Σπιτικοί Κρητικοί κουραμπιέδες
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 22/11/2021
| Υλικά ( χρόνος αναμονής: 15 λεπτά ) ( Χρόνος μαγειρέματος: 15-19 λεπτά ) |
| 2 κουπ. τσαγ. βούτυρο 4 κουπ. τσαγ. αλεύρι 100 ml ρακί 1/2 κουπ. τσαγ. ζάχαρη άχνη 2 βανίλιες 1 κουπ. τσαγ. αμύγδαλα, χοντροσπασμένα |
| Εκτέλεση |
| 1) Στον κάδο του μίξερ με το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη και 2 βανίλιες. 2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε το βούτυρο μέχρι να αφρατέψει και να ασπρίσει περίπου στα 15 λεπτά. 3) Μόλις ασπρίσει και αφρατέψει το βούτυρο σταματάτε το μίξερ, ανακατεύετε με μία μαρίζ και προσθέτετε την ρακί. 4) Συνεχίζετε προσθέτοντας σιγά-σιγά το αλεύρι ( περίπου 4-5 κούπες ). 5) Ανακατεύετε καλά με μία σπάτουλα σιλικόνης ( μαρίζ ). 6) Ξεκινάτε το μίξερ και ζυμώνετε έως ότου να ενωθεί το βούτυρο με το αλεύρι. 7) Τέλος προσθέτετε τα χοντροσπασμένα αμύγδαλα. 8) Συνεχίζετε το ζύμωμα έως ότου ενσωματωθούν όλα τα υλικά σας και δημιουργηθεί ένα εύπλαστο ζυμάρι. 9) Στρώνετε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. 10) Πλάθετε τους κουραμπιέδες σας σε μικρά στρογγυλά κουλουράκια ή απλώνετε την ζύμη σας και με ένα κουπατ σχήματος καρδούλα φτιάχνετε τα γλυκά σας. ( Εάν κολλάει η ζύμη ρίχνετε λίγο ακόμη αλεύρι ). 11) Ακουμπάτε τους κουραμπιέδες σας στο ταψί με την λαδόκολλα. 12) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 180 βαθμούς. 13) Βάζετε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε τους κουραμπιέδες σας για 15-19 λεπτά. 14) Μόλις περάσουν τα 15-19 λεπτά, σφίξουν και πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα οι κουραμπιέδες σας σβήνετε τον φούρνο και αφαιρείτε το ταψί. 15) Στρώνετε σε ένα άλλο ταψί μία λαδόκολλα και πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη. 16) Αναποδογυρίζετε τους κουραμπιέδες σας στο ταψί. 17) Πασπαλίζετε τους κουραμπιέδες σας ξανά από πάνω με ζάχαρη άχνη. 18) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε για καλύτερο άχνισμα των κουραμπιέδων σας να γεμίσετε μέχρι την μέση μία λεκάνη με ζάχαρη άχνη, να ρίξετε μέσα τους ζεστούς κουραμπιέδες και να σκορπίσετε με τα χέρια σας την ζάχαρη ώστε να απλωθεί παντού. 2) Επίσης εάν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού. 3) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ρακί με τσίπουρο ή ούζο ή κονιάκ. 4) Μπορείτε εάν θέλετε να αντικαταστήσετε τα χοντροσπασμένα αμύγδαλα με άλλους ξηρούς καρπούς της αρεσκείας σας. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να λιώσετε σοκολάτα κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δεύτερα, να αφαιρέσετε τη ζάχαρη άχνη και να βουτήξετε τους κουραμπιέδες σας στην σοκολάτα. 6) Μπορείτε εάν βάλετε σοκολάτα κουβερτούρα να πασπαλίσετε με ξηρούς καρπούς. 7) Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε την ζάχαρη άχνη με λευκή λιωμένη σοκολάτα. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
