κλείνετε στο παραλληλόγραμμο το κορδόνι ενώνοντας πολύ καλά τις άκρες ώστε να μην ανοίξουν στο
ψήσιμο.

12) Κόβετε σε κομμάτια μήκους 2 cm.

13) Τα πατάτε λίγο να πλατύνουν.

14) Στρώνετε σε ένα ταψί μία λαδόκολλα.

15) Βάζετε τα ροξάκια σας στο ταψί ( όχι κολλημένα μεταξύ τους ).

16) Βάζετε τα ροξάκια σας στον φούρνο και τα ψήνετε στους 180 βαθμούς στην μεσαία σχάρα για 30 λεπτά.

17) Μόλις ψηθούν και πάρουν το επιθυμητό αποτέλεσμα που θέλετε εσείς ( ροδίσουν ), τα βγάζετε από τον
φούρνο.

18) Βάζετε λίγα-λίγα όπως είναι κοντά στο κρύο σιρόπι.

19) Τα αφήνετε για 1-2 λεπτά στο σιρόπι.

20) Όταν περάσουν τα 1-2 λεπτά βγάζετε τα ροξάκια σας από το σιρόπι με μία τρυπητή κουτάλα και τα
ακουμπάτε σε ένα σκεύος ( τα αφήνετε να τραβήξουν το σιρόπι ).

21) Σερβίρετε ή ( τα διατηρείτε σε μπολ που κλείνει καλά για να μην στεγνώσουν ).

Καλή επιτυχία…

2) Πλένετε και καθαρίζετε καλά το σπανάκι.

3) Σε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω σε μέτρια προς υψηλή φωτιά ρίχνετε το ελαιόλαδο.

4) Βάζετε τα φιλέτα στο ζεστό λάδι και τα σοτάρετε για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να
πάρουν ένα σκούρο χρώμα.

5) Στην συνέχεια προσθέτετε αλάτι & πιπέρι.

6) Αφαιρείτε το ψάρι από το τηγάνι και το αφήνετε στην άκρη.

7) Στο ίδιο τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο μαζί με τους χυμούς του σολομού που έχουν απομείνει από το σοτάρισμα.

8) Στην συνέχεια προσθέτετε το σκόρδο και το σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να βγάλει το άρωμα του.

9) Συνεχίζετε ρίχνοντας το κρεμμύδι και το σοτάρετε και αυτό.

10) Ρίχνετε το κρασί μέσα στο κρεμμύδι και το αφήνετε να μειωθούν ελαφρά τα υγρά του.

11) Βάζετε στο τηγάνι τις λιαστές ντομάτες και τις μαγειρεύετε για 1-2 λεπτά να απελευθερώσουν τις γεύσεις.

12) Συνεχίζετε με τον μάραθο, το ξύσμα και τον χυμό lime.

13) Χαμηλώνετε την φωτιά και ρίχνετε την κρέμα γάλακτος στο τηγάνι.

14) Ανακατεύετε καλά ανά διαστήματα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

15) Δοκιμάζετε και αλατοπιπερώνετε εάν χρειαστεί.

16) Ρίχνετε στην σάλτσα τα φύλλα σπανάκι μέχρι να μαραθούν.

17) Μόλις μαραθούν κατεβάζετε την σάλτσα με το σπανάκι από την φωτιά.

18) Βάζετε τον σολομό στο τηγάνι και με ένα κουταλάκι περιχύνετε την σάλτσα στα φιλέτα σολομού.

19) Αφήνετε για 1-2 λεπτά.

20) Σερβίρετε με το σπανάκι και διακοσμείτε με ψιλοκομμένο μάραθο και με μία φέτα από ένα λεμόνι ή lime.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε να φτιάξετε αντί για κρέμα γάλακτος σος μουστάρδας.

2) Ανακατεύετε πολύ καλά να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

3) Λαδώνετε καλά ένα μεγάλο ταψί.

4) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για περίπου 1 ώρα στον αέρα.

5) Όταν περάσει η μία ώρα ελέγχετε την πίτα σας εάν έχει ψηθεί.

6) Όταν ψηθεί το γλυκό σας και πάρει ένα σκούρο χρώμα βγάζετε από τον φούρνο και αφήνετε να κρυώσει για
10-15 λεπτά.

7) Όταν περάσουν τα 10-15 λεπτά με ένα ξυλάκι ή οδοντογλυφίδα κάνετε τρύπες σε όλη την επιφάνεια της
σοκολατόπιτας και ετοιμάζετε το γλάσο.

2) Ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι το μείγμα να πήξει και να δέσει.

3) Μόλις πήξει και δέσει το μείγμα σας κατεβάζετε από την φωτιά και συναρμολογείτε το γλυκό.

2) Ρίχνετε το γλάσο επάνω στο γλυκό σας.

3) Απλώνετε καλά το γλάσο με μια μαρίζ.

4) Αφήνετε να κρυώσει και να απορροφήσει καλά τα υγρά του για τουλάχιστον 1 ώρα.

5) Σερβίρετε και γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με τριμμένα φουντούκια ή ολόκληρα καραμελωμένα φουντούκια.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε εάν θέλετε αντί για φουντούκια τριμμένα ή ολόκληρα καραμελωμένα φουντούκια να βάλετε γλυκό
του κουταλιού κεράσι ή βύσσινο ή άλλο ξηρό καρπό.

2) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε την σόδα και τον χυμό από το πορτοκάλι.

3) Ανακατεύετε καλά να διαλυθεί η σόδα.

4) Σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το λάδι με την ζάχαρη ( κρυσταλλική ).

5) Με ένα σύρμα χειρός χτυπάτε καλά την ζάχαρη με το λάδι μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.

6) Στο μείγμα με το λάδι και την ζάχαρη ρίχνετε το μείγμα από το πορτοκάλι με την σόδα που έχετε διαλύσει
καλά.

7) Χτυπάτε συνεχώς για 3-4 λεπτά.

8) Στεγνώνετε και στραγγίζετε καλά τις σταφίδες.

9) Σε ένα άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι μαζί με το γαρίφαλο, την κανέλα, το καρύδι και τις σταφίδες που έχετε
στεγνώσει καλά.
( Προσέχετε όταν ρίχνετε τις σταφίδες να μη σβολιάσει το αλεύρι ).

10) Ανακατεύετε καλά το μείγμα σας με ένα μίξερ χειρός ή με ένα σύρμα.

11) Λαδώνετε καλά ένα ταψί με ηλιέλαιο.

12) Ρίχνετε το μείγμα σας στο λαδωμένο ταψί.

13) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 160-170 βαθμούς ( ανάλογα με τον φούρνο σας ).

14) Ψήνετε την πίτα σας για 50-60 λεπτά ( σε αντίσταση και σε ατμό ).

15) Όταν περάσουν τα 50-60 λεπτά ελέγχετε την πίτα σας εάν έχει ψηθεί βυθίζοντας την μύτη ενός μαχαιριού
στην πίτα σας, εάν το μαχαίρι που θα βυθίσετε βγει καθαρό τότε η πίτα σας είναι έτοιμη.
( Εάν δεν βγει καθαρό τότε ξαναβάζετε την πίτα σας για άλλα 10 λεπτά ).

16) Βγάζετε από τον φούρνο την πίτα σας και την αφήνετε να κρυώσει.

17) Μόλις κρυώσει την χαράζετε και την κόβετε σε κομμάτια.

18) Πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με ζάχαρη άχνη.

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης όταν διαβαστεί η φανουρόπιτα από τον ιερέα πρέπει να μοιράζετε σε 3 και παραπάνω διαφορετικές
οικογένειες.

2) Καθαρίζετε και αφαιρείτε την ψίχα με το ειδικό εργαλείο ή με ένα κουτάλι προσεχτικά μην σπάσουν τα
κολοκυθάκια σας.

3) Σε μία κατσαρόλα ρίχνετε το μισό λάδι και στην συνέχεια προσθέτετε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια το ρύζι, την
ψιλοκομμένη ντομάτα, λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο, λίγο δυόσμο ψιλοκομμένο, το μισό αλάτι, την μισή ζάχαρη,
την σταφίδα και τέλος τα κουκουνάρια.

4) Σοτάρετε μέχρι να μαραθούν όλα τα υλικά σας.

5) Όταν σωταριστούν καλά όλα τα υλικά σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

6) Γεμίζετε με το μείγμα τα κολοκυθάκια.

7) Κλείνετε το άνοιγμα με ένα καπάκι ντομάτας ή με ένα καπάκι κολοκυθιού.

8) Τοποθετείτε τα κολοκυθάκια σας σε ένα ταψί.

9) Πλένετε, κόβετε και πολτοποιείτε τις υπόλοιπες ντομάτες σε ένα μπλέντερ.

10) Βάζετε τις πολτοποιημένες ντομάτες σε μια κατσαρόλα πάνω στην φωτιά και τις βράζετε.

11) Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη και το υπόλοιπο λάδι.

12) Συνεχίζετε το βράσιμο για 2 λεπτά.

13) Μόλις περάσουν τα 2 λεπτά κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

14) Περιχύνετε την σάλτσα στα κολοκυθάκια σας.

15) Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

16) Τοποθετείτε το ταψί στον φούρνο.

17) Ψήνετε τα κολοκυθάκια σας σε δυνατό φούρνο στους 170 βαθμούς για 1 ώρα.

18) Μόλις περάσει η 1 ώρα ξεσκεπάζετε τα κολοκυθάκια σας και ψήνετε για μισή ώρα περίπου ακόμη στον
φούρνο σας.

19) Μόλις περάσει η μισή ώρα ελέγχετε τα κολοκυθάκια σας εάν έχουν ψηθεί και έχουν πάρει το επιθυμητό
χρώμα που θέλετε εσείς, βγάζετε από τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Μπορείτε αντί για σάλτσα ντομάτας να παρασκευάσετε και αυγολέμονο.

3) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε μία ελαφριά μπεσαμέλ και να την περιχύσετε στα κολοκυθάκια σας.

2) Βάζετε στον κάδο του μίξερ τον πουρέ κίτρινης κολοκύθας, το τυρί ρικότα, το αυγό και το ηλιέλαιο.

3) Χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

4) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ.

5) Προσθέτετε στο μίξερ την φαρίνα σας ( αλεύρι ), την ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά.

6) Χτυπάτε με το μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

7) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και ανακατεύετε με μία μαρίζ.

8) Τέλος ρίχνετε τις σταφίδες και ανακατεύετε ξανά όλα τα υλικά σας.

9) Μοιράζετε το μείγμα σε μικρά ατομικά στρογγυλά φορμάκια.
( Εάν είναι μεταλλικά θα πρέπει να τα βουτυρώσετε και να τα αλευρώσετε ).

10) Ψήνετε τα κεκάκια σας για 20-22 λεπτά περίπου στους 160 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο σας.

11) Μόλις περάσουν τα 20-22 λεπτά και έχουν ψηθεί τα κεκάκια, τα βγάζετε από τον φούρνο και
τα αφήνετε να κρυώσουν.

12) Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ( προαιρετικά ).

13) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…