Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Κρεατόπιτα ή κανελόνια με κιμά Γιουβαρλάκια σούπα Μακαρονοσαλάτα Μιλφέιγ σοκολάτας ή μπανόφι ή τρουφάκια σοκολάτας
ΤΡΙΤΗ Ριζότο με λαχανικά ή σάντουιτς με μπιφτέκι, μαρούλι, ντομάτα, μαγιονέζα και τυρί Σουτζουκάκια σμυρναίικα Κρητική σαλάτα Πάστα σοκολάτας ή κέικ σοκολάτας ή κολοκυθόπιτα γλυκιά ή ρυζόγαλο
ΤΕΤΑΡΤΗ Spring rolls με λαχανικά ή σπανακόπιτα Γεμιστά ή μπριάμ ή πιπεριές Φλωρίνης γεμιστές Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Χαλβάς Σιμιγδαλένιος ή ζελές φρούτων
ΠΕΜΠΤΗ Πιροσκί με κιμά ή μπεκρί μεζές ή αυγοφέτες Μακαρόνια μπολονέζ ή καρμπονάρα Χωριάτικη σαλάτα Ταρτάκια σοκολάτας ή ταρτάκια φρούτων ή κοκάκιά
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Πατατόπιτα ή σούπα μινεστρόνε Γίγαντες φασόλια ή πέρκα αλά Σπετσιώτα ή παέλα με θαλασσινά Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα και σος λεμονιού Μηλοπιτάκια ή μπακλαβάς ή πανακότα
ΣΑΒΒΑΤΟ Κοτόσουπα ή πουγκάκια κοτόπουλου Ρολό κοτόπουλο με πατάτες ή ρύζι ή γιουβέτσι με κοτόπουλο ή παστιτσάδα με κοτόπουλο Σαλάτα του Καίσαρα Γαλακτομπούρεκο ή γαλατόπιτα ή τιραμισού σοκολάτας
ΚΥΡΙΑΚΗ Κεφτεδάκια ή club sandwich ή πίτσα σπέσιαλ ή πεϊνιρλί Κεμπάπ ή παϊδάκια στην σχάρα με πατάτες και πίτες Σαλάτα του σεφ Τσουρέκια γεμιστά με σοκολάτα ή κορμός σοκολάτας ή σοκολατόπιτα

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Τυρόπιτα ή τυροκροκέτες Μπριάμ στον φούρνο ή μπάμιες ή φασολάκια γιαχνί Κρητική σαλάτα Πορτοκαλόπιτα ή σαραγλί
ΤΡΙΤΗ Σάντουιτς με μπιφτέκι, τυρί, μαρούλι και ντομάτα ή μπιφτέκια γαλοπούλας Μπιφτέκια αλά κρεμ με ρύζι ή πουρέ πατάτας ή καρμπονάρα ή μακαρόνια Μπολονέζ Μακαρονοσαλάτα Εκμέκ κανταΐφι ή βάφλες με σοκολάτα
ΤΕΤΑΡΤΗ Χορτόπιτα ή spring rolls με λαχανικά Γεμιστά Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Καρυδόπιτα ή τουλουμπάκια ή μπαμπάς
ΠΕΜΠΤΗ Κρέπες με κιμά ή ομελέτα ή στραπατσάδα ή κρεατόσουπα Μουσακάς ή παστίτσιο ή παπαρδάλες με μοσχάρι Χωριάτικη σαλάτα Κέικ Red Velvet ή κέικ σοκολάτας ή γαλακτομπούρεκου
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Ψαρόσουπα ή ψαροκροκέτες ή γαρίδες με κανταΐφι Πέρκα Αλά Σπετσιώτα ή πέρκα λεμονάτη ή γαλέος τηγανητός με ρύζι ή αθερίνες τηγανητές Πατατοσαλάτα Ζελές φρούτων ή χαλβάς Σιμιγδαλένιος
ΣΑΒΒΑΤΟ Κεφτεδάκια κοτόπουλου ή κοτομπουκιές πάνε στον φούρνο ή αραβική με κοτόπουλο Ρολό κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο ή κριθαράκι με κοτόπουλο ή κοτόπουλο Μιλανέζ με ρύζι Σαλάτα του Καίσαρα Μιλφέιγ σοκολάτας ή κρουασάν με λευκή σοκολάτα
ΚΥΡΙΑΚΗ Κις λορέν ή πίτσα σπέσιαλ ή ριγκατόνι ογκρατέν με κιμά Παϊδάκια αρνίσια στον φούρνο με πατάτες ή χοιρινά σουβλάκια με πατάτες τηγανητές ή κεμπάπ γιαουρτλού με πίτες Σαλάτα του σεφ Προφιτερόλ ή πάστα σοκολάτας ή πάβλοβες ατομικές

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Ριγκατόνι με 4 τυριά Μακαρόνια μπολονέζ ή καρμπονάρα Μακαρονοσαλάτα Εκμέκ κανταΐφι ή τιραμισού σοκολάτας
ΤΡΙΤΗ Κρεατόπιτα ή κιμαδόπιτα Κριθαράκι με μοσχάρι Κρητική σαλάτα Pancakes ή βάφλες με παγωτό ή κοκ ταψιού
ΤΕΤΑΡΤΗ Spring rolls με λαχανικά ή ριζότο με λαχανικά Μπριάμ ή γεμιστά στον φούρνο Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Κέικ πορτοκαλιού ή κέικ λεμονιού ή muffins
ΠΕΜΠΤΗ Ομελέτα ή αυγά σκραμπλ ή μπεκρί μεζέ Παστίτσιο ή μουσακάς Χωριάτικη σαλάτα Κρεμ μπρουλέ σοκολάτας ή γαλακτομπούρεκο
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Σπανακόπιτα ή χορτόπιτα Μπάμιες ή φασολάκια ή φιλέτο μπακαλιάρου με πατάτες στον φούρνο ή σολομός με σος μουστάρδας και ρύζι ή παέλα με θαλασσινά Πατατοσαλάτα ή χόρτα Πορτοκαλόπιτα ή λεμονόπιτα ή ταρτάκια φρούτων
ΣΑΒΒΑΤΟ Κρέπες με κοτόπουλο, μαρούλι, μαγιονέζα και τυρί Μπιφτέκια κοτόπουλου με ρύζι Σαλάτα του Καίσαρα Ζελές φρούτων ή φρουτοσαλάτα
ΚΥΡΙΑΚΗ Ζαμπονοτυρόπιτα ή πίτσα σκεπαστή ή πεϊνιρλί Κεμπάπ γιαουρτλού με πίτες ή μπριζόλες με πατάτες τηγανητές ή αρνάκι στην λαδόκολλα Σαλάτα του σεφ Προφιτερόλ με λευκή σοκολάτα ή τούρτα αμυγδάλου

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Τάρτα αλμυρή με τυριά Μοσχαράκι κοκκινιστό με ρύζι ή χυλοπίτες Χωριάτικη σαλάτα Κέικ σοκολάτας ή μάφινς σοκολάτας
ΤΡΙΤΗ Ομελέτα με ζαμπόν, μπέικον, τυρί και λουκάνικα Μπιφτέκια αλά κρεμ με ρύζι ή πουρέ πατάτας Κρητική σαλάτα Ταρτάκια σοκολάτας ή ταρτάκια φρούτων ή μπακλαβάς
ΤΕΤΑΡΤΗ Κασερόπιτα ή τυροκροκέτες Φακές ή γίγαντες Χούμους ή σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια Μήλα ψητά στον φούρνο με κανέλα και ζάχαρη
ΠΕΜΠΤΗ Κρεατόπιτα ή spring rolls με λαχανικά Μουσακάς ή παστίτσιο Σαλάτα με μαρούλι, ρόκα και σος λεμονιού Γαλατόπιτα ή γαλακτομπούρεκο ή παγωτό καϊμάκι ή παγωτό παρφέ σοκολάτας
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Πράσινη σούπα με ροβίτσα Φασολάκια ή μπάμιες ή γαύρος τηγανητός με χόρτα Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Γλυκό του κουταλιού σταφύλι ή τουλουμπάκια ή μηλοπιτάκια
ΣΑΒΒΑΤΟ Κρέπες με κοτόπουλο, μαρούλι, ντομάτα και μαγιονέζα ή ψητές γλυκοπατάτες γεμιστές με κοτόπουλο Ρολό κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο Σαλάτα του Καίσαρα Cheesecake ή μπανόφι
ΚΥΡΙΑΚΗ Κις Λόρεν με μανιτάρια και αλλαντικά ή στραπατσάδα Μπριζόλες χοιρινές με πατάτες στον φούρνο Σαλάτα του σεφ Προφιτερόλ ή πάβλοβα

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Ογκρατέν με λαχανικά ή τοστ με αβοκάντο Μακαρόνια καρμπονάρα ή μακαρόνια μπολονέζ ή πένες μπολονέζ Μακαρονοσαλάτα Κρεμ μπρουλέ ή κέικ αμυγδάλου ή μπακλαβάς
ΤΡΙΤΗ Μπεκρί μεζέ ή κρεατόπιτα ή λουκανικοπιτάκια Χοιρινό λεμονάτο με ρύζι ή πουρέ πατάτας Κρητική σαλάτα Βάφλες με παγωτό
ΤΕΤΑΡΤΗ Ριζότο με λαχανικά Μπριάμ στον φούρνο ή πέρκα λεμονάτη στον φούρνο με πατάτες ή σολομός λεμονάτος με ρύζι Πατατοσαλάτα Τουλουμπάκια ή πορτοκαλόπιτα ή φρουτοσαλάτα
ΠΕΜΠΤΗ Ομελέτα ή σάντουιτς με μπιφτέκι Μπιφτέκια γεμιστά με ρύζι Χωριάτικη σαλάτα Εκλεράκια ή κοκάκια ή εκμέκ κανταΐφι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Τυρόπιτα ή spring rolls με λαχανικά Γίγαντες στον φούρνο ή φακές σούπα ή μπάμιες λαδερές Φάβα ή σαλάτα με φακές Μηλόπιτα ή ταρτάκια φρούτων ή λουκουμάδες
ΣΑΒΒΑΤΟ Πουγκάκια κοτόπουλου ή κοτομπουκιές πάνε στον φούρνο Γύρος κοτόπουλο με πίτες και πατάτες τηγανιτές Σαλάτα του Καίσαρα Donuts ή μάφινς με σοκολάτα ή μους σοκολάτας
ΚΥΡΙΑΚΗ Club sandwiches ή πίτσα μαργαρίτα ή πεϊνιρλί Κατσικάκι στην λαδόκολλα με πατάτες στον φούρνο Σαλάτα του σεφ Καρυδόπιτα ή τούρτα σοκολάτας ή μπανόφι

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα ;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Ογκρατέν με λαχανικά ή κρέπες με τυριά Καρμπονάρα ή μακαρόνια μπολονέζ ή γιουβαρλάκια Κρητική σαλάτα Παγωτό καϊμάκι ή παγωτό σάντουιτς ή donuts ή λουκουμάδες με μέλι
ΤΡΙΤΗ Κεφτεδάκια ή ομελέτα σπέσιαλ ή τυρόψωμο Μπιφτέκια γεμιστά με τυριά στον φούρνο με ρύζι ή πατάτες Χωριάτικη σαλάτα Γλώσσα της πεθεράς ή μιλφέιγ σοκολάτας ή ταρτάκια με φρούτα
ΤΕΤΑΡΤΗ Spring rolls με λαχανικά Μπριάμ ή γεμιστά ή σπαγγέτι με καπνιστό σολομό Πατατοσαλάτα Καρυδόπιτα ή μπακλαβάς ή εκμέκ κανταΐφι
ΠΕΜΠΤΗ Κιμαδόπιτα ή πιροσκί με κιμά ή μπεκρί μεζέ Σουτζουκάκια ή παστίτσιο ή γύρος κοτόπουλο Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Κέικ red velvet ή κέικ σοκολάτας ή μάφινς σοκολάτας
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Χορτόπιτα ή τυρόπιτα Γίγαντες στον φούρνο ή φακές Χούμους ή σαλάτα με μαρούλι, ρόκα και σος βινεγκρέτ Γρανίτα λεμόνι ή γρανίτα φράουλα ή φρουτοσαλάτα ή τουλουμπάκια ή κοκ ταψιού
ΣΑΒΒΑΤΟ Πουγκάκια με κοτόπουλο ή κοτομπουκιές πάνε στον φούρνο Ρολό κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο ή κοτόπουλο αλά κρεμ ή κοτόπουλο με μουστάρδα με ρύζι Σαλάτα του Καίσαρα Γαλακτομπούρεκο ή γαλατόπιτα ή cheesecake ή κορμός σοκολάτας
ΚΥΡΙΑΚΗ Πεϊνιρλί ή λουκανικοπιτάκια ή πιτσάκια Γουρουνόπουλο ή αρνάκι ή κατσικάκι στην γάστρα Σαλάτα του σεφ Προφιτερόλ με λευκή σοκολάτα ή λαβές σοκολάτας ή τούρτα bueno

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Τυρόψωμα στριφτά με κατσικίσιο τυρί

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης 60 λεπτά ( χωρίς τα φουσκώματα )
( Μερίδες: 8 )
Υλικά ( για την ζύμη )
400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
240 ml χλιαρό νερό
1 κουτ. σουπ. ζάχαρη
Αλάτι
1/2 φλιτζ. τσαγ. ελαιόλαδο

Υλικά ( για την γέμιση )
300 γραμ. θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί
Μυρωδικά ψιλοκομμένα: άνηθος, μαϊντανός και δυόσμος
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό, πλένετε τον άνηθο, το μαϊντανό και τον δυόσμο.

2) Με την βοήθεια ενός μαχαιριού ψιλοκόβετε τα μυρωδικά σας ( άνηθος, μαϊντανός και δυόσμος ).

3) Σε ένα μπολ ρίχνετε μια κουταλιά αλεύρι, τη μαγιά, τη ζάχαρη και μισό φλιτζάνι χλιαρό νερό.

4) Ανακατεύετε καλα τα υλικά να ενσωματωθούν.

5) Αφήνετε για περίπου 15 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά σκεπάζοντάς την με μια πετσέτα ή μια μεμβράνη.

6) Όταν περάσουν τα 15 λεπτά και ενεργοποιηθεί η μαγιά, σε ένα άλλο μπολ ρίχνετε το υπόλοιπο αλεύρι και λίγο αλάτι.

7) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

8) Με τα χέρια σας κάνετε μια λακούβα στο κέντρο του αλευριού και ρίχνετε την ενεργοποιημένη μαγιά και το ελαιόλαδο.

9) Ζυμώνετε καλά τη μαγιά και το αλεύρι προσθέτοντας λίγο-λίγο το χλιαρό νερό.

10) Ξανά ζυμώνετε όλα τα υλικά για περίπου 10 λεπτά.

11) Όταν είναι έτοιμη η ζύμη σας, την πλάθετε με τα χέρια και την αφήνετε για περίπου 45 λεπτά να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου ( μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο ).

12) Όταν περάσουν τα 45 λεπτά και διπλασιαστεί η ζύμη σε όγκο αλευρώνετε μια επιφάνη εργασίας.

13) Χωρίζετε τη ζύμη σας σε 8 κομμάτια.

14) Σκεπάζετε το κάθε κομμάτι της ζύμης με μια μεμβράνη και αφήνετε τα ζυμαράκια για άλλα 30 λεπτά.

15) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά σε έναν καθαρό πάγκο εργασίας απλώνετε λίγο ελαιόλαδο.

16) Συνεχίζετε προσθέτοντας πάνω στον πάγκο με το ελαιόλαδο τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

17) Τοποθετείτε πάνω στο ελαιόλαδο και τα μυρωδικά ένα μπαλάκι ζύμης.

18) Ρίχνετε πάνω στη ζύμη πάλι λίγο ελαιόλαδο και λίγα μυρωδικά.

19) Με τη βοήθεια των χεριών σας ανοίγετε τη ζύμη ( σαν ζύμη πίτσας ).

20) Δημιουργείτε ένα πιτάκι με διάμετρο περίπου 25 εκ.

21) Πασπαλίζετε πάνω στο πιτάκι τριμμένο κατσικίσιο τυρί.

22) Τυλίγετε το πιτάκι σε ρολό και έπειτα σε σχήμα σαλιγκαριού.

23) Λαδώνετε ένα ταψί.

24) Τοποθετείτε στο λαδωμένο ταψί το πιτάκι που φτιάξατε.

25) Κάνετε την ίδια διαδικασία με όλα τα ζυμαράκια.

26) Ανάβετε και προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς.

27) Τοποθετείτε το ταψί με τα πιτάκια σας στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

28) Όταν περάσουν τα 35-40 λεπτά, είναι έτοιμα τα πιτάκια σας και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα αφαιρείτε το ταψί από το φούρνο.

29) Σβήνετε τον φούρνο.

30) Αφήνετε λίγο τα πιτάκια να κρυώσουν.

31) Μόλις κρυώσουν τα πιτάκια σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Κανελόνια με κιμά ή κρέπες με κιμά Ταλιατέλες με τυριά στον φούρνο Κρητική σαλάτα Μηλόπιτα ή γαλατόπιτα ή ταρτάκια με φρούτα
ΤΡΙΤΗ Κεφτεδάκια ή ομελέτα σπέσιαλ Μπιφτέκια αλά κρεμ με ρύζι Χωριάτικη σαλάτα Παγωτό στρατσιατέλα ή μπανόφι
ΤΕΤΑΡΤΗ Ριζότο με θαλασσινά ή γαρίδες τεμπούρα Γαλέος λεμονάτος με πατάτες στον φούρνο ή τσιπούρες με λαχανικά Πατατοσαλάτα ή παντζαροσαλάτα ή χόρτα λεμονάτα Σαραγλί ή κουρκουμπίνια ή τουλουμπάκια ή γρανίτα λεμόνι
ΠΕΜΠΤΗ Μπεκρί μεζές Χοιρινό λεμονάτο με λαχανικά και ρύζι Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Γλώσσες της πεθεράς ή χαλβάς Σιμιγδαλένιος ή κέικ πορτοκαλιού
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Spring rolls με λαχανικά Χταπόδι κοκκινιστό με μακαρονάκι κοφτό ή γεμιστά Τονοσαλάτα Ζελές φρούτων ή φρουτοσαλάτα
ΣΑΒΒΑΤΟ Πουγκάκια κοτόπουλου ή κοτομπουκιές πάνε στον φούρνο Ρολό κοτόπουλο με ρύζι Σαλάτα του Καίσαρα Λαβές σοκολάτας ή τιραμισού σοκολάτας ή καρυδόπιτα
ΚΥΡΙΑΚΗ Ζαμπονοτυρόπιτα ή πιροσκί με πατάτα ή τυριά Μοσχαράκι κοκκινιστό με ρύζι ή πουρές πατάτας ή γύρος χοιρινός με πατάτες τηγανιτές και πίτες ή κεμπάπ γιαουρτλού Σαλάτα του σεφ Τούρτα σοκολάτα ή τούρτα παγωτό ή τούρτα bueno

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Αμοργιανές τυρόπιτες

Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 10 λεπτά + 30 λεπτά χρόνος αναμονής )
( Μερίδες: 20-22 )
Υλικά ( για το ζυμάρι )
400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης
160 ml νερό
40 ml ρακή
80 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
3/4 κουτ. γλ. αλάτι

Υλικά ( για την γέμιση )
300 γρ. ξινομυζήθρα ή 200 γρ. ανθότυρο + 100 γρ. φέτα
1/4 κουτ. γλ. κανέλα, σε σκόνη
1/4 κουτ. γλ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
2 κουτ. σουπ. γάλα

Υλικά ( για το τηγάνισμα )
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
1) Ετοιμάζετε το ζυμάρι σας. Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για το ζυμάρι ( αλεύρι, νερό, ρακή, ελαιόλαδο και αλάτι ).

2) Ζυμώνετε καλά τα υλικά με τα χέρια σας για περίπου 5 λεπτά.

3) Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά. Όσο περιμένετε να ξεκουραστεί η ζύμη ετοιμάζετε τη γέμιση.

4) Σε ένα μπολ ρίχνετε όλα τα υλικά για τη γέμιση ( ξινομυζήθρα ή ανθότυρο και φέτα, κανέλα, μαύρο πιπέρι και γάλα ).

5) Ανακατεύετε καλά τα υλικά σας.

6) Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά και είναι έτοιμη η ζύμη σας την χωρίζετε σε 4 κομμάτια.

7) Αλευρώνετε έναν πάγκο εργασίας.

8) Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγετε τα κομμάτια της ζύμης το καθένα σε φύλλο πάχους περίπου 1,5 εκ.

9) Κόβετε το κάθε φύλλο με την βοήθεια ενός κουπ-πατ διαμέτρου 6-8 εκ.

10) Γεμίζετε το κάθε φύλλο ζύμης με λίγη γέμιση.

11) Κλείνετε πολύ καλά τα φύλλα δημιουργώντας μισοφέγγαρα.

12) Βάζετε ένα μεγάλο τηγάνι επάνω στη φωτιά.

13) Ρίχνετε στο τηγάνι επάνω στη φωτιά το ελαιόλαδο.

14) Αφήνετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί πολύ καλά.

15) Όταν ζεσταθεί πολύ καλά το ελαιόλαδο τοποθετείτε ένα-ένα τα τυροπιτάκια.

16) Τηγανίζετε τα τυροπιτάκια και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

17) Μόλις πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και είναι έτοιμα τα τυροπιτάκια, στρώνετε ένα απορροφητικό χαρτί σε μία πιατέλα.

18) Ακουμπάτε τα τυροπιτάκια πάνω στο απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά ( Εναλλακτικά μπορείτε να ψήσετε τα τυροπιτάκια στον φούρνο με λίγο ελαιόλαδο ).

19) Σερβίρετε.

Καλή επιτυχία…

Καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης



Το μενού της εβδομάδας

Η λύση στο αιώνιο πρόβλημα κάθε νοικοκυριού: Τι μαγειρεύουμε σήμερα;

ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ ΣΑΛΑΤΑ ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
ΔΕΥΤΕΡΑ Κανελόνια με κιμά ή κιμαδόπιτα ή ομελέτα σπέσιαλ Μουσακάς ή παστίτσιο ή μακαρόνια μπολονέζ Χωριάτικη σαλάτα Βάφλες με παγωτό ή ταρτάκια με φρούτα
ΤΡΙΤΗ Τορτίγιες με κιμά και σος bbq στον φούρνο Μπιφτέκια αλά κρεμ με ρύζι ή μοσχαράκι κοκκινιστό με ρύζι ή πουρέ πατάτας Κρητική σαλάτα Πάστα αμυγδάλου ή τούρτα λευκή αμυγδάλου
ΤΕΤΑΡΤΗ Σπανακόπιτα στριφτή ή χορτόπιτα ή muffins αλμυρά με λαχανικά Φακές σούπα ή μπριάμ στον φούρνο ή μπάμιες λαδερές Χούμους Μουσταλευριά ή γλυκό του κουταλιού σταφύλι ή κεράσι
ΠΕΜΠΤΗ Ψαροκροκέτες ή γαρίδες με κανταΐφι Λαυράκι στην λαδόκολλα με πατάτες ή τσίπουρα με ρύζι Πατατοσαλάτα Χαλβάς Σιμιγδαλένιος ή γρανίτα λεμόνι
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ Spring rolls με λαχανικά ή ριζότο με λαχανικά Γεμιστά ή φασολάκια λαδερά ή αρακάς λαδερός Σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι Φρουτοσαλάτα ή ζελές φρούτων ή μπακλαβάς ή τουλουμπάκια
ΣΑΒΒΑΤΟ Πουγκάκια με κοτόπουλο ή λουκάνικο ή λουκανικοπιτάκια Κοτόπουλο ρολό με πατάτες στον φούρνο Σαλάτα του Καίσαρα Μπουγάτσα ή γαλατόπιτα ή cheesecake ή κρεμ καραμελέ
ΚΥΡΙΑΚΗ Σάντουιτς με μπριζολάκια ή burger mini Χοιρινά σουβλάκια με πατάτες τηγανητές και πίτες ή κεμπάπ γιαουρτλού με πίτες Σαλάτα του σεφ Τάρτα σοκολάτας ή παγωτό παρφέ σοκολάτας ή παγωτό καϊμάκι

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση

Αγγελος Αρχοντακης