Σπιτικά Ηπειρώτικα κουλουράκια
Written by Άγγελος Αρχοντάκης on 26/05/2023
| Υλικά ( χρόνος εκτέλεσης: 45 λεπτά ) ( Βαθμοί ψησίματος: 170 ) ( Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά ) ( Τεμάχια: 30 μεγάλα ) |
| 120 γραμ. βούτυρο αγελάδας ( σε θερμοκρασία δωματίου ) 150 γραμ. ζάχαρη κρυσταλλική 500 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλ. αμμωνία ( διαλυμένη σε 40 ml νερό ) 3 αυγά 20 ml λικέρ της αρεσκείας σας Λίγο ροδόνερο ( για ράντισμα ) Ζάχαρη άχνη ( για το πασπάλισμα ) προαιρετικά |
| Εκτέλεση |
| 1) Στον κάδο του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα ρίχνετε το βούτυρο και την κρυσταλλική ζάχαρη. 2) Ξεκινάτε το μίξερ και χτυπάτε τα υλικά σας μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν. 3) Μόλις αφρατέψουν τα υλικά σας σπάτε και ρίχνετε ένα-ένα τα αυγά σας. 4) Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε την αμμωνία. 5) Μέσα στο μπολ με την αμμωνία προσθέτετε 40 ml νερό. 6) Με την βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύετε τα υλικά σας μέχρι να διαλυθεί και να ενσωματωθεί στο νερό ή αμμωνία. 7) Όταν ενσωματωθεί στο νερό ή αμμωνία την προσθέτετε στο μείγμα του μίξερ με το βούτυρο. 8) Συνεχίζετε προσθέτοντας το λικέρ τις αρεσκείας σας. 9) Συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας. 10) Μόλις ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά σας σταματάτε το μίξερ και βγάζετε το σύρμα. 11) Κουμπώνετε στο μίξερ το εξάρτημα γάντζο για τις ζύμες. 12) Ξεκινάτε το μίξερ και συνεχίζετε το χτύπημα. 13) Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά σας και να δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη. 14) Όταν ενσωματωθούν τα υλικά σας και δημιουργηθεί μία εύπλαστη ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια σταματάτε το χτύπημα. 15) Βγάζετε τον γάντζο. 16) Αφαιρείτε την ζύμη από τον κάδο του μίξερ. 17) Ακουμπάτε την ζύμη σας σε ένα πάγκο εργασίας. 18) Κόβετε την ζύμη σας σε μικρά κομμάτια. 19) Στρώνετε μία λαδόκολλες σε ταψιά. 20) Πλάθετε κάθε κομμάτι ζύμης σε στρογγυλά κουλουράκια. 21) Ακουμπάτε τα κουλουράκια σας στα ταψιά με της λαδόλολλες σε απόσταση 2-3 εκατοστών το ένα από το άλλο. 22) Ανάβετε και προθερμαίνετε τον φούρνο σας στους 170 βαθμούς. 23) Ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και τοποθετείτε τα ταψιά σας. 24) Κλείνετε την πόρτα του φούρνου και ψήνετε τα κουλουράκια σας στους 170 βαθμούς για περίπου 15-20 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν ελαφρώς άλλα μη ροδίσουν. 25) Όταν φουσκώσουν περάσουν τα 15-20 λεπτά και φουσκώσουν ελαφρώς τα κουλουράκια σας ανοίγετε την πόρτα του φούρνου και βγάζετε τα ταψιά. 26) Ακουμπάτε τα ταψιά σας στον πάγκο εργασίας σας και τα αφήνετε να κρυώσουν. 27) Μόλις κρυώσουν τα κουλουράκια σας, τα ραντίζετε με λίγο ροδόνερο. 28) Πασπαλίζετε προαιρετικά με ζάχαρη άχνη. 29) Σερβίρετε. Καλή επιτυχία… |
| Έξυπνες συμβουλές ( tips ) για την συνταγή σας |
| 1) Μπορείτε εάν θέλετε να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με καστανή ζάχαρη. 2) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με κανέλα. 3) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε σοκολάτα τις αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα κουλουράκια σας. 4) Μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού. 5) Εάν θέλετε μπορείτε να κάνετε στα κουλουράκια σας γραμμές σοκολάτας. 6) Μπορείτε εάν θέλετε να λιώσετε μαρμελάδα τις αρεσκείας σας και να την περιχύσετε στα κουλουράκια σας. 7) Μπορείτε να προσθέσετε στην ζύμη τριμμένους ξυρούς καρπούς. ( π.χ αμύγδαλα, καρύδια, φουντούκια κ.α.λ ). 8) Εάν θέλετε μπορείτε να πασπαλίσετε τα κουλουράκια σας με τριμμένη καρύδα. 9) Μπορείτε να σερβίρετε τα κουλουράκια σας με ένα ρόφημα σοκολάτας ή τσάι. |
Καλή απόλαυση
You may also like
Continue reading
