Σπιτικό φιλέτο τουρνεντό με μανιτάρια
Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 30 λεπτά ) ( Μερίδες: 6 ) |
6 παχιές φέτες φιλέτου μοσχαριού ( 5-6 εκ. ) 200 γραμ. μανιτάρια 6 φέτες μπέικον 1 φλιτζ. τσαγ. του καφέ κόκκινο κρασί 1 φλιτζ. τσαγ. του καφέ ζωμό κρέατος Βούτυρο 6 φέτες ψωμί φόρμας ή πουρέ πατάτας Αλάτι & πιπέρι |
Εκτέλεση |
1) Σε άφθονο τρεχούμενο νερό πλένετε καλά τα φιλέτα σας.
2) << Ντύνετε>> κάθε παχιά φέτα φιλέτου με μία φέτα μπέικον. 3) Δένετε περιμετρικά τα φιλέτα σας με λεπτό κουζινικό σπάγκο ( για να διατηρήσουν το σχήμα τους ). 4) Σε ένα τηγάνι επάνω στην φωτιά ρίχνετε το βούτυρο. 5) Αφήνετε το βούτυρο σας να λιώσει και να κάψει. 6) Μόλις λιώσει και κάψει το βούτυρο βάζετε τα φιλέτα σας. 7) Σοτάρετε τα φιλέτα σας μέχρι να πάρουν μία χρυσαφένια κρούστα. 8) Μόλις πάρουν τα φιλέτα σας μία χρυσαφένια κρούστα ρίχνετε το ζωμό κρέατος. 9) Αφήνετε λίγο το κρέας να απορροφήσει τον ζωμό και προσθέτετε τα μανιτάρια, το κόκκινο κρασί 10) Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε τα υλικά σας να βράσουν για λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το 11) Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ και δέσει η σάλτσα κατεβάζετε το τηγάνι από την φωτιά. 12) Σερβίρετε σε πιάτα ή πιατέλα. |
Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
1) Μπορείτε εάν θέλετε να συνοδεύσετε το φιλέτο σας με πατάτες τηγανιτές ή ρύζι ή πουρέ πατάτας.
2) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος μέσα στην σάλτσα σας. 3) Μπορείτε να ψήσετε σε φρυγανιέρα 6 φέτες ψωμί και να τις τοποθετήσετε σε κάθε φιλέτο. 4) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε τα φιλέτα σας με πατάτες φούρνου ή ρισόλε. 5) Μπορείτε εάν θέλετε να προσθέσετε ψιλοκομμένες πιπεριές της αρεσκείας σας. 6) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε μπούκοβο ή τσίλι ή καυτερή πιπεριά και να κάνετε το φιλέτο σας 7) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το πιπέρι σε σκόνη με κόκκους πιπεριού. 8) Εάν θέλετε μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο σας με φυλλαράκια δυόσμου ή μαϊντανού. 9) Μπορείτε εάν θέλετε να διακοσμήσετε το πιάτο σας με φυλλαράκια δεντρολίβανου. 10) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε με τρούφες μανιταριών ή σουσάμι ή πολύσπορα. 11) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε το κρασί με μπύρα. 12) Εάν θέλετε μπορείτε να συνοδέψετε το φιλέτο σας με μία σαλάτα της αρεσκείας σας. 13) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τον ζωμό κρέατος με ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου. 14) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε άλλα είδη αλλαντικών 15) Μπορείτε εάν θέλετε να τυλίξετε τα φιλέτα σας εκτός από το μπέικον με μία φέτα τυριού της 16) Εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε σε κάθε φιλέτο πριν το τυλίξετε ένα μπαστουνάκι καρότου. |
Καλή απόλαυση