2) Αφήνετε τα χορταρικά σας στο σουρωτήρι για λίγη ώρα για να στεγνώσουν καλά.

3) Κόβετε τα χορταρικά σας σε κομματάκια και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο μπολ.

4) Ετοιμάζετε το dressing.

2) Ξεκινάτε το μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε όλα τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3) Όταν ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας σταματάτε το μπλέντερ.

4) Αδειάζετε τα υλικά σας σε ένα μπολ και συνθέτετε την σαλάτα.

2) Συνεχίζετε προσθέτοντας όλα τα κομμένα χορταρικά σας.

3) Ανακατεύετε καλά.

4) Σε μία σαλατιέρα αδειάζετε την σαλάτα σας.

5) Πλένετε και κόβετε σε ροδέλες ή κύβους τους λωτούς.

6) Γαρνίρετε την σαλάτα σας από επάνω με τους λωτούς.

7) Τρίβετε σε έναν τρίφτη τα μανταρίνια σας και κρατάτε το ξύσμα.

8) Πασπαλίζετε την σαλάτα σας με το ξύσμα μανταρινιού.

9) Περιχύνετε με το υπόλοιπο dressing.

10) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στην σαλάτα σας και άλλα εσπεριδοειδών
όπως ( πορτοκάλι ή λεμόνι ή γκρέιπφρουτ ή λεμόνι λάιμ κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με ροδέλες ή κομμάτια από τα εσπεριδοειδή σας.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς όπως ( καρύδια ή αμύγδαλα κ.α.λ ).

5) Εάν θέλετε μπορείτε να στύψετε τα μανταρίνια που τρίψατε και να προσθέσετε τον χυμό στην σαλάτα.

2) Καθαρίζετε και κόβετε σε κυβάκια την κίτρινη κολοκύθα ή σε κυδωνάτες φέτες.

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε το μέλι.

4) Συνεχίζετε προσθέτοντας 1 ποτήρι ζεστό νερό στο μέλι.

5) Ανακατεύετε καλά.

6) Αφήνετε στην άκρη.

7) Βάζετε τα κομματάκια της κολοκύθας σε ένα βαθύ ταψί.

8) Περιχύνετε με το νερό, το κρασί και τον χυμό πορτοκαλιού την κολοκύθα σας.

9) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ξυλάκι κανέλας, τον κόλιανδρο, τα γαρίφαλα, το μοσχοκάρυδο και τη ζάχαρη.

10) Ανακατεύετε καλά.

11) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε την κολοκύθα σας μέχρι να μαλακώσει και να δέσει το σιρόπι.

12) Μόλις μαλακώσει η κολοκύθα σας και δέσει το σιρόπι την βγάζετε από τον φούρνο.

13) Αφήνετε να κρυώσει.

14) Μόλις κρυώσει η κολοκύθα σας περιχύνετε ( προαιρετικά ) με φυστικοβούτυρο και πασπαλίζετε με
καρυδόψιχα και με επιπλέον κανέλα.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το καρύδι με άλλο ξηρό καρπό όπως ( αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης κ.α.λ ).

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε με έτοιμο σιρόπι της αρεσκείας σας ( π.χ σοκολάτα, καραμέλα, φράουλα ).

2) Κόβετε το κρέας σας σε μικρά κομμάτια.

3) Γεμίζετε μία κατσαρόλα με νερό και ρίχνετε το κρέας σας.

4) Βάζετε την κατσαρόλα επάνω στην φωτιά.

5) Αφήνετε να πάρει μία βράση το κρέας σας.

6) Μόλις πάρει μία βράση το κρέας σας χαμηλώνετε την ένταση της φωτιάς.

7) Κλείνετε το σκεύος με ένα καπάκι και σιγοβράζετε για 1 ώρα.

8) Μόλις περάσει η 1 ώρα και μαλακώσει το κρέας σας κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά.

9) Με ένα σουρωτήρι μέσα σε μία λεκάνη στραγγίζετε το κρέας σας.
( Κρατώντας τον ζωμό του ).

10) Σε μία μπασίνα ( λεκανίτσα ) ρίχνετε την μαγιά και το χλιαρό νερό.

11) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα ή με ένα κουτάλι μέχρι να διαλυθεί η μαγιά σας.

12) Μόλις διαλυθεί η μαγιά σας προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης εκτός από το αλεύρι.

13) Ανακατεύετε καλά.

14) Συνεχίζετε προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι.

15) Ανακατεύετε και ζυμώνετε καλά μέχρι να αποκτήσετε ένα σφιχτό μείγμα.

16) Μόλις ζυμώσετε καλά την ζύμη σας την αφήνετε να ξεκουραστεί και ετοιμάζετε την γέμιση.

2) Βάζετε την ζύμη σας σε έναν πάγκο εργασίας και με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε την ζύμη σας σε φύλλα.

3) Κόβετε τα φύλλα σας σε 4 δίσκους διαμέτρου 15 εκ.

4) Μοιράζετε την γέμιση σας στο κέντρο των δίσκων.

5) Ενώνετε τις άκρες των φύλλων σχηματίζοντας σχήμα ενός πουγκιού.

6) Δένετε με ένα φύλλο φρέσκου κρεμμυδιού κομμένο σε μπαστούνι το κάθε πουγκάκι σας.

7) Αλείφετε την επιφάνεια των φύλλων με αυγό.

8) Ψήνετε τα πουγκάκια σας σε προθερμασμένο φούρνο στους 150 βαθμούς για 30-40 λεπτά.

9) Μόλις περάσουν τα 30-40 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα τα πουγκάκια σας τα βγάζετε
από τον φούρνο.

10) Σερβίρετε ζεστά.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρέας με κιμά από αρνί ή κατσίκι ή μοσχάρι.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα πουγκάκια σας με μία πράσινη σαλάτα.

4) Μπορείτε να συνοδέψετε τα πουγκάκια σας με μία σος αρνιού ή κατσικιού φτιάχνοντας την από τον ζωμό του
κρέατος που έχετε βράσει δένοντας την με λίγο ρου, με λίγο λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε σε ένα μπολάκι μία σος γιαουρτιού και να συνοδέψετε τα πουγκάκια σας.

2) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

3) Βράζετε το σιρόπι σας για 5-10 λεπτά μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο σκουρόχρωμο χρώμα.

4) Μόλις περάσουν τα 5-10 λεπτά, βράσει και πάρει το σιρόπι σας ένα σκουρόχρωμο χρώμα το αποσύρετε από
την φωτιά και το αφήνετε στην άκρη.

5) Συνεχίζετε φτιάχνοντας το υπόλοιπο γλυκό σας.

2) Μόλις περάσει η 1 ώρα και βράσουν τα πορτοκάλια σας τα αφαιρείτε από την κατσαρόλα και τα κόβετε στην
μέση.

3) Αφαιρείτε από τα πορτοκάλια σας τα κουκούτσια.

4) Στύβετε τα πολλά υγρά του πορτοκαλιού.

5) Βάζετε τα πορτοκάλια σας στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε.

6) Μόλις πολτοποιήσετε τα πορτοκάλια σας τα αφαιρείτε από το μπλέντερ, τα βάζετε σε ένα μπολ και τα
κρατάτε στην άκρη.

7) Στύβετε τον χυμό από τα πορτοκάλια και ετοιμάζετε το ξύσμα από τα υπόλοιπα πορτοκάλια.

8) Αφήνετε τα πορτοκάλια στην άκρη.

9) Ετοιμάζετε την βάση.

2) Απλώνετε ένα-ένα τα φύλλα σε έναν πάγκο εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο.

3) Αφήνετε να ξεραθούν τα φύλλα σας ( μπορεί να πάρει 1-3 ώρες ).
( Είναι έτοιμα όταν τα πιάνετε και γίνονται κομμάτια ).

4) Μόλις περάσουν η 1-3 ώρες και ξεραθούν τα φύλλα σας τα σπάτε με τα χέρια σας να γίνουν μικρά
κομματάκια.

5) Σε ένα μπολ ρίχνετε τα 2 πορτοκάλια που πολτοποιήσατε στο μπλέντερ.

6) Στην συνέχεια ρίχνετε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τα φύλλα βάζοντας στο τέλος το μπέικιν πάουντερ
και την σόδα.

7) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ).

8) Αδειάζετε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέτετε τα σπασμένα φύλλα ανακατεύοντας τα πολύ καλά με μία
σπάτουλα.

9) Βουτυρώνετε ένα ταψί ( 25χ30 εκ. ).

10) Βάζετε το μείγμα από τα φύλλα και την γέμιση μέσα στο ταψί.

11) Στρώνετε πολύ καλά με μία σπάτουλα το μείγμα.

12) Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια
η πορτοκαλόπιτα σας.

13) Μόλις περάσουν τα 40 λεπτά, γίνει τραγανή και χρυσαφένια η πορτοκαλόπιτα σας την βγάζετε από τον
φούρνο.

14) Περιχύνετε την πορτοκαλόπιτα σας με το κρύο σιρόπι.

15) Αφήνετε την πορτοκαλόπιτα σας να κρυώσει.

16) Μόλις κρυώσει η πορτοκαλόπιτα σας την βάζετε στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί.

17) Μόλις σταθεροποιηθεί καλά η πορτοκαλόπιτα σας την βγάζετε από το ψυγείο και την σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να γαρνίρετε με σοκολατένια μπαλάκια τρούφας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε την πορτοκαλόπιτα σας με παγωτό ή γλυκό του κουταλιού.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ξύσμα άλλων εσπεριδοειδών ( πχ. λεμόνι, μανταρίνι ).

2) Βάζετε τους μπακαλιάρους σε μία λεκάνη με νερό και το αλλάζετε 2-3 φορές.

3) Αφήνετε τους μπακαλιάρους για 1 βράδυ μέσα στο νερό.

4) Πλένετε και βάζετε τις ντομάτες σας σε ένα σουρωτήρι.

5) Αλατίζετε τις ντομάτες σας.

6) Αφήνετε τις ντομάτες σας για 15 λεπτά μέσα στο σουρωτήρι να βγάλουν τα υγρά τους.

7) Αφαιρείτε το δέρμα από τους μπακαλιάρους και τους μαδάτε σε τούφες.

8) Σε ένα μπολ βάζετε το ψάρι.

9) Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα υπόλοιπα υλικά σας ( κρεμμύδι, κρεμμυδάκια, δυόσμος ).

10) Επίσης καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τον μαϊντανό σας και τον αφήνετε στην άκρη για το γαρνίρισμα.

11) Προσθέτετε τα υλικά σας στο μπολ με το ψάρι.

12) Συνεχίζετε προσθέτοντας τη ντομάτα και το αλεύρι.
( Τσεκάρετε εάν χρειαστεί λίγο παραπάνω για να δέσει το μείγμα ).

13) Αλατοπιπερώνετε.

14) Πλάθετε το μείγμα σας σε κεφτεδάκια ( στρογγυλά ή πλατιά ).

15) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε ελαιόλαδο και το αφήνετε να κάψει.

16) Μόλις κάψει το λάδι στο τηγάνι προσθέτετε τους ντοματοκεφτέδες σας.

17) Αφήνετε τους ντοματοκεφτέδες σας μέσα στο λάδι μέχρι να χρυσίσουν και από τις 2 πλευρές.

18) Μόλις χρυσίσουν οι ντοματοκεφτέδες και από τις 2 πλευρές τους αποσύρετε από την φωτιά ( τηγάνι ).

19) Στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε έναν δίσκο.

20) Ακουμπάτε τους ντοματοκεφτέδες στο απορροφητικό χαρτί.

21) Πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνοδεύετε ( προαιρετικά ) με σος τυριών.

22) Σερβίρετε αμέσως.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να φτιάξετε μία σάλτσα ντομάτας και να περιχύσετε τους ντοματοκεφτέδες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τους ντοματοκεφτέδες σας με μία μαρουλοσαλάτα και με σος βινεγκρέτ.

2) Προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς στον αέρα.

3) Ψιλοκόβετε 175 γραμ. λευκή σοκολάτα, την υπόλοιπη σοκολάτα την κόβετε σε κομμάτια.

4) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω σε χαμηλή φωτιά ρίχνετε 75 γραμ. λευκή σοκολάτα με 50 γραμ. βούτυρο.

5) Ζεσταίνετε το μείγμα ανακατεύοντας το καλά με μία μαρίζ μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.

6) Μόλις λιώσει η σοκολάτα κατεβάζετε το κατσαρολάκι από την φωτιά.

7) Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει για 5 λεπτά.

8) Σε ένα μίξερ με κάδο ρίχνετε τα αυγά, τη ζάχαρη, την βανίλια και το λιωμένο μείγμα λευκής κουβερτούρας.

9) Ξεκινάτε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και χτυπάτε μέχρι να αφρατέψουν καλά όλα τα υλικά σας.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας τα φουντούκια ( προαιρετικά ), το φιλέ αμυγδάλου, τα κράνμπερις ( προαιρετικά ),
τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας και την φαρίνα.

11) Χτυπάτε καλά στο μίξερ το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας.

12) Μόλις ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και αδειάζετε το μείγμα σας στην φόρμα ή
στο ταψί.

13) Βάζετε την φόρμα σας ή το ταψί σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 30-35 λεπτά.

14) Μόλις περάσουν τα 30-35 λεπτά και ψηθεί το μπράουνι το βγάζετε από τον φούρνο και ελέγχετε εάν έχει
ψηθεί με την βοήθεια ενός μαχαιριού βυθίζοντας το μέχρι τον πάτο του ταψιού.
( Εάν το μαχαίρι βγει καθαρό το γλυκό σας είναι έτοιμο ).
( Εάν όχι το ξαναβάζετε στον φούρνο και το ψήνετε για άλλα 5-10 λεπτά ).

15) Μόλις κρυώσει το μπράουνι το κόβετε σε μικρά τετράγωνα κομμάτια.

16) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να συνοδέψετε το μπράουνι σας με παγωτό της αρεσκείας σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να γαρνίρετε το μπράουνι σας με φρούτα εποχής.

4) Μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας.

5) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με χοντροσπασμένα αμύγδαλα ή φουντούκια ή φιστίκια Αιγίνης.

6) Επίσης μπορείτε να λιώσετε λευκή κουβερτούρα και να την βάλετε σε ένα χωνάκι σχηματίζοντας στο μπράουνι
σας γραμμές ή σχέδια.

2) Ανοίγετε μία τρύπα με το ειδικό εργαλείο ή με ένα χοντρό καρφί, πλυμένο καλά με ξίδι.

3) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά βάζετε μπόλικο νερό.

4) Ρίχνετε τα καρύδια σας μέσα στο νερό.

5) Αφήνετε να μαλακώσουν ( στην διάρκεια του βρασίματος αλλάζετε το νερό 2-3 φορές ).

6) Μόλις βράσουν τα καρύδια σας τα στραγγίζετε και τα ρίχνετε σε κρύο νερό.

7) Αφήνετε να μείνουν στο νερό για 1-2 ημέρες ή μέχρι να ξεπικρίσουν.

8) Αλλάζετε το νερό σε τακτά χρονικά διαστήματα.

9) Μόλις ξεπικρίσουν τα στραγγίζετε καλά.

10) Σε μία κατσαρόλα επάνω στην φωτιά ρίχνετε ζάχαρη με 3 φλιτζ. τσαγ. νερό.

11) Συνεχίζετε ρίχνοντας τα καρυδάκια.

12) Αφήνετε να πάρουν μία βράση.

13) Μόλις πάρουν μία βράση τα αποσύρετε από την φωτιά και τα αφήνετε για 24 ώρες.

14) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες βγάζετε τα καρυδάκια από το σιρόπι.

15) Βράζετε το σιρόπι για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά έως ότου << δέσει >>.

16) Όταν << δέσει >> το σιρόπι ρίχνετε μέσα τα καρυδάκια.

17) Βράζετε το σιρόπι με τα καρυδάκια μέχρι να δέσουν καλά όλα τα υλικά.

18) Προς το τέλος προσθέτετε την φλούδα κανέλας ( ξυλαράκια ), λίγο μοσχοκάρυδο, μερικά γαρίφαλα, τη
γλυκόζη και τον χυμό λεμονιών.

19) Κατεβάζετε από την φωτιά και αφήνετε το γλυκό για 24 ώρες.

20) Μόλις περάσουν οι 24 ώρες σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Το γλυκό διατηρείται σε γυάλινα βαζάκια που τα έχετε βράσει σε νερό για να αποστειρωθούν καλά.

3) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε λίγη βανίλια σε σκόνη.

2) Σε ένα κατσαρολάκι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το γάλα, το μισό αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

3) Όταν το μείγμα γίνει χλιαρό προσθέτετε την μαγιά.

4) Κατεβάζετε από την φωτιά το κατσαρολάκι.

5) Ρίχνετε στο κατσαρολάκι με την μαγιά το μείγμα με το γάλα, το μισό αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη.

6) Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα τα υλικά σας μέχρι να γίνει ένας χειλός.

7) Συνεχίζετε προσθέτοντας το υπόλοιπο αλεύρι ή όσο χρειάζεται για να γίνει μια σφιχτή ζύμη.

8) Ζυμώνετε για 10 λεπτά για να γίνει λεία η ζύμη σας και να αποκτήσει ελαστικότητα.

9) Σκεπάζετε την ζύμη και την αφήνετε σε χλιαρό μέρος ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 2 ώρες.

10) Μόλις περάσουν οι 2 ώρες ξανά ζυμώνετε και την χρησιμοποιείτε.

2) Κόβετε τις ντομάτες σε φετάκια.

3) Σε ένα ταψί ρίχνετε λίγο ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

4) Όταν η ζύμη φουσκώσει την ξανά ζυμώνετε.

5) Παίρνετε κομμάτια ζύμης και τα πλάθετε σε μπαλάκια σε μέγεθος αυγού ή και μεγαλύτερα.

6) Πατάτε τα μπαλάκια με τα δάχτυλα σας ώστε να γίνουν σαν μικρές λαγάνες.

7) Λαδώνετε ταψάκια και βάζετε τις πίτες σας.

8) Απλώνετε καλά τα ζυμαράκια σας στα ταψιά ώστε να καλυφτούν καλά όλα τα τοιχώματα των ταψιών.

9) Ρίχνετε σε κάθε ταψάκι λίγο κέτσαπ.

10) Απλώνετε καλά την κέτσαπ να καλυφθεί όλο το ζυμάρι σας.

11) Πασπαλίζετε με λίγο ρίγανη το κάθε ταψί.

12) Γαρνίρετε με φιλετάκια ντομάτας.

13) Πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας σας ( γραβιέρα, κασέρι, μοτσαρέλα, κεφαλοτύρι ).

14) Ραντίζετε με λίγο λάδι και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι, λίγο ρίγανη ακόμη εάν χρειαστεί και φυλλαράκια
βασιλικού.

15) Ψήνετε στον φούρνο για 15-20 λεπτά.

16) Μόλις περάσουν τα 15-20 λεπτά, ψηθούν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι πίτσες σας τις βγάζετε από
τον φούρνο και σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να κόψετε σε ροδέλες πιπεριές ( κόκκινες, κίτρινες, πράσινες ) και να τις προσθέσετε στις
πίτσες σας.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε ελιές βγάζοντας το κουκούτσι και κόβοντας τις σε ροδέλες.

4) Μπορείτε εάν θέλετε να φτιάξετε μία σάλτσα ντομάτας και να την αντικαταστήσετε με την κέτσαπ κάνοντας
την ίδια διαδικασία στην διάρκεια της σύνδεσης.

2) Βάζετε σε λειτουργία το μίξερ και χτυπάτε μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν τα αυγά σας.

3) Όταν αφρατέψουν και ασπρίσουν τα αυγά σας σταματάτε το μίξερ και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα άλλο
μπολ.

4) Καθαρίζετε τον κάδο και το σύρμα του μίξερ και τα στεγνώνετε πολύ καλά.

5) Ρίχνετε στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια και την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη.

6) Βάζετε σε λειτουργία το μίξερ και χτυπάτε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μαρέγκα.

7) Μόλις γίνουν τα ασπράδια σας μια σφιχτή μαρέγκα σταματάτε το μίξερ.

8) Ρίχνετε την μισή μαρέγκα στο μείγμα των κρόκων.

9) Ανακατεύετε απαλά με μία μαρίζ.

10) Συνεχίζετε προσθέτοντας το αλεύρι σιγά-σιγά.

11) Μόλις τελειώσετε όλο το αλεύρι ανακατεύετε με μία μαρίζ το μείγμα σας.

12) Τελειώνετε ενσωματώνοντας με τον ίδιο τρόπο την υπόλοιπη μαρέγκα.

13) Σε ένα ταψί διαστάσεων 25 χ 40 εκ. στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί ή μία επιφάνεια σιλικόνης.

14) Απλώνετε σε όλη την επιφάνεια ή στο χαρτί το μείγμα που έχετε φτιάξει.

15) Απλώνετε καλά το μείγμα σας με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ) να έχει παντού το ίδιο πάχος.

16) Βάζετε το ταψί στον φούρνο και ψήνετε στους 180 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

17) Μόλις περάσουν τα 10-12 λεπτά και ροδίσει η βάση σας την βγάζετε από τον φούρνο.

18) Αφήνετε την βάση σας να κρυώσει.

19) Μόλις κρυώσει η βάση σας την αναποδογυρίζετε σε έναν πάγκο εργασίας και την ξεκολλάτε από το
αντικολλητικό χαρτί.

20) Ετοιμάζετε την κρέμα σας.

2) Παράλληλα σε ένα μπολ ανακατεύετε τη ζάχαρη με το κορν φλάουρ, το αλεύρι και τους κρόκους των αυγών.

3) Λίγο πριν πάρει μια βράση το γάλα σας ρίχνετε το 1/3 στο μείγμα των αυγών.

4) Ανακατεύετε πολύ καλά.

5) Αδειάζετε το περιεχόμενο του μπολ μέσα στην κατσαρόλα με το υπόλοιπο γάλα.

6) Συνεχίζετε το ανακάτεμα επάνω στην φωτιά μέχρι να δέσει η κρέμα και να αρχίσει να κοχλάζει.
( Θα δείτε μεγάλες φουσκάλες να σκάνε στην επιφάνεια ).

7) Όταν αρχίσει να βγάζει μεγάλες φουσκάλες η κρέμα σας την κατεβάζετε από την φωτιά.

8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το ρούμι και το βούτυρο.

9) Ανακατεύετε πολύ καλά το ρούμι με το βούτυρο στην κρέμα σας.

10) Αδειάζετε την κρέμα σε ένα καθαρό και ρηχό σκεύος.
( Έτσι ώστε να απλωθεί και να κρυώσει πιο γρήγορα ).

11) Σκεπάζετε την κρέμα σας με μία μεμβράνη που να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας.

12) Αφήνετε την κρέμα σας να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.

13) Βάζετε την κρέμα σας στο ψυγείο να κρυώσει πολύ καλά ( για 2-3 ώρες άλλα μπορεί να μείνει και 1 βράδυ ).

14) Την επόμενη μέρα συναρμολογείτε το γλυκό σας.

2) Μεταφέρετε την κρέμα σε ένα άλλο μπολ.

3) Ανακατεύετε την κρέμα σας με ένα σύρμα ώστε να μαλακώσει, να αφρατέψει και να γίνει λεία
( γιατί στο ψυγείο η όψη της θα έχει γίνει σκληρή ).

4) Σε έναν πάγκο στρώνετε ένα αντικολλητικό χαρτί.

5) Ακουμπάτε την βάση στο αντικολλητικό χαρτί.

6) Απλώνετε σε όλη την επιφάνεια της βάσης την μαρμελάδα rasberry.

7) Μόλις απλώσετε την μαρμελάδα συνεχίζετε απλώνοντας από επάνω την κρέμα.

8) Τυλίγετε την βάση με την βοήθεια του χαρτιού σε σφιχτό ρολό.

9) Βάζετε το ρολό με την βάση στο ψυγείο για περίπου 4 ώρες.

10) Μόλις περάσουν οι 4 ώρες βγάζετε το γλυκό από το ψυγείο.

11) Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε ( προαιρετικά ) με ζάχαρη άχνη την οποία εάν θέλετε την καίτε με ένα
φλόγιστρο.

12) Γαρνίρετε ( προαιρετικά ) με φρούτα φρέσκα δάσους ( blackberries, rasberries, blueberries κ.α.λ ).

Καλή επιτυχία…

2) Επίσης μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη άχνη που πασπαλίσατε το γλυκό σας στο τέλος με λιωμένη
σοκολάτα κουβερτούρα ή κακάο σε σκόνη.

3) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι της αρεσκείας σας ( φράουλα, σοκολάτα, καραμέλα κ.α.λ ).

4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε την μαρμελάδα rasberry με μαρμελάδα της αρεσκείας σας
( π.χ φράουλα, βερίκοκο, πορτοκάλι κ.α.λ ).